Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bagian yang dapat dimakan.
Gizi | Jumlah | Norma** | % dari norma dalam 100 g | % dari norma dalam 100 kkal | 100% biasa |
Nilai kalori | 112 kKal | 1684 kKal | 6.7% | 6% | 1504 gram |
Protein | 22.83 gram | 76 gram | 30% | 26.8% | 333 gram |
Lemak | 1.64 gram | 56 gram | 2.9% | 2.6% | 3415 gram |
air | 73.79 gram | 2273 gram | 3.2% | 2.9% | 3080 gram |
Abu | 1.14 gram | ~ | |||
vitamin | |||||
Vitamin A, RE | 4 μg | 900 μg | 0.4% | 0.4% | 22500 gram |
Retinol | 0.004 mg | ~ | |||
Vitamin B1, tiamin | 0.36 mg | 1.5 mg | 24% | 21.4% | 417 gram |
Vitamin B2, riboflavin | 0.458 mg | 1.8 mg | 25.4% | 22.7% | 393 gram |
Vitamin B5, pantotenik | 2.747 mg | 5 mg | 54.9% | 49% | 182 gram |
Vitamin B6, piridoksin | 0.643 mg | 2 mg | 32.2% | 28.8% | 311 gram |
Vitamin B9, folat | 13 μg | 400 μg | 3.3% | 2.9% | 3077 gram |
Vitamin B12, kobalamin | 2.24 μg | 3 μg | 74.7% | 66.7% | 134 gram |
Vitamin E, tokoferol alfa, TE | 0.23 mg | 15 mg | 1.5% | 1.3% | 6522 gram |
Vitamin PP, TIDAK | 7.504 mg | 20 mg | 37.5% | 33.5% | 267 gram |
macronutrients | |||||
Kalium, K. | 330 mg | 2500 mg | 13.2% | 11.8% | 758 gram |
Kalsium, Ca | 4 mg | 1000 mg | 0.4% | 0.4% | 25000 gram |
Magnesium, mg | 40 mg | 400 mg | 10% | 8.9% | 1000 gram |
Natrium, Na | 90 mg | 1300 mg | 6.9% | 6.2% | 1444 gram |
Belerang, S | 228.3 mg | 1000 mg | 22.8% | 20.4% | 438 gram |
Fosfor, P. | 236 mg | 800 mg | 29.5% | 26.3% | 339 gram |
Trace Elements | |||||
Besi, Fe | 4.96 mg | 18 mg | 27.6% | 24.6% | 363 gram |
Mangan, Mn | 0.029 mg | 2 mg | 1.5% | 1.3% | 6897 gram |
Tembaga, Cu | 211 μg | 1000 μg | 21.1% | 18.8% | 474 gram |
Selenium, Jika | 32.5 μg | 55 μg | 59.1% | 52.8% | 169 gram |
Seng, Zn | 3.59 mg | 12 mg | 29.9% | 26.7% | 334 gram |
Asam Amino Esensial | |||||
Arginin * | 1.027 gram | ~ | |||
valin | 0.76 gram | ~ | |||
Histidin * | 0.5 gram | ~ | |||
Isoleusin | 0.742 gram | ~ | |||
leusin | 1.26 gram | ~ | |||
lisin | 1.343 gram | ~ | |||
metionin | 0.433 gram | ~ | |||
threonine | 0.654 gram | ~ | |||
triptofan | 0.151 gram | ~ | |||
fenilalanin | 0.651 gram | ~ | |||
Asam amino yang dapat diganti | |||||
alanin | 0.887 gram | ~ | |||
Asam aspartat | 1.986 gram | ~ | |||
hidroksiprolin | 0.149 gram | ~ | |||
glisin | 0.719 gram | ~ | |||
Asam glutamat | 2.228 gram | ~ | |||
Prolin | 0.925 gram | ~ | |||
serin | 0.543 gram | ~ | |||
tirosin | 0.487 gram | ~ | |||
Sistein | 0.165 gram | ~ | |||
Sterol | |||||
Kolesterol | 85 mg | maks 300 mg | |||
Asam lemak jenuh | |||||
Asam lemak jenuh | 0.448 gram | maks 18.7 г | |||
14: 0 Keajaiban | 0.008 gram | ~ | |||
15: 0 pentadekanoik | 0.003 gram | ~ | |||
16: 0 Palmitik | 0.322 gram | ~ | |||
17: 0 Margarin | 0.005 gram | ~ | |||
18: 0 Stearin | 0.104 gram | ~ | |||
20: 0 Arakhinik | 0.003 gram | ~ | |||
22:0 | 0.001 gram | ~ | |||
24: 0 Lignoserik | 0.003 gram | ~ | |||
Asam lemak tak jenuh tunggal | 0.516 gram | min. 16.8 г | 3.1% | 2.8% | |
14: 1 Miristolik | 0.003 gram | ~ | |||
16: 1 Palmitoleat | 0.029 gram | ~ | |||
17: 1 Heptadesen | 0.003 gram | ~ | |||
18:1 Olein (omega-9) | 0.474 gram | ~ | |||
20: 1 Gadol (omega-9) | 0.007 gram | ~ | |||
22:1 Erucova (omega-9) | 0.001 gram | ~ | |||
Asam lemak tak jenuh ganda | 0.329 gram | dari 11.2 ke 20.6 | 2.9% | 2.6% | |
18: 2 Linoleat | 0.278 gram | ~ | |||
18: 3 Linolenat | 0.026 gram | ~ | |||
20: 2 Eicosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.001 gram | ~ | |||
20: 4 Arakhidonis | 0.014 gram | ~ | |||
20: 5 Asam Eicosapentaenoic (EPA), Omega-3 | 0.004 gram | ~ | |||
Asam lemak omega-3 | 0.035 gram | dari 0.9 ke 3.7 | 3.9% | 3.5% | |
22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.005 gram | ~ | |||
Asam lemak omega-6 | 0.293 gram | dari 4.7 ke 16.8 | 6.2% | 5.5% |
Nilai energinya 112 kkal.
