Almond - deskripsi kacang. Manfaat dan bahaya kesehatan

Deskripsi Produk

Almond adalah semak bercabang (pohon) yang tingginya mencapai 6 meter. Buah berwarna coklat muda dan beludru berbentuk biji dengan panjang mencapai 3.5 sentimeter dan berat mencapai 5 gram. Ditutupi dengan lesung pipit dan lekukan kecil.

Kacang almond mengandung lebih banyak serat, kalsium, vitamin E, riboflavin, dan niasin daripada kacang pohon lainnya. Selain itu, almond adalah makanan rendah glikemik. Seperti kacang lainnya, kacang almond mengandung lemak yang tinggi. Untungnya, sekitar 2/3 dari lemak ini adalah tak jenuh tunggal, yang berarti baik untuk sistem kardiovaskular.

Kacang almond adalah kacang yang terkenal. Terlepas dari definisi ilmiahnya untuk buah batu dari genus Plum, dalam hal rasa dan kekhususan penggunaan, kami menganggap almond sebagai kacang, dan kami senang menerima julukan para ilmuwan yang ditujukan kepadanya: royal nut, king nut .

Sejarah almond

Wilayah modern Turki dianggap sebagai tempat kelahiran kacang almond. Di sini, budaya almond muncul berabad-abad sebelum zaman kita. Pada zaman kuno, bunga almond adalah simbol awal tahun baru. Misalnya, “pekerja pajak” Israel dengan bunga almond pertama mengambil pekerjaan mereka – persepuluhan dari pohon buah-buahan. Almond juga digunakan untuk membalsem orang mati. Jadi jejak minyak kacang ditemukan di makam raja Mesir Tutankhamun.

Jika kita berbicara tentang negara-negara pasca-Soviet, maka yang paling awal dari semuanya mulai menanam almond di Tajikistan. Ia bahkan memiliki "kota bunga almond" terpisah yang disebut Kanibadam.

Sekarang lebih dari setengah tanaman almond dunia ditanam di AS, di negara bagian California. Pohon almond populer di Spanyol, Italia, Portugal.

Komposisi dan kandungan kalori

Almond - deskripsi kacang. Manfaat dan bahaya kesehatan

Nilai gizi almond

  • Protein - 18.6 g. Asam lemak esensial dan non-esensial sangat berharga bagi tubuh. Kandungannya dalam almond masing-masing adalah 12 dan 8. Asam amino esensial tentu harus berasal dari luar, karena tubuh tidak diproduksi sendiri.
  • Lemak - 57.7 g. Karena lemak, 30-35% kandungan kalori makanan manusia disediakan. Mereka ditemukan di semua sel tubuh. Selain itu, mereka adalah sel "cadangan" yang mengakumulasi energi kimia. Dengan kekurangan makanan, energi ini akan digunakan oleh tubuh. Jumlah asam lemak tak jenuh yang cukup besar - 65%, yang terkandung dalam kacang-kacangan, memungkinkan almond mengurangi kolesterol dan mengeluarkannya dari tubuh, mencegah perkembangan aterosklerosis. Kebutuhan tubuh akan asam lemak tersebut adalah 20-25 g per hari dan merupakan 5% dari total asupan kalori makanan seseorang.
  • Karbohidrat - 13.6 g. Salah satu komponen terpenting dari makanan menyediakan kebutuhan energi tubuh dengan cepat dan efisien. Pati (polisakarida) yang terkandung dalam tanaman membantu meningkatkan makanan, mengurangi nafsu makan, dan menciptakan perasaan kenyang.

