Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bagian yang dapat dimakan.
| Gizi | Jumlah | Norma** | % dari norma dalam 100 g | % dari norma dalam 100 kkal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 67 kKal | 1684 kKal | 4% | 6% | 2513 gram |
| Protein | 1.34 gram | 76 gram | 1.8% | 2.7% | 5672 gram |
| Lemak | 0.1 gram | 56 gram | 0.2% | 0.3% | 56000 gram |
| Karbohidrat | 13.8 gram | 219 gram | 6.3% | 9.4% | 1587 gram |
| Serat makanan | 2.5 gram | 20 gram | 12.5% | 18.7% | 800 gram |
| air | 81.44 gram | 2273 gram | 3.6% | 5.4% | 2791 gram |
| Abu | 0.82 gram | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.102 mg | 1.5 mg | 6.8% | 10.1% | 1471 gram |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.019 mg | 1.8 mg | 1.1% | 1.6% | 9474 gram |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.433 mg | 5 mg | 8.7% | 13% | 1155 gram |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.179 mg | 2 mg | 9% | 13.4% | 1117 gram |
| Vitamin B9, folat | 14 μg | 400 μg | 3.5% | 5.2% | 2857 gram |
| Vitamin C, askorbat | 2.6 mg | 90 mg | 2.9% | 4.3% | 3462 gram |
| Vitamin E, tokoferol alfa, TE | 0.21 mg | 15 mg | 1.4% | 2.1% | 7143 gram |
| Vitamin K, filokuinon | 1.4 μg | 120 μg | 1.2% | 1.8% | 8571 gram |
| Vitamin PP, TIDAK | 0.481 mg | 20 mg | 2.4% | 3.6% | 4158 gram |
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 418 mg | 2500 mg | 16.7% | 24.9% | 598 gram |
| Kalsium, Ca | 26 mg | 1000 mg | 2.6% | 3.9% | 3846 gram |
| Magnesium, mg | 12 mg | 400 mg | 3% | 4.5% | 3333 gram |
| Natrium, Na | 13 mg | 1300 mg | 1% | 1.5% | 10000 gram |
| Belerang, S | 13.4 mg | 1000 mg | 1.3% | 1.9% | 7463 gram |
| Fosfor, P. | 34 mg | 800 mg | 4.3% | 6.4% | 2353 gram |
| Trace Elements | |||||
| Besi, Fe | 0.44 mg | 18 mg | 2.4% | 3.6% | 4091 gram |
| Mangan, Mn | 0.242 mg | 2 mg | 12.1% | 18.1% | 826 gram |
| Tembaga, Cu | 110 μg | 1000 μg | 11% | 16.4% | 909 gram |
| Selenium, Jika | 0.7 μg | 55 μg | 1.3% | 1.9% | 7857 gram |
| Seng, Zn | 0.27 mg | 12 mg | 2.3% | 3.4% | 4444 gram |
| Karbohidrat yang dapat dicerna | |||||
| Mono- dan disakarida (gula) | 0.31 gram | maks 100 г | |||
| Asam Amino Esensial | |||||
| Arginin * | 0.112 gram | ~ | |||
| valin | 0.054 gram | ~ | |||
| Histidin * | 0.03 gram | ~ | |||
| Isoleusin | 0.045 gram | ~ | |||
| leusin | 0.084 gram | ~ | |||
| lisin | 0.052 gram | ~ | |||
| metionin | 0.018 gram | ~ | |||
| threonine | 0.047 gram | ~ | |||
| triptofan | 0.011 gram | ~ | |||
| fenilalanin | 0.062 gram | ~ | |||
| Asam amino yang dapat diganti | |||||
| alanin | 0.055 gram | ~ | |||
| Asam aspartat | 0.136 gram | ~ | |||
| glisin | 0.046 gram | ~ | |||
| Asam glutamat | 0.159 gram | ~ | |||
| Prolin | 0.048 gram | ~ | |||
| serin | 0.071 gram | ~ | |||
| tirosin | 0.035 gram | ~ | |||
| Sistein | 0.016 gram | ~ | |||
| Asam lemak jenuh | |||||
| Asam lemak jenuh | 0.022 gram | maks 18.7 г | |||
| 16: 0 Palmitik | 0.02 gram | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 0.002 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh tunggal | 0.004 gram | min. 16.8 г | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 0.004 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh ganda | 0.045 gram | dari 11.2 ke 20.6 | 0.4% | 0.6% | |
| 18: 2 Linoleat | 0.038 gram | ~ | |||
| 18: 3 Linolenat | 0.007 gram | ~ | |||
| Asam lemak omega-3 | 0.007 gram | dari 0.9 ke 3.7 | 0.8% | 1.2% | |
| Asam lemak omega-6 | 0.038 gram | dari 4.7 ke 16.8 | 0.8% | 1.2% |
Nilai energinya 67 kkal.
- 0,5 cangkir, kubus = 68 g (45.6 kKal)
- = 420 g (281.4 kKal)
Ubi gunung Hawaii, mentah kaya vitamin dan mineral seperti: kalium - 16,7%, mangan - 12,1%, tembaga - 11%
- kalium adalah ion intraseluler utama yang berperan dalam pengaturan keseimbangan air, asam dan elektrolit, berpartisipasi dalam proses impuls saraf, regulasi tekanan.
- Mangan berpartisipasi dalam pembentukan tulang dan jaringan ikat, merupakan bagian dari enzim yang terlibat dalam metabolisme asam amino, karbohidrat, katekolamin; penting untuk sintesis kolesterol dan nukleotida. Konsumsi yang tidak mencukupi disertai dengan perlambatan pertumbuhan, gangguan pada sistem reproduksi, peningkatan kerapuhan jaringan tulang, gangguan metabolisme karbohidrat dan lipid.
- Tembaga Merupakan bagian dari enzim dengan aktivitas redoks dan terlibat dalam metabolisme zat besi, merangsang penyerapan protein dan karbohidrat. Berpartisipasi dalam proses menyediakan oksigen ke jaringan tubuh manusia. Kekurangannya dimanifestasikan oleh gangguan dalam pembentukan sistem kardiovaskular dan kerangka, perkembangan displasia jaringan ikat.
Tags: kandungan kalori 67 kkal, komposisi kimia, nilai gizi, vitamin, mineral, apa yang berguna ubi gunung Hawaii, mentah, kalori, nutrisi, sifat bermanfaat ubi gunung Hawaii, mentah