Biasanya, di akhir tahun, semua orang merangkum hasilnya. Bisnis restoran tidak terkecuali. Salah satu penghargaan yang menarik adalah Eater Awards, di mana publikasi resmi Amerika Eater mengidentifikasi koki dan perusahaan di Amerika Serikat yang, selama 12 bulan terakhir, telah secara signifikan memengaruhi ruang gastronomi Amerika dan dunia secara keseluruhan.
Siapa yang memenangkan penghargaan 2017?
- Koki Terbaik Tahun Ini - Ashley Christensen
Ashley adalah pemilik restoran, koki, dan penulis buku masak yang sukses. Yang patut dicatat adalah posisinya yang proaktif tentang ketidaksetaraan gender di industri restoran. Ashley mengambil bagian aktif dalam proyek-proyek sosial, menyampaikan kepada masyarakat umum gagasan tentang seberapa jauh dari keadaan ideal yang ada saat ini.
- Pemilik Restoran Paling Sukses - Martha Hoover
Sebelum terjun ke bisnis restoran, Martha bekerja sebagai jaksa pelecehan seksual. Pada tahun 1989, ia meluncurkan proyek pertamanya di Indianapolis, yang langsung mendapatkan cinta universal. Kunci keberhasilan pendirian Martha terletak pada filosofinya "memasak makanan yang dapat dimengerti dengan pesona Prancis yang sedikit terlihat, yang disukai keluarganya."
Benar, gelar kehormatan "Pemilik restoran paling sukses" diterima Hoover, lebih tepatnya, berkat sikapnya terhadap bawahan, posisi sipil, dan pekerjaan amal. Yayasan Patachou-nya menyiapkan hingga 1000 porsi makanan buatan sendiri yang lezat setiap minggu untuk anak-anak yang membutuhkan.
- Panutan - Jose Andres
Pada 25 September, Chef Andres tiba di Puerto Rico bersama organisasi nirlaba World Central Kitchen, tempat badai besar melanda. Selama beberapa minggu, dia memberikan lebih banyak bantuan kepada penduduk lokal daripada badan pemerintah lainnya.
Selama ini, sang koki telah menyumbangkan lebih dari 3 juta makanan untuk para korban. Lebih dari 12 pon kalkun dengan jagung, kentang, dan saus cranberry, tim Jose Andres bersiap untuk Thanksgiving.
- Restoran Baru Terbaik - Junebaby
Setahun setelah kesuksesan pendirian Salare pertamanya, chef Eduardo Jordan membuka yang kedua, Junebaby. Restoran menarik tamu dengan suasana kenyamanan rumah dan tradisi keluarga. Ayam goreng, misalnya, disajikan di sini hanya pada hari Minggu malam, dan resep keluarga lama sang koki sangat populer di kalangan tamu.
- Interior restoran terbaik - Delapan meja
Restoran Cina ini terletak di San Francisco. Interiornya dirancang oleh Avroko, yang banyak dibandingkan dengan tim bisbol New York Yankees yang ikonik dalam industri desain.
Para desainer berusaha untuk menciptakan harmoni antara industrialisme modern dan keaslian China, mereproduksi warisan sebuah keluarga dari China, yang telah lama tinggal di Amerika Serikat, namun tetap menghormati tradisi kuno. Pendirian dengan sengaja menjauh dari gagasan ruang umum besar dan membagi tempat menjadi kamar yang nyaman untuk sejumlah kecil tamu.
- Koki TV Terbaik Tahun Ini - Nancy Silverton
Pesona dan pendekatan istimewanya terhadap seni kuliner, sebagai sesuatu yang mudah dan dapat diakses oleh semua orang yang ingin memasak, mempesona dan menarik penonton. Silverton mengajarkan cara memanggang pizza buatan sendiri, menyiapkan salad pedesaan, sambil menyajikannya secara efektif.
- Buku Masakan Terbaik Memberi Makan Perlawanan
“Kemandirian Pangan” – ini adalah terjemahan dari buku Julia Türschen, yang membuatnya terkenal pada tahun 2017. Di dalamnya, penulis telah menyatukan pemikiran koki, kritikus, pemilik restoran, dan pemimpin opini lainnya untuk menanamkan pada orang budaya memasak dan mengonsumsi makanan “dengan makna”.
- Merek Terbaik Tahun Ini - KFC
Pada tahun 2017, KFC memainkan emosi konsumen, pada saat yang sama menarik nostalgia masa lalu dan keinginan untuk mengikuti teknologi terbaru. Ide ini sangat dihargai oleh para ahli Eater.
- Tokoh Media Tahun Ini - Chrissy Teigen
Model, pemimpin saya, ibu, istri penyanyi populer John Legend. Halaman-halamannya di jejaring sosial penuh dengan humor, komentar tajam, dan foto hangat dari makan malam keluarga dan pertemuan dengan teman. Sebagai penggemar berat gastronomi, Teigen merilis buku masak pertamanya, Mengidam, pada 2017, di mana dia mengumpulkan resep favoritnya.