Mentimun

Musim panas adalah waktu untuk memaksimalkan makanan musiman. Diantaranya adalah makanan musim panas yang harus dimiliki - mentimun rendah kalori dan menyegarkan.

Mentimun: apa itu

Mentimun adalah buah dari keluarga labu. Secara ilmiah dikenal sebagai Cucumis sativus, mereka milik keluarga yang sama dengan zucchini, semangka dan labu. Ini adalah tanaman yang tersebar luas dengan berbagai varietas yang ditanam di seluruh dunia. Mentimun adalah makanan yang ideal bagi mereka yang peduli dengan kesehatan mereka dan tetap bugar. Ini mengandung banyak nutrisi penting seperti vitamin A, vitamin B, vitamin C, vitamin K, mangan, tembaga dan kalium. Termasuk mentimun dalam diet harian Anda memiliki efek positif pada kesehatan Anda.

Buah-buahan membantu melawan dehidrasi, karena mengandung 90% air, yang menjaga tubuh tetap terhidrasi dan mengeluarkan banyak zat berbahaya.

Meskipun sayuran ini paling sering dikonsumsi segar, ketimun asin, acar dan acar juga populer. Banyak orang menutup ketimun mereka untuk musim dingin, dan di musim dingin mereka menikmati konservasi.

Mentimun: manfaat

1. Mengandung banyak nutrisi

Mentimun, yang sangat rendah kalori, mengandung banyak vitamin dan mineral penting. Satu ketimun mentah besar yang belum dikupas seberat 300 g berisi 45 kkal. Dalam hal ini, ketimun terdiri dari sekitar 96% air. Mentimun harus dimakan tanpa dikupas untuk meningkatkan kandungan gizinya.

2. Mengandung antioksidan

Antioksidan adalah molekul yang memblokir oksidasi, yang menumpuk di tubuh dapat menyebabkan penyakit kronis dan bahkan kanker. Buah dan sayuran, termasuk mentimun, sangat kaya akan antioksidan bermanfaat yang dapat mengurangi risiko kondisi ini.

3. Meningkatkan hidrasi

Air sangat penting untuk fungsi tubuh - air mengatur suhu, mengangkut nutrisi, dan hidrasi yang tepat memengaruhi kinerja fisik, metabolisme, dan proses penting lainnya. Kita mendapatkan air yang dibutuhkan tubuh dengan meminum berbagai cairan, tetapi Anda bisa mendapatkan hingga 40% dari total asupan air dari makanan. Ketimun, yang hampir 100% airnya, ideal untuk melembabkan.

4. Mentimun akan membantu menurunkan berat badan

Ketimun rendah kalori, sehingga bisa ditambahkan ke salad dan dijadikan sandwich tanpa membahayakan berat badan. Selain itu, kandungan air mentimun yang tinggi juga dapat membantu menurunkan berat badan.

5. Dapat menurunkan gula darah

Beberapa penelitian menunjukkan bahwa mentimun dapat membantu menurunkan kadar gula darah dan mencegah beberapa komplikasi diabetes.

6. Bagus untuk kulit

Anda dapat menggunakan mentimun sebagai pengobatan rumahan untuk menutrisi kulit Anda dengan mengoleskan masker wajah yang tebal (lihat cara melakukannya di bawah). Masker alami memberikan efek menenangkan dan dingin, melindungi kulit dari kekeringan, jerawat, iritasi.

7. Baik untuk kesehatan mata dan efektif melawan keriput

Mentimun dikenal dapat melembabkan kulit di sekitar mata dengan baik. Vitamin E berperan penting dalam meningkatkan produksi kolagen dengan bertindak sebagai agen anti keriput alami. Selain itu, konsumsi mentimun secara teratur membantu meningkatkan penglihatan, karena mengandung beberapa zat anti inflamasi dan antioksidan yang membantu menghindari katarak.

