Pola makan vegan tidak sama dengan pola makan sehat

Pola makan vegan tidak sama dengan pola makan sehat

Makanan

Banyaknya pasokan produk olahan vegetarian dan vegan berarti pola makan ini belum tentu menjadi model pola makan sehat

Pola makan vegan tidak sama dengan pola makan sehat

Pola makan vegan dan vegetarian semakin meluas di kalangan penduduk. Hampir semua orang mengenal seseorang yang mengikutinya, atau bahkan mungkin model makan orang yang sedang membaca ini sekarang. Hal ini menjadi lebih dan lebih dinormalisasi. Supermarket menawarkan banyak produk untuk menggantikan produk hewani lainnya. Restoran memiliki banyak pilihan di menu mereka. Menjadi lebih mudah dan lebih mudah untuk tidak makan daging (bahkan susu dan telur) dan makan tanpa henti. Namun perubahan paradigma ini berarti bahwa pola makan vegetarian dan vegan tidak lagi identik dengan nutrisi yang baik.

30 tahun yang lalu, mengikuti diet ini tentu diterjemahkan menjadi pola makan yang sehat. Beginilah cara Virginia Gómez, yang lebih dikenal sebagai “Ahli Diet yang Marah”, menceritakannya dalam buku dengan nama yang sama yang baru saja diterbitkannya. “Sebelum mengikuti salah satu dari diet ini, itu memiliki efek halo, Anda tidak bisa makan vegan ultra-olahan karena mereka tidak ada, Anda adalah ceruk pasar yang tidak menarik bagi Anda,” kata ahli gizi. “Tidak ada kue kering, tidak ada hamburger … Anda terpaksa makan enak, Anda tidak punya pilihan,” katanya dan bercanda: “Sekarang ada semua pilihan vegan dan vegetarian yang Anda inginkan: semua lemak dan gula yang Anda cari. untuk."

Meski begitu, penulis menemukan sisi positif dari “booming” veganisme ini. Dia mengatakan bahwa sebelumnya, misalnya, susu nabati tidak dijual atau sulit untuk makan di luar rumah, sesuatu yang sekarang, berkat fakta bahwa pasar telah beralih ke jenis makanan ini, menjadi lebih mudah. “Bahwa rantai restoran cepat saji besar memiliki pilihan vegetarian memungkinkan anak-anak vegetarian untuk terus pergi ke tempat-tempat ini bersama teman-teman mereka dan mempertahankan kehidupan sosial. Anda bukan lagi orang aneh di grup, ”tertawa profesional, yang juga menjelaskan bahwa ini senjata bermata dua, dan ingat bahwa opsi ini "harus menjadi kasus khusus" dari diet siapa pun.

Tidak luput dari proses ultra

Carolina González, ahli gizi ahli diet, membuat peringatan lain, karena tidak hanya vegan ultra-olahan yang berbahaya bagi pola makan sehat vegan dan vegetarian. Profesional menjelaskan bahwa ada banyak produk dengan karakteristik ini yang tidak mengandung bahan yang berasal dari hewan, sehingga tidak harus dikeluarkan dari diet. “Kentang goreng, kue kering dengan minyak kelapa sawit, jus, dan minuman ringan penuh gula …”, daftarnya.

Dan apa yang harus menjadi dasar diet vegetarian atau vegan agar sehat dan seimbang? Carolina González menjelaskan bahwa ini harus memiliki makanan segar sebagai dasarnya yang tidak berasal dari hewan. Mengingat pengecualian ini, penting untuk memiliki pasokan protein yang berasal dari sayuran dalam makanan, jadi bagian yang baik dari diet orang yang memilih diet ini harus kacang-kacangan dan terutama kacang-kacangan, serta kedelai dan semua turunannya.

Vitamin B12 yang penting

Juga, suplementasi vitamin B12 sangat penting jika Anda memilih untuk mengikuti diet dengan karakteristik ini, karena hanya dapat diperoleh dari sumber yang berasal dari hewan. «Suplementasi itu wajib banget. Bahkan jika Anda seorang vegetarian dan makan telur dan susu, Anda tidak cukup makan, jadi itu perlu, “jelas ahli gizi. Demikian juga, profesional ingat bahwa, jika diet ini diikuti, perlu untuk memiliki analisis tahunan, untuk melacak dan mengetahui bahwa "semuanya beres."

Adalah umum bagi orang yang ingin menurunkan berat badan untuk mengadopsi diet ini untuk menurunkan berat badan, karena tidak termasuk banyak kelompok makanan. Tetapi Carolina Fernández memperingatkan bahwa melakukan ini kontraproduktif dan mengurangi pola makan vegan dan vegetarian menjadi “diet ajaib lainnya.” “Jika itu dilakukan hanya untuk alasan itu, dan bukan untuk filosofi menghormati hewan atau merawat lingkungan, ketika dibiarkan beratnya akan kembali, jadi itu akan menjadi satu lagi diet», tutupnya.

Tinggalkan Balasan