Konten
Kelelahan dari monoton musim dingin langsung terasa ketika Anda melihat seikat lobak segar, zucchini muda, mentimun, tomat… Tangan terentang, dan semua reseptor berbisik – beli, beli, beli.
Kita semua mengerti bahwa setiap sayuran memiliki waktu dan musimnya sendiri, dan sekarang kemungkinan besar untuk membeli sayuran awal yang hanya diisi dengan nitrat. Jika Anda tidak memiliki penguji nitrat portabel dan Anda tidak dapat memeriksa keberadaannya, gunakan tips ini untuk setidaknya sedikit mengamankan makanan musim semi Anda.
1 - air
Anda perlu mencuci sayuran dan buah-buahan secara menyeluruh sebelum dimasak. Anda dapat merendam sayuran atau buah-buahan dalam air dingin selama 15-20 menit, ini efektif, terutama untuk sayuran.
2 - pisau
Terutama banyak pestisida mengandung sayuran dan buah-buahan awal – mereka harus menyingkirkan kulit, meskipun kehilangan banyak vitamin. Dan pada kentang dan wortel, potong bagian hijau yang belum matang. Sayuran dan buah-buahan besar harus dipotong.
3 - memasak, memanggang, menggoreng
Selama perlakuan panas, Anda membersihkan sayuran dari sebagian besar nitrat. Cara paling efektif adalah dengan merebusnya. Tapi minum kaldu – terutama kaldu sayuran – tidak dianjurkan. Metode memasak lainnya – menggoreng, mengukus, memanggang – tidak menghilangkan nitrat secara efektif.
4 - vitamin C.
Sebelum makan sayur atau buah, makan vitamin C – itu menghambat pembentukan nitrosamin dalam tubuh.
5 - jus dalam salad
Jus lemon atau delima menetralkan nitrat dalam salad.
6 - jangan simpan
Makan hidangan yang sudah dimasak segera. Dengan perubahan suhu (dari lemari es ke wajan panas), nitrat diubah menjadi senyawa yang sangat berbahaya - nitrit.
Akan kami ingatkan, sebelumnya kami telah memberi tahu cara menghilangkan semua mikroba di dalam sayuran hijau.
Memberkati kamu!