Bream

Deskripsi ikan air tawar

Ikan air tawar merupakan ikan yang tergolong besar dengan tubuh tinggi yang dikompres dari samping. Kepala dan matanya relatif kecil. Bagian belakang tengkuk naik tajam ke atas, membentuk "punuk", terutama pada individu besar.

Warnanya yang muda abu-abu keperakan, yang besar kecoklatan dengan semburat keemasan. Mulutnya semi-inferior, kecil, tetapi bisa menonjol dengan kuat, membentuk tabung panjang yang mengarah ke bawah. Di belakang sirip perut, lunas tidak tertutup sisik, melainkan ada alur bebas sisik di depan sirip punggung.

Ini berbeda dari ikan air tawar biru dan mata putih dalam jumlah yang lebih kecil dari sinar bercabang di sirip dubur dan jumlah tulang belakang yang lebih kecil. Mulut sirip punggung berada di atas tengah vertikal antara ventral dan dubur. Anal tinggi dan dimulai di belakang ujung pangkal punggung.

Berapa lama itu hidup?

Ikan hias hidup hingga 20 tahun, tetapi biasanya hingga 12-14 tahun. Panjangnya bisa mencapai 75-80 cm dan berat 6-9 kg. Dimensi biasa adalah 25-45 cm dan berat 0.5-1.5 kg. Baru-baru ini, 7-8 kelompok geografis telah dibedakan di seluruh wilayah spesies.

Habitat ikan air tawar

Ikan air tawar beradaptasi dengan baik, sehingga ikan hidup di waduk alami dan buatan yang dalam. Itu hidup di bagian bawah. Secara khusus, ia lebih menyukai saluran, anak sungai, lubang alami yang dalam, tambang terbuka dengan dasar yang lembut.

Menarik untuk diketahui! Selama musim dingin, pemburu melalui lubang es mengeluarkan seluruh keluarga ikan air tawar dari air, yang lebih memilih musim dingin di tumpukan, bersembunyi di lubang yang dalam.

Ikan air juga dapat hidup di badan air yang mengering, di mana zona dengan vegetasi air lebih disukai. Ditemukan di Eropa, Asia dan Amerika.

• Isi kalori 105kkal
• Nilai energi produk (Rasio protein, lemak, karbohidrat):
• Protein: 17.1g. (∼ 68.4 kkal)
• Lemak: 4.4g. (∼ 39.6 kkal)
• Karbohidrat: 0g. (∼ 0 kkal)
• Rasio energi (p | f | c): 65% | 37% | 0%

Komposisi fillet ikan air tawar

Komposisi ikan air tawar termasuk komponen penting yang terlibat dalam proses metabolisme. 100 g fillet ikan air tawar mengandung sekitar 220 mg fosfor, 250 g kalium, dan 165 g klorin.

Selain itu, dari komposisi ikan yang enak, tubuh kita akan mendapat:

• Elemen jejak: magnesium, kalsium, nikel, natrium.
• Vitamin: A, C, B, E, D.
• Asam amino, termasuk Omega-3 dan Omega-6.
• Menarik untuk diketahui! Dalam hal kandungan lemak, ikan air tawar adalah yang kedua setelah beluga. Fillet ikan dari pembibitan mengandung sekitar 9% lemak. Pada ikan kecil, dagingnya kering dan berisi tulang, yang secara signifikan mengurangi nilainya. Yang paling berguna adalah ikan air tawar yang ditangkap di musim gugur di Laut Azov.

Selain itu, ikan mengandung sekitar 20% protein, yang memungkinkan Anda menggunakan ikan air tawar selama diet dan olahraga.

Properti yang berguna dari fillet ikan air tawar

• Selama perlakuan panas, fillet ikan air tawar kehilangan asam omega-3 dan 6, jadi ikan sebaiknya dikukus, dipanggang, atau digunakan sebagai kaldu bergizi. Tetapi semua ini tidak begitu penting dibandingkan dengan efek menguntungkan yang dimiliki daging ikan ini pada tubuh:
• Memperkuat korset otot karena kandungan proteinnya yang tinggi.
• Asam omega-3 dan 6 berkontribusi pada fungsi normal saluran pencernaan, mendukung tubuh setelah penyakit atau cedera serius.
• Lemak ikan juga bermanfaat: membersihkan pembuluh darah, terutama jika dikonsumsi dalam bentuk murni.
• Kandungan vitamin D dan A akan memungkinkan Anda untuk menyingkirkan masalah low vision dan mengatasi rakhitis pada masa kanak-kanak. Selain itu, vitamin D membantu memperkuat rambut dan kuku, yang akan menarik bagi setiap kecantikan.

penting! Perwakilan dari Institute of Nutrition menyatakan bahwa asam lemak Omega-3 dan Omega-6, yang terkandung secara berlebihan dalam ikan air tawar, dapat memecah plak kolesterol. Tidak ada plak - tidak ada penyakit arteri koroner dan obesitas. Oleh karena itu, ikan air tawar merupakan salah satu jenis ikan yang paling sehat.