Komposisi kimiawi dari kernel almond

Almond - deskripsi kacang. Manfaat dan bahaya kesehatan
  • Zat mineral (makronutrien). Konsentrasi mereka yang cukup tinggi dalam almond memastikan reaksi enzimatik tertentu dan fungsi sistem bioelektrik. Pasokan mineral yang dibutuhkan akan disediakan dengan makan hanya beberapa biji per hari. Misalnya, 100 g almond mengandung 65% nilai harian fosfor, 67% magnesium, 26% kalsium, 15% kalium.
  • Elemen jejak: mangan – 99%, tembaga – 110%, besi – 46.5%, seng – 28%. Kesehatan manusia berada di balik angka-angka ini. Besi terlibat dalam proses hematopoiesis, sangat diperlukan untuk hemoglobin. Kebutuhan zat besi harian manusia adalah 15-20 mg. 100 gram almond menutupi setengah dari kebutuhan harian. Tembaga terlibat dalam proses neurologis, merangsang produksi hormon, dan terlibat dalam respirasi jaringan. Mangan mempengaruhi metabolisme protein, merupakan bagian dari sistem enzim.
  • Vitamin: B2 (riboflavin) memenuhi 78% kebutuhan harian manusia; B1 (tiamin) memastikan fungsi normal sistem saraf; B6 (piridoksin) – berpartisipasi dalam pengangkutan zat besi oleh darah, di usus dan ginjal. Kekurangan vitamin akan menyebabkan gangguan pada sistem saraf pusat, akan muncul dermatitis; B3 (asam pantotenat) – kebutuhan tubuh untuk pertumbuhan normal, nutrisi kulit; vitamin C (asam askorbat) menyediakan aktivitas mental dan fisik tubuh; vitamin E (tokoferol) menyediakan banyak dalam tubuh: pematangan sel benih, secara aktif terlibat dalam spermatogenesis, mempertahankan kehamilan, bertindak sebagai vasodilator. 100 gram almond mengandung 173% dari nilai harian untuk manusia.
  • Kandungan nutrisi dan komponen obat yang begitu kaya menjadikan almond unik dan bermanfaat bagi kesehatan.

Kalori per 100 g 576 kkal

Manfaat kacang almond

Almond bermanfaat karena komposisi alaminya. Ini dianggap sebagai sumber kalsium, zat besi, magnesium, fosfor, dan kalium yang sangat baik. Ini mengandung banyak vitamin B (B1, B2, B3, B5, B6, B9), serta tokoferol (vitamin E). Almond baik untuk jantung dan pembuluh darah karena mengandung banyak lemak tak jenuh, asam amino, dan mineral. Kacang kaya akan flavonoid tanaman, yang diaktifkan oleh vitamin E.

Untuk menjaga sistem saraf dan fungsi normal otak, dokter menganjurkan untuk mengonsumsi 20-25 kacang sehari. Bagi orang berusia 50+, almond dapat membantu mengatasi demensia dan penyakit Alzheimer. Antioksidan tanaman yang ditemukan dalam kacang-kacangan menormalkan tidur dan meredakan insomnia pikun dan depresi musiman.

Almond - deskripsi kacang. Manfaat dan bahaya kesehatan

Asam lemak melindungi tubuh dari glukosa berlebih yang memasuki aliran darah. Karenanya, kacang almond baik untuk penderita diabetes. Ini juga memiliki efek menguntungkan pada mikrosirkulasi dan kekebalan.

Serat makanan membantu "membersihkan" tubuh, memberi nutrisi pada mikroflora usus dengan bakteri menguntungkan, dan memengaruhi fungsi prebiotik. Penting untuk menggabungkan almond dengan makanan yang mengandung banyak antioksidan – vitamin C, A, seng dan selenium. Ini termasuk kubis, paprika, brokoli, buah jeruk, kalkun, daging sapi muda, ayam.

Kerusakan almond

Almond adalah produk alergi. Oleh karena itu, orang yang memiliki kecenderungan reaksi alergi perlu berhati-hati dengan kacang ini. Pantau dosisnya. Alergi menyebabkan sakit perut, diare, muntah, pusing, dan hidung tersumbat.

