Tahun Baru memberi kita penemuan gastronomi yang menarik, favorit baru, dan rasa baru. Lihat lusinan tren bintang di tahun mendatang karena mereka akan mengubah kehidupan kuliner Anda.
- Tepung baru
Ada banyak alternatif untuk tepung terigu. Ahli gizi telah lama menghargai biji rami, almond, kelapa, dan tepung beras yang lebih sehat. Pada tahun 2018, jenis tepung asli lainnya akan muncul di rak-rak toko – tepung singkong.
Singkong adalah tanaman tropis hijau yang populer di Afrika dan Amerika Selatan. Umbi singkong yang merupakan bahan pembuatan tepung mirip dengan umbi kentang, namun mengandung banyak zat yang bermanfaat.
- Motif Korea
Masakan Korea akan menjadi lebih populer di tahun 2018. Keberanian dan orisinalitasnya diapresiasi oleh koki dan tamu restoran dan kafe. Masakan Korea adalah bukti bagaimana hidangan klasik dapat divariasikan hanya dengan beberapa bahan tambahan. Hidangan utama: tahu tusuk sate dan cumi bakar di remah roti.
- Bedak yang berguna
Industri makanan tidak tinggal diam: selama beberapa tahun terakhir, berbagai bubuk sehat telah muncul di rak supermarket dan di berbagai toko online. Matcha dan maca Peru akan berbagi tumpuan popularitas tahun ini. Jangan takut dengan eksperimen yang berani: tambahkan ke sup, smoothie, dan minuman lain, salad, makanan ringan, dan, tentu saja, makanan penutup.
- Produksi bebas limbah
Merawat lingkungan menjadi mode di dunia gastronomi. Dalam hal ini, tren ditentukan oleh koki Skandinavia. Koki Nordik tidak hanya menggunakan daging buah untuk memasak, tetapi juga akar, sekam, kulit, dan bahan lainnya. Semakin banyak proyek kuliner di seluruh dunia yang mengadopsi pendekatan ini.
- Transparansi formulasi
Tamu proyek makanan dari berbagai tingkat dan skala menjadi lebih menuntut dan ingin tahu. Mereka tertarik untuk menikmati makanan tidak hanya pada saat makan, tetapi juga untuk mempelajari resep, fitur teknologi memasak dan sejarah bahan-bahan tertentu. Hasilnya, kita akan melihat semakin banyak dapur terbuka dan koki publik yang bersedia berbagi rahasia mereka.
- Masakan Timur
Masakan Eropa telah kehilangan tempat selama beberapa tahun di bawah serangan negara-negara timur. Dan di tahun mendatang, dunia akan menemukan rute gastronomi baru: Irak, Iran, Libya, Suriah. Ciri umum masakan nasional ini adalah kecintaannya pada rempah-rempah dan aroma yang kaya.
- Makanan jalanan
Makanan jalanan akan terus mendapatkan popularitas. Pendatang pasar baru diharapkan, dan kebanyakan dari mereka akan menjual makanan dari masakan asli nasional.
- Salad "Poke"
Pecinta Ceviche, bergembiralah! Pada tahun 2018, salad paling populer adalah salad Poke Hawaii, yang dicampur dengan ikan mentah. Tentunya, segera hidangan Hawaii ini akan menggantikan Caesar dan Nicoise dan akan mengambil tempat yang tepat di jantung setiap gourmet.
- Hal baru Jepang
Masakan Jepang telah lama menjadi kejutan. Sushi, roti gulung, dan sashimi sama populernya dengan pizza dan pasta. Namun di tahun baru, para tamu restoran Jepang akan dapat mencicipi dan menghargai item menu orisinal baru: misalnya, kebab yakitori dan tahu goreng dalam kuah kaldu.
- Resep taco asli
Taco adalah hidangan Meksiko yang populer. Orang Meksiko makan taco untuk sarapan, makan siang, dan makan malam. Hidangan ini terbuat dari tortilla jagung yang dibungkus dengan berbagai isian. Koki modern memiliki kesempatan luar biasa untuk menggunakan imajinasi mereka. Anda dapat bereksperimen tanpa henti dengan isian.