Sekarang pisang tersedia sepanjang tahun, tetapi mereka jarang di masa kecil saya.
Orang tua meletakkannya di belakang sofa - diyakini bahwa dalam gelap, pisang matang lebih cepat. Kemudian saya bahkan tidak dapat berpikir bahwa, setelah dewasa, saya akan pindah ke Thailand, di mana terdapat berbagai macam pisang!
Tampaknya pisang adalah pisang. Tetapi ada perbedaan, dan tidak hanya dalam panjang dan warna, tetapi juga dalam bau, tekstur, rasa. Varietas pisang yang paling umum di Thailand adalah Kluay Nam Wa. Mereka digunakan baik kuning dan hijau, jadi pisang mentah selalu bisa dibeli di pasar.
Kluay Nam Wa dijual kepada semua orang dan semua orang, karena pohon palem yang sesuai tumbuh di Thailand setiap beberapa meter. Ada varietas liar di mana dagingnya diisi dengan tulang bulat kecil yang renyah. Anda tidak dapat mematahkan gigi, tetapi kejutan yang tidak menyenangkan.
Kluay Nam Wa digoreng, direbus, dipanggang. Mereka juga memberi makan bayi – diyakini bahwa jenis pisang ini paling berguna untuk anak-anak, karena mengandung banyak vitamin D.
Kluai Khai adalah varietas pisang terpopuler kedua di Thailand. Ini kecil – tidak lebih dari satu jari. Rasanya madu, daging buahnya kuning kaya. Kluai Khai digunakan dalam beberapa makanan penutup dan dimakan mentah.
Kluai Hom – pisang panjang yang biasa kita gunakan. Mereka adalah yang paling mahal – sering dijual per potong, 5-10 baht untuk satu pisang.
Makanan penutup pisang
Orang Thailand terutama menggunakan satu variasi dalam resep mereka – Kluay Nam Wa. Mereka adalah pisang kuat yang mudah direbus dan dipanggang. Tapi kami akan memasak oleh Kahn Kluay – dalam terjemahan ini artinya “Makanan penutup pisang”… Itu dikukus dalam kondisi otentik, di daun pohon pisang. Beginilah cara menjualnya di Thailand, hanya 5 baht untuk 3 hal:
Saya telah menguji makanan penutup dalam berbagai variasi dan saya dapat meyakinkan Anda bahwa itu luar biasa dalam bentuk apa pun. Serutan kelapa dan daun lontar dapat dihilangkan tanpa banyak kehilangan rasa, dan alih-alih ketel ganda, saya sarankan memanggang dalam oven. Ini adalah resep sehat, bebas gluten, saya bahkan memasukkan stevioside sebagai pengganti gula. Dan untuk suasana yang meriah, dragees gula cerah dan dekorasi cocok!
Apa yang kau butuhkan:
- 5 buah pisang matang panjang
- 1 cangkir gula ()
- 1 cangkir tepung beras
- 1/3 cangkir tepung tapioka
- 1 / 2 cangkir santan
- 1/2 sdt garam halus
Apa yang harus dilakukan:
Panaskan oven hingga 180 derajat.
Kocok pisang dengan kelapa susu dan gula.
Campur tepung beras dengan tepung tapioka dan garam, tambahkan susu pisang tujuh, aduk rata dan susun dalam cetakan, hiasi dengan parutan kelapa.
Panggang selama 20-30 menit – donat tidak boleh kecoklatan. Teksturnya lembap dan lengket, tetapi memanggang dalam oven akan sedikit mengurangi efek lengketnya.
Makanan penutup pisang dimakan panas dan dingin.