Selain itu, jangan makan kacang almond secara berlebihan, karena kacang-kacangan mengandung kalori tinggi dan dapat menyebabkan lemak berlebih. Akibatnya, berat badan ekstra mungkin muncul. Apalagi, pembatasan tersebut tidak hanya berlaku untuk orang yang kelebihan berat badan. Makan berlebihan bisa menyebabkan perut kembung, diare bahkan sakit kepala.

Jangan terlalu sering menggunakan kacang untuk inti yang memiliki detak jantung tidak standar. Lebih baik juga tidak makan almond mentah, karena Anda bisa keracunan karena kandungan sianida yang tinggi.

Penggunaan almond dalam pengobatan

Almond - deskripsi kacang. Manfaat dan bahaya kesehatan

Kacang almond sering direkomendasikan untuk dikonsumsi untuk berbagai macam penyakit tubuh. Berhubung kacang bermanfaat untuk pembuluh darah dan jantung, maka dianjurkan untuk pencegahan penyakit kardiovaskular.

Almond kaya akan berbagai elemen jejak yang bermanfaat. Secara khusus, kalsium, magnesium, kalium dan fosfor. Ini mengandung banyak lemak tak jenuh tunggal dan kolin, yang membantu hati dan sistem saraf pusat tetap berfungsi selama mungkin.

Kacang almond bisa digunakan sebagai pereda batuk. Karena banyaknya antioksidan, ini dapat berfungsi sebagai agen anti penuaan yang sangat baik dan mencegah penuaan dini. Seng memperkuat sistem kekebalan dan fungsi reproduksi (kesehatan sperma pada pria). Segenggam almond setelah makan akan mencegah keinginan untuk makanan penutup yang biasa.

Minyak almond hanya dapat digunakan untuk tujuan kosmetik: ia memperbaiki kondisi kulit dan rambut.

Penggunaan almond dalam masakan

Almond - deskripsi kacang. Manfaat dan bahaya kesehatan

Almond digunakan dalam berbagai bentuk: segar, dipanggang, diasinkan. Kacang ditambahkan sebagai bumbu dalam pembuatan manisan dari adonan, cokelat, minuman keras. Almond memberi hidangan rasa yang lembut dan canggih.

Susu yang diperkaya terbuat dari almond. Selain itu, dapat diminum bahkan oleh mereka yang tidak toleran laktosa. Ini sering dikonsumsi oleh vegetarian dan vegan. Misalnya, di Spanyol, minuman berbahan dasar susu almond disebut horchata, di Prancis, horchada disiapkan.

Banyak permen terbuat dari almond. Marzipan – sirup gula dicampur dengan almond, praline – kacang tanah digoreng dengan gula, nougat dan macarons juga disiapkan. Kacang utuh ditaburi kelapa dan coklat. Baru-baru ini, mentega almond telah digunakan sebagai alternatif untuk selai kacang.

Dalam masakan Cina dan Indonesia, almond ditambahkan ke banyak hidangan daging, salad, dan sup.

Alergi almond

Almond - deskripsi kacang. Manfaat dan bahaya kesehatan

Semua kacang tergolong alergen berbahaya. Paling sering, kandungan protein tinggi memicu alergi. Komposisi kacang almond yang kaya, selain protein, mengandung banyak vitamin, unsur makro dan mikro, dapat menyebabkan reaksi alergi yang terjadi segera setelah makan.

Alasan utamanya adalah kekebalan yang melemah. Para ilmuwan telah menemukan bahwa dalam kasus seperti itu, sistem kekebalan, yang melindungi tubuh, menganggap protein sebagai zat berbahaya, melepaskan zat kimia - histamin ke dalam aliran darah dan mempengaruhi jaringan tubuh yang lemah (mata, kulit, saluran pernapasan, saluran gastrointestinal, paru-paru, dll.)

Dalam kasus seperti itu, tentu saja, Anda harus berkonsultasi dengan ahli alergi. Tetapi obat tradisional juga dapat membantu: rebusan chamomile, digunakan secara eksternal dan internal. Koleksi herbal (oregano, string, calamus, St. John's wort, akar licorice), diseduh dalam bak air, juga akan membantu. Ambil 50 ml tiga kali setelah makan.

