Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bagian yang dapat dimakan.
Gizi | Jumlah | Norma** | % dari norma dalam 100 g | % dari norma dalam 100 kkal | 100% biasa |
Nilai kalori | 82 kKal | 1684 kKal | 4.9% | 6% | 2054 gram |
Protein | 1.73 gram | 76 gram | 2.3% | 2.8% | 4393 gram |
Lemak | 0.08 gram | 56 gram | 0.1% | 0.1% | 70000 gram |
Karbohidrat | 20 gram | 219 gram | 9.1% | 11.1% | 1095 gram |
air | 77.14 gram | 2273 gram | 3.4% | 4.1% | 2947 gram |
Abu | 1.06 gram | ~ | |||
vitamin | |||||
Vitamin B1, tiamin | 0.086 mg | 1.5 mg | 5.7% | 7% | 1744 gram |
Vitamin B2, riboflavin | 0.014 mg | 1.8 mg | 0.8% | 1% | 12857 gram |
Vitamin B5, pantotenik | 0.48 mg | 5 mg | 9.6% | 11.7% | 1042 gram |
Vitamin B6, piridoksin | 0.209 mg | 2 mg | 10.5% | 12.8% | 957 gram |
Vitamin B9, folat | 12 μg | 400 μg | 3% | 3.7% | 3333 gram |
Vitamin PP, TIDAK | 0.13 mg | 20 mg | 0.7% | 0.9% | 15385 gram |
macronutrients | |||||
Kalium, K. | 495 mg | 2500 mg | 19.8% | 24.1% | 505 gram |
Kalsium, Ca | 8 mg | 1000 mg | 0.8% | 1% | 12500 gram |
Magnesium, mg | 10 mg | 400 mg | 2.5% | 3% | 4000 gram |
Natrium, Na | 12 mg | 1300 mg | 0.9% | 1.1% | 10833 gram |
Belerang, S | 17.3 mg | 1000 mg | 1.7% | 2.1% | 5780 gram |
Fosfor, P. | 40 mg | 800 mg | 5% | 6.1% | 2000 gram |
Trace Elements | |||||
Besi, Fe | 0.43 mg | 18 mg | 2.4% | 2.9% | 4186 gram |
Mangan, Mn | 0.283 mg | 2 mg | 14.2% | 17.3% | 707 gram |
Tembaga, Cu | 129 μg | 1000 μg | 12.9% | 15.7% | 775 gram |
Selenium, Jika | 0.9 μg | 55 μg | 1.6% | 2% | 6111 gram |
Seng, Zn | 0.32 mg | 12 mg | 2.7% | 3.3% | 3750 gram |
Asam Amino Esensial | |||||
Arginin * | 0.144 gram | ~ | |||
valin | 0.07 gram | ~ | |||
Histidin * | 0.038 gram | ~ | |||
Isoleusin | 0.059 gram | ~ | |||
leusin | 0.109 gram | ~ | |||
lisin | 0.067 gram | ~ | |||
metionin | 0.023 gram | ~ | |||
threonine | 0.061 gram | ~ | |||
triptofan | 0.014 gram | ~ | |||
fenilalanin | 0.08 gram | ~ | |||
Asam amino yang dapat diganti | |||||
alanin | 0.071 gram | ~ | |||
Asam aspartat | 0.175 gram | ~ | |||
glisin | 0.06 gram | ~ | |||
Asam glutamat | 0.205 gram | ~ | |||
Prolin | 0.061 gram | ~ | |||
serin | 0.092 gram | ~ | |||
tirosin | 0.046 gram | ~ | |||
Sistein | 0.021 gram | ~ | |||
Asam lemak jenuh | |||||
Asam lemak jenuh | 0.018 gram | maks 18.7 г | |||
16: 0 Palmitik | 0.015 gram | ~ | |||
18: 0 Stearin | 0.001 gram | ~ | |||
Asam lemak tak jenuh tunggal | 0.003 gram | min. 16.8 г | |||
18:1 Olein (omega-9) | 0.003 gram | ~ | |||
Asam lemak tak jenuh ganda | 0.036 gram | dari 11.2 ke 20.6 | 0.3% | 0.4% | |
18: 2 Linoleat | 0.03 gram | ~ | |||
18: 3 Linolenat | 0.006 gram | ~ | |||
Asam lemak omega-3 | 0.006 gram | dari 0.9 ke 3.7 | 0.7% | 0.9% | |
Asam lemak omega-6 | 0.03 gram | dari 4.7 ke 16.8 | 0.6% | 0.7% |
Nilai energinya 82 kkal.
- cangkir, kubus = 145 g (118.9 kKal)
Ubi gunung Hawaii, kukus, tanpa garam kaya vitamin dan mineral seperti: kalium - 19,8%, mangan - 14,2%, tembaga - 12,9%
- kalium adalah ion intraseluler utama yang berperan dalam pengaturan keseimbangan air, asam dan elektrolit, berpartisipasi dalam proses impuls saraf, regulasi tekanan.
- Mangan berpartisipasi dalam pembentukan tulang dan jaringan ikat, merupakan bagian dari enzim yang terlibat dalam metabolisme asam amino, karbohidrat, katekolamin; penting untuk sintesis kolesterol dan nukleotida. Konsumsi yang tidak mencukupi disertai dengan perlambatan pertumbuhan, gangguan pada sistem reproduksi, peningkatan kerapuhan jaringan tulang, gangguan metabolisme karbohidrat dan lipid.
- Tembaga Merupakan bagian dari enzim dengan aktivitas redoks dan terlibat dalam metabolisme zat besi, merangsang penyerapan protein dan karbohidrat. Berpartisipasi dalam proses menyediakan oksigen ke jaringan tubuh manusia. Kekurangannya dimanifestasikan oleh gangguan dalam pembentukan sistem kardiovaskular dan kerangka, perkembangan displasia jaringan ikat.
Tags: kandungan kalori 82 kkal, komposisi kimia, nilai gizi, vitamin, mineral, apa yang berguna dalam ubi gunung hawai, dikukus, tanpa garam, kalori, nutrisi, khasiat yang bermanfaat ubi gunung hawai, dikukus, tanpa garam