Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bagian yang dapat dimakan.
| Gizi | Jumlah | Norma** | % dari norma dalam 100 g | % dari norma dalam 100 kkal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 153 kKal | 1684 kKal | 9.1% | 5.9% | 1101 gram |
| Protein | 22.9 gram | 76 gram | 30.1% | 19.7% | 332 gram |
| Lemak | 6.1 gram | 56 gram | 10.9% | 7.1% | 918 gram |
| air | 69.1 gram | 2273 gram | 3% | 2% | 3289 gram |
| Abu | 3 gram | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin B2, riboflavin | 0.11 mg | 1.8 mg | 6.1% | 4% | 1636 gram |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.19 mg | 5 mg | 3.8% | 2.5% | 2632 gram |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.12 mg | 2 mg | 6% | 3.9% | 1667 gram |
| Vitamin B9, folat | 8 μg | 400 μg | 2% | 1.3% | 5000 gram |
| Vitamin B12, kobalamin | 1.27 μg | 3 μg | 42.3% | 27.6% | 236 gram |
| Vitamin PP, TIDAK | 1.76 mg | 20 mg | 8.8% | 5.8% | 1136 gram |
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 101 mg | 2500 mg | 4% | 2.6% | 2475 gram |
| Kalsium, Ca | 11 mg | 1000 mg | 1.1% | 0.7% | 9091 gram |
| Magnesium, mg | 11 mg | 400 mg | 2.8% | 1.8% | 3636 gram |
| Natrium, Na | 953 mg | 1300 mg | 73.3% | 47.9% | 136 gram |
| Belerang, S | 229 mg | 1000 mg | 22.9% | 15% | 437 gram |
| Fosfor, P. | 73 mg | 800 mg | 9.1% | 5.9% | 1096 gram |
| Trace Elements | |||||
| Besi, Fe | 2.04 mg | 18 mg | 11.3% | 7.4% | 882 gram |
| Mangan, Mn | 0.031 mg | 2 mg | 1.6% | 1% | 6452 gram |
| Tembaga, Cu | 60 μg | 1000 μg | 6% | 3.9% | 1667 gram |
| Selenium, Jika | 17.2 μg | 55 μg | 31.3% | 20.5% | 320 gram |
| Seng, Zn | 4.09 mg | 12 mg | 34.1% | 22.3% | 293 gram |
| Asam Amino Esensial | |||||
| Arginin * | 1.587 gram | ~ | |||
| valin | 0.993 gram | ~ | |||
| Histidin * | 0.601 gram | ~ | |||
| Isoleusin | 0.861 gram | ~ | |||
| leusin | 1.584 gram | ~ | |||
| lisin | 1.759 gram | ~ | |||
| metionin | 0.506 gram | ~ | |||
| threonine | 0.894 gram | ~ | |||
| triptofan | 0.165 gram | ~ | |||
| fenilalanin | 0.81 gram | ~ | |||
| Asam amino yang dapat diganti | |||||
| alanin | 1.576 gram | ~ | |||
| Asam aspartat | 1.95 gram | ~ | |||
| glisin | 2.17 gram | ~ | |||
| Asam glutamat | 3.167 gram | ~ | |||
| Prolin | 1.503 gram | ~ | |||
| serin | 0.916 gram | ~ | |||
| tirosin | 0.616 gram | ~ | |||
| Sistein | 0.238 gram | ~ | |||
| Sterol | |||||
| Kolesterol | 47 mg | maks 300 mg | |||
| Asam lemak jenuh | |||||
| Asam lemak jenuh | 2.6 gram | maks 18.7 г | |||
| 10: 0 Kapri | 0.02 gram | ~ | |||
| 12: 0 Laura | 0.03 gram | ~ | |||
| 14: 0 Keajaiban | 0.17 gram | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 1.26 gram | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 0.99 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh tunggal | 2.68 gram | min. 16.8 г | 16% | 10.5% | |
| 16: 1 Palmitoleat | 0.4 gram | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 2.28 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh ganda | 0.32 gram | dari 11.2 ke 20.6 | 2.9% | 1.9% | |
| 18: 2 Linoleat | 0.24 gram | ~ | |||
| 18: 3 Linolenat | 0.08 gram | ~ | |||
| Asam lemak omega-3 | 0.08 gram | dari 0.9 ke 3.7 | 8.9% | 5.8% | |
| Asam lemak omega-6 | 0.24 gram | dari 4.7 ke 16.8 | 5.1% | 3.3% |
Nilai energinya 153 kkal.
- irisan (1 ons) (tebal 4 ″ x 4 ″ x 3/32 ″) = 28 g (42.8 kKal)
- 2 irisan = 57 g (87.2 kKal)
Daging sapi, daging kornet, roti, jeli kaya vitamin dan mineral seperti: vitamin B12 - 42,3%, zat besi - 11,3%, selenium - 31,3%, seng - 34,1%
- Vitamin B12 memainkan peran penting dalam metabolisme dan konversi asam amino. Folat dan vitamin B12 adalah vitamin yang saling terkait dan terlibat dalam pembentukan darah. Kekurangan vitamin B12 menyebabkan perkembangan defisiensi folat parsial atau sekunder, serta anemia, leukopenia, trombositopenia.
- Besi merupakan bagian dari protein dengan berbagai fungsi, termasuk enzim. Berpartisipasi dalam pengangkutan elektron, oksigen, memastikan jalannya reaksi redoks dan aktivasi peroksidasi. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia hipokromik, atonia kekurangan mioglobin pada otot rangka, peningkatan kelelahan, miokardiopati, gastritis atrofik.
- Selenium - elemen penting dari sistem pertahanan antioksidan tubuh manusia, memiliki efek imunomodulator, berpartisipasi dalam regulasi aksi hormon tiroid. Kekurangan menyebabkan penyakit Kashin-Beck (osteoartritis dengan beberapa kelainan bentuk sendi, tulang belakang dan ekstremitas), penyakit Keshan (miokardiopati endemik), trombastenia herediter.
- seng adalah bagian dari lebih dari 300 enzim, berpartisipasi dalam proses sintesis dan dekomposisi karbohidrat, protein, lemak, asam nukleat, dan dalam regulasi ekspresi sejumlah gen. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia, imunodefisiensi sekunder, sirosis hati, disfungsi seksual, dan malformasi janin. Studi terbaru telah mengungkapkan kemampuan seng dosis tinggi untuk mengganggu penyerapan tembaga dan dengan demikian berkontribusi pada perkembangan anemia.
Tags: kandungan kalori 153 kkal, komposisi kimia, nilai gizi, vitamin, mineral, apa yang bermanfaat Daging sapi, kornet, loaf, aspic, kalori, nutrisi, khasiat yang bermanfaat Daging sapi, kornet, loaf, aspic