8. Mentimun menghilangkan bau mulut.

Alih-alih mengunyah permen karet, letakkan irisan mentimun di mulut Anda untuk “mengusir” bakteri penyebab bau tak sedap dan juga membasmi kuman penyebab komplikasi mulut dan penyakit gusi.

9. Tulang dan rambut yang lebih kuat.

Mentimun mengandung asam askorbat dan caffeic, yang membantu memperkuat ligamen, tulang rawan, tendon, dan tulang tubuh Anda. Sayuran ini juga mengandung silika, yang membantu dalam pembentukan jaringan ikat, yang membantu memperkuat tulang yang melemah. Masker mentimun juga membantu mengeringkan dan melemahkan rambut.

Varietas mentimun

• Arktik - dapat ditanam di rumah kaca dan di lapangan terbuka. Rasa varietas ini kaya dan segar.
• Cupid merupakan salah satu jenis salad yang juga cocok untuk konservasi.
• Artis - Cocok untuk pengawetan dan pengawetan, tapi juga bagus saat segar.
• Herman - matang lebih awal, juga memiliki hasil tinggi.
• Nezhinsky - dengan mudah mentolerir cuaca kering.
• Keajaiban Cina - mengacu pada subspesies khusus mentimun, fitur utamanya adalah panjang buah (mencapai 40-60 cm). Kebanyakan jenis mentimun cina hanya cocok untuk dikonsumsi segar.
• Cybriya adalah varietas serbaguna yang bagus untuk pengawetan dan pengawetan.
• Tchaikovsky adalah varietas pematangan awal.
• Pesaing - kultivar matang lima minggu setelah tanam. Mereka membutuhkan perawatan yang cermat.

Mengapa mentimun mungkin pahit

Seringkali kita dihadapkan pada rasa pahit yang tidak enak pada mentimun. Mengapa ini terjadi? Faktanya, sayuran ini mengandung cucurbitacin B dan cucurbitacin C. Kombinasi zat tersebut membuat daunnya terasa pahit dan kurang sedap bagi hewan pengerat. Konsentrasi tertinggi dari unsur-unsur ini ditemukan di daun, akar dan batang, tetapi juga berpindah ke buah. Pahitnya mentimun menunjukkan kurangnya penyiraman, kurangnya nutrisi di tanah atau kurangnya sinar matahari.

Masker wajah mentimun

Karena mentimun baik untuk kulit dan memiliki efek penyembuhan yang menyegarkan, mentimun dapat digunakan untuk membuat masker wajah di rumah.

Masker Mentimun Sederhana:

• Kupas mentimun besar dan potong kecil-kecil.
• Tempatkan irisan dalam blender atau food processor.
• Potong mentimun hingga haluskan.
• Tuang bubur mentimun ke dalam saringan untuk memisahkan cairan dari massa.
• Peras sisa massa dengan tangan Anda untuk memeras sarinya.
• Cuci wajah dan leher Anda dengan air hangat dan pembersih riasan bebas minyak. Ini mempersiapkan kulit untuk masker dengan membuka pori-pori Anda.
• Oleskan jus mentimun ke kulit Anda dan biarkan selama lima belas menit.
• Setelah lima belas menit, basuh wajah Anda dengan air dingin dan keringkan dengan handuk lembut dan bersih.
• Kulit Anda akan menjadi lebih kencang dan sehat hanya dengan satu perawatan.

Mentimun dan masker lidah buaya

• Potong setengah dari mentimun yang belum dikupas menjadi irisan.
• Kupas dan masukkan potongan-potongan ini ke dalam blender, aduk sampai encer.
• Tambahkan dua sendok makan gel lidah buaya dan aduk hingga rata.
• Cuci wajah dan leher Anda dengan air hangat dan pembersih bebas minyak untuk menghilangkan riasan dan membuka pori-pori.
• Pijat pasta secara merata di wajah, leher, dan dada Anda.
• Setelah lima belas menit, bilas masker dengan air dingin dan keringkan dengan handuk lembut.

