Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bagian yang dapat dimakan.
Gizi | Jumlah | Norma** | % dari norma dalam 100 g | % dari norma dalam 100 kkal | 100% biasa |
Nilai kalori | 345 kKal | 1684 kKal | 20.5% | 5.9% | 488 gram |
Protein | 10.5 gram | 76 gram | 13.8% | 4% | 724 gram |
Lemak | 1.6 gram | 56 gram | 2.9% | 0.8% | 3500 gram |
Karbohidrat | 64.42 gram | 219 gram | 29.4% | 8.5% | 340 gram |
Serat makanan | 10.1 gram | 20 gram | 50.5% | 14.6% | 198 gram |
air | 12.11 gram | 2273 gram | 0.5% | 0.1% | 18770 gram |
Abu | 1.28 gram | ~ | |||
vitamin | |||||
Lutein + Zeaksantin | 160 μg | ~ | |||
Vitamin B1, tiamin | 0.37 mg | 1.5 mg | 24.7% | 7.2% | 405 gram |
Vitamin B2, riboflavin | 0.114 mg | 1.8 mg | 6.3% | 1.8% | 1579 gram |
Vitamin B4, kolin | 37.8 mg | 500 mg | 7.6% | 2.2% | 1323 gram |
Vitamin B5, pantotenik | 0.145 mg | 5 mg | 2.9% | 0.8% | 3448 gram |
Vitamin B6, piridoksin | 0.396 mg | 2 mg | 19.8% | 5.7% | 505 gram |
Vitamin B9, folat | 8 μg | 400 μg | 2% | 0.6% | 5000 gram |
Vitamin E, tokoferol alfa, TE | 0.57 mg | 15 mg | 3.8% | 1.1% | 2632 gram |
Vitamin K, filokuinon | 2.2 μg | 120 μg | 1.8% | 0.5% | 5455 gram |
Vitamin PP, TIDAK | 6.269 mg | 20 mg | 31.3% | 9.1% | 319 gram |
Betaine | 65.5 mg | ~ | |||
macronutrients | |||||
Kalium, K. | 309 mg | 2500 mg | 12.4% | 3.6% | 809 gram |
Kalsium, Ca | 32 mg | 1000 mg | 3.2% | 0.9% | 3125 gram |
Magnesium, mg | 96 mg | 400 mg | 24% | 7% | 417 gram |
Natrium, Na | 4 mg | 1300 mg | 0.3% | 0.1% | 32500 gram |
Belerang, S | 105 mg | 1000 mg | 10.5% | 3% | 952 gram |
Fosfor, P. | 296 mg | 800 mg | 37% | 10.7% | 270 gram |
Trace Elements | |||||
Besi, Fe | 2.68 mg | 18 mg | 14.9% | 4.3% | 672 gram |
Mangan, Mn | 1.034 mg | 2 mg | 51.7% | 15% | 193 gram |
Tembaga, Cu | 343 μg | 1000 μg | 34.3% | 9.9% | 292 gram |
Selenium, Jika | 37.7 μg | 55 μg | 68.5% | 19.9% | 146 gram |
Seng, Zn | 2 mg | 12 mg | 16.7% | 4.8% | 600 gram |
Karbohidrat yang dapat dicerna | |||||
Mono- dan disakarida (gula) | 0.8 gram | maks 100 г | |||
Asam Amino Esensial | |||||
Arginin * | 0.526 gram | ~ | |||
valin | 0.515 gram | ~ | |||
Histidin * | 0.236 gram | ~ | |||
Isoleusin | 0.383 gram | ~ | |||
leusin | 0.713 gram | ~ | |||
lisin | 0.391 gram | ~ | |||
metionin | 0.202 gram | ~ | |||
threonine | 0.356 gram | ~ | |||
triptofan | 0.175 gram | ~ | |||
fenilalanin | 0.589 gram | ~ | |||
Asam amino yang dapat diganti | |||||
alanin | 0.409 gram | ~ | |||
Asam aspartat | 0.655 gram | ~ | |||
glisin | 0.38 gram | ~ | |||
Asam glutamat | 2.741 gram | ~ | |||
Prolin | 1.247 gram | ~ | |||
serin | 0.443 gram | ~ | |||
tirosin | 0.301 gram | ~ | |||
Sistein | 0.232 gram | ~ | |||
Asam lemak jenuh | |||||
Asam lemak jenuh | 0.335 gram | maks 18.7 г | |||
12: 0 Laura | 0.004 gram | ~ | |||
14: 0 Keajaiban | 0.008 gram | ~ | |||
16: 0 Palmitik | 0.286 gram | ~ | |||
18: 0 Stearin | 0.012 gram | ~ | |||
Asam lemak tak jenuh tunggal | 0.205 gram | min. 16.8 г | 1.2% | 0.3% | |
16: 1 Palmitoleat | 0.004 gram | ~ | |||
18:1 Olein (omega-9) | 0.168 gram | ~ | |||
Asam lemak tak jenuh ganda | 0.771 gram | dari 11.2 ke 20.6 | 6.9% | 2% | |
18: 2 Linoleat | 0.695 gram | ~ | |||
18: 3 Linolenat | 0.077 gram | ~ | |||
Asam lemak omega-3 | 0.077 gram | dari 0.9 ke 3.7 | 8.6% | 2.5% | |
Asam lemak omega-6 | 0.695 gram | dari 4.7 ke 16.8 | 14.8% | 4.3% |
Nilai energinya 345 kkal.
