Isi kalori Emu, pantat goreng. Komposisi kimiawi dan nilai gizi.

Nilai gizi dan komposisi kimia.

Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bagian yang dapat dimakan.
GiziJumlahNorma**% dari norma dalam 100 g% dari norma dalam 100 kkal100% biasa
Nilai kalori168 kKal1684 kKal10%6%1002 gram
Protein33.67 gram76 gram44.3%26.4%226 gram
Lemak2.68 gram56 gram4.8%2.9%2090 gram
air61.97 gram2273 gram2.7%1.6%3668 gram
Abu1.35 gram~
vitamin
Vitamin A, RE3 μg900 μg0.3%0.2%30000 gram
Retinol0.003 mg~
Vitamin B1, tiamin0.43 mg1.5 mg28.7%17.1%349 gram
Vitamin B2, riboflavin0.645 mg1.8 mg35.8%21.3%279 gram
Vitamin B5, pantotenik3.647 mg5 mg72.9%43.4%137 gram
Vitamin B6, piridoksin0.987 mg2 mg49.4%29.4%203 gram
Vitamin B9, folat10 μg400 μg2.5%1.5%4000 gram
Vitamin B12, cobalamin2.2 μg3 μg73.3%43.6%136 gram
Vitamin E, tokoferol alfa, TE0.26 mg15 mg1.7%1%5769 gram
Vitamin PP, TIDAK10.569 mg20 mg52.8%31.4%189 gram
macronutrients
Kalium, K.324 mg2500 mg13%7.7%772 gram
Kalsium, Ca7 mg1000 mg0.7%0.4%14286 gram
Magnesium, mg34 mg400 mg8.5%5.1%1176 gram
Natrium, Na110 mg1300 mg8.5%5.1%1182 gram
Belerang, S336.7 mg1000 mg33.7%20.1%297 gram
Fosfor, P.323 mg800 mg40.4%24%248 gram
Trace Elements
Besi, Fe6.89 mg18 mg38.3%22.8%261 gram
Mangan, Mn0.036 mg2 mg1.8%1.1%5556 gram
Tembaga, Cu285 μg1000 μg28.5%17%351 gram
Selenium, Jika52.1 μg55 μg94.7%56.4%106 gram
Seng, Zn4.32 mg12 mg36%21.4%278 gram
Asam Amino Esensial
Arginin *1.516 gram~
valin1.121 gram~
Histidin *0.737 gram~
Isoleusin1.094 gram~
leusin1.859 gram~
lisin1.981 gram~
metionin0.638 gram~
threonine0.965 gram~
triptofan0.222 gram~
fenilalanin0.961 gram~
Asam amino yang dapat diganti
alanin1.309 gram~
Asam aspartat2.93 gram~
hidroksiprolin0.22 gram~
glisin1.06 gram~
Asam glutamat3.287 gram~
Prolin1.364 gram~
serin0.801 gram~
tirosin0.718 gram~
Sistein0.243 gram~
Sterol
Kolesterol129 mgmaks 300 mg
Asam lemak jenuh
Asam lemak jenuh0.87 grammaks 18.7 г
14: 0 Keajaiban0.015 gram~
15: 0 Pentadecanoic0.003 gram~
16: 0 Palmitik0.595 gram~
17: 0 Margarin0.013 gram~
18: 0 Stearin0.218 gram~
20: 0 Arakhinik0.008 gram~
22:00.005 gram~
24: 0 Lignoceric0.013 gram~
Asam lemak tak jenuh tunggal1.079 grammin. 16.8 г6.4%3.8%
14: 1 Miristolik0.005 gram~
16: 1 Palmitoleic0.117 gram~
17: 1 Heptadesen0.005 gram~
18:1 Olein (omega-9)0.928 gram~
20: 1 Gadol (omega-9)0.023 gram~
Asam lemak tak jenuh ganda0.613 gramdari 11.2 ke 20.65.5%3.3%
18: 2 Linoleat0.503 gram~
18: 3 Linolenat0.044 gram~
20: 2 Eicosadienoic, Omega-6, cis, cis0.003 gram~
20: 4 Arakhidonis0.039 gram~
20: 5 Asam Eicosapentaenoic (EPA), Omega-30.01 gram~
Asam lemak omega-30.069 gramdari 0.9 ke 3.77.7%4.6%
22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-30.015 gram~
Asam lemak omega-60.545 gramdari 4.7 ke 16.811.6%6.9%
 

Nilai energinya 168 kkal.

  • porsi (3 oz) = 85 g (142.8 kkal)
  • pantat penuh matang (hasil dari 695 g daging mentah) = 496 гр (833.3 кКал)
Emu, pantat yang digoreng di atas api kaya vitamin dan mineral seperti: vitamin B1 - 28,7%, vitamin B2 - 35,8%, vitamin B5 - 72,9%, vitamin B6 - 49,4%, vitamin B12 - 73,3%, vitamin PP - 52,8 , 13, 40,4%, kalium - 38,3%, fosfor - 28,5%, besi - 94,7%, tembaga - 36%, selenium - XNUMX%, seng - XNUMX%
  • Vitamin B1 adalah bagian dari enzim terpenting dari karbohidrat dan metabolisme energi, yang menyediakan energi dan zat plastik bagi tubuh, serta metabolisme asam amino rantai cabang. Kekurangan vitamin ini menyebabkan gangguan serius pada sistem saraf, pencernaan, dan kardiovaskular.
  • Vitamin B2 berpartisipasi dalam reaksi redoks, meningkatkan sensitivitas warna penganalisis visual dan adaptasi gelap. Asupan vitamin B2 yang tidak mencukupi disertai dengan pelanggaran kondisi kulit, selaput lendir, gangguan penglihatan cahaya dan senja.
  • Vitamin B5 berpartisipasi dalam protein, lemak, metabolisme karbohidrat, metabolisme kolesterol, sintesis sejumlah hormon, hemoglobin, meningkatkan penyerapan asam amino dan gula di usus, mendukung fungsi korteks adrenal. Kekurangan asam pantotenat dapat menyebabkan kerusakan pada kulit dan selaput lendir.
  • Vitamin B6 berpartisipasi dalam pemeliharaan respons imun, proses penghambatan dan eksitasi dalam sistem saraf pusat, dalam konversi asam amino, dalam metabolisme triptofan, lipid dan asam nukleat, berkontribusi pada pembentukan normal eritrosit, pemeliharaan tingkat normal homosistein dalam darah. Asupan vitamin B6 yang tidak mencukupi disertai dengan penurunan nafsu makan, pelanggaran kondisi kulit, perkembangan homosisteinemia, anemia.
  • Vitamin B12 memainkan peran penting dalam metabolisme dan konversi asam amino. Folat dan vitamin B12 adalah vitamin yang saling terkait dan terlibat dalam pembentukan darah. Kekurangan vitamin B12 menyebabkan perkembangan defisiensi folat parsial atau sekunder, serta anemia, leukopenia, trombositopenia.
  • Vitamin PP berpartisipasi dalam reaksi redoks metabolisme energi. Asupan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan terganggunya keadaan normal kulit, saluran pencernaan, dan sistem saraf.
  • kalium adalah ion intraseluler utama yang berperan dalam pengaturan keseimbangan air, asam dan elektrolit, berpartisipasi dalam proses impuls saraf, regulasi tekanan.
  • Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
  • Besi merupakan bagian dari protein dengan berbagai fungsi, termasuk enzim. Berpartisipasi dalam pengangkutan elektron, oksigen, memastikan jalannya reaksi redoks dan aktivasi peroksidasi. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia hipokromik, atonia kekurangan mioglobin pada otot rangka, peningkatan kelelahan, miokardiopati, gastritis atrofik.
  • Tembaga Merupakan bagian dari enzim dengan aktivitas redoks dan terlibat dalam metabolisme zat besi, merangsang penyerapan protein dan karbohidrat. Berpartisipasi dalam proses menyediakan oksigen ke jaringan tubuh manusia. Kekurangannya dimanifestasikan oleh gangguan dalam pembentukan sistem kardiovaskular dan kerangka, perkembangan displasia jaringan ikat.
  • Selenium - elemen penting dari sistem pertahanan antioksidan tubuh manusia, memiliki efek imunomodulator, berpartisipasi dalam regulasi aksi hormon tiroid. Kekurangan menyebabkan penyakit Kashin-Beck (osteoartritis dengan beberapa kelainan bentuk sendi, tulang belakang dan ekstremitas), penyakit Keshan (miokardiopati endemik), trombastenia herediter.
  • seng adalah bagian dari lebih dari 300 enzim, berpartisipasi dalam proses sintesis dan dekomposisi karbohidrat, protein, lemak, asam nukleat, dan dalam regulasi ekspresi sejumlah gen. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia, imunodefisiensi sekunder, sirosis hati, disfungsi seksual, dan malformasi janin. Studi terbaru telah mengungkapkan kemampuan seng dosis tinggi untuk mengganggu penyerapan tembaga dan dengan demikian berkontribusi pada perkembangan anemia.
Tags: kandungan kalori 168 kkal, komposisi kimia, nilai gizi, vitamin, mineral, apa yang berguna untuk emu, pantat, goreng di atas api, kalori, nutrisi, khasiat emu, pantat, goreng di atas api

Tinggalkan Balasan