Lada hitam - deskripsi bumbu. Manfaat dan bahaya kesehatan

Deskripsi Produk

Sejumlah besar rempah-rempah dan bumbu digunakan dalam dunia memasak! Dan lada hitam bisa dibilang suplemen nutrisi yang paling populer dan dikenal luas. Lada hitam bubuk atau kacang polong bumbu pedas dapat ditemukan di hampir setiap dapur.

Bumbu ini memberikan “lada” yang mengasyikkan pada hidangan dan menambahkan aroma pedas khusus pada komposisi kuliner. Kita tahu pasti bahwa lada hitam akan menemukan tempatnya dalam pencapaian kuliner. Tapi kami tertarik dengan manfaat lada hitam untuk tubuh! Kami akan memberi tahu Anda tentang sifat dan kontraindikasi rempah-rempah ini di artikel ini.

Komposisi dan kandungan kalori

Lada hitam mengandung minyak esensial, sejumlah kecil vitamin (B, C, E) dan mineral (kalsium, kalium, besi, mangan).

Per 100 gram produk:

• protein - 10.4 gram;
• lemak - 3.3 gram;
• karbohidrat - 38.7 gram.
• Jumlah total kalori adalah 251 Kkal.

Lada hitam mengandung banyak sekali nutrisi. Produk ini mengandung komponen bioaktif dan vitamin berikut:

• kolin;
• riboflavin;
• tokoferol;
• beta karoten;
• vitamin kelompok “B”, serta “C”, “K”, “E”, “PP”;
• asam folat dan pantotenat;
• kalsium, seng, tembaga, besi;
• kalium, selenium, mangan, fluor;
• selulosa;
• Abu.

Setiap makanan yang disajikan kepada kita secara alami memiliki manfaat dan bukan kualitas. Kami telah mempelajari sifat menguntungkan dari lada hitam dan kontraindikasi. Dan inilah yang berhasil kami temukan.

Lada hitam: manfaat

Karena kaya akan kandungan mineral dan vitamin, produk tersebut diberkahi dengan kemampuan untuk memberi efek positif pada tubuh manusia.

Perlu menyoroti sifat berguna lada hitam berikut:

• menipiskan darah, menjenuhkannya dengan vitamin;
• membersihkan pembuluh darah dan memperkuat dindingnya;
• membantu melarutkan plak kolesterol;
• memperkuat sistem kekebalan, menciptakan penghalang pelindung terhadap pilek;
• membantu menstabilkan usus dan saluran pencernaan;
• memperkuat tinja, membantu mengatasi diare;
• membantu meningkatkan elastisitas jaringan;
• membantu pemecahan lemak tubuh;
• menyembuhkan jerawat, membersihkan kulit;
• melindungi jaringan mulut dan enamel gigi dari infeksi dan kerusakan;
• memiliki efek positif pada suasana hati, membentuk nafsu makan;
• meningkatkan efisiensi, menghaluskan gejala kelelahan kronis.

Tentu saja, efek penggunaan lada hitam yang nyata tidak diamati di semua kasus. Misalnya, setelah mencicipi hidangan yang ditambahi bumbu ini, Anda hanya akan menikmati rasanya dan menghargai aromanya yang menarik. Sepertinya ini akan sedikit menghibur! Namun, tidak akan ada perubahan signifikan pada kesehatan secara keseluruhan. Sebaliknya, lada hitam memiliki efek kumulatif.

Meskipun ada resep obat tradisional, di mana lada hitam memainkan peran utama dan digunakan untuk mendapatkan efek yang cepat dan tahan lama. Misalnya, ada obat tradisional untuk diare berdasarkan rempah-rempah ini. Ada juga resep salep untuk punggung dan persendian, obat pilek dan sakit kepala. Tetapi sebagian besar, bumbu ini berfungsi sebagai agen profilaksis yang baik yang meningkatkan fungsi organ dan memperkuat tubuh.

Lada hitam: manfaat dan bahaya bagi pria dan wanita

Terutama yang perlu diperhatikan adalah manfaat lada hitam untuk pria! Faktanya adalah bahwa seks yang lebih kuat menghargai bumbu ini karena kemampuan alaminya untuk meningkatkan potensi. Ini adalah obat alami untuk memulihkan dan mempertahankan kekuatan pria. Dan lada hitam juga merupakan afrodisiak alami.

Akan berguna juga bagi pria untuk mengetahui bahwa bumbu ini menghangatkan otot dan membantu mengurangi rasa sakit, menghilangkan kejang otot setelah aktivitas fisik. Kemampuan merica untuk memperkuat pembuluh darah juga bermanfaat untuk menjaga kesehatan pria.

Bukan rahasia lagi bahwa ritme kehidupan modern banyak pria tidak berkontribusi pada pelestarian, tetapi sebaliknya merusak kesehatan jantung dan pembuluh darah. Lada hitam, dengan pendekatan terintegrasi, akan membantu melindungi dan menunda timbulnya masalah karakteristik.

Lada hitam juga bagus untuk wanita. Bumbu ini memiliki efek antibakteri ringan dan melindungi tubuh dari berbagai infeksi. Wanita akan menghargai pengaruh bumbu ini pada sosoknya. Anda bisa menghilangkan selulit dan “membakar” berat badan ekstra dengan bumbu ini. Ini akan lambat dan halus, tetapi efektif. Lada hitam membantu menjaga keremajaan dan kecantikan kulit. Ada pengobatan berdasarkan bumbu ini untuk perawatan rambut.

Namun, jika Anda ingin menyerap kekuatan tanaman luar biasa ini, Anda tidak boleh berlebihan! Penting untuk diingat bahwa setiap produk tidak hanya bermanfaat, tetapi dalam beberapa situasi memiliki efek berbahaya bagi tubuh. Karena itu, ada baiknya membaca daftar kontraindikasi!

Potensi bahaya lada hitam

Kami sedang meninjau opsi bumbu rasa panas! Banyak orang tahu rasa lada yang pedas dan sedikit menyengat ini. Mudah ditebak bahwa rasa dan aroma ini mungkin tidak selalu bermanfaat bagi tubuh.

Lada hitam berbahaya:

• dengan tukak lambung pada perut, usus, duodenum dan gastritis;
• hipertensi dan beberapa penyakit jantung dan pembuluh darah;
• selama eksaserbasi alergi kronis;
• dengan intoleransi individu terhadap produk;
• dalam kasus proses inflamasi di mulut dan tenggorokan;
• dengan erosi esofagus;
• anak di bawah usia lima tahun;
• selama kehamilan (jika digunakan, maka dengan hati-hati);
• saat menyusui;
• dalam kasus keracunan.

Semua kondisi patologis dan penyakit kronis dapat menimbulkan kontraindikasi penggunaan rempah-rempah. Jika seseorang dianjurkan menjalani diet, jangan memasukkan zat tambahan pedas dan pedas ke dalam makanan. Dan, oleh karena itu, lada hitam layak dihentikan. Jika Anda tidak yakin dapat mencoba bumbu ini karena fitur kesehatan yang ada, lebih baik berkonsultasi dengan spesialis!

Apakah lada hitam diperbolehkan untuk anak-anak

Bumbu apa pun tidak boleh diberikan kepada anak di usia dini. Ini terutama berlaku untuk rempah-rempah panas. Meskipun lada hitam dibandingkan dengan jenis lada lainnya (merah, cabai rawit, dll.) Tidak terlalu panas, rasa lada ini masih terasa “bercak”. Seperti yang telah dijelaskan di atas, rempah-rempah memiliki efek aktif pada banyak sistem tubuh manusia.

Anak-anak belum siap untuk dampak yang begitu cerah. Tubuh mereka harus dilindungi. Tidak disarankan mencoba lada hitam sebelum bayi berusia lima tahun. Setelah mencapai usia ini, sama sekali tidak perlu membumbui hidangan anak-anak secara berlebihan, bersuka cita karena larangan yang sudah dihapus. Layak untuk mencoba merica dengan hati-hati, termasuk dalam jumlah terkecil dalam makanan anak-anak dan dengan cermat mengamati reaksi tubuh anak.

Penting juga untuk diingat bahwa masa remaja sering dikaitkan dengan lonjakan hormonal dan sejumlah masalah kecil dan serius pada tingkat ini. Pada anak remaja, tekanan darah seringkali tidak stabil dan reaksi terhadap makanan - yang berpotensi menyebabkan iritasi - meningkat. Jangan terbawa suasana saat ini dengan makanan pedas dan pedas. Saat mengidentifikasi masalah karakteristik, ada baiknya meninggalkan penggunaan rempah-rempah.

Bagaimana lada hitam tumbuh dan terlihat

Lada hitam, manfaat dan bahaya yang telah kami bahas dalam artikel ini, juga menarik dalam arti botani. Berapa banyak orang yang tahu bahwa tanaman ini adalah tanaman merambat yang panjangnya mencapai 15 – 20 meter? Selama periode pematangan, tongkol muncul di sepanjang liana, di dalamnya ada hingga 30 merica. Lada hitam membutuhkan waktu agak lama. Pada awalnya, kacang polong memiliki warna hijau tua. Lada hitam menjadi dalam proses pencernaan dan pengeringan dalam produksi.

Bumbu ini tumbuh di hutan hujan India. Tanaman ini ditanam di Vietnam. Selain itu tanaman ini tersebar di Indonesia, Brazil, Sri Lanka, Sumatra, Afrika. Hari ini rempah-rempah dibudidayakan di Rusia.

Namun, tukang kebun amatir dapat mencoba menanam lada hitam di kebun mereka sendiri. Tetapi harus dipahami bahwa dalam kondisi yang lebih dikenal, yaitu, di negara-negara dengan iklim yang didominasi panas dan lembab, tanaman lebih cepat dan lebih jenuh penuh dengan unsur mikro yang diperlukan dan tumbuh subur. Dalam kondisi kami, hampir tidak mungkin untuk menanam lada yang sama seperti misalnya di India.

Seperti apa bentuknya

Siap untuk penggunaan kuliner dan obat-obatan, lada terlihat seperti kacang polong hitam atau abu-abu tua. Ukuran satu kacang tidak melebihi lima milimeter. Bentuk bumbu yang ditumbuk juga tidak asing lagi bagi kita. Anda dapat dengan mudah menemukan kantong merica bubuk di hampir semua toko bahan makanan. Ini adalah produk yang benar-benar dapat digunakan. Tetapi merica dapat digunakan secara keseluruhan atau digiling dengan alat khusus (atau secara manual). Banyak hal tergantung pada tujuan aplikasi dan, tentu saja, resepnya.

Trik kuliner atau seperti biasa

Banyak koki tahu bahwa sejumput lada hitam yang sangat kecil mengubah rasa hidangan! Aromanya menjadi lebih cerah dan menarik dengan nada yang menggugah selera. Anda dapat membumbui hampir semua versi kursus pertama dan kedua. Lada hitam cocok dengan sereal, sayuran, rempah-rempah. Anda akan terkejut, tetapi bumbu ini juga ditambahkan ke beberapa permen, minuman, kue-kue pencuci mulut, saus.

Bumbu tidak hanya meningkatkan rasa dan menambah aroma sedap, tetapi juga berfungsi sebagai pengawet ringan. Namun, lada hitam merupakan bahan tambahan yang aman untuk menjaga kesegaran makanan. Hampir tidak ada dapur yang tidak memiliki stok lada hitam. Bagaimanapun, rempah-rempah itu diakui dan dihargai di seluruh dunia. Dan Anda tidak boleh menyangkal diri Anda sendiri suplemen yang enak dan sehat ini, kecuali, tentu saja, ada kontraindikasi.

Umur simpan lada hitam

Saat memilih lada hitam, perhatikan baunya. Semakin segar, semakin kuat baunya.

Secara umum, semua bumbu giling tidak dapat disimpan untuk waktu yang lama, oleh karena itu lebih baik membelinya dalam porsi kecil dan menuangkannya di rumah ke dalam gelas, wadah tertutup rapat. Ini akan membantu melestarikan rasa dan melindungi dari hama.

Anda juga harus memperhatikan fakta bahwa lada bubuk benar-benar kering, tanpa sedikit pun kelembapan.

Penting! Kelembaban secara signifikan akan mengurangi umur simpan bumbu.

Dari semua bumbu, lada hitam adalah yang paling banyak digunakan dalam masakan. Ini memberikan aroma yang luar biasa pada sup, dan salad sayuran "menghangatkan", menambahkan bumbu pada saus dan meningkatkan rasa lauk pauk. Hidangan apa pun yang kami beri garam secara otomatis menerima merica, karena ini hanya meningkatkan rasanya.

Membuat lada hitam

Ini dihasilkan dari buah mentah dari tanaman keluarga lada - pohon liana. Buah-buahan hijau dipetik, dan dengan menjemur di bawah sinar matahari atau di atas api, lada hitam diperoleh. Nah, kacang polong adalah bumbu yang familiar, yang tanpanya hampir tidak ada hidangan yang bisa dibuat.