Makanan Agustus

Sedih untuk mengakui, tetapi sekarang bulan kedua musim panas – Juli – telah berakhir. Dan meskipun hanya ada tiga puluh satu hari tersisa sampai musim gugur, dengan kesulitannya, hujan dan gugurnya daun, hari-hari ini memberi kita kesempatan untuk menikmati atribut musim panas yang tidak berubah-ubah seperti semangka, melon, atau anggur.

Bergantung pada wilayah tempat tinggal dan tradisi, bulan ketiga musim panas, orang Slavia menyebutnya berbeda: serpen, makanan, tunggul, murah hati, soberikha, kumbang padat, pertumbuhan rami, gustar, pakis, prashnik, lenorast, nyonya, velikserpen, acar, zhench, kimovets, kolovots, glow, zornik, zornik, orang-orang hebat. Nama modern "Agustus" datang kepada kita dari Byzantium, di mana, mengikuti tradisi Roma Kuno, bulan terakhir musim panas dinamai menurut Oktavianus Augustus.

Pada bulan Agustus, jangan lupakan prinsip nutrisi yang tepat - variasi, keseimbangan, dan moderasi. Dan juga, Anda harus mengikuti prinsip nutrisi "musim panas" – kandungan kalori rendah; lebih banyak sayuran, rempah-rempah dan buah-buahan; kebersihan dan kesegaran produk.

 

Sangat penting selama periode ini untuk menjaga keseimbangan air tubuh, karena di musim panas, seseorang kehilangan cairan hingga 2 liter per hari. Dan meskipun Anda benar-benar menginginkan sesuatu yang dingin dan bersoda pada saat-saat seperti itu, lebih baik memberi preferensi pada teh hijau panas, air mineral pada suhu kamar, teh mint atau jahe, kvass gandum hitam buatan sendiri.

Perlu dicatat bahwa pada bulan Agustus tibalah waktu puasa Ortodoks ketat terbesar dan terpenting ketiga - Dormition (14-27 Agustus), yang mendahului liburan besar seperti Transfigurasi Tuhan dan Tidurnya Bunda Allah. Selama periode ini, Gereja menganjurkan umat beriman untuk menjauhkan diri dari makanan hewani, termasuk ikan, sedangkan minyak nabati hanya dapat dikonsumsi di akhir pekan. Pada pesta Transfigurasi Tuhan, Anda bisa makan ikan, menggunakan minyak sayur untuk memasak dan minum anggur.

Produk apa yang akan menjadi yang paling berguna bagi tubuh kita di bulan Agustus?

kol merah

Ini berbeda dari yang berkepala putih (yang merupakan varietas) dalam warna ungu kebiruan daun dengan warna ungu. Warna ini diberikan ke sayuran oleh antosianin - zat pigmen dari kelompok glikosida. Varietas kubis ini termasuk varietas pematangan akhir dan memiliki kubis padat, bulat, bulat atau oval yang beratnya bisa mencapai lebih dari 3 kg.

Kubis merah mengandung protein, serat, phytoncides, enzim, zat besi, gula, magnesium, kalium, vitamin C, B2, B1, B5, B9, H, B6, PP, karoten dan provitamin A, antosianin. Varietas kubis ini adalah sayuran rendah kalori - hanya 26 kkal.

Khasiat obat kubis merah digunakan untuk meningkatkan elastisitas dan permeabilitas kapiler, mencegah leukemia, melindungi terhadap radiasi, mencegah perkembangan tuberkel bacillus, mengobati bronkitis akut dan kronis, menyembuhkan luka, menetralkan efek racun alkohol dari mabuk berlebihan anggur, untuk pengobatan penyakit kuning. Dan juga, jenis kubis ini harus dimasukkan ke dalam makanan orang yang menderita hipertensi untuk menurunkan tekanan darah.

Kubis merah dalam masakan digunakan untuk salad (termasuk daging), pai sayuran, untuk pengawetan, dan juga bisa direbus atau direbus.

Kentang

Rawat tanaman herba umbi tahunan dari genus Solanaceae dari famili Solanaceae. Umbi kentang dimakan, karena buahnya sendiri beracun. Jenis tanaman domestik peliharaan ini “datang” kepada kami dari Amerika Selatan, di mana hari ini Anda dapat menemukan varietas liarnya.

Karena kandungan karbohidratnya yang tinggi, maka kandungan kalori kentang adalah 82 kkal dalam bentuk rebus, 192 kkal dalam bentuk goreng dan 298 kkal dalam bentuk kering.

Keunikan kentang terletak pada kenyataan bahwa kentang mengandung semua asam amino, termasuk asam esensial, yang ditemukan pada tumbuhan. Selain itu, umbi banyak mengandung fosfor, kalium, kalsium, zat besi, vitamin C, B2, B, B6, PP, K, D, E, karoten, asam folat dan asam organik (klorogenik, malat, caffeic, sitrat, oksalat. , dll.).

Dalam nutrisi medis, kentang digunakan untuk eksaserbasi tukak dan gastritis, untuk menurunkan kolesterol dalam serum dan hati, untuk menghilangkan kelebihan air dari tubuh, dalam pengobatan bentuk sederhana gagal ginjal kronis, asam urat, radang sendi, luka bakar, eksim, trofik serta varises, bisul, infeksi jamur, hipertensi, bisul, hingga memulihkan tubuh saat keluar dari kelaparan.

Kentang adalah salah satu dari sedikit sayuran, variasi hidangannya sangat mengesankan. Kita semua ingat kutipan Tosya dari film Girls, di mana dia membuat daftar hidangan kentang: kentang goreng dan kentang rebus; kentang tumbuk; kue kentang; Kentang goreng; pai kentang dengan jamur, daging, kol; kentang goreng; saus tomat, saus jamur, saus krim asam; basi; gulungan kentang; kentang rebus dengan plum; kentang rebus dengan merica dan daun salam; kentang muda rebus dengan adas; pembenci, dll.

Timun Jepang

Ini adalah salah satu varietas labu (juga disebut "varietas Eropa"), varietas lebat labu biasa tanpa bulu mata dan dengan buah hijau lonjong yang matang dengan sangat cepat.

Kandungan kalori zucchini hanya 16 kkal. Komposisi kimia zucchini mendekati komposisi zucchini dengan satu-satunya perbedaan bahwa zat-zat yang terkandung dalam zucchini diserap oleh tubuh lebih cepat dan lebih mudah. Jadi, zucchini "kaya" akan: kalium, natrium, fosfor, magnesium, zat besi, karoten, provitamin A, vitamin B, E, PP, C, zat pektin.

Zucchini ditambahkan ke makanan penyembuhan, ke menu anak-anak, serta menu orang yang menderita masalah pencernaan, yang ingin menurunkan berat badan. Varietas labu ini bermanfaat dalam pengobatan penyakit liver, saluran pencernaan, diabetes, menormalkan metabolisme, membantu memperbaharui komposisi darah dan menurunkan kolesterol.

Zucchini muda memiliki rasa terbaik, mereka ditambahkan ke salad mentah, diisi, digoreng, direbus, dipanggang, dikukus.

Semangka

Agustus adalah waktu untuk semangka yang berair, matang, dan sangat lezat. Semangka adalah ramuan tahunan keluarga Labu.

Semangka berbentuk: lonjong, bulat atau silinder (dan beberapa tukang kebun bahkan berhasil menanam semangka persegi); dengan warna putih, kuning, hijau; berbintik, bergaris, reticulated; dengan daging buah merah muda, merah, raspberry, putih dan kuning.

Semangka mengacu pada makanan rendah kalori karena hanya mengandung 25 kkal per 100 g dalam bentuk mentahnya. Selain itu, daging buah semangka mengandung: pektin, serat, vitamin B1, C, PP, B2, hemiselulosa, provitamin A, asam folat, karoten, nikel, mangan, magnesium, besi, kalium, gula yang mudah dicerna, asam askorbat, karoten, a sedikit tiamin, riboflavin dan asam nikotinat, dan asam organik lainnya. Biji semangka juga kaya akan tokoferol, karotenoid, vitamin B (riboflavin, asam folat, tiamin, asam nikotinat), seng dan selenium, asam lemak tak jenuh ganda, vitamin D.

