Pembakaran

Memanggang adalah salah satu metode memasak tertua. Sebelumnya, batu bara panas, tandoors, tungku, oven digunakan untuk memanggang.

Saat ini, oven paling sering digunakan untuk tujuan ini, terkadang kompor ajaib, aerogrills, dan mendaki dan hanya bara dari api panas.

Memanggang adalah persiapan makanan dalam berbagai oven dan anglo. Pada saat yang sama, kerak emas yang menggugah selera biasanya muncul pada produk.

Anda dapat memanggang hampir semua makanan. Misalnya, ikan, daging, sayuran, buah-buahan. Mereka tidak memanggang dalam oven, kecuali sereal. Secara umum, seni memanggang adalah ilmu yang utuh. Di sini perlu untuk mempertimbangkan suhu yang diperlukan untuk produk tertentu untuk memasak penuh, metode memanggang yang membuat produk menjadi berair dan enak mungkin.

Jadi, misalnya, para ahli menyarankan untuk tidak mengupas atau mengupas ikan sebelum dipanggang. Dipercayai bahwa dalam hal ini hidangan ikan akan sangat berair dan enak, jika tidak, ketika jusnya habis, Anda bisa membuangnya begitu saja.

Alam sendiri menyediakan penyegelan ikan yang lengkap. Tetapi bagaimana jika Anda perlu memanggang daging, potongan ikan, atau sayuran? Lagi pula, daging, misalnya, dalam banyak kasus dipanggang dalam potongan-potongan terpisah, dan tidak utuh! Dalam hal ini, penemuan modern sederhana datang untuk menyelamatkan - foil kuliner, yang mempertahankan kesegaran produk yang dipanggang di dalamnya, serta, yang sangat penting, rasa dan aroma alami mereka.

Aluminium foil dapat ditemukan dengan mudah di banyak toko perangkat keras. Itu dijual dalam gulungan. Daging, sayuran, unggas, dan ikan dipanggang dengan kertas timah. Satu-satunya pengecualian adalah buah-buahan dan sereal. Hidangan paling populer dan lezat yang dimasak dengan kertas timah adalah kentang dengan bacon dan keju, daging sapi dengan jamur, ayam dengan wortel, dan banyak lainnya. Produk individu juga populer, misalnya, ikan dengan rempah-rempah, unggas panggang, kentang, yang rasanya seperti yang dipanggang dalam api.

Untuk memasak dalam foil, perlu untuk memastikan bahwa produk benar-benar tertutup, yang diperoleh jika dibungkus dengan benar. Untuk melakukan ini, letakkan selembar kertas pembungkus di atas meja, sebarkan produk di setengahnya, sambil menutupinya dengan setengah lainnya. Tepi bebas dilipat beberapa kali, setiap kali menyetrika jahitannya. Foil kemudian diperas ke bentuk produk dan tas ditempatkan di oven.

Jika semuanya dilakukan dengan benar, maka hidangan akan berubah menjadi berair dan beraroma harum setelah dimasak! Kesiapan produk ditentukan dengan mengosongkan tepi foil. Beberapa ahli mengizinkan penindikan foil di bagian paling akhir, untuk secara akurat menentukan tingkat kematangan.

Paling sering, sayuran dalam foil siap setelah 10 - 15 menit dipanggang, ikan dalam foil dipanggang dalam 25 menit, ayam biasanya siap makan dalam 40 menit, dan daging sapi (1 kg) dimasak sekitar satu jam. Hidangan dalam foil dipanggang di atas loyang, rak kawat, atau ditutup dengan wajan, tergantung pada resepnya.

Setiap jenis makanan memiliki aturan memanggangnya sendiri-sendiri. Jadi, misalnya, ikan dalam hal ini dikupas, dibersihkan dari sisiknya, dicuci. Setelah kering, potong-potong, asin banyak, dilapisi tepung roti dengan rempah-rempah dan dibungkus dengan kertas timah.

Bangkai ayam yang dimusnahkan dicuci dan dikeringkan, ditaburi bumbu dan diikat dengan benang (agar foil tidak pecah). Kemudian mereka bertindak sesuai dengan templatnya.

Sayuran dibersihkan, dicuci, dikeringkan, dan dipotong-potong jika perlu. Asin ringan, dibungkus foil dan ditempatkan di oven.

Dalam hal ini, ada baiknya dipandu oleh aturan: semakin tinggi, semakin panas. Oleh karena itu, sayuran yang paling halus (bukan sayuran akar), misalnya kembang kol, ditempatkan di bagian bawah, produk daging dapat ditempatkan di atas atau di posisi tengah.