Konten
5 kuliner hits Belgia
Kubis Brussel, kentang goreng, dan cokelat asli… Asosiasi gastronomi inilah yang menarik imajinasi saat menyebut Belgia. Terlepas dari pengaruh nyata Prancis, negara ini memiliki tradisi kulinernya sendiri. Apa lagi yang terkenal dengan masakan nasional Belgia?
Hidup kentang!
Kecintaan orang Belgia pada kentang tidak mengenal batas. Ini tercermin tidak hanya dalam kentang goreng (yang, omong-omong, ditemukan di Belgia), tetapi juga dalam salad Liege asli. Rebus 3 kentang dan pastikan tidak mendidih. Dalam panci lain dengan air asin mendidih, tuangkan 250 g kacang panjang, diamkan selama 5 menit dan pindahkan ke air es — sehingga akan mempertahankan warna hijau yang kaya. Campurkan kubus kentang rebus dan kacang kering dalam mangkuk salad. Goreng 200 g bacon cincang sampai berwarna cokelat keemasan dan olesi dengan sayuran bersama dengan lemak cair. Dan tuangkan 50 ml cuka anggur ke dalam panci, rebus hingga 1 sdm. l. dan bumbui salad dengan itu. Hiasi hidangan Belgia ini dengan beberapa bawang merah cincang dan seikat peterseli. Perlakukan orang yang Anda cintai dengan salad yang lezat, dan rasakan seperti keluarga Belgia sejati.
Kerang lembut
Kerang dengan kentang goreng adalah ciri khas masakan Belgia nasional. Untuk menyiapkannya, cairkan 3 sendok makan mentega dalam panci besar dan goreng 2 kepala bawang merah cincang dan 2 siung bawang putih di dalamnya sampai berwarna cokelat keemasan. Tuang 2.5-3 kg kerang segar ke dalam panci, isi dengan 200 ml anggur putih kering dan didihkan selama 5-10 menit dengan api sedang. Kami menangkap kerang dengan sendok berlubang dan meletakkannya di atas piring. Dalam sisa kaldu di wajan, tambahkan 200 ml krim kental, 30 g tepung, sdt thyme, 5-6 tangkai adas cincang, garam dan merica secukupnya. Aduk terus, masak saus sampai menjadi kental dan homogen. Dan selagi masih panas, tuangkan di atas kerang yang sudah jadi. Merupakan kebiasaan untuk menyajikan camilan ini dengan irisan kentang emas. Jika menurut Anda ini terlalu banyak untuk perut rumah tangga, ganti kentang goreng dengan sayuran segar.
Ikan di laut yang lembut
Resep ikan masakan Belgia juga diakui. Salah satu favoritnya adalah sup vaterzoy yang lezat. Pertama-tama, kami merebus 500 g cod, membongkar dagingnya menjadi beberapa bagian dan membuang tulangnya. Dalam panci dengan bagian bawah yang tebal, goreng batang daun bawang cincang dalam minyak zaitun. Tambahkan wortel dan 100 g sedotan akar seledri. Setelah 10 menit, tuangkan 2 cangkir kaldu ikan, tuangkan kentang yang dipotong dadu dan didihkan sup. Tambahkan daun salam, 5 kacang lada hitam dan masak di bawah tutup tertutup selama 15 menit. Kemudian masukkan ikan cod ke dalam panci, masak selama 10 menit lagi, lalu keluarkan ikannya. Dalam mangkuk terpisah, kocok segelas krim, kuning telur mentah dan encerkan campuran dengan sesendok kaldu. Kami mengirim saus ke sup, garam dan merica secukupnya dan didihkan. Tuang air ke dalam piring dan masukkan setiap porsi ikan dengan bumbu segar. Sup Belgia asli, seperti di restoran terbaik, akan dengan sempurna mendiversifikasi menu makan malam keluarga Anda.
Daging sapi mabuk
Sikap khusus terhadap daging adalah ciri khas masakan Belgia lainnya. Resep untuk carbonade daging sapi Flemish menegaskan hal ini. Potong-potong besar 800 g daging, kocok masing-masing dan sekali lagi potong menjadi dua. Goreng dalam mentega selama 7-8 menit di kedua sisi, garam dan merica, masukkan ke dalam mangkuk. Dalam wajan yang sama, masukkan 4 kepala bawang bombay hingga transparan dan tambahkan banyak peterseli cincang. Di bagian bawah panci yang dalam, masukkan daging sapi, lalu bawang goreng, dan di atas irisan roti tanpa kulit, diolesi dengan mustard. Isi lapisan dengan 400 ml bir ringan, masukkan sejumput thyme, daun salam dan masak dengan api kecil di bawah tutup tertutup selama 1.5 jam. Jangan lupa tambahkan air agar cairan tidak menguap. Di bagian paling akhir, tambahkan 1 sdm. l. cuka anggur, 1 sdt. gula dan garam. Untuk pemakan daging rumahan Anda, hidangan ini akan menjadi penemuan yang menyenangkan.
Makanan penutup melengkung
Masakan tradisional Belgia tidak terpikirkan tanpa wafel. Dan Anda harus memasaknya setidaknya karena penasaran. Namun, Anda tidak dapat melakukannya tanpa setrika wafel listrik. Larutkan 100 g mentega dalam panci, tuangkan 500 ml susu dan encerkan 1 sdm gula ke dalamnya. Selanjutnya, tambahkan 25-30 g ragi segar ke dalam briket. Penting agar suhu susu tidak lebih tinggi dari 40 ° C, jika tidak adonan tidak akan naik. Aduk isi wajan, tuangkan ke dalamnya 600 g tepung yang sudah diayak, sedikit garam dan vanili. Kocok 5 putih telur menjadi busa yang kuat dan tambahkan ke dalam campuran susu. Selanjutnya kami kirim 5 kuning telur kocok. Adonan yang kita dapatkan mirip dengan pancake, hampir tidak manis. Dan untuk mencapai kondisi yang diinginkan, diamkan selama 40 menit. Tetap mengisi wafel dengan adonan dan memanggang wafel kemerahan yang subur. Makanan penutup ini dapat dilengkapi dengan apa saja: beri, coklat, selai, gula bubuk, susu kental manis atau madu.
Temukan resep masakan Belgia yang lebih menarik dengan foto di situs web kami. Semoga banyak yang menambah koleksi kuliner Anda. Penemuan lezat dan selamat makan!
Pilihan Editor: