Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bagian yang dapat dimakan.
| Gizi | Jumlah | Norma** | % dari norma dalam 100 g | % dari norma dalam 100 kkal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 113 kKal | 1684 kKal | 6.7% | 5.9% | 1490 gram |
| Protein | 24.69 gram | 76 gram | 32.5% | 28.8% | 308 gram |
| Lemak | 0.88 gram | 56 gram | 1.6% | 1.4% | 6364 gram |
| air | 72.97 gram | 2273 gram | 3.2% | 2.8% | 3115 gram |
| Abu | 1.54 gram | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 24 μg | 900 μg | 2.7% | 2.4% | 3750 gram |
| Retinol | 0.024 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.067 mg | 1.5 mg | 4.5% | 4% | 2239 gram |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.077 mg | 1.8 mg | 4.3% | 3.8% | 2338 gram |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.87 mg | 5 mg | 17.4% | 15.4% | 575 gram |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.135 mg | 2 mg | 6.8% | 6% | 1481 gram |
| Vitamin B9, folat | 17 μg | 400 μg | 4.3% | 3.8% | 2353 gram |
| Vitamin B12, kobalamin | 2.3 μg | 3 μg | 76.7% | 67.9% | 130 gram |
| Vitamin C, askorbat | 3.8 mg | 90 mg | 4.2% | 3.7% | 2368 gram |
| Vitamin PP, TIDAK | 2.8 mg | 20 mg | 14% | 12.4% | 714 gram |
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 331 mg | 2500 mg | 13.2% | 11.7% | 755 gram |
| Kalsium, Ca | 73 mg | 1000 mg | 7.3% | 6.5% | 1370 gram |
| Magnesium, mg | 40 mg | 400 mg | 10% | 8.8% | 1000 gram |
| Natrium, Na | 49 mg | 1300 mg | 3.8% | 3.4% | 2653 gram |
| Belerang, S | 246.9 mg | 1000 mg | 24.7% | 21.9% | 405 gram |
| Fosfor, P. | 282 mg | 800 mg | 35.3% | 31.2% | 284 gram |
| Trace Elements | |||||
| Besi, Fe | 0.71 mg | 18 mg | 3.9% | 3.5% | 2535 gram |
| Mangan, Mn | 0.31 mg | 2 mg | 15.5% | 13.7% | 645 gram |
| Tembaga, Cu | 65 μg | 1000 μg | 6.5% | 5.8% | 1538 gram |
| Selenium, Jika | 16.2 μg | 55 μg | 29.5% | 26.1% | 340 gram |
| Seng, Zn | 0.86 mg | 12 mg | 7.2% | 6.4% | 1395 gram |
| Asam Amino Esensial | |||||
| Arginin * | 1.477 gram | ~ | |||
| valin | 1.272 gram | ~ | |||
| Histidin * | 0.727 gram | ~ | |||
| Isoleusin | 1.138 gram | ~ | |||
| leusin | 2.007 gram | ~ | |||
| lisin | 2.267 gram | ~ | |||
| metionin | 0.731 gram | ~ | |||
| threonine | 1.082 gram | ~ | |||
| triptofan | 0.277 gram | ~ | |||
| fenilalanin | 0.964 gram | ~ | |||
| Asam amino yang dapat diganti | |||||
| alanin | 1.493 gram | ~ | |||
| Asam aspartat | 2.528 gram | ~ | |||
| glisin | 1.185 gram | ~ | |||
| Asam glutamat | 3.685 gram | ~ | |||
| Prolin | 0.873 gram | ~ | |||
| serin | 1.007 gram | ~ | |||
| tirosin | 0.833 gram | ~ | |||
| Sistein | 0.265 gram | ~ | |||
| Sterol | |||||
| Kolesterol | 50 mg | maks 300 mg | |||
| Asam lemak jenuh | |||||
| Asam lemak jenuh | 0.151 gram | maks 18.7 г | |||
| 12: 0 Laura | 0.001 gram | ~ | |||
| 14: 0 Keajaiban | 0.023 gram | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 0.1 gram | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 0.023 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh tunggal | 0.201 gram | min. 16.8 г | 1.2% | 1.1% | |
| 16: 1 Palmitoleat | 0.072 gram | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 0.101 gram | ~ | |||
| 20: 1 Gadol (omega-9) | 0.017 gram | ~ | |||
| 22:1 Erucova (omega-9) | 0.006 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh ganda | 0.259 gram | dari 11.2 ke 20.6 | 2.3% | 2% | |
| 18: 2 Linoleat | 0.041 gram | ~ | |||
| 18: 3 Linolenat | 0.027 gram | ~ | |||
| 20: 4 Arakhidonis | 0.036 gram | ~ | |||
| 20: 5 Asam Eicosapentaenoic (EPA), Omega-3 | 0.042 gram | ~ | |||
| Asam lemak omega-3 | 0.182 gram | dari 0.9 ke 3.7 | 20.2% | 17.9% | |
| 22: 5 Dokosapentaenoik (DPC), Omega-3 | 0.018 gram | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.095 gram | ~ | |||
| Asam lemak omega-6 | 0.077 gram | dari 4.7 ke 16.8 | 1.6% | 1.4% |
Nilai energinya 113 kkal.
- 3 oz = 85 g (96.1 kKal)
- 0,5 fillet = 155 g (175.2 kKal)
Tombak biasa dimasak dalam panas kaya vitamin dan mineral seperti: vitamin B5 - 17,4%, vitamin B12 - 76,7%, vitamin PP - 14%, kalium - 13,2%, fosfor - 35,3%, mangan - 15,5% , selenium - 29,5%
- Vitamin B5 berpartisipasi dalam protein, lemak, metabolisme karbohidrat, metabolisme kolesterol, sintesis sejumlah hormon, hemoglobin, meningkatkan penyerapan asam amino dan gula di usus, mendukung fungsi korteks adrenal. Kekurangan asam pantotenat dapat menyebabkan kerusakan pada kulit dan selaput lendir.
- Vitamin B12 memainkan peran penting dalam metabolisme dan konversi asam amino. Folat dan vitamin B12 adalah vitamin yang saling terkait dan terlibat dalam pembentukan darah. Kekurangan vitamin B12 menyebabkan perkembangan defisiensi folat parsial atau sekunder, serta anemia, leukopenia, trombositopenia.
- Vitamin PP berpartisipasi dalam reaksi redoks metabolisme energi. Asupan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan terganggunya keadaan normal kulit, saluran pencernaan, dan sistem saraf.
- kalium adalah ion intraseluler utama yang berperan dalam pengaturan keseimbangan air, asam dan elektrolit, berpartisipasi dalam proses impuls saraf, regulasi tekanan.
- Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
- Mangan berpartisipasi dalam pembentukan tulang dan jaringan ikat, merupakan bagian dari enzim yang terlibat dalam metabolisme asam amino, karbohidrat, katekolamin; penting untuk sintesis kolesterol dan nukleotida. Konsumsi yang tidak mencukupi disertai dengan perlambatan pertumbuhan, gangguan pada sistem reproduksi, peningkatan kerapuhan jaringan tulang, gangguan metabolisme karbohidrat dan lipid.
- Selenium - elemen penting dari sistem pertahanan antioksidan tubuh manusia, memiliki efek imunomodulator, berpartisipasi dalam regulasi aksi hormon tiroid. Kekurangan menyebabkan penyakit Kashin-Beck (osteoartritis dengan beberapa kelainan bentuk sendi, tulang belakang dan ekstremitas), penyakit Keshan (miokardiopati endemik), trombastenia herediter.
Tags: kandungan kalori 113 kkal, komposisi kimia, nilai gizi, vitamin, mineral, apa manfaat Pike biasa dimasak dalam panas, kalori, nutrisi, khasiat yang bermanfaat Pike biasa dimasak dalam panas