blueberry

Ahli gastroenterologi dan ahli gizi memberi tahu bagaimana blueberry yang lezat ini bermanfaat dan bagaimana cara memakannya dengan lebih baik.

Blueberry adalah semak kecil yang tingginya 1 meter. Milik keluarga heather biasa. Cabang-cabang melengkung halus abu-abu membedakan tanaman. Buah dipanen untuk dikonsumsi, baik mentah maupun olahan. Genus ini dapat tumbuh dengan aman di kebun atau hutan. Anda dapat membuat selai dari mereka dan menggunakannya untuk membuat anggur, tetapi lebih lanjut tentang itu nanti. Pertimbangkan apa itu blueberry, deskripsi manfaat buah beri, varietas apa, mana yang terbaik untuk digunakan dan apa yang bisa disiapkan.

Sedikit sejarah

Legenda mengatakan bahwa berabad-abad yang lalu, ada satu hal menarik dan, pada saat yang sama, kisah sedih terjadi. Dua bersaudara tinggal di rawa-rawa: yang satu bernama Bagul, yang lainnya - Veres. Suatu ketika, saudara laki-laki pertama berkata bahwa dia akan segera membawa seorang gadis cantik ke dalam rumah, menjadi istrinya, dan yang kedua - saudara perempuannya. Ini membuat Veres sangat bahagia karena dia akan menghabiskan lebih banyak waktu di alam - berjalan bersama dengan pahat, mempelajari bilah rumput, mendengarkan kicau burung, dan mengamati binatang di daerah tersebut. Hari yang ditunggu-tunggu telah tiba. Wanita di rumah, namanya Dearie. Dia tampak seperti buluh; matanya besar dengan semburat biru tua bersinar, tapi tertutup air mata.

Di sampingnya berdiri Bagul yang kuat, kuat, dan angkuh, yang membuatnya tampak seperti boneka porselen. Dia tidak pernah menyinggung kekasihnya, begitulah sifatnya: kekasaran, keengganan, dan isolasi - segala sesuatu yang asing bagi Dove. Jadi setiap hari, dia bangun pagi dan berlari untuk melakukan pekerjaan rumah tangga. Dengan cepat mengulangi semua yang ada di sekitar rumah, dia pergi ke Veres ke rawa untuk merasakan angin. Mereka tampak sama, bercita-cita satu sama lain seperti dua bagian. Tentu saja, mereka tidak menyadarinya, tetapi itu tidak lebih dari cinta - nyata dan sudah lama ditunggu. Bagul mulai memperhatikan bahwa istrinya lebih jarang memeluk dan menciumnya, bergegas ke rawa-rawa. Dan Veres mulai menghindari saudaranya, merasa bersalah.

Hasil sejarah

Pertengkaran pecah di antara saudara-saudara, dan suatu hari, tangan Bagul terayun ke arah Veres. Melihat ini, Darling tidak tahan dan lari ke rawa asalnya. Matanya tidak melihat dari air mata. Oleh karena itu dia tidak memperhatikan bagaimana dia mendekati area berbahaya tersebut. Air mata besar jatuh dari matanya, yang, jatuh di lumut rawa, berubah menjadi blueberry, tertutup bunga kebiruan seolah dicuci oleh air mata. Tanaman berteriak padanya: "Berhenti, berhenti, kamu tidak bisa ...", yang dijawab oleh Dearie: "Aku akan bersamamu, saudari." Dan dia melakukannya. Tetap di rawa, berubah menjadi blueberry.

Karena khasiat dan rasanya yang menyembuhkan, orang menyebutnya anggur rawa. Tidak seperti saudara perempuan mereka yang selalu hijau, daun blueberry berubah menjadi ungu-coklat di musim gugur dan rontok di musim dingin. Saudara-saudara menyadari hilangnya almarhum tercinta mereka, berlari mengejarnya, dan melihat syal menutupi semak-semak. Mereka mengerti segalanya, dan untuk pertama kalinya, wajah berani Bagul berlinang air mata. Dia tinggal di rawa-rawa untuk menjaga istri tercinta. Seiring waktu, mereka mulai menyebutnya rosemary liar – tanaman dengan aroma memabukkan yang kuat.

Varietas blueberry

Memang terlihat sama, tetapi buah beri ini memiliki varietas yang tidak kalah dari apel.

emas biru

Ini adalah varietas awal. Pada awal hingga pertengahan Juni, buah beri menjadi jenuh dan matang dalam 3-4 minggu. Buah tanaman berwarna biru muda; daging buahnya padat dan aromatik. Semaknya subur, indah, cocok sebagai hiasan untuk petak taman. Satu hal itu luas - terkadang itu merupakan kerugian besar bagi tukang kebun. Penting untuk dipertimbangkan bahwa Anda perlu memangkas cabang secara konstan. Setidaknya 4-5 kg ​​dipanen dari satu semak. Tanaman dari varietas ini dapat tahan terhadap cuaca beku yang parah (bahkan 35 derajat), sehingga dapat tumbuh di wilayah utara. Di antara kelemahan spesies, orang juga dapat membedakan dengan cepat layu, terutama di iklim panas. Penting juga untuk diingat bahwa buah segera hancur setelah terlalu matang, jadi Anda harus mengumpulkan panen tepat waktu. Mengenai diameter berry, itu adalah 15-17 mm.

tanaman biru

Varietasnya pertengahan musim, muncul 50-60 tahun yang lalu di Amerika. Warna buah beri berwarna biru muda; ukurannya besar, dagingnya kencang. Ciri khas varietas blueberry ini adalah bentuknya yang pipih. Tanaman ini tahan terhadap salju, panas, hama, virus, dan terlalu matang. Ini sangat ideal untuk tukang kebun: biaya minimum - hasil maksimum. Buah beri memiliki rasa yang tidak biasa dan berbeda. Untuk koleksinya, Anda bisa mendapatkan dari 6 kg hingga 9 kg. Pematangan berakhir pada akhir Juli - awal Agustus.

Sinar biru

Varietas ini mekar subur di musim semi, panen yang sangat baik di musim panas, dan api yang indah mekar di musim gugur. Jenis beri ini dibedakan berdasarkan rasa juiciness dan manisnya, serta warnanya yang kaya dan berkilau. Varietas memiliki satu sisi yang lebih kuat - ini sangat tahan musim dingin. Blueberry dapat menahan suhu serendah -34 ° C. Ini paling baik dimakan segar - ngomong-ngomong, blueberry bertahan cukup lama dan tidak pecah bahkan ketika sudah terlalu matang. Tinggi semak itu mencapai 1.8 meter. Buah matang pada akhir Juli, dan biasanya berbuah berlebihan.

bonus

Diameter varietas ini - perhatian - bisa mencapai 30 mm. Mungkin, ini adalah spesies tinggi berbuah terbesar yang dapat dengan mudah ditanam di pondok musim panas. Buahnya harum, keras, dan manis. Tanaman matang pada akhir Juli - awal Agustus. Hasil tanaman mencapai 8 kg per koleksi. Ciri khas varietas ini adalah tahan beku.

Herbert

Varietas tinggi ini bisa mencapai ketinggian 2.2 m. Buahnya tidak sebesar spesies sebelumnya, diameternya mencapai 20 mm. Mereka memiliki rasa yang lembut, tidak hancur setelah matang, dan tidak retak. Semak ini berkembang biak dengan mudah, musim dingin dengan baik sambil melepaskan hingga 9 kg panen per musim, dan tidak menimbulkan masalah khusus.

baju kaos

Ini adalah jenis tanaman tinggi tua, diuji oleh ribuan tukang kebun. Semak tidak menuntut perawatan dan memberikan panen yang stabil bahkan pada waktu yang tidak menguntungkan. Tanaman berakar dengan baik di berbagai jenis tanah dan mentolerir suhu dingin dengan baik. Blueberry tahan terhadap penyakit dan penyakit virus. Buah tanaman ini berwarna biru muda, berukuran kecil, dan berbentuk bulat. Varietasnya memiliki rasa yang menyenangkan; buah beri membuat selai, minuman, dan kue kering yang luar biasa. Selain itu, panen blueberry dari varietas ini disimpan dengan baik dan cocok untuk pembekuan. Buah beri matang pada pertengahan Agustus, hasilnya mencapai 6 kg.

Duke

Duke sangat populer di Amerika, yang merupakan tanah airnya. Tanaman ini tahan beku dan menghasilkan buah dengan baik. Mereka berbuah cukup awal - sekitar awal hingga pertengahan Juli. Varietas ini memiliki rasa yang luar biasa dan aroma yang menyenangkan. Namun, perlu diingat bahwa hasil semak tinggi, dahannya bisa putus karena serangan gencar.

Utara

Artinya “Negara Utara” karena cocok untuk tumbuh di wilayah utara. Tanaman ini dapat menahan suhu hingga -40 derajat. Hasil panen minimal 4 kg. Buah dari tanaman ini tidak terlalu besar tetapi sangat manis, sehingga ideal untuk dikonsumsi segar; Anda juga bisa membuat selai dan mengawetkannya. Hama dan penyakit tidak menguasai semak yang tingginya mencapai 1.2 meter. Paruh kedua bulan Juli adalah waktu standar untuk pematangan.

Patriot

Mereka tumbuh subur di tanah yang berat, tetapi juga berkembang dengan baik dengan perawatan yang tepat di tanah lain. Mereka mentolerir musim dingin dengan sempurna dan tidak takut penyakit busuk daun dan kanker batang. Varietas tersebut memiliki keistimewaan saat pemasakan, buah berubah warna dari hijau menjadi merah, dan pada tahap terakhir berubah warna menjadi biru tua. Hasil minimum adalah 4.5 kg.

Varietas ini memiliki fitur yang menarik: dalam pematangan, buah berubah warna dari hijau menjadi merah dan hanya pada saat matang penuh warna biru tua biasa diperoleh. Buahnya matang lebih awal - sudah pada pertengahan Juli, rasanya enak, manis.

Elizabeth

Varietas ini mendapat nama setelah American Elizabeth White, "nenek moyang" dari blueberry taman. Blueberry spesies ini adalah salah satu pemimpin dalam rasa dan aroma. Buah "Elizabeth" besar, keras, dan manis - ideal untuk dikonsumsi segar. Buah beri tidak matang sekaligus tetapi dalam dua minggu. Dari manfaat “Elizabeth,” seseorang dapat memilih kemudahan reproduksi dari aspek negatif - pembangunan yang buruk di tanah berpasir. Tanah terbaik adalah gambut.

Blueberry: sifat dan komposisi

Manfaat besar buah beri dicatat dalam pengobatan, tata rias, dan memasak. Zat-zat yang diperlukan untuk tubuh hadir baik mentah maupun direbus. Mari kita cari tahu apa yang terkandung dalam buah beri dan mengapa mereka sangat penting bagi tubuh manusia.

• Niasin atau asam nikotinat, dan nikotinamida.
• Kalium adalah kation intraseluler utama yang diperlukan untuk berfungsinya semua sel hidup;
• Kalsium – kesehatan tulang, pembuluh darah, metabolisme hormonal, penyerapan elemen jejak, dan transmisi impuls saraf;
• Magnesium - berpartisipasi dalam lebih dari 300 proses biokimia dalam tubuh;
• Sodium adalah elemen jejak penting bagi tubuh manusia; kebutuhan harian untuk orang dewasa adalah 550 mg;
• Fosfor adalah salah satu unsur paling umum di kerak bumi.

Selain vitamin dan mineral, blueberry mengandung banyak antioksidan (terutama antosianin dan polifenol), yang mencegah munculnya tumor ganas dan penyakit pada organ penglihatan, sistem kardiovaskular dan endokrin.

