Konten
Deskripsi Produk
Orang Yunani kuno mencuci tangan mereka dengan infus laurel sebelum makan. Sekarang daun salam digunakan dalam masakan, pengobatan klasik dan tradisional, dalam industri kimia dan dalam tata rias.
Daun salam kering dapat ditemukan di toko bahan makanan manapun, ditanam di rumah, atau dipanen. Periode pengumpulan yang direkomendasikan adalah dari pertengahan November hingga pertengahan Februari. Daun laurel yang sehat memiliki warna hijau tua, tanpa bintik atau kerusakan, dan mengeluarkan bau yang menyengat.
Laurel mulia - semak atau pohon cemara, milik keluarga laurel. Daunnya berwarna hijau tua, bagian bawah lebih terang, ujungnya agak bergelombang.
Kadang-kadang di bawah nama "Daun salam" Anda dapat menemukan rempah-rempah yang tidak memiliki hubungan botani atau kuliner dengan daun salam asli - yang disebut "daun salam" India, Indonesia, India Barat. Daun boldo (Peumus boldus), kerabat jauh laurel, memiliki kegunaan kuliner yang serupa.
Sejarah
Sejarah daun salam sudah ada sejak ribuan tahun lalu. Itu adalah tanaman yang populer sejauh Yunani Kuno dan Roma Kuno. Menurut legenda ini, peri Daphne berubah menjadi pohon laurel mereka, yang meminta untuk diubah menjadi pohon untuk melarikan diri dari Apollo, yang jatuh cinta padanya.
Melihat kekasihnya dalam bentuk pohon, Apollo mengenakan karangan bunga daun laurel - sejak saat itu sudah menjadi kebiasaan menghias kepala pemenang dalam kompetisi yang didedikasikan untuk Apollo, dan dalam kompetisi kami para pemenang menerima "pemenang", yang datang dari kata "laurel".
Di Yunani Kuno dan Roma Kuno, air dan kamar pada awalnya beraroma laurel. Laurel pertama kali datang ke Eropa sebagai obat, tetapi segera mendapat pengakuan sebagai bumbu.
Komposisi daun salam
Komposisi kimia daun salam kaya akan unsur-unsur yang berasal dari alam. Atas dasar tanaman, decoctions, infus, ekstrak disiapkan dan minyak esensial diekstraksi.
Daun salam mengandung fitosterol, linalool, minyak atsiri, tanin, kapur barus dan asam – format, nilon, berminyak, laurat, asetat. Komposisinya mencakup banyak senyawa yang berguna seperti lemak, protein, karbohidrat, vitamin dari kelompok A, B, C, PP; unsur makro dan mikro – magnesium, fosfor, natrium, seng, tembaga, selenium, besi, mangan, dan kalium.
Berkat jumlah zat aktif biologis yang begitu banyak, daun salam digunakan dalam obat-obatan untuk memerangi berbagai penyakit.
Varietas daun salam
- Daun salam India (teipata, tei-pat) adalah daun dari pohon Cinnamonum tamala (Kayu manis Malabar), yang dianggap sebagai tanah airnya di selatan Himalaya. Kayu manis yang diperoleh dari pohon ini kurang aromatik dan rasanya lembut dibandingkan Ceylon dan Cina. Namun daun wanginya disingkirkan dari tanaman ini, yang digunakan sebagai bumbu penyedap, menyebutnya daun salam India. Daunnya tipis, keras, sangat aromatik, dengan nada kayu manis dan cengkeh. Mereka berfungsi sebagai pengganti daun salam yang mulia dan sangat populer di India Utara, di mana mereka disebut teipata atau tei pat. Daun salam India ditambahkan ke hidangan nasi dan daging, dan sering dimasukkan dalam campuran pedas "garam masala".
- Daun salam Indonesia adalah daun harum dari pohon Indonesia Eugenia polyantha dari keluarga myrtle. Daun ini berukuran kecil, harum, dengan rasa yang asam, bumbu yang familiar dalam masakan Indonesia dan Malaysia. Penggunaan daun salam Indonesia seringkali terbatas pada daerah-daerah tersebut.
- Daun salam India Barat - Daun Pimenta officinalis Lindl allspice. Sebagai bumbu, daun ini digunakan di negara tempat tumbuhnya - misalnya, di Karibia, daun ini sering diisi dengan daging.
- Boldo adalah rempah-rempah yang dipanen dari pohon Chili Peumus boldus. Daun boldo aromatik digunakan dalam memasak dengan cara yang mirip dengan daun salam. Rasanya yang sedikit pahit dan aroma yang menonjol cocok dengan hidangan ikan dan jamur. Sebagai bumbu, daun boldo termasuk langka, tetapi dianggap berharga karena memberikan rasa dan aroma yang unik.
Rasa dan aroma
Aroma pedas agak manis dengan rasa pahit-resinous sedang
Bagaimana memilih daun salam
Daun salam berkualitas tinggi dapat dikenali dari aromanya yang kuat dan warna zaitunnya yang cerah. Daunnya harus berukuran sedang, bebas dari plak dan kerusakan.
