Manfaat kesehatan terong terutama adalah sayuran yang sangat rendah kalori. Kabar baik untuk pengamat berat badan!
Tanaman itu tumbuh dengan cepat dan menghasilkan banyak buah yang cerah. Setiap buah memiliki kulit yang halus dan mengkilap. Di dalam – bubur kertas ringan dengan banyak biji lunak kecil. Buah-buahan biasanya dipanen ketika mereka mencapai kematangan, tetapi tidak sebelum kematangan penuh.
Bermanfaat bagi kesehatan
Terong sangat rendah kalori dan lemak, tetapi kaya serat. Dengan 100 g terong, hanya 24 kalori yang masuk ke dalam tubuh, dan sekitar 9% dari asupan serat harian.
Menurut penelitian ilmiah oleh Institute of Biology di Brazil, terong efektif dalam mengobati kadar kolesterol darah tinggi.
Terong mengandung banyak vitamin B yang kita butuhkan, seperti asam pantotenat (vitamin B5), piridoksin (vitamin B6), thiamin (vitamin B1), dan niasin (B3).
Terong juga merupakan sumber mineral yang baik seperti mangan, tembaga, besi dan kalium. Mangan digunakan sebagai kofaktor untuk enzim antioksidan superoksida dismutase. Kalium adalah elektrolit intraseluler yang penting dan membantu melawan hipertensi.
Kulit terong bisa berwarna biru atau ungu, tergantung varietasnya, dan kaya akan antioksidan. Studi ilmiah telah menunjukkan bahwa antioksidan ini sangat penting untuk menjaga kesehatan dan melindungi tubuh dari kanker, penuaan, penyakit inflamasi dan neurologis.
Persiapan dan penyajian
Cuci terong secara menyeluruh dalam air dingin sebelum digunakan. Potong bagian buah yang berdekatan dengan batang menggunakan pisau tajam. Taburkan potongan yang dipotong dengan garam atau rendam dalam air garam untuk menghilangkan zat pahit. Seluruh buah, termasuk kulit dan biji kecil, dapat dimakan.
Irisan terong pedas digunakan dalam berbagai resep. Mereka direbus, digoreng, dipanggang dan diasinkan.