Resep mentimun

Mentimun akan menjadi tambahan yang bagus untuk salad, daging, dan bisa menjadi inti dari sebuah hidangan.

Lavash dengan ayam, sayuran dan keju

Bahan:

• 2 potong dada ayam matang
• 1 ketimun besar, potong kecil-kecil
• 1 kaleng buah zaitun matang, cincang
• 1 tomat sedang
• 1 buah cabai merah kecil, cincang
• potong keju cheddar
• cangkir bawang merah cincang
• Pita
• Untuk pengisian bahan bakar:
• ¼ gelas mayones
• 1 sendok makan saus Italia
• ¼ sendok teh bubuk bawang putih
• ¼ lada sendok teh
• Bumbu dan bumbu secukupnya

Persiapan:

Dalam mangkuk besar, campurkan bahan roti pita. Dalam mangkuk kecil, campurkan mayones, saus Italia, bubuk bawang putih, merica dan rempah-rempah; tuangkan campuran ayam dan sayuran, aduk rata. Kemudian taruh campuran yang dihasilkan pada roti pita, bungkus dalam gulungan.

Mentimun pecah (mentimun Cina)

Bahan:

• 3 ketimun keajaiban Cina
• 1 sendok makan kecap
• 1 sendok makan cuka beras
• 1 sendok makan minyak wijen, sangrai
• Sedikit garam
• Jahe parut atau pasta cabai (opsional)

Persiapan:

Kocok mentimun yang sudah dingin dan sudah dicuci dengan rolling pin atau botol bir kosong.

Pecahkan mentimun yang pecah menjadi potongan-potongan kecil dalam mangkuk.

Dalam mangkuk kecil, campurkan kecap, cuka beras, minyak wijen, dan sedikit garam. Anda dapat menambahkan jahe parut atau pasta cabai jika diinginkan. Gabungkan mentimun dengan saus dan sajikan.

Mentimun pedas dan salad persik

Bahan:

• 1 cangkir biji labu mentah
• 1 sendok makan minyak zaitun
• garam
• 1 buah kapulaga
• 1 cengkeh utuh
• ½ sendok teh biji ketumbar
• ½ sendok teh biji jintan
• 1 buah cabai serrano, parut halus
• 1 siung bawang putih, parut halus
• 3 sendok makan peterseli cincang halus
• 3 sendok makan daun ketumbar cincang halus, ditambah daun bertangkai lembut untuk disajikan
• 3 sendok makan (atau lebih) jus lemon segar
• 2 mentimun, cincang
• 4 buah persik kuning sedang, potong kecil-kecil
• 1 buah alpukat, potong 3-4 cm
• 1 sendok teh biji wijen sangrai

Persiapan:

Oven harus dipanaskan terlebih dahulu hingga 350 ° C. Goreng biji labu di atas loyang sampai berwarna cokelat keemasan (5-7 menit). Pindahkan ke mangkuk kecil dan aduk dengan 1 sdm. minyak; bumbui dengan garam.

Panggang kapulaga, cengkeh, ketumbar dan jinten secara terpisah dalam wajan kecil dengan api sedang (2 menit). Buang bijinya dari buah kapulaga. Haluskan bijinya bersama dengan bumbu lainnya di penggiling bumbu atau gunakan lesung dan alu. Aduk dalam mangkuk besar dengan cabai, bawang putih, peterseli, daun ketumbar cincang, jus lemon, dan sisa ¼ cangkir minyak; bumbui dengan garam. Tambahkan mentimun dan aduk. Biarkan selama lima menit.

Tambahkan persik, alpukat, dan setengah biji labu ke dalam campuran mentimun dan bumbui dengan garam; Anda bisa menambahkan jus lemon secukupnya. Sajikan dengan biji wijen, daun ketumbar dan sisa biji labu.