Selain rasanya yang tinggi, buah semangka bermanfaat untuk: edema akibat penyakit kardiovaskuler dan penyakit ginjal (misalnya urolitiasis); dengan sklerosis, asam urat, hipertensi, artritis, diabetes. Dan juga memiliki efek tonik, menghilangkan kelebihan kolesterol dan zat beracun dari tubuh, merangsang motilitas usus dan memuaskan dahaga dengan sempurna.

Selain untuk konsumsi segar, semangka bisa digunakan untuk membuat makanan penutup, semangka madu, es krim buah, jus.

Anggur awal

Anggur adalah buah beri manis dari keluarga Vinogradov yang matang di pohon anggur. Salah satu budaya paling kuno yang diketahui umat manusia - beberapa ilmuwan percaya bahwa berkat budidaya anggur, orang beralih ke gaya hidup yang tidak banyak bergerak. Ngomong-ngomong, Adam dan Hawa makan anggur di Taman Eden; itu disebutkan lebih sering daripada semua jenis tanaman lain di dalam Alkitab. Saat ini, ada lebih dari 8 ribu varietas anggur di dunia.

Varietas anggur awal adalah varietas yang membutuhkan 115 hari dari saat kuncup terbuka hingga buah beri matang sepenuhnya dengan jumlah suhu aktif 2400 C.

Varietas anggur musim panas ini meliputi: Timur, The early elegant, Galahad, White Delight, Richelieu, KarMaKod, Serafimovsky, Platovsky, Harmony, Harold, Super Extra, Brilliant, Libya, Sofia, Victor, Veles, Bazhena, Attika, Ruslan, Thorton, Bullfinch, Peringatan penghuni musim panas Kherson, Crystal, Sasha, Julian, dll.

Buah anggur mengandung: garam asam organik (suksinat, malat, sitrat, tartarat, glukonik dan oksalat); elemen jejak dan garam mineral (kalium, mangan, magnesium, nikel, aluminium, kobalt, silikon, boron, seng, kromium); vitamin (Retinol, riboflavin, tiamin, niasin, asam pantotenat, piridoksin, asam folat, asam askorbat, phylloquinone, flavonoid); zat pektin; asam amino esensial (histidin, lisin, metionin, arginin, leusin) dan asam amino nonesensial (glisin, sistin); minyak lemak padat (minyak anggur), tanin (lesitin, vanilin, flobafen).

Setiap saat, dokter telah merekomendasikan anggur, jus darinya, daun anggur, kismis, anggur anggur merah dan putih untuk pengobatan dan pencegahan: rakhitis, anemia, TBC paru, penyakit saluran pencernaan, penyakit kudis, penyakit jantung, kelelahan tubuh, bronkitis kronis, wasir, penyakit saluran cerna, penyakit ginjal dan hati, asam urat, perdarahan uterus, kondisi asthenic, kehilangan kekuatan, insomnia, asma bronkial dan radang selaput dada, gangguan metabolisme mineral dan lemak, diatesis asam urat, keracunan dengan kokain, morfin, strychnine , arsenik, natrium nitrat, penyakit kandung kemih, pertumbuhan flora usus busuk, bisul dan luka bernanah, virus herpes simpleks, virus polio, reovirus.

Anggur dikonsumsi mentah, dikeringkan (kismis), digunakan untuk membuat anggur, kolak, mousse, jus, dan pengawet.

Frambos

Semak daun dengan batang udara dua tahun dan rimpang abadi. Buah raspberry adalah buah berbulu berwarna merah, kuning atau hitam yang telah tumbuh bersama menjadi buah kompleks di atas wadah.

Raspberry memulai perjalanan mereka di seluruh dunia dari wilayah Eropa Tengah, terutama tumbuh di antara semak-semak, di hutan rindang, di sepanjang tepi sungai, tempat terbuka, di tepi hutan, di jurang dan kebun.

Buah raspberry mengandung: malat, tartarat, nilon, salisilat dan asam format, glukosa, fruktosa, sukrosa, tanin, nitrogen, zat pewarna dan pektin, garam kalium, tembaga, asetoin, sianin klorida, vitamin C, benzaldehida, karoten, minyak atsiri dan vitamin dari kelompok B. Dan di bijinya - fitosterol dan minyak lemak.

Raspberry memuaskan dahaga dengan baik, meningkatkan pencernaan, mempromosikan pengobatan penyakit pada saluran pencernaan, "sadar" saat mabuk, menurunkan demam, meningkatkan nafsu makan, memiliki efek antitoksik. Raspberry bermanfaat untuk mengatasi ketegangan saraf dan untuk warna kulit yang baik.

Raspberry dikonsumsi segar, selai, selai dibuat dari buah beri, jelly, kolak, mousses, smoothie dibuat. Mereka juga dikeringkan, dibekukan, digunakan dalam memanggang, untuk menghias kue dan es krim. Daun dan ranting ditambahkan ke teh herbal.

Isi apel putih

Apel adalah buah dari famili Rosaceae yang tumbuh baik di pohon maupun di semak belukar dan merupakan tanaman buah yang paling umum dijumpai di jalur tengah. Menurut beberapa ilmuwan, apel memulai "jalur kemenangan" di seluruh dunia dari wilayah Kazakhstan modern.

Varietas apel "Isi putih" (Papirovka) adalah salah satu varietas apel awal yang paling umum untuk pembiakan di rumah di sebagian besar wilayah Rusia dan CIS. Berbeda dengan buah putih dan daging buahnya, rasa asam manis dan aromanya luar biasa.

Sebuah apel hanya mengandung 47 kkal per seratus gram dan terdiri dari 20% "koktail" zat bermanfaat (serat, asam organik, kalium, natrium, kalsium, vitamin A, PP, B1, C, B3, magnesium, besi, fosfor , yodium) dan 80% air.

Khasiat apel yang bermanfaat adalah sebagai berikut: membantu menormalkan pencernaan dan menurunkan kadar kolesterol darah; mencegah perkembangan aterosklerosis; memiliki tonik, mendukung efek sistem kekebalan; menghasilkan efek desinfektan dan pembersihan pada tubuh manusia; memperkuat sistem saraf dan merangsang aktivitas otak. Dan juga, apel bermanfaat dalam pengobatan hipovitaminosis (kekurangan vitamin), diabetes melitus dan pencegahan perkembangan sel kanker.

Karena apel dapat disimpan untuk waktu yang lama, apel sangat bagus untuk dimakan mentah hampir sepanjang tahun. Selain itu, apel dapat dipanggang, diasinkan, diasinkan, dikeringkan, digunakan dalam salad, makanan penutup, saus, hidangan utama, minuman, dan mahakarya kuliner lainnya.

Blackberry

Milik semak abadi dari genus Rubus dari keluarga Rosaceae. Tumbuhan ini yang pucuk dan batangnya bertitik duri, memiliki buah yang besar mirip “raspberry” hitam dengan mekar kebiruan. Tumbuh di tepi sungai, di semak-semak, di padang rumput dan ladang banjir, di jurang dengan tanah lembab, di hutan campuran dan termasuk jenis pohon jarum.

Blackberry dibedakan oleh kompleks "kaya" zat obat dan nutrisi, seperti: sukrosa, fruktosa, glukosa, sitrat, malat, tartarat dan asam salisilat, provitamin A, vitamin B, E, C, K, PP, P, aromatik senyawa dan tanin , serat, pektin, mineral (natrium, kalsium, kalium, magnesium, besi, tembaga, fosfor, nikel, molibdenum, mangan, kromium, strontium, vanadium, barium, kobalt, titanium). Selain buah-buahan, daun blackberry juga memiliki khasiat yang bermanfaat – mengandung flavonol dan leukoanthocyanides, vitamin C, asam amino dan mineral.

Blackberry membantu meningkatkan metabolisme, memperkuat kekebalan, menormalkan fungsi tubuh, dan memiliki sifat antipiretik. Karena khasiat ini, blackberry digunakan dalam pengobatan penyakit kandung kemih, penyakit ginjal, penyakit usus dan lambung, diabetes mellitus dan penyakit persendian. Dan juga, blackberry meningkatkan fungsi sistem saraf dan otak.

Blackberry dapat dimakan segar, digunakan untuk menghias kue dan es krim, untuk mengisi pai, dalam pembuatan selai jeruk, jus, minuman keras dan anggur.

Melon

Berry palsu dari budaya labu dari keluarga Labu, genus Mentimun. Buah melon berbentuk bulat atau silindris berwarna kuning, hijau, putih atau coklat dengan aroma yang luar biasa dan rasa manis yang manis. Melon memiliki dua tanah air – Hindia Timur dan Afrika.

Melon dalam bentuk mentah rendah kalori - hanya 35 kkal, tetapi dalam bentuk kering - 341 kkal, jadi harus digunakan dengan hati-hati oleh orang yang memantau berat badannya.

Daging buah melon mengandung hingga 20% gula, vitamin C, B9 dan P, karoten, provitamin A, asam folat, lemak, zat besi, garam mineral, pektin, minyak lemak.

Dimasukkannya melon dalam makanan meningkatkan proses pencernaan dan hematopoiesis, pengobatan aterosklerosis, penyakit kardiovaskular, anemia, penyakit perut, gangguan mental, TBC, rematik, penyakit kudis, asam urat. Melon adalah agen antitusif, anthelmintik dan anti-inflamasi yang baik.

Ini dikonsumsi mentah, digunakan untuk membuat jus, madu melon dan es krim buah.

nasi menir

Untuk pembuatan sereal beras, digunakan beras. Beras adalah tanaman sereal, ramuan tahunan / tahunan dari keluarga Sereal. Di wilayah Thailand dan Vietnam modern, padi mulai dibudidayakan lebih dari 4000 tahun yang lalu. Selama seluruh periode penggunaan beras oleh umat manusia, telah menyebar ke seluruh dunia dan telah menjadi bagian dari budaya masyarakat Jepang, China, India dan Indonesia, dikonsumsi oleh lebih dari 2/3 populasi dunia. . Di Asia, ada sekitar 150 kg beras per orang per tahun. Sekarang di dunia ada lebih dari seribu varietas padi.

Bubur beras mengandung pati hingga 75%, dan praktis tidak mengandung serat. Ini juga mengandung protein, asam amino, vitamin B (riboflavin B2, thiamin B1, niacin B3), vitamin E, kalium, fosfor, zat besi, yodium, selenium, kalsium. Ciri sereal beras adalah tidak mengandung gluten protein nabati, yang dikontraindikasikan dalam kasus intoleransi gluten.

Bubur beras mempromosikan sintesis protein jaringan, yang diperlukan untuk otak dan metabolisme, menormalkan aktivitas organ hematopoietik dan sistem saraf, meningkatkan nutrisi sel, mencegah penggumpalan darah dan memperkuat dinding pembuluh darah, memiliki sifat antioksidan, dan menetralkan efek garam dalam tubuh.

Pada dasarnya bubur beras digunakan untuk membuat bubur. Bubur yang paling bermanfaat diperoleh dari beras merah, yang menyimpan semua zat berharga, tidak seperti nasi setengah matang - hanya 80% nutrisi yang tersisa di dalamnya.

Anda bisa memasak bubur nasi dengan susu, labu, stroberi, buah-buahan kering, madu, susu kental. Juga, bubur jagung digunakan sebagai lauk, mengisi pai dan pai.

Kedelai

Ini adalah salah satu tanaman paling purba yang dibudidayakan oleh manusia, yang termasuk dalam tanaman herba tahunan dari genus Kedelai, keluarga kacang-kacangan. Dia memulai pawai kemenangannya di seluruh dunia dari wilayah Asia Tenggara dan sekarang tumbuh di lima benua di Bumi. Kedelai, tergantung pada varietasnya, dibedakan menurut batangnya yang tebal, puber atau gundul, dengan daun yang rumit (majemuk 3, 5, 7 dan 9), ungu atau putih. Buah kedelai adalah buncis dengan 2-3 biji.

Kedelai mengandung zat bermanfaat seperti: vitamin B1, PP, B2, B4, B6, B5, B9, C, H, E, beta-karoten, natrium, kalsium, magnesium, kalium, besi, fosfor, boron, yodium, seng, raffinose, stachyose, isoflavon, lesitin.

Kedelai direkomendasikan untuk mengobati maag, gastritis, penyakit jantung, diabetes, osteoporosis dan disbiosis. Dan juga untuk merangsang pertumbuhan bifidobacteria, mengatur berat badan, menurunkan kolesterol dan mengoptimalkan metabolisme lemak.

Kandungan kalori kedelai adalah 380 kkal.

Kedelai, karena kandungan proteinnya yang tinggi, merupakan pengganti yang sangat baik untuk banyak produk hewani (misalnya, kedelai menggantikan daging, mentega, susu). Ini digunakan untuk membuat manisan, saus, minuman, keju tahu, pâté, sosis, yoghurt, es krim, dan cokelat.

Tench

Ini adalah ikan air tawar dari keluarga Carp dan satu-satunya anggota genus Tinca. Ini berbeda karena warnanya (dari coklat tua dengan warna perunggu hingga kehijauan-perak) tergantung pada karakteristik dasar reservoir habitatnya. Tubuh tench ditutupi dengan lapisan lendir yang tebal, yang mulai berubah warna (gelap) dan menjadi ternoda saat terkena udara. Jenis ikan air tawar ini juga digunakan untuk menghias waduk buatan, yaitu di kolam hias, air mancur dan danau, tench emas dikembangbiakkan. Fitur lain yang mengejutkan dari tench adalah ia bertahan dalam kondisi yang tidak cocok untuk ikan lain (misalnya, dengan kadar oksigen rendah di dalam air).

Tench adalah hati yang panjang di antara ikan - ia dapat hidup hingga 18 tahun, dengan panjang mencapai 50 cm dan berat 2-3 kg.

Daging Tench dibedakan dengan adanya protein berkualitas tinggi, yodium, vitamin B, E, A, PP dan C, seng, tembaga, natrium, kromium, asam lemak tak jenuh ganda, fosfor, fluor, mangan dan kalium.

Secara sistematis menggunakan tench panggang dapat secara signifikan meningkatkan fungsi seluruh tubuh secara keseluruhan, terutama jantung, perut, dan kelenjar tiroid.

Dalam memasak, tench disiapkan dengan berbagai cara - dipanggang, direbus, diasinkan, direbus, diisi, digoreng.

Mullet

Ini adalah ikan dari ordo belanak, genus ikan laut. Mullet milik rabi komersial berukuran kecil yang hidup di laut hangat dan tropis. Ada 17 spesies belanak, beberapa di antaranya hidup di perairan tawar Madagaskar, Amerika tropis, Australia, Asia Tenggara, dan Selandia Baru. Ikan belanak dibedakan oleh warna keperakannya, ia berenang sangat mobile dan dalam kawanan, tahu bagaimana "melompat" ketika ketakutan.

Kandungan kalori mullet adalah 124 kkal. Ini mengandung zat bermanfaat seperti: protein, lemak, fosfor, klorin, kalsium, seng, kromium, molibdenum, fluor, nikel, provitamin A, vitamin PP dan B1, omega-3.

Mullet berguna dalam makanan untuk pencegahan penyakit kardiovaskular (misalnya, stroke) dan aterosklerosis, dalam pengobatan penyakit usus kronis dan akut.

Mullet, dengan dagingnya yang empuk, gurih, dan berharga, pantas menduduki tempat penting dalam berbagai masakan nasional. Itu dipanggang dengan jamur porcini, direbus dalam kaldu ikan, sampanye atau anggur putih, digoreng dengan remah roti, dan sosis ikan kukus. Dan juga, mullet diasinkan, diasapi, dikeringkan dan digunakan untuk makanan kaleng.

Tombak

Itu milik genus ikan air tawar, itu adalah satu-satunya perwakilan dari keluarga Shchukov dan milik predator. Ia memiliki tubuh seperti torpedo dengan mulut lebar dan kepala besar, panjangnya bisa mencapai 1,5 meter, dan berat - 35 kg. Warnanya tergantung pada habitat dan berkisar dari kehijauan muda hingga coklat abu-abu dengan bintik-bintik zaitun atau coklat. Beberapa spesiesnya dapat hidup hingga 30 tahun. Habitat tombak adalah sungai air tawar, danau, kolam di Amerika Utara dan Eurasia, bagian yang tidak mengandung garam di Laut Baltik dan Azov.

Kandungan kalori daging tombak segar adalah 82 kkal. Tombak mengandung banyak kalium, fosfor, kalsium, magnesium, natrium, belerang, besi, seng, yodium, tembaga, mangan, kromium, fluor, kobalt, nikel, molibdenum, vitamin B1, B6, B2, B9, E, C, PP, DAN.

Daging tombak dianjurkan untuk memerangi infeksi bakteri, mengurangi risiko aritmia, memperkuat sistem kekebalan tubuh, dengan nutrisi makanan dan pengobatan penyakit lambung.

Dalam memasak, tombak digoreng, direbus, dibakar atau diisi, dan juga digunakan untuk membuat irisan daging, daging sapi muda, pangsit dan roti gulung.

Chanterelles

Jamur hutan merah cerah, dengan tutup "payung" terbalik yang tumbuh menyatu dengan batang jamur. Keunikan chanterelles adalah mereka jarang cacing, tidak mudah hancur, tidak hancur dan tidak menumpuk zat radioaktif. Di hutan jenis konifera, birch dan pohon cemara-birch, chanterelles tumbuh dalam keluarga dari awal musim panas hingga akhir musim gugur.

Chanterelles mengandung vitamin A, PP, B, asam amino dan elemen jejak (tembaga, seng), kitinmannose, ergosterol, asam trametonolinic.

Jamur jenis ini direkomendasikan untuk pencegahan penyakit mata (terutama “rabun senja”), pengobatan penyakit lever, hepatitis, tuberkolosis, bisul, abses, tonsilitis, infeksi parasit pada tubuh, hingga pembersihan lever.

Chanterelles goreng paling enak dengan telur, kentang, spageti, ayam. Mereka bisa ditambahkan ke pai atau pizza.

Serum

Produk sampingan yang diperoleh selama persiapan keju, kasein atau keju cottage, dengan menggulung susu asam yang dipanaskan dan menyaringnya. Serum termasuk minuman yang sehat dan bergizi, yang bahkan direkomendasikan oleh ahli pengobatan nenek moyang Hippocrates sendiri untuk pengobatan penyakit paru-paru, hati dan psoriasis.

Dalam komposisinya, whey mengandung vitamin B, E, C, H, A, kalsium, magnesium, fosfor, bakteri asam laktat dan gula susu.

Karena struktur molekul protein yang rendah, whey diserap dengan sempurna dan secara aktif berpartisipasi dalam proses pembaruan sel. Selain itu, ia memiliki efek penguatan umum pada tubuh, menormalkan fungsi sekresi lambung, meningkatkan proses metabolisme, menghilangkan racun dan racun, dan merangsang aktivitas usus. Ini juga membantu mengurangi kekebalan, penyakit pada sistem kardiovaskular, gangguan hormonal, penyakit gastrointestinal (gastritis, radang usus besar, bisul), dengan peradangan internal, untuk mencegah perkembangan proses pembusukan. Serum berguna untuk ibu hamil yang mengalami edema dan untuk normalisasi fungsi ginjal.

Dalam memasak, whey termasuk dalam produk masakan susu anak-anak, digunakan sebagai komponen adonan kue, pancake, pancake, dan untuk sup dingin. Daging dan ikan direndam dalam whey.

Turki

Ini adalah unggas terbesar kedua (setelah burung unta) dari ordo mirip ayam. Nama kalkun yang sudah kadaluwarsa adalah ayam india, dinamakan demikian karena burung ini berasal dari amerika.

Berat hidup kalkun jantan (kalkun) berkisar antara 9 hingga 35 kg, dan kalkun, masing-masing, dari 4,5 hingga 11 kg. Kalkun berbeda karena memiliki ekor yang lebar dan kaki yang kuat dan panjang, kepala dan lehernya dihiasi dengan formasi kulit, pada laki-laki terdapat embel-embel panjang berdaging yang menggantung di bagian atas paruhnya. Bulu kalkun berbeda: putih, perunggu, hitam.

Daging kalkun rebus rendah lemak dengan kandungan protein tinggi memiliki kandungan kalori 195 kkal dan mengandung zat bermanfaat seperti: vitamin E, A, B6, PP, B2, B12, kalsium, fosfor, kalium, selenium, sulfur, zat besi, magnesium , natrium, mangan, yodium.

Daging kalkun berkontribusi pada pengisian volume plasma dalam darah, proses metabolisme seluruh organisme, dan meningkatkan tingkat energi vital. Ini digunakan untuk mencegah timbulnya dan perkembangan kekurangan vitamin, selulit, gangguan otak dan kanker.

Sosis, sosis, pangsit, irisan daging dibuat dari daging kalkun, juga bisa diisi, dipanggang dalam oven, direbus, dikukus.

Jasmin

Ini adalah pendakian yang selalu hijau atau semak tegak dari keluarga Olive. Berbeda dalam daun trifoliate, menyirip atau sederhana dengan bunga kuning, kemerahan atau putih besar biasa.

Zat yang bermanfaat dari melati meliputi: senyawa aktif biologis (fenol, seskuiterpen, lakton, triterpen), minyak atsiri, salisilat, asam benzoat dan format, benzil asetat, benzil alkohol, jasmon linalool, indole.

Bunga melati membantu memperlancar pencernaan, merangsang penurunan berat badan, melancarkan peredaran darah, mempercepat metabolisme dan mengeluarkan racun. Dalam pengobatan, melati digunakan dalam pengobatan sirosis hati, hepatitis, apatis, untuk memperkuat sistem saraf.

Bunga melati dalam masakan ditambahkan sebagai aditif aromatik pada teh hijau.

Kacang almond

Ini adalah pohon kecil atau semak dengan buah batu dari subgenus Almond dari genus Plum, yang secara keliru mengacu pada kacang-kacangan. Buah almond terlihat seperti lubang aprikot. Biasanya, almond tumbuh di ketinggian 800-1600 m dpl di lereng berkerikil dan berbatu, mereka menyukai matahari dan mentolerir kekeringan dengan baik. Ada tiga varietas utama almond: almond pahit, manis, dan rapuh.

Di antara nutrisi almond, hal berikut harus diperhatikan: 35-67% minyak lemak non-pengeringan, protein berkualitas tinggi yang dapat diserap, kalsium, mangan, magnesium, fosfor, enzim, vitamin E, B, amygdalin.

Almond memiliki efek menguntungkan pada pembentukan lipid darah, dan digunakan untuk gangguan fungsi ginjal dan gangguan pencernaan. Kacang almond manis memperkuat otak, membersihkan organ dalam, melembutkan tubuh, memperkuat penglihatan dan tenggorokan, berguna untuk radang selaput dada dan asma, hemoptisis, lecet, borok di kandung kemih dan usus.

Anak-anak harus dikeluarkan sama sekali, dan orang dewasa harus membatasi jumlah almond pahit yang tidak diobati yang dikonsumsi - karena konsentrasi tinggi glikosida, yang terurai di dalam tubuh menjadi gula dan hidrogen sianida beracun.

Biasanya, almond dimakan dengan cara digoreng atau mentah, digunakan sebagai bahan tambahan dalam kembang gula dan minuman beralkohol.

Tinggalkan Balasan