Bagaimana pohon almond tumbuh?

Almond - deskripsi kacang. Manfaat dan bahaya kesehatan
El Almendro ‘Mollar’ en la entrada de la Poya (o Polla?) – Albatera, 16.5.10 18.21h

Kacang almond yang mekar terlihat dari jauh. Bahkan sebelum dedaunan muncul, pepohonan terindah di dunia ditutupi dengan busa lembut berwarna putih-merah muda dan menarik ribuan wisatawan ke berbagai belahan dunia untuk mengagumi pemandangan yang luar biasa: banyak kuncup merah muda berubah menjadi bunga besar berwarna putih dan merah muda .

Festival Bunga Almond

Festival Bunga Almond dirayakan pada 16 Februari. Hari ini dikenal sebagai Hari Almond Sedunia dan dirayakan di negara-negara di mana pepohonan yang menakjubkan tumbuh: Israel, Spanyol, Italia, Cina, Maroko, Portugal, AS (California). Setiap negara telah menentukan tempatnya untuk almond:

  • di Israel itu adalah simbol keabadian
  • di Cina - simbol kemakmuran dan kekayaan
  • di Maroko, mereka percaya bahwa buah pohon almond membawa kebahagiaan. Almond mekar yang terlihat dalam mimpi menandakan pemenuhan keinginan yang paling disayangi.
  • di Kepulauan Canary, ini adalah alasan yang bagus untuk mencicipi anggur almond lokal dan berbagai manisan. Festival almond mekar bisa berlangsung sebulan, saat pohon bermekaran, dan berubah menjadi festival cerita rakyat dengan program konser yang kaya, prosesi warna-warni dengan kostum nasional

Legenda Almond

Pertunjukan teater mereproduksi legenda Yunani, di mana Putri Phyllida, muda dan cantik, jatuh cinta dengan putra Theseus, Akamant, yang mengalahkan Minotaur. Perang dengan Trojans memisahkan kekasih selama 10 tahun. Putri cantik tidak tahan lama berpisah dan meninggal karena kesedihan.

Dewi Athena, melihat cinta yang begitu kuat, mengubah gadis itu menjadi pohon almond. Sekembalinya dari perang, Akamant, setelah mengetahui tentang reinkarnasi kekasihnya, memeluk pohon, yang langsung berkilauan dengan bunga-bunga halus, sangat mirip dengan rona merah Phyllida.

Almond - deskripsi kacang. Manfaat dan bahaya kesehatan

Negara-negara Arab tahu sejarah almond mereka: di zaman kuno, penguasa Algarve, Pangeran Ibn Almundin, jatuh cinta dengan Gilda utara yang cantik, ditangkap. Setelah menikah dengan seorang tawanan, pangeran Arab itu segera dikejutkan oleh penyakit istri mudanya, yang disebabkan oleh kerinduan yang belum pernah terjadi sebelumnya akan tanah airnya di utara.

Tidak ada obat yang membantu, dan kemudian penguasa menanam pohon almond di seluruh negeri. Pohon yang mekar menutupi seluruh kerajaan dengan salju yang mekar, yang mengingatkan Gilda muda akan tanah airnya dan menyembuhkannya dari penyakitnya.

Buah dari pohon almond, yang bentuknya memanjang, ujungnya seperti anak panah, berfungsi sebagai simbol kecantikan wanita: mata berbentuk almond, dinamai demikian oleh Omar Khayyam karena kacangnya yang panjang, adalah masih dianggap ideal, yakni standar kecantikan.

Orang-orang mengasosiasikan aroma pahit dengan perasaan (rasa cinta almond) dan forensik (dalam banyak detektif, ketika menyelidiki berbagai kejahatan, bau almond pahit sering muncul).

Tinggalkan Balasan