Kubis Brussel

Jika Anda mengikuti diet Anda dan memastikan bahwa Anda memiliki banyak sayuran dalam makanan Anda, kemungkinan besar Anda telah memperhatikan produk seperti kubis Brussel. Bagaimanapun, kubis Brussel adalah sayuran yang sangat sehat yang mengandung banyak zat penting. Plus, ada banyak hal yang bisa dimasak dengan kubis Brussel - dan memberi makan seluruh keluarga!

Sup krim keju dengan kubis Brussel, kubis Brussel panggang dengan yogurt, kubis Brussel dengan krim asam dan quiche dengan kubis Brussel - dalam artikel ini kami akan memberi tahu Anda apa dan bagaimana Anda bisa memasak dengan sayuran sehat ini. Tapi pertama-tama, mari kita membahas secara singkat sifat-sifat bermanfaat dari kubis Brussel.

Mengapa kubis Brussel baik untuk Anda

Kubis Brussel berasal dari Belanda, dan rasanya sangat berbeda dari kubis putih yang lebih kita kenal.

Pada saat yang sama, kubis Brussel adalah gudang vitamin dan nutrisi lainnya. Ini mengandung sejumlah besar vitamin C, vitamin B, provitamin A, zat besi, kalium, magnesium, fosfor, asam folat. Tentu saja, kubis Brussel tinggi serat dan protein yang mudah dicerna, sementara mereka sangat rendah kalori (43 kalori dalam 100 gram sayuran).

Kubis Brussel direkomendasikan untuk wanita hamil dan orang yang telah menjalani operasi. Sayuran ini termasuk makanan yang membantu mencegah kanker. Kubis Brussel juga bermanfaat untuk penglihatan, serta untuk jantung dan pembuluh darah.

Kubis Brussel dapat dikontraindikasikan pada orang dengan penyakit saluran cerna, khususnya mereka yang menderita sindrom iritasi usus besar, serta pada orang dengan asam urat dan orang dengan kelenjar tiroid yang melemah.

Kubis Brussel sangat mudah disiapkan. Itu dimakan digoreng, direbus, direbus atau dipanggang. Kandungan kalori kubis Brussel adalah 43 kkal per 100 g.

Kubis Brussel mengandung antioksidan

• Kubis Brussel rendah kalori tetapi tinggi banyak nutrisi, terutama serat, vitamin K dan vitamin C;
• Sayuran ini mengandung kaempferol, antioksidan yang dapat mengurangi risiko kanker, mengurangi peradangan, dan meningkatkan kesehatan jantung.
• Kubis Brussel kaya akan serat, yang mendukung kesehatan pencernaan dan mengurangi risiko penyakit jantung dan diabetes.
• Kubis mengandung vitamin K, yang penting untuk pembekuan darah dan metabolisme tulang;
• Serat dan antioksidan dalam kubis Brussel membantu menjaga kestabilan kadar gula darah;
• Kubis Brussel adalah sumber ALA asam lemak omega-3 yang baik, yang dapat mengurangi peradangan, resistensi insulin, penurunan kognitif, dan trigliserida darah;
• Kaya akan sulforaphane, yang meningkatkan produksi enzim yang bertanggung jawab untuk meningkatkan kekebalan. Semua ini memungkinkan Anda mengucapkan selamat tinggal pada bahan kimia yang dapat menyebabkan kanker di tubuh;
• Kubis Brussel mengandung vitamin C, antioksidan yang penting untuk kekebalan, penyerapan zat besi, produksi kolagen, serta pertumbuhan dan perbaikan jaringan.

Kubis Brussel: siapa yang tidak boleh makan

Kubis Brussel berbahaya bagi orang dengan keasaman tinggi pada lambung, tidak dianjurkan untuk eksaserbasi saluran cerna dan untuk masalah dengan kelenjar tiroid, dengan asam urat dan gastritis;
Hidangan dari kubis Brussel merupakan kontraindikasi setelah serangan jantung dan untuk orang yang menderita penyakit Crohn;
Dalam kasus alergi, sayuran ini harus dimakan dengan hati-hati.

Banyak hidangan lezat dan sehat dapat disiapkan dari kubis Brussel: kubis cocok untuk sup dan casserole, dapat diisi atau digoreng dengan keju, telur, atau bacon. Kepala kecil kubis dimakan, yang dimakan segar, direbus, direbus dan digoreng.