Manfaat daun salam
Daun salam merupakan antiseptik alami yang memiliki sifat anti inflamasi dan memiliki efek analgesik. Infus airnya diambil untuk pengobatan penyakit rongga mulut, penyakit pustular pada kulit dan selaput lendir, untuk desinfeksi lecet atau luka.
Efek antiseptik diberikan oleh asam format dan nilon, kamper dan tanin yang ada di daun salam.
Daun salam juga bermanfaat bagi mereka yang menderita insomnia atau peningkatan sifat lekas marah, mudah tersinggung syaraf. Aroma daun salam atau mandi dengan ramuan lembut mempengaruhi sistem saraf manusia. Efek obat penenang disebabkan oleh linalool yang termasuk dalam komposisi.
Rebusan daunnya membantu mengatasi infeksi virus di tubuh, memperkuat sistem kekebalan selama periode penyakit musiman. Alat ini hanya efektif dalam terapi kompleks. Untuk khasiat yang bermanfaat ini, daun salam wajib mengandung asam laurat.
Aplikasi daun salam dalam pengobatan
Daun salam merupakan antiseptik alami yang memiliki khasiat anti inflamasi dan memiliki efek analgesik. Infus airnya diambil untuk pengobatan penyakit rongga mulut, penyakit pustular pada kulit dan selaput lendir, untuk desinfeksi lecet atau luka. Efek antiseptik diberikan oleh asam format dan nilon, kamper dan tanin yang ada di daun salam.
Daun salam juga bermanfaat bagi mereka yang menderita insomnia atau peningkatan sifat lekas marah, mudah tersinggung syaraf. Aroma daun salam atau mandi dengan ramuan lembut mempengaruhi sistem saraf manusia. Efek obat penenang disebabkan oleh linalool yang termasuk dalam komposisi.
Rebusan daunnya membantu mengatasi infeksi virus di tubuh, memperkuat sistem kekebalan selama periode penyakit musiman. Alat ini hanya efektif dalam terapi kompleks. Untuk khasiat yang bermanfaat ini, daun salam wajib mengandung asam laurat.
Efek menguntungkan:
sistem saraf, menenangkan dan memperkuatnya.
pencernaan dengan merangsang nafsu makan.
sendi, mencegah pengendapan garam.
ginjal dan kandung kemih, mengeluarkan batu dari tubuh.
kulit dengan peradangan.
Nasihat seorang ahli
Daun salam diletakkan dengan kecepatan 1 lembar per 1 liter cairan.
Sebelum digunakan, daun salam disortir, dicuci dengan air dingin dan ditempatkan di hidangan pertama 5-10 menit sebelum dimasak, dan di hidangan kedua bersama dengan sayuran tumis 30-40 menit sebelum akhir perebusan.
Rebusan daun salam menghilangkan cairan stagnan dari tubuh. Setelah menyingkirkannya, seseorang akan merasa lebih ringan, termasuk secara fisik: beberapa pound ekstra akan hilang dengan cairan itu. Efeknya dicapai karena adanya minyak esensial dan asam butirat dalam daun salam, yang mengaktifkan proses metabolisme dalam tubuh. Metabolisme yang cepat memainkan peran utama dalam memerangi kelebihan berat badan.
Karena endapan garam memicu rasa sakit pada persendian, garam harus dihilangkan. Perawatan dengan kaldu laurel dilakukan dengan diet selama 6 hari, dengan istirahat sejenak setelah 3 hari. Metode pengobatan serupa digunakan untuk penyakit rematik.
Daun salam Dalam tata rias
Berkat kompleks kaya unsur makro dan mikro yang membentuk "lavrushka", ia digunakan untuk memerangi masalah kulit - jerawat, kilau berminyak, pori-pori membesar, dan rambut yang melemah - warna kusam, kerapuhan. Rebusan daun salam dianjurkan untuk menyeka area yang berjerawat. Infus daun salam akan membantu mencapai kilau dan memperkuat rambut. Masker pengencang dengan ekstrak daun salam sangat diminati kalangan wanita.
Infus daun salam digunakan untuk menyeka kaki yang terkena jamur, dengan peningkatan keringat, rasa gatal dan terbakar yang parah. Infus menenangkan kulit kaki yang rusak, menghilangkan bau tidak sedap, mengeringkan kulit dan menahan infeksi virus.
Aplikasi memasak
- Masakan nasional: dimana-mana
- Hidangan klasik: Daun salam paling sering digunakan dalam berbagai saus, kaldu, sup, dan kuah. Bumbu dan air asin tidak terpikirkan tanpa daun salam. Ini cocok dengan hidangan kedua - daging, sayur atau ikan. Di kursus pertama, daun salam ditempatkan 5-10 menit sebelum dimasak, di kursus kedua - 15-20 menit. Setelah menyiapkan hidangan, daun salam dihilangkan, karena dapat menambah rasa pahit yang berlebihan pada hidangan. Dianjurkan untuk menambahkan bubuk bay ke dalam saus.
- Penggunaan: sebagai bumbu, daun salam digunakan segar dan lebih sering dalam bentuk kering, dan daun salam juga dapat ditemukan, tetapi dengan cepat kehilangan aromanya, oleh karena itu disarankan untuk menggiling daun salam sebelum digunakan.
- Aplikasi: Sup dan kaldu, olahan, saus, ikan, daging, sayuran, kacang polong, unggas