Blueberry: vitamin

• B1, tiamin – melindungi tubuh dari efek negatif merokok dan tidak hanya, tetapi lebih dari itu nanti;
• B2, riboflavin, juga disebut "vitamin kecantikan";
• C, asam askorbat - perlindungan terhadap efek virus dan penyakit;
• E, alpha-tocopherol - antioksidan kuat;
• RR, NE - mengisi ulang untuk fungsi normal aktivitas otak;

Jus blueberry adalah salah satu yang paling berharga dalam hal vitamin dan sifat antioksidan. Tidak ada buah atau berry lain yang memiliki begitu banyak unsur bermanfaat, seperti yang bisa kita lihat di atas.

Blueberry: kalori

Penyajian kandungan kalori produk per 100 gram diperlukan untuk setiap orang yang mengikuti diet. Kandungan kalori blueberry adalah 35 kkal per 100 gram produk. Waktu terbaik untuk mengkonsumsi blueberry adalah di pagi hari. Selama periode ini, tubuh sangat membutuhkan glikogen, yang bertanggung jawab untuk tingkat optimal glukosa yang dibutuhkan untuk fungsi otak.

Sifat bermanfaat dari blueberry

Mengapa blueberry bagus untuk mata Anda

Konsumsi buah beri secara teratur mengurangi ambang kelelahan mata selama menonton film atau membaca literatur dalam waktu lama, sementara gejala subjektif dan obyektif membaik. Ilmuwan Jepang telah menyoroti keefektifan buah beri dalam mencegah dan mengobati pelepasan retina dan degenerasi makula terkait usia.

Untuk sistem kardiovaskular

Blueberry menurunkan tekanan darah, menurut ilmuwan dari Inggris. Efeknya ada pada otot polos beberapa zat antioksidan yang ada dalam komposisinya. Ternyata blueberry bisa bermanfaat untuk mencegah perkembangan dini, sekaligus untuk meringankan (bersama dengan obat-obatan) hipertensi. Buah beri mengurangi risiko infark miokard hingga 35-40 persen.

Blueberry: khasiat bermanfaat, antioksidan

"Blueberry adalah antioksidan paling kuat," kata para ilmuwan di Cornell American University. Antioksidan adalah zat terpenting dalam memerangi radikal bebas dalam tubuh manusia. Mengapa melawan mereka? Sederhana saja: mereka melemahkan kekebalan manusia, akibatnya proses penuaan tubuh manusia semakin cepat. Mereka sering menyebabkan berbagai penyakit, dan juga kanker.

Blueberry: Bagaimana mereka baik untuk otak?

Penelitian menunjukkan bahwa blueberry meningkatkan kinerja kognitif. Dengan kandungan antioksidan dan flavonoid yang tinggi, blueberry membantu menyembuhkan sel-sel otak yang rusak. Tentu saja, blueberry saja tidak cukup untuk melawan penyakit Parkinson atau Alzheimer, tetapi buah beri yang bermanfaat ini dapat mengurangi gejala penyakit ini.

Manfaat blueberry untuk diabetes tipe 2

Buah beri untuk diabetes tipe 2 diperlukan untuk meringankan perjalanan penyakit. Buah beri dapat melengkapi keefektifan obat. Fitur utama blueberry adalah menurunkan kadar glukosa dan menghilangkan kolesterol berbahaya dari tubuh. Selain itu, penggunaannya yang benar memperkuat sistem kekebalan dengan mengisi kembali vitamin dan cadangan mineral.

Kontraindikasi blueberry

Terlepas dari manfaat absolut dari buah beri ini, ada beberapa rekomendasi dan batasan.

Manfaat dan kerugian

Makan blueberry yang berlebihan masih tidak sepadan. Dan bahayanya sekarang tidak terletak pada alergi - kelebihan antioksidan bisa berbahaya bagi kesehatan, karena mengurangi jumlah oksigen yang masuk ke otot.

Ini juga meningkatkan pembekuan darah. Ternyata pasien dengan penyakit pada sistem kardiovaskular harus menggunakan blueberry dengan hati-hati. Pilihan terbaik adalah mengecualikannya dari makanan sama sekali, tetapi sering diresepkan untuk mengurangi kekentalan darah.

