Bream: khasiat yang bermanfaat, kalori

Di antara semua penghuni ichthy, semakin sedikit yang umum, selain itu, pemancing membagi trofi mereka menjadi yang diinginkan dan tidak terlalu diinginkan. Ada seluruh subdivisi pemburu yang lebih suka menangkap satu spesies, tujuan perburuan mereka adalah ikan air tawar, manfaat dan bahayanya dalam bentuk yang dapat dimakan harus kita pelajari lebih detail.

Deskripsi piala

Bream diklasifikasikan sebagai ikan mas, itu adalah perwakilan mereka yang paling umum. Di wilayah Rusia, Anda dapat menemukan berbagai subspesies yang berbeda dalam warna dan ukuran tubuh, Anda dapat mempelajari lebih lanjut di salah satu artikel di situs web kami. Gambaran umumnya adalah:

• bentuk tubuh pipih, bulat;
• kepala relatif kecil terhadap tubuh;
• mata melotot;
• mulutnya kecil, diakhiri dengan tabung;
• warna subspesies Eropa adalah perunggu, yang muda berwarna perak.

Sirip individu pada usia berapa pun berwarna keabu-abuan dengan batas gelap di ujungnya. Fiturnya adalah punggung bungkuk.

Perwakilan cyprinid tersebar luas di semua reservoir di zona tengah, secara artifisial dibawa ke reservoir Krasnoyarsk dan Yenisei, tempat ia beradaptasi dan berkembang biak dengan sempurna. Lebih suka eksis di tempat yang dalam dengan arus minimal. Anda dapat menemukannya baik di sungai besar dengan kedalaman yang signifikan, maupun di danau dan waduk.

Pemancing menyebut individu muda bream, dan chebak besar yang matang secara seksual.

Ini adalah ikan kawanan, menghabiskan sebagian besar waktunya di kedalaman, datang ke pantai pada awal musim semi dan pada malam hari untuk mencari makanan. Makanannya meliputi makanan hewani dan nabati. Penangkapan ikan dilakukan tergantung pada musim:

• jagung, jelai mutiara, mastyrka bekerja lebih baik dengan air hangat;
• dalam cuaca dingin, ikan air tawar akan bereaksi lebih baik terhadap cacing, belatung, bloodworm, dan berbagai sandwich darinya.

Sangat penting untuk memberi makan ikan sebelum memancing dan tepat waktu, jika tidak, penangkapan ikan mungkin tidak akan terjadi sama sekali.

Metode persiapan dan pengolahan

Dengan pendekatan yang tepat dan dengan mentor yang berpengalaman, siapa pun dapat belajar menangkap ikan air tawar tanpa masalah. Tapi apa yang harus dilakukan dengan tangkapannya? Bagaimana cara memasak perwakilan ikan mas ini? Akankah satu atau beberapa bentuk pengolahan ikan air tawar membawa manfaat atau kerugian bagi tubuh?

Ikan disiapkan dengan cara yang berbeda, lebih baik memikirkan masing-masing secara lebih rinci, ini akan memungkinkan untuk mempelajari kandungan kalori dari hidangan tersebut.

pengeringan

Ikan air tawar kering adalah yang paling populer di kalangan konsumen, manfaat dan bahayanya tidak terlalu menjadi perhatian siapa pun. Ini adalah tambahan bir yang sangat enak, dan bahkan tanpa minuman berbusa, ikan dikonsumsi dengan nikmat. Dalam bentuk ini, ikan air tawar sangat dihargai di Rusia, Jerman, dan Israel, di negara lain perwakilan ikan mas kurang diminati.

Mereka dipersiapkan baik dalam skala industri di perusahaan khusus maupun di rumah. Pertama-tama harus diasinkan, dan kemudian dengan ketat mengamati teknologi yang sudah ada untuk mendapatkan kelezatan yang nyata di atas meja. Nilai gizinya adalah:

• protein 42 g;
• lemak 5,9 g
• karbohidrat 0.

Kelezatan yang disukai banyak orang, yaitu ikan air tawar kering, kandungan kalorinya hanya 221 Kkal per 100 g produk, asalkan pengolahannya dilakukan dengan benar.

Penggorengan

Cara termudah, dan yang lebih familiar, adalah dengan menggoreng ikan, tetapi untuk ikan air tawar ini bukan cara terbaik untuk memasak. Kandungan lemak ikan mas cukup tinggi, penambahan minyak sayur hanya akan menurunkan kadar omega-3 dan omega-6 pada dagingnya. Ikan air tawar goreng rasanya enak, kandungan kalorinya 128 Kkal per 100 g produk. Nilai gizi ikan goreng memiliki indikator sebagai berikut:

• protein 13,7 g;
• lemak 10,5 gram;
• karbohidrat 3,7 gram.

Jika Anda menggoreng ikan air tawar, maka hanya dengan minyak zaitun dengan sedikit tambahan garam.

pengeringan

Seringkali di rak-rak toko juga terdapat jenis ikan kering ini. Rasanya luar biasa, paling sering produk seperti itu dibeli untuk bir, tetapi ada pecinta yang suka menggigitnya.

Hanya sedikit orang yang berusaha mengeringkan dalam volume besar; toko ikan kecil, serta nelayan amatir di rumah, lebih sering terlibat dalam metode pengolahan ini.

Nilai gizi produk kurang lebih sama dengan yang dikeringkan, indikatornya adalah sebagai berikut:

• protein 40 g;
• lemak 4 gram;
• karbohidrat 0.

Ikan air tawar kering memiliki kandungan kalori 196 K kal untuk setiap 100 g produknya.