- pantat penuh = 695 g (778.4 kCal)
Emu, oguzok kaya vitamin dan mineral seperti: vitamin B1 - 24%, vitamin B2 - 25,4%, vitamin B5 - 54,9%, vitamin B6 - 32,2%, vitamin B12 - 74,7%, vitamin PP - 37,5 , 13,2, 29,5%, kalium - 27,6%, fosfor - 21,1%, besi - 59,1%, tembaga - 29,9%, selenium - XNUMX%, seng - XNUMX%
- Vitamin B1 adalah bagian dari enzim terpenting dari karbohidrat dan metabolisme energi, yang menyediakan energi dan zat plastik bagi tubuh, serta metabolisme asam amino rantai cabang. Kekurangan vitamin ini menyebabkan gangguan serius pada sistem saraf, pencernaan, dan kardiovaskular.
- Vitamin B2 berpartisipasi dalam reaksi redoks, meningkatkan sensitivitas warna penganalisis visual dan adaptasi gelap. Asupan vitamin B2 yang tidak mencukupi disertai dengan pelanggaran kondisi kulit, selaput lendir, gangguan penglihatan cahaya dan senja.
- Vitamin B5 berpartisipasi dalam protein, lemak, metabolisme karbohidrat, metabolisme kolesterol, sintesis sejumlah hormon, hemoglobin, meningkatkan penyerapan asam amino dan gula di usus, mendukung fungsi korteks adrenal. Kekurangan asam pantotenat dapat menyebabkan kerusakan pada kulit dan selaput lendir.
- Vitamin B6 berpartisipasi dalam pemeliharaan respons imun, proses penghambatan dan eksitasi dalam sistem saraf pusat, dalam konversi asam amino, dalam metabolisme triptofan, lipid dan asam nukleat, berkontribusi pada pembentukan normal eritrosit, pemeliharaan tingkat normal homosistein dalam darah. Asupan vitamin B6 yang tidak mencukupi disertai dengan penurunan nafsu makan, pelanggaran kondisi kulit, perkembangan homosisteinemia, anemia.
- Vitamin B12 memainkan peran penting dalam metabolisme dan konversi asam amino. Folat dan vitamin B12 adalah vitamin yang saling terkait dan terlibat dalam pembentukan darah. Kekurangan vitamin B12 menyebabkan perkembangan defisiensi folat parsial atau sekunder, serta anemia, leukopenia, trombositopenia.
- Vitamin PP berpartisipasi dalam reaksi redoks metabolisme energi. Asupan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan terganggunya keadaan normal kulit, saluran pencernaan, dan sistem saraf.
- kalium adalah ion intraseluler utama yang berperan dalam pengaturan keseimbangan air, asam dan elektrolit, berpartisipasi dalam proses impuls saraf, regulasi tekanan.
- Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
- Besi merupakan bagian dari protein dengan berbagai fungsi, termasuk enzim. Berpartisipasi dalam pengangkutan elektron, oksigen, memastikan jalannya reaksi redoks dan aktivasi peroksidasi. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia hipokromik, atonia kekurangan mioglobin pada otot rangka, peningkatan kelelahan, miokardiopati, gastritis atrofik.
- Tembaga Merupakan bagian dari enzim dengan aktivitas redoks dan terlibat dalam metabolisme zat besi, merangsang penyerapan protein dan karbohidrat. Berpartisipasi dalam proses menyediakan oksigen ke jaringan tubuh manusia. Kekurangannya dimanifestasikan oleh gangguan dalam pembentukan sistem kardiovaskular dan kerangka, perkembangan displasia jaringan ikat.
- Selenium - elemen penting dari sistem pertahanan antioksidan tubuh manusia, memiliki efek imunomodulator, berpartisipasi dalam regulasi aksi hormon tiroid. Kekurangan menyebabkan penyakit Kashin-Beck (osteoartritis dengan beberapa kelainan bentuk sendi, tulang belakang dan ekstremitas), penyakit Keshan (miokardiopati endemik), trombastenia herediter.
- seng adalah bagian dari lebih dari 300 enzim, berpartisipasi dalam proses sintesis dan dekomposisi karbohidrat, protein, lemak, asam nukleat, dan dalam regulasi ekspresi sejumlah gen. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia, imunodefisiensi sekunder, sirosis hati, disfungsi seksual, dan malformasi janin. Studi terbaru telah mengungkapkan kemampuan seng dosis tinggi untuk mengganggu penyerapan tembaga dan dengan demikian berkontribusi pada perkembangan anemia.
Tags: kandungan kalori 112 kkal, komposisi kimia, nilai gizi, vitamin, mineral, apa yang berguna untuk emu, pantat, kalori, nutrisi, khasiat emu, pantat