Kubis juga digunakan untuk menyiapkan salad, semur sayur dan sebagai lauk untuk hidangan daging.
Jika Anda memasak kubis Brussel terlalu lama, kecambah menjadi sangat lembut dan menimbulkan bau yang tidak sedap dan menyengat. Kubis setengah matang tidak terasa lebih enak, jadi disarankan untuk memasak sayuran ini dengan hati-hati.

Resep Whip Up - Cara Membuat Sup Kubis Brussel

• 200 gram kubis Brussel
• 100 gram keju cheddar parut
• 600 ml kaldu ayam atau sayuran
• 200 ml krim kental
• 1 bawang bombai sedang
• Minyak sayur untuk menggoreng
• Garam dan lada hitam secukupnya
• 2 siung bawang putih – opsional

Potong kubis Brussel menjadi empat bagian. Potong bawang bombay dan goreng dengan minyak sayur. Rebus air dalam panci dan rebus brussel sprout (sekitar 3 menit), kemudian tiriskan. Tambahkan kubis Brussel rebus ke dalam wajan dengan bawang, didihkan selama beberapa menit. Potong bawang putih dan tambahkan ke dalam wajan. Tambahkan krim, biarkan mendidih. Terakhir, tambahkan cheddar cincang dan bumbui dengan garam dan merica. Selamat makan!

Kubis Brussel panggang dengan yogurt dan lemon

• 400 gram kubis Brussel
• 1.5 sendok makan minyak zaitun
• 150 ml kenari atau yogurt turki
• 1 sendok makan jus lemon segar
• 2 sendok teh kulit lemon
• 3 sendok makan almond cincang
• 2 sendok makan mint cincang
• Garam, lada hitam, paprika bubuk - secukupnya

Potong kubis Brussel menjadi dua bagian dan letakkan di loyang. Taburi dengan minyak zaitun, garam dan merica. Letakkan wajan dalam oven panas selama 15 menit, atau sampai empuk. Sementara itu, dalam mangkuk besar, aduk yogurt, jus lemon dan parutan kulit, daun mint cincang, serta garam dan merica. Oleskan saus di atas piring, taburi dengan kubis Brussel yang sudah matang, almond cincang, dan sedikit daun mint. Tambahkan paprika bubuk jika diinginkan. Hidangan bisa disajikan di atas meja. Selamat makan!

Kubis Brussel dengan krim asam - makanan untuk kesehatan

• 800 gram kubis Brussel beku
• 1 bawang bombai sedang
• 2 sendok makan mentega lunak
• 1 sendok makan tepung terigu
• 1 sendok makan gula merah
• 0.5 sendok teh mustard giling
• 0.5 cangkir susu
• 1 cangkir krim asam
• Garam dan lada hitam secukupnya

Rebus kubis Brussel dalam air asin, tiriskan airnya. Potong bawang bombay dan goreng dengan mentega selama sekitar 4 menit. Tambahkan tepung, gula merah, mustard bubuk, garam dan merica ke dalam wajan - dan aduk rata. Sambil terus mengaduk, tambahkan susu ke dalam wajan dan didihkan selama beberapa menit. Tambahkan krim asam ke dalam wajan, tapi jangan sampai mendidih. Tuang saus yang sudah disiapkan di atas kubis Brussel - dan Anda bisa menyajikannya. Selamat makan!

Gourmet dan sehat - cara memasak quiche kubis Brussel

• 1 piring quiche beku
• 1 cangkir kubis Brussel cincang halus
• 4 telur
• 1 gelas susu
• 1 cangkir keju keras parut (cheddar atau lainnya)
• 2 sendok teh mentega lembut
• 1 sendok teh minyak sayur
• Garam dan lada hitam secukupnya
• 1 siung bawang putih - opsional

Tumis kubis Brussel dalam wajan dengan minyak sayur dan mentega hingga empuk, lalu dinginkan. Kocok telur dan susu dalam mangkuk besar. Tambahkan kubis Brussel, keju, bawang putih, garam dan merica. Tuang campuran ke dalam piring quiche dan masukkan ke dalam oven panas setidaknya selama 45 menit atau sampai empuk. Selamat makan!