Nilai gizi dan komposisi kimia.
| Gizi | Jumlah | Norma** | % dari norma dalam 100 g | % dari norma dalam 100 kkal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 140 kKal | 1684 kKal | 8.3% | 5.9% | 1203 gram |
| Protein | 17.3 gram | 76 gram | 22.8% | 16.3% | 439 gram |
| Lemak | 7.9 gram | 56 gram | 14.1% | 10.1% | 709 gram |
| air | 73.3 gram | 2273 gram | 3.2% | 2.3% | 3101 gram |
| Abu | 1.5 gram | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 15 μg | 900 μg | 1.7% | 1.2% | 6000 gram |
| Retinol | 0.015 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.14 mg | 1.5 mg | 9.3% | 6.6% | 1071 gram |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.15 mg | 1.8 mg | 8.3% | 5.9% | 1200 gram |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.12 mg | 2 mg | 6% | 4.3% | 1667 gram |
| Vitamin B9, folat | 6 μg | 400 μg | 1.5% | 1.1% | 6667 gram |
| Vitamin B12, kobalamin | 1.2 μg | 3 μg | 40% | 28.6% | 250 gram |
| Vitamin C, askorbat | 1 mg | 90 mg | 1.1% | 0.8% | 9000 gram |
| Vitamin D, kalsiferol | 2.8 μg | 10 μg | 28% | 20% | 357 gram |
| Vitamin E, tokoferol alfa, TE | 1 mg | 15 mg | 6.7% | 4.8% | 1500 gram |
| Vitamin PP, TIDAK | 5 mg | 20 mg | 25% | 17.9% | 400 gram |
| niasin | 2 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 335 mg | 2500 mg | 13.4% | 9.6% | 746 gram |
| Kalsium, Ca | 30 mg | 1000 mg | 3% | 2.1% | 3333 gram |
| Magnesium, mg | 35 mg | 400 mg | 8.8% | 6.3% | 1143 gram |
| Natrium, Na | 100 mg | 1300 mg | 7.7% | 5.5% | 1300 gram |
| Belerang, S | 190 mg | 1000 mg | 19% | 13.6% | 526 gram |
| Fosfor, P. | 220 mg | 800 mg | 27.5% | 19.6% | 364 gram |
| Klorin, Cl | 165 mg | 2300 mg | 7.2% | 5.1% | 1394 gram |
| Trace Elements | |||||
| Besi, Fe | 0.63 mg | 18 mg | 3.5% | 2.5% | 2857 gram |
| Yodium, saya | 50 μg | 150 μg | 33.3% | 23.8% | 300 gram |
| Kobalt, Co | 20 μg | 10 μg | 200% | 142.9% | 50 gram |
| Mangan, Mn | 0.05 mg | 2 mg | 2.5% | 1.8% | 4000 gram |
| Tembaga, Cu | 110 μg | 1000 μg | 11% | 7.9% | 909 gram |
| Molibdenum, Mo. | 4 μg | 70 μg | 5.7% | 4.1% | 1750 gram |
| Nikel, Ni | 6 μg | ~ | |||
| Fluor, F. | 430 μg | 4000 μg | 10.8% | 7.7% | 930 gram |
| Chrome, Kr | 55 μg | 50 μg | 110% | 78.6% | 91 gram |
| Seng, Zn | 0.7 mg | 12 mg | 5.8% | 4.1% | 1714 gram |
| Sterol | |||||
| Kolesterol | 58 mg | maks 300 mg | |||
| Asam lemak jenuh | |||||
| Asam lemak jenuh | 0.6 gram | maks 18.7 г |
Nilai energinya 140 kkal.
- Vitamin B12 memainkan peran penting dalam metabolisme dan konversi asam amino. Folat dan vitamin B12 adalah vitamin yang saling terkait dan terlibat dalam pembentukan darah. Kekurangan vitamin B12 menyebabkan perkembangan defisiensi folat parsial atau sekunder, serta anemia, leukopenia, trombositopenia.
- Vitamin D mempertahankan homeostasis kalsium dan fosfor, melakukan proses mineralisasi tulang. Kekurangan vitamin D menyebabkan gangguan metabolisme kalsium dan fosfor dalam tulang, peningkatan demineralisasi jaringan tulang, yang menyebabkan peningkatan risiko osteoporosis.
- Vitamin PP berpartisipasi dalam reaksi redoks metabolisme energi. Asupan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan terganggunya keadaan normal kulit, saluran pencernaan, dan sistem saraf.
- kalium adalah ion intraseluler utama yang berperan dalam pengaturan keseimbangan air, asam dan elektrolit, berpartisipasi dalam proses impuls saraf, regulasi tekanan.
- Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
- Yodium berpartisipasi dalam fungsi kelenjar tiroid, menyediakan pembentukan hormon (tiroksin dan triiodotironin). Hal ini diperlukan untuk pertumbuhan dan diferensiasi sel-sel dari semua jaringan tubuh manusia, respirasi mitokondria, pengaturan natrium transmembran dan pengangkutan hormon. Asupan yang tidak mencukupi menyebabkan gondok endemik dengan hipotiroidisme dan perlambatan metabolisme, hipotensi arteri, retardasi pertumbuhan dan perkembangan mental pada anak-anak.
- Kobalt adalah bagian dari vitamin B12. Mengaktifkan enzim metabolisme asam lemak dan metabolisme asam folat.
- Tembaga Merupakan bagian dari enzim dengan aktivitas redoks dan terlibat dalam metabolisme zat besi, merangsang penyerapan protein dan karbohidrat. Berpartisipasi dalam proses menyediakan oksigen ke jaringan tubuh manusia. Kekurangannya dimanifestasikan oleh gangguan dalam pembentukan sistem kardiovaskular dan kerangka, perkembangan displasia jaringan ikat.
- Chrome berpartisipasi dalam regulasi kadar glukosa darah, meningkatkan efek insulin. Kekurangan menyebabkan penurunan toleransi glukosa.
Nilai energi, atau kandungan kalori Adalah jumlah energi yang dilepaskan dalam tubuh manusia dari makanan selama proses pencernaan. Nilai energi suatu produk diukur dalam kilo-kalori (kkal) atau kilo-joule (kJ) per 100 gram. produk. Kilokalori yang digunakan untuk mengukur nilai energi makanan juga disebut “kalori makanan”, jadi awalan kilo sering dihilangkan saat menentukan kalori dalam (kilo) kalori. Anda dapat melihat tabel energi terperinci untuk produk Rusia.
Nilai gizi - kandungan karbohidrat, lemak dan protein dalam produk.
Nilai gizi suatu produk makanan - seperangkat sifat produk makanan, yang di hadapannya kebutuhan fisiologis seseorang untuk zat dan energi yang diperlukan terpenuhi.
vitamin, zat organik yang dibutuhkan dalam jumlah kecil dalam makanan manusia dan kebanyakan vertebrata. Vitamin biasanya disintesis oleh tumbuhan daripada hewan. Kebutuhan vitamin sehari-hari manusia hanya beberapa miligram atau mikrogram. Tidak seperti zat anorganik, vitamin dihancurkan dengan pemanasan yang kuat. Banyak vitamin yang tidak stabil dan "hilang" selama memasak atau memproses makanan.