Pengawetan

Ada juga pecinta ikan air asin, sebagai aturan, individu yang ditangkap di awal musim gugur cocok untuk diproses seperti itu. Selama periode inilah ikan mulai menyimpan lemak untuk musim dingin, daging menjadi lebih lembut dan lebih segar, yang paling cocok untuk masakan seperti itu.

Bukan ikan kecil yang dipilih untuk pengasinan, ikan air tawar akan bertulang, yang secara signifikan akan mengurangi kenikmatan saat dikonsumsi. Tetapi individu dengan berat 2 kg atau lebih untuk tujuan ini dianggap sebagai pilihan terbaik.

Kelezatan seperti ikan air asin memiliki kandungan kalori 197 unit untuk setiap 100 g produk. Nilai gizi berada dalam batas berikut:

• protein 38 g;
• lemak 5 gram;
• karbohidrat 0.

Indikator menunjukkan bahwa metode pengolahan ini mendekati pengeringan dan pengeringan.

Pembakaran

Untuk memanggang, pemulung muda tidak diinginkan, setelah dimasak akan agak kering, dan tulang kecil tidak akan kemana-mana. Sekalipun Anda memasak dengan selongsong atau kertas timah, kondisi ikan kecil tidak akan membaik. Individu dari 1,5 kg dan lebih banyak adalah pilihan yang sangat baik, sementara prosesnya dilakukan baik di bawah panggangan maupun di selongsong atau foil.

Kandungan kalori ikan air tawar panggang adalah 107 Kkal per 100 g produk, sedangkan nilai gizinya adalah sebagai berikut:

• protein 21 g;
• lemak 5,6 gram;
• karbohidrat 0,6 gram.

Menambahkan minyak, bahkan minyak zaitun, tidak disarankan saat memanggang, tetapi meletakkan beberapa sayuran di samping ikan itu sepadan.

Memasak

Ikan yang diolah dengan cara ini direkomendasikan untuk nutrisi makanan, sering diberikan kepada anak-anak dan orang tua. Sekali lagi, saya ingin fokus pada fakta bahwa memilih individu besar untuk memasak itu layak, tidak mungkin untuk memilih semua tulang kecil dari underbream.

Ikan air tawar rebus sangat cocok untuk memasak sup ikan, dan dimasak dengan double boiler tidak kalah enaknya. Bream rebus memiliki sekitar 100 kalori per 126 g.

Nilai gizi satu porsi dengan berat yang sama adalah sebagai berikut:

• protein 21 g;
• lemak 4 gram;
• karbohidrat 0.

Bergantung pada umur ikan, jumlah lemaknya bisa berfluktuasi sedikit ke atas.

Kaviar

Manfaat kaviar ikan air tawar tidak bisa dipungkiri, produknya sangat menyehatkan dan enak, hanya sedikit yang menolak kelezatan seperti itu. Memasak bisa dilakukan dengan banyak cara, yang paling umum adalah penggaraman dan penggorengan. Di sini kandungan kalori produk akan berfluktuasi, namun hanya sedikit. Yang terbaik adalah menyajikan indikator-indikator ini dalam sebuah tabel:

Angka-angka diberikan untuk setiap 100 g produk.

Tidaklah cukup memasak perwakilan ikan mas ini, mengetahui kandungan kalorinya, karena setiap komponen makanan manusia harus bermanfaat. Properti bermanfaat apa yang dimiliki ikan air tawar? Siapa dan dalam jumlah berapa yang boleh mengonsumsi ikan ini?

Manfaat dan bahaya

Ikan bermanfaat untuk semua orang, tanpa kecuali, vitamin dan mineral yang terkandung di dalamnya membantu mencegah banyak penyakit, dan dalam beberapa kasus secara signifikan meningkatkan kesejahteraan orang yang sakit. Ikan air tawar dianggap sebagai ikan air tawar yang berlemak, ia kalah dari beluga sebagai juara, sedangkan ia sendiri adalah yang kedua yang terhormat. Dari segi rasa, dia meninggalkan pike, zander, dan hinggap jauh di belakang.

Di antara semua subspesies, tangkapan musim gugur Azov sangat dihargai, mengandung kegunaan berikut dalam jumlah yang jauh lebih besar:

• kalium;
• fosfor;
• asam lemak omega-3;
• kalsium;
• magnesium;
• sodium;
• klorin;
• besi;
• fluorin;
• molibdenum;
• nikel.

Vitamin juga patut disorot:

• DI 1;
• DI 2;
• DENGAN;
• E;
• PP;
• A.

Ada yang lain, tetapi dalam jumlah yang jauh lebih kecil. Cukup ikan dan vitamin D, yang memperkuat tulang dengan sempurna.

Daging ikan ini cocok untuk semua orang, kecuali intoleransi individu terhadap minyak ikan oleh tubuh manusia, tetapi ini sangat jarang terjadi. Inilah yang disebut sebagai sifat negatif, ada baiknya juga memasukkan ikan air tawar asap di sini, karsinogen dari ikan akan berdampak buruk pada kerja banyak organ. Anda bisa menggunakan daging asap, tetapi harus dilakukan dalam jumlah yang sangat terbatas dan tidak sering.

Berdasarkan informasi yang diterima, untuk pertanyaan “ikan bream berminyak atau tidak?” jawabannya hanya positif. Jenis ikan mas ini berlemak, yang bermanfaat bagi manusia, sedangkan kualitas gizi lainnya sangat baik. Ikan air tawar lebih bermanfaat daripada berbahaya.