- cangkir = 148 g (510.6 kKal)
Tepung barley atau bubur jagung kaya vitamin dan mineral seperti: vitamin B1 - 24,7%, vitamin B6 - 19,8%, vitamin PP - 31,3%, kalium - 12,4%, magnesium - 24%, fosfor - 37%, zat besi - 14,9%, mangan - 51,7%, tembaga - 34,3%, selenium - 68,5%, seng - 16,7%
- Vitamin B1 adalah bagian dari enzim terpenting dari karbohidrat dan metabolisme energi, yang menyediakan energi dan zat plastik bagi tubuh, serta metabolisme asam amino rantai cabang. Kekurangan vitamin ini menyebabkan gangguan serius pada sistem saraf, pencernaan, dan kardiovaskular.
- Vitamin B6 berpartisipasi dalam pemeliharaan respons imun, proses penghambatan dan eksitasi dalam sistem saraf pusat, dalam konversi asam amino, dalam metabolisme triptofan, lipid dan asam nukleat, berkontribusi pada pembentukan normal eritrosit, pemeliharaan tingkat normal homosistein dalam darah. Asupan vitamin B6 yang tidak mencukupi disertai dengan penurunan nafsu makan, pelanggaran kondisi kulit, perkembangan homosisteinemia, anemia.
- Vitamin PP berpartisipasi dalam reaksi redoks metabolisme energi. Asupan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan terganggunya keadaan normal kulit, saluran pencernaan, dan sistem saraf.
- kalium adalah ion intraseluler utama yang berperan dalam pengaturan keseimbangan air, asam dan elektrolit, berpartisipasi dalam proses impuls saraf, regulasi tekanan.
- Magnesium berpartisipasi dalam metabolisme energi, sintesis protein, asam nukleat, memiliki efek stabilisasi pada membran, diperlukan untuk mempertahankan homeostasis kalsium, kalium dan natrium. Kekurangan magnesium menyebabkan hipomagnesemia, peningkatan risiko hipertensi, penyakit jantung.
- Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
- Besi merupakan bagian dari protein dengan berbagai fungsi, termasuk enzim. Berpartisipasi dalam pengangkutan elektron, oksigen, memastikan jalannya reaksi redoks dan aktivasi peroksidasi. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia hipokromik, atonia kekurangan mioglobin pada otot rangka, peningkatan kelelahan, miokardiopati, gastritis atrofik.
- Mangan berpartisipasi dalam pembentukan tulang dan jaringan ikat, merupakan bagian dari enzim yang terlibat dalam metabolisme asam amino, karbohidrat, katekolamin; penting untuk sintesis kolesterol dan nukleotida. Konsumsi yang tidak mencukupi disertai dengan perlambatan pertumbuhan, gangguan pada sistem reproduksi, peningkatan kerapuhan jaringan tulang, gangguan metabolisme karbohidrat dan lipid.
- Tembaga Merupakan bagian dari enzim dengan aktivitas redoks dan terlibat dalam metabolisme zat besi, merangsang penyerapan protein dan karbohidrat. Berpartisipasi dalam proses menyediakan oksigen ke jaringan tubuh manusia. Kekurangannya dimanifestasikan oleh gangguan dalam pembentukan sistem kardiovaskular dan kerangka, perkembangan displasia jaringan ikat.
- Selenium - elemen penting dari sistem pertahanan antioksidan tubuh manusia, memiliki efek imunomodulator, berpartisipasi dalam regulasi aksi hormon tiroid. Kekurangan menyebabkan penyakit Kashin-Beck (osteoartritis dengan beberapa kelainan bentuk sendi, tulang belakang dan ekstremitas), penyakit Keshan (miokardiopati endemik), trombastenia herediter.
- seng adalah bagian dari lebih dari 300 enzim, berpartisipasi dalam proses sintesis dan dekomposisi karbohidrat, protein, lemak, asam nukleat, dan dalam regulasi ekspresi sejumlah gen. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia, imunodefisiensi sekunder, sirosis hati, disfungsi seksual, dan malformasi janin. Studi terbaru telah mengungkapkan kemampuan seng dosis tinggi untuk mengganggu penyerapan tembaga dan dengan demikian berkontribusi pada perkembangan anemia.
Tags: kandungan kalori 345 kkal, komposisi kimia, nilai gizi, vitamin, mineral, kegunaan tepung gandum atau bubur jagung, kalori, nutrisi, khasiat tepung gandum atau bubur jagung