Jelai

Deskripsi Produk

Barley adalah makanan populer sejak zaman kuno. Juga, biji-bijian ini adalah bagian dari pengobatan karena tujuan pengobatan. Dalam pengobatan kuno, orang percaya bahwa biji-bijian ini, ketika dicerna, menenangkan demam darah dan empedu, haus, demam akut, berguna untuk TBC, meskipun itu sendiri menyebabkan penurunan berat badan.

Sejarah budidaya jelai, salah satu sereal yang paling tersebar luas secara global, berasal dari zaman kuno. Buktinya adalah penyebutan sereal ini dalam Alkitab. Biji-bijian sereal ini telah ditemukan selama penggalian arkeologi Mesir Kuno, Roma, Yunani, Palestina, dan Cina, yang ada selama 4-5 ribu tahun SM. (di wilayah Rusia saat ini, jelai telah ditanam selama lebih dari 5000 tahun).

Sejarah

Di zaman kuno orang membuat tepung dari biji jelai, yang bersahaja dalam hal kondisi pertumbuhan. Kemudian orang memanggangnya, selama lebih dari 2 ribu tahun sebelum masehi. Sereal ini adalah bahan mentah utama untuk memperoleh malt (biji jelai yang tumbuh dan kemudian dikeringkan), yang merupakan bahan mentah populer dalam pembuatan dan penyulingan kuno.

Pada zaman dahulu kala di negara-negara dunia kuno, orang percaya bahwa makanan dan minuman yang terbuat dari biji-bijian jelai berkontribusi untuk memperkuat daya tahan, memperkuat kekuatan fisik dan mental (inilah mengapa makanan seperti itu berlaku dalam makanan gladiator dan pelajar Romawi kuno. dari sekolah filosofis legendaris Pythagoras)).

Biji-bijian sereal ini adalah bahan baku utama untuk menyiapkan kvass, bir, cuka barley, dan makanan yang dipanggang. Decoctions dari biji-bijian barley dalam masakan kuno adalah bahan utama dalam menyiapkan sup, sereal, jeli, dan semur.

Saat ini, sereal ini sangat penting secara ekonomi nasional dan sangat penting dalam peternakan (sebagai bagian dari pakan terkonsentrasi untuk ternak), industri pembuatan bir, penggilingan tepung dan kembang gula, dan produksi tekstil.

Tanaman sereal ini adalah bahan baku populer untuk memproduksi pengganti kopi, untuk produksi sereal, dan dalam industri farmasi (hordein persiapan bakterisida juga merupakan komponen biji-bijian barley).

Komposisi dan kandungan kalori

Komposisi gandum barley dibedakan dengan rasio protein yang optimal (hingga 15.5%) dan karbohidrat (hingga 75%) (dan dalam hal nilai nutrisinya, protein sereal secara signifikan lebih unggul dari protein gandum).

Komposisi biji-bijian mengandung pati dalam jumlah yang relatif kecil (dibandingkan dengan gandum hitam, gandum, kacang polong, jagung) dan banyak serat (hingga 9%) (dalam hal jumlahnya, jelai melampaui sebagian besar sereal yang dikenal, kedua hanya untuk gandum).

Kandungan kalori biji-bijian adalah 354 kkal. / 100 gram

Tempat mendayung barley

Dari Afrika Utara ke Tibet.

Aplikasi memasak barley

Ini adalah bahan mentah untuk pembuatan sereal jelai mutiara (tidak dilapisi) dan jelai (biji-bijian yang dihancurkan). Sereal ini baik untuk membuat tepung, bahan saat membuat roti dan pengganti kopi. Barley adalah bahan yang banyak digunakan dalam pembuatan bir dan merupakan sereal paling umum untuk produksi malt.

Penggunaan obat jelai

Sereal ini telah menjadi makanan populer sejak zaman kuno. Juga, biji-bijiannya adalah bahan untuk tujuan pengobatan. Dalam pengobatan kuno, dokter percaya bahwa jelai, ketika tertelan, menenangkan demam darah dan empedu, haus, demam akut, berguna untuk TBC, meskipun itu sendiri menyebabkan ketipisan.

Air jelai menurunkan tekanan darah, menenangkan panasnya darah, empedu, menghilangkan bahan yang terbakar, menyembuhkan semua penyakit panas, menyembuhkan panas hati, haus akut, TBC paru-paru, tumor lapisan payudara, dan batuk kering, sakit kepala panas, penggelapan di depan mata.

Dalam pengobatan ilmiah modern, dokter meresepkan tepung barley sebagai produk makanan untuk tubuh yang lemah. Rebusan tepung biji-bijian bisa menjadi obat untuk ekspektoran, anti-inflamasi, pyelitis penyembuhan diuretik, sistitis, dan masuk angin.

Biji bertunas adalah sumber vitamin, mineral, polisakarida, dan asam amino yang seimbang dan kaya. Zat dengan sifat antibiotik, hordein, diisolasi dari tepung gandum.

Manfaat kesehatan dari jelai

Karena banyaknya serat, biji-bijian membantu membersihkan usus secara efektif, serta seluruh tubuh dari berbagai zat beracun.

Antara lain, orang sering menggunakannya untuk membuat kaldu, yang memiliki sifat anti-inflamasi, antispasmodik, dan tonik umum yang sangat baik. Dokter merekomendasikan ramuan tersebut untuk berbagai penyakit hati, empedu, saluran kemih, hati, diabetes melitus, kelebihan berat badan, masalah penglihatan, dan gangguan metabolisme dalam tubuh.

KESEHATAN USAHA

Barley, menjadi sumber serat yang sangat baik, membersihkan tubuh kita dari racun. Makanan kaya serat bertindak sebagai sumber bahan bakar untuk bakteri ramah di usus besar kita. Bakteri ini membentuk asam butirat, yang merupakan bahan bakar utama sel usus. Ini sangat efektif dalam menjaga kesehatan usus besar. Barley juga mengurangi waktu yang dibutuhkan feses untuk bergerak dan menjaga perut kita sebersih mungkin. Ini sangat mengurangi kemungkinan terkena kanker usus besar.

MENCEGAH OSTEOPOROSIS

Kandungan fosfor dan tembaga memastikan kesehatan tulang yang baik secara keseluruhan. Juga, produk ini membantu masalah gigi, berkat kandungan fosfor. Untuk osteoporosis, jelai juga merupakan obat alami yang efektif. Jus barley diketahui mengandung kalsium 10 kali lebih banyak daripada susu. Kalsium diketahui sangat penting untuk menjaga kesehatan tulang. Tanaman ini juga mengandung mangan. Kita membutuhkannya untuk produksi tulang normal dan dalam kasus anemia defisiensi besi.

DUKUNGAN SISTEM IMUN

Barley mengandung vitamin C dua kali lebih banyak daripada jeruk. Vitamin ini terutama memperkuat kekebalan kita dan mengurangi kemungkinan pilek dan flu. Zat besi meningkatkan volume darah dan mencegah anemia dan kelelahan. Hal ini penting untuk fungsi normal ginjal dan perkembangan sel-sel dalam tubuh. Selain itu, jelai mengandung tembaga, yang membentuk hemoglobin dan sel darah merah.

ELASTISITAS KULIT

Barley adalah sumber selenium yang baik, yang membantu menjaga elastisitas kulit, sehingga melindunginya dari kerusakan dan pelemahan akibat radikal bebas. Selain itu, selenium meningkatkan kesehatan jantung, pankreas, dan fungsi sistem kekebalan kita. Kekurangan selenium dapat menyebabkan kanker kulit, usus besar, prostat, hati, perut, dan payudara.

PENGENDALIAN KOLESTEROL

Kandungan serat dalam jelai membuatnya menjadi agen penurun kolesterol yang efektif. Biasanya, produk ini selalu dijumpai pada makanan rendah kalori.