Harm

Ikan air tawar adalah ikan yang tidak berbahaya, tetapi orang yang alergi ikan dan makanan laut harus menolaknya. Dan jika Anda memberikan ikan air tawar kepada bayi di bawah 5 tahun, maka ikan tersebut harus direbus minimal 1-1.5 agar tulangnya lunak dan tidak membahayakan anak.

Bagaimana cara memilih dan menyimpan ikan air tawar?

Saat memilih ikan air tawar, perhatikan penampilannya:

• Insang dan bangkai tanpa lendir.
• Mata dan sisik "basah". Sisik kering menunjukkan bahwa ikan disimpan di luar waduk selama 3-4 hari.
• Ikan ikan baunya seperti air, tetapi bau busuk yang menyengat menandakan usia tua dan ikan berkualitas rendah.
• Ikan air tawar paling enak dengan berat 1 hingga 2 kg, ikan kecil bertulang, dan ikan besar terlalu gemuk.
• Anda bisa menyimpan ikan air tawar segar di lemari es selama 2-3 hari, bebas insang dan sisik. Ikan yang sudah dibersihkan disimpan dengan baik di dalam freezer selama 1 hingga 4 bulan.

Bream dalam masakan

Ada lebih dari 50 cara menyiapkan bream karena dipanggang dengan keju dan minyak zaitun, rempah-rempah yang harum, dan rempah-rempah. Bream juga bagus sebagai bahan untuk berburu sup ikan: itu akan memberi hidangan kandungan lemak yang diinginkan.

Nasihat! Saat memanggang Bream, jangan pisahkan kepalanya: masukkan 2 siung bawang putih ke dalam insang, taburi bangkai dengan jus lemon, dan masukkan keju parut ke dalam ikan. Letakkan semuanya di atas loyang dan setelah 30-40 menit. Hidangan sudah siap. Sajikan bream panggang dengan segelas anggur putih dan irisan lemon untuk menyembunyikan "rasa amis".

Anda juga bisa memasak dari ikan air tawar:

Bakso ikan atau siomay dengan cara memutar bangkai ikan bream yang telah dipotong sebanyak 2 kali dalam penggiling daging. Anda bisa memasak dari daging cincang!

Bream dengan jamur

Bahan:

• Bream - 1-1.5 Kilogram
• Bawang - 3 Buah
• Champignons - 400 Gram
• Lemon - 1 buah
• Garam – apa saja Sesuai selera
• Lada hitam – apa saja Sesuai selera
• Ketumbar - secukupnya
• Minyak sayur - 100 Mililiter (untuk memanggang)

Sajian per bungkus: 4-6 Detail:

Memasak

1. Cuci, bersihkan, buang dari semua isi perut ikan. Cuci kembali dan buat potongan kecil di bagian samping. Jumlahnya harus sekitar 20.
2. Maka akan membantu jika Anda mengambil garam, merica, ketumbar dan mencampur semuanya dengan seksama.
3. Setelah bumbu tercampur, ambil ikan air tawar dan gosok dengan campuran ini dengan baik. Biarkan ikan selama 40-60 menit, agar ikan airnya “meresap”.
4. Sisihkan bream dan mulailah berlatih bawang. Saya membersihkan bawang, mencucinya, memotongnya menjadi kubus kecil dan menggorengnya dalam minyak sayur. Anda perlu menggorengnya sampai berwarna cokelat keemasan.
5. Kemudian lanjutkan ke jamur. Cuci dengan air mengalir, potong memanjang, goreng. Seperti bawang bombay, jamur harus berwarna keemasan.
6. Segera setelah jamur siap, campurkan dengan bawang bombay. Pindahkan isian yang sudah jadi ke dalam perut ikan air tawar.
7. Untuk mencegah isian jatuh dari ikan.
8. Kemudian ambil satu buah lemon, potong menjadi dua bagian dan taruh dua iris ikan air tawar di dekat insangnya. Lemon memberi sedikit rasa asam, yang hanya meningkatkan rasa ikan.
9. Sekarang tinggal membungkus ekor ikan air tawar dengan selembar kertas timah agar tidak terbakar saat dipanggang.
10. Semuanya siap untuk dipanggang. Di atas loyang yang sudah dipanaskan dan diolesi minyak sayur, saya memindahkan ikan air tawar dan memasukkannya ke dalam oven. Anda perlu memanggang selama sekitar 30 menit pada 180 derajat. Setelah 30 menit, lumuri ikan dengan mayones dan biarkan terpanggang selama 10 menit lagi.
11. Setelah 40 menit, pilih bream, dan di bagian yang dipotong di awal memasak, masukkan bagian lemon. Biarkan hidangan selama 5 menit lagi di dalam oven dan baru kemudian sajikan ke meja.