Rusia Hitam dan Rusia Putih – komposisi, resep, sejarah

The Black Russian adalah koktail yang sangat sederhana dengan hanya dua bahan sederhana: vodka dan minuman kopi. Di sini Anda bahkan tidak bisa mengatakan bahwa kesederhanaan ini menipu. Mana yang lebih mudah? Tapi koktailnya dianggap klasik, telah dikenal dan dicintai di seluruh dunia sejak pertengahan abad terakhir. Hanya ini yang akan membangkitkan keinginan Anda untuk belajar memasak dan lebih meningkatkannya!

Sejarah penciptaan ini bahkan tidak perlu dipertimbangkan di bawah mikroskop – jadi jelas bahwa ini bukan tangan pekerja rumah tangga. Jika Anda memercayai sumber resmi, Dale DeGroff (sejarawan dan ahli mixologi terkenal) di tempat pertama, dan bukan Wikipedia, di mana akan lebih baik untuk tidak menulis apa pun tentang koktail, "Rusia" ditemukan di Belgia. Penulis koktail adalah Gustave Tops, seorang bartender Belgia yang bekerja di Hotel Metropol di Brussels. Itu terjadi pada tahun 1949, tepat pada puncak Perang Dingin, jadi nama itu sepenuhnya dibenarkan.

Tetapi penyebutan pertama tentang dia dimulai pada tahun 1939 – kemudian orang Rusia Hitam itu terlihat dalam film Ninotchka dengan Gretta Garbo dalam peran utama. Apakah ini bertentangan dengan sejarah? Mungkin, tetapi ini tidak bertentangan dengan esensi minuman - setidaknya minuman keras Kalua sudah diproduksi pada waktu itu dan harus sampai ke Hollywood. Omong-omong, "Rusia" adalah koktail pertama yang menggunakan minuman keras kopi. Jadi mari kita lanjutkan.

Resep koktail Hitam Rusia

Proporsi dan komposisi ini diambil dari situs resmi International Bartenders Association, yang artinya setiap bartender dapat menggunakannya. Namun, itu bukan kebenaran tertinggi dan Anda dapat bereksperimen dengan aman, tidak hanya dengan jumlah bahan utama, tetapi juga dengan bahan itu sendiri. Black Russian disajikan dalam gelas kuno, dinamai menurut koktail Old Fashioned yang terkenal dan mungkin yang pertama. Itu juga disebut "rox" atau gelas.

Rusia Hitam dan Rusia Putih – komposisi, resep, sejarah

Rusia Hitam Klasik

  • 50 ml vodka (murni, tanpa pengotor penyedap);
  • 20 ml kopi liqueur (Kalua adalah yang paling mudah didapat).

Tuang es ke dalam gelas, tuangkan vodka dan minuman kopi di atasnya. Aduk rata dengan sendok bar.

Seperti yang Anda lihat, resepnya sangat sederhana, tetapi kejeniusan terletak pada kesederhanaan. Black Russian cukup kuat, sehingga disebut sebagai digestif – diminum setelah makan. Benar-benar siapa saja dapat digunakan sebagai minuman kopi, misalnya Tia Maria atau Giffard Café, tetapi masih lebih baik menggunakan Kalua, yang memungkinkan Anda untuk mencapai rasa yang optimal dan seimbang (omong-omong, Anda dapat membuat minuman kopi sendiri – ini resepnya). Anda dapat mencapai hasil yang luar biasa jika Anda mengganti vodka dengan wiski Scotch yang baik – beginilah cara Anda mendapatkan koktail Black Watch.

Variasi koktail hitam Rusia:

  • “Rusia Hitam Tinggi” (Tinggi Hitam Rusia) – komposisi yang sama, hanya bola tinggi (gelas tinggi) yang digunakan sebagai piring saji, dan ruang yang tersisa diisi dengan cola;
  • “Rusia Coklat” (Brown Russian) – juga disiapkan dalam highball, tetapi diisi dengan ginger ale;
  • “Rusia Irlandia” (Rusia Irlandia) atau “Rusia Hitam Lembut” (Rusia Hitam Halus) – diisi dengan bir Guinness.
  • "Sihir hitam" (Sihir Hitam) – Hitam Rusia dengan beberapa tetes (1 dasbor) jus lemon segar.

Koktail Rusia Putih adalah plebeian tapi ikonik. Dia menjadi terkenal berkat film terkenal "The Big Lebowski" oleh saudara-saudara Coen, di mana Jeffrey "The Dude" (karakter utama film) terus-menerus mencampurnya, dan kemudian menggunakannya. Untuk pertama kalinya, Rusia Putih disebutkan dalam publikasi cetak pada 21 November 1965, dan pada saat yang sama menjadi koktail resmi IBA. Sekarang Anda tidak akan melihatnya di sana, ia memiliki reputasi sebagai variasi dari Rusia Hitam.

Resep koktail Rusia Putih

Rusia Hitam dan Rusia Putih – komposisi, resep, sejarah

Rusia Putih Klasik

  • 50 ml vodka (murni, tanpa rasa)
  • 20 ml minuman kopi (Kalua)
  • 30 ml krim segar (kadang-kadang Anda dapat menemukan versi dengan krim kocok)

Tuang es ke dalam gelas, tuangkan vodka, minuman kopi dan krim di atasnya. Aduk rata dengan sendok bar.

Koktail ini juga memiliki beberapa modifikasi:

  • “Kuba Putih” (Kuba Putih) – cukup logis, bukan rum vodka;
  • "Sampah putih" (Sampah Putih) – kami mengganti vodka dengan wiski yang mulia, lembaga penegak hukum kami tidak akan menyukai namanya :);
  • “Rusia Kotor” (Rusia Kotor) – sirup cokelat, bukan krim;
  • “Bolshevik” or “Pirang Rusia” (Bolshevik) – Minuman keras Bailey sebagai pengganti krim.

Ini dia, generasi Rusia dalam sejarah IBA…

Tinggalkan Balasan