MENCEGAH PENYAKIT JANTUNG DAN KANKER

Barley mengandung jenis fitonutrien tertentu yang dikenal sebagai lignan tanaman. Mereka membantu kita mencegah kanker payudara dan kanker hormonal lainnya, serta penyakit jantung koroner.

PROTEK TERHADAP ATHEROSCLEROSIS

Aterosklerosis adalah suatu kondisi di mana dinding arteri menebal akibat koagulasi atau pengendapan bahan lemak seperti kolesterol. Barley mengandung niasin (vitamin B kompleks), yang menurunkan kadar kolesterol total dan lipoprotein serta meminimalkan risiko penyakit jantung.

Kerusakan dan kontraindikasi jelai

Intoleransi individu terhadap masing-masing komponen produk.

Penggunaan jelai kecambah dapat menyebabkan peningkatan pembentukan gas. Oleh karena itu, penyalahgunaannya tidak dianjurkan untuk orang yang menderita perut kembung dan juga dikontraindikasikan pada penyakit saluran cerna yang memperburuk.

Minuman gandum

bahan

• jelai 40 gram
• Air 1 l
• Madu untuk dicoba

Persiapan

Untuk menyiapkan minuman ini, Anda perlu mengambil kualitas kacang dengan segala tanggung jawab. Mereka harus ringan, tanpa jejak kerusakan dan pesona. Cacat apa pun dapat berdampak buruk pada rasa minuman jelai yang sudah jadi.

1. Tuang biji biji-bijian ke dalam wajan yang bersih dan kering. Kami mengirim panci ke api. Biji tersebut dikeringkan dan digoreng hingga berwarna kecoklatan. Bersamaan dengan itu, barley membengkak, beberapa butiran pecah, membuat suara berderak sedikit. Untuk mencegah biji-bijian gosong, kami terus mengaduknya selama proses berlangsung.
2. Dinginkan butiran goreng lalu haluskan menjadi bubuk. Ini bisa dilakukan dengan menggunakan penggiling kopi. Biji-bijian tidak perlu digiling; ini opsional.
3. Tuang bubuk ke dalam teko, tuangkan air mendidih ke atasnya. Tutup dengan penutup, bungkus dengan handuk. Kami bersikeras 5-7 menit. Biji-bijian utuh dimasukkan ke dalam panci, tuangkan air mendidih, masukkan ke dalam api — Masak selama dua hingga tiga menit.
4. Setelah waktu yang ditentukan sebaiknya saring minumannya. Untuk melakukan ini, saring melalui saringan atau kain kasa yang dilipat menjadi beberapa lapisan.
5. Tambahkan madu ke dalam minuman, aduk. Biarkan jelai mendingin hingga mencapai suhu kamar, lalu dinginkan. Jika mau, Anda bisa meminumnya hangat atau bahkan panas.

Minuman ini dengan sempurna menyegarkan, menyegarkan, mengisi tubuh dengan energi vital.

Minuman yang sama bisa Anda buat dari barley malt. Ini bertunas dan kemudian biji jelai kering. Minuman jenis ini adalah; bermanfaat, membersihkan darah dengan baik, meningkatkan metabolisme. Tabib kuno menggunakan minuman ini untuk tujuan pengobatan.

Barley: fakta menarik

Barley adalah pemegang rekor absolut di antara sereal. Para agraris menganggapnya sebagai tanaman biji-bijian paling awal karena musim tanamnya hanya 62 hari. Selain itu, sereal ini adalah tanaman tahan kekeringan yang luar biasa. Rahasianya adalah ia menyimpan kelembapan di musim semi dan menghasilkan buah sebelum kemarau musim panas.

Dan barley juga terkenal sebagai salah satu tanaman biji-bijian paling produktif karena jumlah biji-bijian yang diperoleh tidak bergantung pada kondisi cuaca. Namun, kepadatan penaburannya - semakin besar, semakin baik panennya.