Keasaman rendah adalah kontraindikasi lain untuk konsumsi blueberry. Ini karena buah beri mengandung banyak asam organik. Wanita hamil dan menyusui harus membatasi diri dari makan buah biru. Secara umum Anda bisa memakannya, tetapi sebelum itu konsultasikan dengan dokter Anda.

Bagaimana cara menyimpan blueberry

Musim beri ini tidak selama yang diinginkan banyak orang. Jadi, inilah beberapa tip berguna untuk membantu Anda menikmati blueberry sepanjang tahun.

Beku

Buah beri diletakkan dalam wadah atau nampan dengan lapisan tidak lebih dari 2 sentimeter. Dalam bentuk ini, blueberry harus dikirim ke freezer. Dianjurkan untuk menyetel mode "Super frost" di freezer beberapa jam sebelumnya. Setelah sekitar 5 jam, Anda dapat mengeluarkan wadah, menuangkan beri ke dalam kantong yang sesuai, dan kembali ke freezer. Ini adalah buah beri beku dalam jumlah besar.

Anda bisa menggiling blueberry dengan gula. Untuk melakukan ini, Anda perlu mensterilkan bank terlebih dahulu. Ini diikuti dengan menghancurkan buah beri dengan cara yang dapat diakses dan melewatkan buah yang diperoleh melalui saringan. Bubur harus diencerkan dengan gula / gula pasir (idealnya) dengan perbandingan 1: 1 dan diaduk rata. Massa yang dihasilkan diletakkan dalam wadah dan dikirim ke freezer. Pada saat yang sama, seluruh komposisi vitamin dipertahankan.

Segar

Anda dapat menyimpan blueberry segar pada suhu 17-25 derajat tidak lebih dari 4 hari. Dan di lemari es hingga 7 hari. Berry bisa berada di freezer selama setahun, tidak lebih.

Persiapan infus dan decoctions

Tingtur adalah obat yang bermanfaat dan enak. Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

• blueberry beku - 0.5 kg;
• vodka atau minuman keras – 400 ml;
• kulit setengah lemon;
• sirup gula - 180 ml;
• cengkeh - 3 tunas sudah cukup.

Anda perlu mengambil wadah kaca (wadahnya sempurna), masukkan semua bahan ke dalamnya (lemon harus dipotong tipis-tipis), dan isi semuanya dengan vodka atau minuman keras. Sebulan kemudian, akan membantu jika Anda mendapatkan infus dan menyingkirkan kuenya. Kemudian rebus sirup sederhana (tambahkan gula pasir secukupnya) dan taruh di tempat gelap selama 25-30 hari.

Berapa banyak blueberry yang harus Anda makan

Meskipun blueberry rendah kalori (39-45 kkal per 100 g), Anda tidak boleh memakannya dalam kilogram. Normalnya adalah 1-2 gelas beri per hari. Seperti buah beri dan buah-buahan lainnya, blueberry paling baik dikonsumsi di pagi hari, terutama bagi orang yang kelebihan berat badan.

Tidak ada aturan ketat untuk konsumsi buah beri ini. Ahli gizi mengatakan itu baik untuk menggunakannya sebagai produk yang berdiri sendiri atau dikombinasikan dengan bahan makanan lainnya.

Blueberry cocok dengan produk susu (keju cottage, yogurt), es krim. Ini juga dapat digunakan sebagai komponen casserole, mousses, smoothie, dan makanan penutup ringan lainnya.

Cara menyimpan buah beri untuk musim dingin

Meskipun ketersediaan buah beri terus meningkat, harganya masih “menggigit”. Di musim dingin, itu diimpor dari luar negeri sama sekali, jadi harganya naik secara signifikan. Untuk menghemat uang dan memiliki produk yang berkualitas tinggi, berguna, dan relatif terjangkau bahkan di musim dingin, rawat sekarang juga.

Blueberry adalah salah satu buah beri terbaik untuk dipanen selama musim dingin. Pilihan terbaik adalah membekukannya.

Lihat video ini tentang cara membuat es krim blueberry yang lezat: