Tepung barley atau bubur jagung

Nilai gizi dan komposisi kimia.

Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bagian yang dapat dimakan.
GiziJumlahNorma**% dari norma dalam 100 g% dari norma dalam 100 kkal100% biasa
Nilai kalori345 kKal1684 kKal20.5%5.9%488 gram
Protein10.5 gram76 gram13.8%4%724 gram
Lemak1.6 gram56 gram2.9%0.8%3500 gram
Karbohidrat64.42 gram219 gram29.4%8.5%340 gram
Serat makanan10.1 gram20 gram50.5%14.6%198 gram
air12.11 gram2273 gram0.5%0.1%18770 gram
Abu1.28 gram~
vitamin
Lutein + Zeaksantin160 μg~
Vitamin B1, tiamin0.37 mg1.5 mg24.7%7.2%405 gram
Vitamin B2, riboflavin0.114 mg1.8 mg6.3%1.8%1579 gram
Vitamin B4, kolin37.8 mg500 mg7.6%2.2%1323 gram
Vitamin B5, pantotenik0.145 mg5 mg2.9%0.8%3448 gram
Vitamin B6, piridoksin0.396 mg2 mg19.8%5.7%505 gram
Vitamin B9, folat8 μg400 μg2%0.6%5000 gram
Vitamin E, tokoferol alfa, TE0.57 mg15 mg3.8%1.1%2632 gram
Vitamin K, filokuinon2.2 μg120 μg1.8%0.5%5455 gram
Vitamin PP, TIDAK6.269 mg20 mg31.3%9.1%319 gram
Betaine65.5 mg~
macronutrients
Kalium, K.309 mg2500 mg12.4%3.6%809 gram
Kalsium, Ca32 mg1000 mg3.2%0.9%3125 gram
Magnesium, mg96 mg400 mg24%7%417 gram
Natrium, Na4 mg1300 mg0.3%0.1%32500 gram
Belerang, S105 mg1000 mg10.5%3%952 gram
Fosfor, P.296 mg800 mg37%10.7%270 gram
Trace Elements
Besi, Fe2.68 mg18 mg14.9%4.3%672 gram
Mangan, Mn1.034 mg2 mg51.7%15%193 gram
Tembaga, Cu343 μg1000 μg34.3%9.9%292 gram
Selenium, Jika37.7 μg55 μg68.5%19.9%146 gram
Seng, Zn2 mg12 mg16.7%4.8%600 gram
Karbohidrat yang dapat dicerna
Mono- dan disakarida (gula)0.8 grammaks 100 г
Asam Amino Esensial
Arginin *0.526 gram~
valin0.515 gram~
Histidin *0.236 gram~
Isoleusin0.383 gram~
leusin0.713 gram~
lisin0.391 gram~
metionin0.202 gram~
threonine0.356 gram~
triptofan0.175 gram~
fenilalanin0.589 gram~
Asam amino yang dapat diganti
alanin0.409 gram~
Asam aspartat0.655 gram~
glisin0.38 gram~
Asam glutamat2.741 gram~
Prolin1.247 gram~
serin0.443 gram~
tirosin0.301 gram~
Sistein0.232 gram~
Asam lemak jenuh
Asam lemak jenuh0.335 grammaks 18.7 г
12: 0 Laura0.004 gram~
14: 0 Keajaiban0.008 gram~
16: 0 Palmitik0.286 gram~
18: 0 Stearin0.012 gram~
Asam lemak tak jenuh tunggal0.205 grammin. 16.8 г1.2%0.3%
16: 1 Palmitoleat0.004 gram~
18:1 Olein (omega-9)0.168 gram~
Asam lemak tak jenuh ganda0.771 gramdari 11.2 ke 20.66.9%2%
18: 2 Linoleat0.695 gram~
18: 3 Linolenat0.077 gram~
Asam lemak omega-30.077 gramdari 0.9 ke 3.78.6%2.5%
Asam lemak omega-60.695 gramdari 4.7 ke 16.814.8%4.3%
 

Nilai energinya 345 kkal.

  • cangkir = 148 g (510.6 kKal)
Tepung barley atau bubur jagung kaya vitamin dan mineral seperti: vitamin B1 - 24,7%, vitamin B6 - 19,8%, vitamin PP - 31,3%, kalium - 12,4%, magnesium - 24%, fosfor - 37%, zat besi - 14,9%, mangan - 51,7%, tembaga - 34,3%, selenium - 68,5%, seng - 16,7%
  • Vitamin B1 adalah bagian dari enzim terpenting dari karbohidrat dan metabolisme energi, yang menyediakan energi dan zat plastik bagi tubuh, serta metabolisme asam amino rantai cabang. Kekurangan vitamin ini menyebabkan gangguan serius pada sistem saraf, pencernaan, dan kardiovaskular.
  • Vitamin B6 berpartisipasi dalam pemeliharaan respons imun, proses penghambatan dan eksitasi dalam sistem saraf pusat, dalam konversi asam amino, dalam metabolisme triptofan, lipid dan asam nukleat, berkontribusi pada pembentukan normal eritrosit, pemeliharaan tingkat normal homosistein dalam darah. Asupan vitamin B6 yang tidak mencukupi disertai dengan penurunan nafsu makan, pelanggaran kondisi kulit, perkembangan homosisteinemia, anemia.
  • Vitamin PP berpartisipasi dalam reaksi redoks metabolisme energi. Asupan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan terganggunya keadaan normal kulit, saluran pencernaan, dan sistem saraf.
  • kalium adalah ion intraseluler utama yang berperan dalam pengaturan keseimbangan air, asam dan elektrolit, berpartisipasi dalam proses impuls saraf, regulasi tekanan.
  • Magnesium berpartisipasi dalam metabolisme energi, sintesis protein, asam nukleat, memiliki efek stabilisasi pada membran, diperlukan untuk mempertahankan homeostasis kalsium, kalium dan natrium. Kekurangan magnesium menyebabkan hipomagnesemia, peningkatan risiko hipertensi, penyakit jantung.
  • Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
  • Besi merupakan bagian dari protein dengan berbagai fungsi, termasuk enzim. Berpartisipasi dalam pengangkutan elektron, oksigen, memastikan jalannya reaksi redoks dan aktivasi peroksidasi. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia hipokromik, atonia kekurangan mioglobin pada otot rangka, peningkatan kelelahan, miokardiopati, gastritis atrofik.
  • Mangan berpartisipasi dalam pembentukan tulang dan jaringan ikat, merupakan bagian dari enzim yang terlibat dalam metabolisme asam amino, karbohidrat, katekolamin; penting untuk sintesis kolesterol dan nukleotida. Konsumsi yang tidak mencukupi disertai dengan perlambatan pertumbuhan, gangguan pada sistem reproduksi, peningkatan kerapuhan jaringan tulang, gangguan metabolisme karbohidrat dan lipid.
  • Tembaga Merupakan bagian dari enzim dengan aktivitas redoks dan terlibat dalam metabolisme zat besi, merangsang penyerapan protein dan karbohidrat. Berpartisipasi dalam proses menyediakan oksigen ke jaringan tubuh manusia. Kekurangannya dimanifestasikan oleh gangguan dalam pembentukan sistem kardiovaskular dan kerangka, perkembangan displasia jaringan ikat.
  • Selenium - elemen penting dari sistem pertahanan antioksidan tubuh manusia, memiliki efek imunomodulator, berpartisipasi dalam regulasi aksi hormon tiroid. Kekurangan menyebabkan penyakit Kashin-Beck (osteoartritis dengan beberapa kelainan bentuk sendi, tulang belakang dan ekstremitas), penyakit Keshan (miokardiopati endemik), trombastenia herediter.
  • seng adalah bagian dari lebih dari 300 enzim, berpartisipasi dalam proses sintesis dan dekomposisi karbohidrat, protein, lemak, asam nukleat, dan dalam regulasi ekspresi sejumlah gen. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia, imunodefisiensi sekunder, sirosis hati, disfungsi seksual, dan malformasi janin. Studi terbaru telah mengungkapkan kemampuan seng dosis tinggi untuk mengganggu penyerapan tembaga dan dengan demikian berkontribusi pada perkembangan anemia.
Tags: kandungan kalori 345 kkal, komposisi kimia, nilai gizi, vitamin, mineral, kegunaan tepung gandum atau bubur jagung, kalori, nutrisi, khasiat tepung gandum atau bubur jagung

Tinggalkan Balasan