Orang-orang beralih ke pola makan “berbasis tumbuhan” karena berbagai alasan – untuk menurunkan berat badan, merasa lebih berenergi, mengurangi risiko penyakit kardiovaskular, mengurangi jumlah obat yang mereka butuhkan … Ada lusinan alasan muluk-muluk! Untuk lebih menginspirasi Anda, berikut adalah manfaat tambahan dari pola makan nabati. Dan jika Anda memutuskan untuk makan lebih sedikit hewan, maka unduh aplikasi seluler saya dengan resep masakan herbal – lezat dan sederhana, untuk membantu diri Anda sendiri.
- Mengurangi peradangan di tubuh
Jika Anda makan daging, keju, dan makanan olahan, tingkat peradangan tubuh Anda cenderung meningkat. Peradangan jangka pendek (misalnya, setelah cedera) adalah normal dan perlu, tetapi peradangan yang berlangsung selama berbulan-bulan atau bertahun-tahun tidak normal. Peradangan kronis dikaitkan dengan perkembangan aterosklerosis, serangan jantung, stroke, diabetes, penyakit autoimun, dan lainnya. Misalnya, ada bukti bahwa daging merah meningkatkan peradangan dan dapat memicu kanker. Anda dapat membaca tentang bahaya peradangan kronis dan makanan apa yang menyebabkannya di sini.
Pola makan nabati memiliki efek anti-inflamasi alami karena kaya akan serat, antioksidan, dan fitonutrien lainnya. Namun, mengandung lebih sedikit zat pemicu peradangan seperti lemak jenuh dan endotoksin (toksin yang dilepaskan dari bakteri dan umumnya ditemukan dalam produk hewani). Penelitian telah menunjukkan bahwa protein C-reaktif (CRP), indikator peradangan dalam tubuh, berkurang secara signifikan pada orang yang makan makanan nabati.
- Tingkat kolesterol dalam darah turun tajam
Kolesterol darah yang meningkat merupakan kontributor utama penyakit kardiovaskular dan stroke, dua pembunuh utama di dunia Barat. Lemak jenuh, ditemukan terutama pada daging, unggas, keju dan produk hewani lainnya, merupakan salah satu penyebab utama kolesterol darah tinggi. Studi mengkonfirmasi bahwa ketika beralih ke pola makan nabati, kadar kolesterol darah turun 35%. Dalam banyak kasus, pengurangan ini sebanding dengan hasil terapi obat – tetapi tanpa banyak efek samping yang terkait!
- Mendukung flora usus yang sehat
Triliunan mikroorganisme hidup di dalam tubuh kita, yang agregatnya disebut mikrobioma (mikrobiota atau flora usus tubuh). Semakin banyak ilmuwan menyadari bahwa mikroorganisme ini sangat penting untuk kesehatan kita secara keseluruhan: mereka tidak hanya membantu kita mencerna makanan, tetapi mereka juga menghasilkan nutrisi penting, melatih sistem kekebalan tubuh, menghidupkan dan mematikan gen, menjaga jaringan usus tetap sehat, dan membantu melindungi. kita dari kanker. Penelitian juga menunjukkan bahwa mereka berperan dalam pencegahan obesitas, diabetes, aterosklerosis, penyakit autoimun, penyakit radang usus, dan penyakit hati.
Tanaman membantu membangun mikrobioma usus yang sehat: serat pada tanaman mendorong pertumbuhan bakteri "ramah". Tetapi diet yang tidak kaya serat (misalnya, berdasarkan produk susu, telur, daging), dapat mendorong pertumbuhan bakteri patogen. Penelitian telah menunjukkan bahwa ketika kolin atau karnitin dikonsumsi (ditemukan dalam daging, unggas, makanan laut, telur, produk susu), bakteri usus menghasilkan zat yang diubah hati menjadi produk beracun yang disebut trimetilamina oksida. Zat ini menyebabkan perkembangan plak kolesterol di pembuluh darah dan dengan demikian meningkatkan risiko serangan jantung dan stroke.
- Ada perubahan positif dalam kerja gen
Para ilmuwan telah membuat penemuan luar biasa: faktor lingkungan dan gaya hidup dapat menghidupkan dan mematikan gen kita. Misalnya, antioksidan dan nutrisi lain yang kita dapatkan dari makanan nabati utuh dapat mengubah ekspresi gen untuk mengoptimalkan sel-sel kita untuk memperbaiki DNA yang rusak. Selain itu, pola makan nabati, bersama dengan perubahan gaya hidup lainnya, memperpanjang telomer di ujung kromosom, yang membantu menjaga DNA tetap stabil. Artinya, sel dan jaringan, karena perlindungan dari telomer yang lebih panjang, menua lebih lambat.
- Risiko terkena diabetes turun drastis II mengetik
Ada sejumlah penelitian yang menunjukkan bahwa protein hewani, terutama dari daging merah dan olahan, meningkatkan risiko diabetes tipe II. Misalnya, penelitian Studi Tindak Lanjut Profesional Kesehatan dan Studi Kesehatan Perawat menunjukkan bahwa peningkatan konsumsi daging merah lebih dari setengah porsi per hari dikaitkan dengan peningkatan risiko diabetes sebesar 48% selama 4 tahun.
Bagaimana diabetes tipe II dan konsumsi daging terkait? Ada beberapa cara: lemak hewani, zat besi hewani, dan pengawet nitrat dalam daging merusak sel pankreas, meningkatkan peradangan, menyebabkan penambahan berat badan, dan mengganggu produksi insulin.
Anda akan secara dramatis mengurangi risiko terkena diabetes tipe II dengan mengurangi konsumsi makanan hewani dan beralih ke pola makan yang didasarkan pada makanan nabati utuh. Biji-bijian utuh sangat efektif dalam melindungi dari diabetes tipe II. Anda tidak salah: Karbohidrat sebenarnya akan melindungi Anda dari diabetes! Pola makan nabati dapat membantu mengurangi gejala diabetes atau bahkan membalikkannya jika diagnosis telah dibuat.
- Menjaga jumlah dan jenis protein yang tepat dalam makanan
Bertentangan dengan kepercayaan populer, kelebihan protein (dan kemungkinan besar jika Anda makan daging) tidak membuat kita lebih kuat atau lebih langsing, apalagi lebih sehat. Sebaliknya, kelebihan protein disimpan sebagai lemak (kelebihan berat badan, orang yang kafir - baca penelitian di sini) atau diubah menjadi limbah, dan protein hewani yang menjadi penyebab utama kenaikan berat badan, penyakit jantung, diabetes, radang dan kanker.
Protein yang ditemukan dalam makanan nabati melindungi kita dari banyak penyakit kronis. Dan Anda tidak perlu melacak asupan protein atau menggunakan suplemen protein saat mengikuti pola makan nabati: jika Anda makan berbagai makanan, Anda akan mendapatkan cukup protein.
Artikel ini didasarkan pada materi yang disiapkan oleh Michelle McMacken, Asisten Profesor di Fakultas Kedokteran Universitas New York.