waktu kubis

Oktober adalah bulan panen kubis. Sayuran ini menempati tempat yang layak dalam diet vegetarian mana pun dan layak mendapat perhatian khusus. Kami akan melihat jenis utama kubis dan manfaatnya yang tak ada habisnya.

Kubis savoy berbentuk seperti bola dengan daun bergelombang. Berkat senyawa polifenol, ia memiliki sifat antioksidan yang kuat. Kubis savoy kaya akan vitamin A, C, E dan K, serta vitamin B. Ini berisi mineral berikut: molibdenum, kalsium, besi, kalium, seng, magnesium, mangan, fosfor, selenium, beberapa tembaga, serta asam amino seperti lutein, zeaxanthin dan kolin. Indole-3-carbinol, komponen kubis savoy, merangsang perbaikan sel DNA. Kubis savoy adalah pilihan yang baik untuk salad.

Satu cangkir kubis ini mengandung 56% dari tunjangan harian yang direkomendasikan vitamin C. Volume yang sama dari kubis merah mengandung 33% dari tunjangan harian vitamin A, yang diperlukan untuk penglihatan yang sehat. Vitamin K, yang kekurangannya penuh dengan osteoporosis, aterosklerosis, dan bahkan penyakit tumor, juga ada dalam kubis (28% dari norma dalam 1 gelas).

Bagi penduduk wilayah utara, termasuk Rusia, ini dianggap yang paling berguna, karena merupakan karakteristik produk yang tumbuh di garis lintang kita. Selain vitamin C, mengandung beta-karoten, vitamin B, serta zat seperti vitamin langka - vitamin yang mencegah dan meredakan sakit maag (tidak berlaku untuk asinan kubis).

Satu cangkir kangkung mentah adalah: 206% dari asupan harian yang direkomendasikan vitamin A, 684% MERAH vitamin K, 134% MERAH vitamin C, 9% MERAH kalsium, 10% MERAH vitamin tembaga, 9% MERAH kalium, dan 6% MERAH magnesium. Semua ini dengan 33 kalori! Daun kangkung mengandung asam lemak omega-3 yang penting bagi kesehatan kita. Antioksidan kuat dalam kangkung adalah kaempferol dan quercetin.

Kubis Cina, atau bok choy, mengandung senyawa anti-inflamasi, termasuk tiosianat, antioksidan yang melindungi sel dari peradangan. Sulforaphane secara signifikan meningkatkan tekanan darah dan fungsi ginjal. Kubis bok choy mengandung vitamin B6, B1, B5, asam folat, vitamin A dan C, serta banyak fitonutrien. Satu gelas mengandung 20 kalori.

Dengan benar, brokoli menempati posisi terdepan di antara sayuran. Tiga negara teratas untuk produksi brokoli adalah Cina, India, dan Amerika Serikat. Brokoli membuat tubuh menjadi alkali, mendetoksifikasi, meningkatkan kesehatan jantung dan tulang, dan merupakan antioksidan kuat. Ini sangat baik baik dalam bentuk salad mentah maupun dalam sup, semur dan casserole.

Tinggalkan Balasan