3 Kualitas Khas Masakan India

Saya ingin memulai dengan mengatakan bahwa tidak ada yang namanya "biasanya orang India" dalam hal masakan nasional. Bangsa ini terlalu luas dan beragam untuk definisi seperti itu. Namun, beberapa tradisi berusia berabad-abad yang memiliki efek menguntungkan pada kesehatan telah lama "berakar dalam DNA" India. Mungkin, banyak tradisi kuliner masakan India disebabkan oleh Ayurveda, salah satu sistem penyembuhan tertua. Ayurveda berasal dari India lebih dari 5000 tahun yang lalu. Sampai hari ini, fakta bahwa prinsip-prinsip Ayurveda masih terintegrasi ke dalam kehidupan India tidak pernah berhenti membuat takjub. Kitab suci kuno berbicara tentang sifat penyembuhan dari produk tertentu, yang berasal dari pengalaman pengamatan selama bertahun-tahun. Informasi tentang kualitas obat ini diturunkan dari satu generasi ke generasi lainnya. Jadi, tiga ciri khas masakan India, yang kurang lebih umum di seluruh negeri: 1. Satu set bumbu dan bumbu adalah kotak PXNUMXK mini. Hal pertama yang kita kaitkan dengan masakan India adalah rempah-rempah. Kayu manis, ketumbar, kunyit, cabai rawit, fenugreek, biji adas, mustard, jinten, kapulaga… Masing-masing rempah-rempah ini menawarkan khasiat penyembuhan yang telah teruji waktu, selain aroma dan rasanya. Orang bijak India mengaitkan sifat ajaib dengan kunyit yang dapat menyembuhkan banyak penyakit, mulai dari luka bakar hingga kanker, yang telah dikonfirmasi oleh penelitian modern. Cabai rawit dikenal sebagai bumbu modulasi kekebalan yang dapat membantu penyakit. Di India, ada tradisi mengunyah kapulaga atau biji adas setelah makan. Mereka tidak hanya menyegarkan napas dari mulut, tetapi juga meningkatkan pencernaan. 2. Makanan segar. Shubra Krishan, seorang penulis dan jurnalis India, menulis: “Selama 4 tahun studi saya di AS, saya bertemu lebih banyak orang yang sedang menyiapkan makanan pada hari Minggu untuk minggu depan. Saya mengerti mereka melakukannya karena alasan praktis. Namun, tradisi Ayurveda kami tidak mendukung konsumsi makanan "lama" yang disiapkan pada tanggal yang berbeda. Dipercaya bahwa setiap jam makanan yang dimasak kehilangan “prana” – energi vital. Dalam istilah modern, nutrisi hilang, selain itu, hidangan menjadi kurang aromatik dan enak. Dalam beberapa tahun terakhir, di kota-kota besar India, dengan laju kehidupan yang sibuk, situasinya berubah. Namun, sebagian besar ibu rumah tangga lebih memilih untuk bangun saat subuh dan menyiapkan sarapan segar untuk seluruh keluarga, daripada memanaskan sisa makanan dari hari sebelumnya.” 3. Sebagian besar penduduknya adalah vegetarian. Pola makan vegetarian tidak hanya memenuhi semua kebutuhan tubuh akan nutrisi, tetapi juga mengurangi risiko terkena penyakit jantung, diabetes, dan jenis kanker tertentu. Mengutip sebuah penelitian yang diterbitkan oleh Pusat Informasi Bioteknologi Nasional: “Semakin banyak bukti ilmiah menunjukkan bahwa pola makan vegetarian yang lengkap menawarkan manfaat khusus dibandingkan pola makan yang mengandung produk hewani. Manfaat ini terkait dengan konsumsi lemak jenuh, kolesterol, dan asupan karbohidrat kompleks yang lebih tinggi, serat makanan, magnesium, asam folat, vitamin C dan E, karotenoid, dan fitokimia lainnya yang lebih tinggi. Namun, saya ingin menunjukkan bahwa diet vegetarian juga bisa tinggi kalori jika Anda makan banyak makanan yang digoreng dan berlemak.

Tinggalkan Balasan