Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bagian yang dapat dimakan.
| Gizi | Jumlah | Norma** | % dari norma dalam 100 g | % dari norma dalam 100 kkal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 371.7 kKal | 1684 kKal | 22.1% | 5.9% | 453 gram |
| Protein | 31.6 gram | 76 gram | 41.6% | 11.2% | 241 gram |
| Lemak | 26.5 gram | 56 gram | 47.3% | 12.7% | 211 gram |
| Karbohidrat | 1.9 gram | 219 gram | 0.9% | 0.2% | 11526 gram |
| asam organik | 42.9 gram | ~ | |||
| Serat makanan | 1.4 gram | 20 gram | 7% | 1.9% | 1429 gram |
| air | 133.3 gram | 2273 gram | 5.9% | 1.6% | 1705 gram |
| Abu | 2 gram | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 80 μg | 900 μg | 8.9% | 2.4% | 1125 gram |
| Retinol | 0.08 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.09 mg | 1.5 mg | 6% | 1.6% | 1667 gram |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 4.5% | 600 gram |
| Vitamin B4, kolin | 132.5 mg | 500 mg | 26.5% | 7.1% | 377 gram |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.9 mg | 5 mg | 18% | 4.8% | 556 gram |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.5 mg | 2 mg | 25% | 6.7% | 400 gram |
| Vitamin B9, folat | 12.9 μg | 400 μg | 3.2% | 0.9% | 3101 gram |
| Vitamin B12, kobalamin | 3.4 μg | 3 μg | 113.3% | 30.5% | 88 gram |
| Vitamin C, askorbat | 0.6 mg | 90 mg | 0.7% | 0.2% | 15000 gram |
| Vitamin D, kalsiferol | 0.4 μg | 10 μg | 4% | 1.1% | 2500 gram |
| Vitamin E, tokoferol alfa, TE | 2.8 mg | 15 mg | 18.7% | 5% | 536 gram |
| Vitamin H, Biotin | 7.4 μg | 50 μg | 14.8% | 4% | 676 gram |
| Vitamin PP, TIDAK | 9.1456 mg | 20 mg | 45.7% | 12.3% | 219 gram |
| niasin | 3.9 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 530.5 mg | 2500 mg | 21.2% | 5.7% | 471 gram |
| Kalsium, Ca | 31.7 mg | 1000 mg | 3.2% | 0.9% | 3155 gram |
| Silikon, Ya | 0.04 mg | 30 mg | 0.1% | 75000 gram | |
| Magnesium, mg | 36.2 mg | 400 mg | 9.1% | 2.4% | 1105 gram |
| Natrium, Na | 131.5 mg | 1300 mg | 10.1% | 2.7% | 989 gram |
| Belerang, S | 394.4 mg | 1000 mg | 39.4% | 10.6% | 254 gram |
| Fosfor, P. | 345.8 mg | 800 mg | 43.2% | 11.6% | 231 gram |
| Klorin, Cl | 782.3 mg | 2300 mg | 34% | 9.1% | 294 gram |
| Trace Elements | |||||
| Aluminium, Al | 54.7 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 21.9 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 1 μg | ~ | |||
| Besi, Fe | 4.6 mg | 18 mg | 25.6% | 6.9% | 391 gram |
| Yodium, saya | 14.9 μg | 150 μg | 9.9% | 2.7% | 1007 gram |
| Kobalt, Co | 13.2 μg | 10 μg | 132% | 35.5% | 76 gram |
| Mangan, Mn | 0.0927 mg | 2 mg | 4.6% | 1.2% | 2157 gram |
| Tembaga, Cu | 307.9 μg | 1000 μg | 30.8% | 8.3% | 325 gram |
| Molibdenum, Mo. | 20.3 μg | 70 μg | 29% | 7.8% | 345 gram |
| Nikel, Ni | 13.6 μg | ~ | |||
| Pimpin, Sn | 116.7 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 51.2 μg | ~ | |||
| Selenium, Jika | 0.07 μg | 55 μg | 0.1% | 78571 gram | |
| Titan, kamu | 0.1 μg | ~ | |||
| Fluor, F. | 110.1 μg | 4000 μg | 2.8% | 0.8% | 3633 gram |
| Chrome, Kr | 13.6 μg | 50 μg | 27.2% | 7.3% | 368 gram |
| Seng, Zn | 5.2886 mg | 12 mg | 44.1% | 11.9% | 227 gram |
| Karbohidrat yang dapat dicerna | |||||
| Pati dan dekstrin | 0.8 gram | ~ | |||
| Mono- dan disakarida (gula) | 1 gram | maks 100 г | |||
| Sterol | |||||
| Kolesterol | 93.1 mg | maks 300 mg |
Nilai energinya 371,7 kkal.
Daging cincang dengan telur kaya akan vitamin dan mineral seperti: vitamin B2 – 16,7%, kolin – 26,5%, vitamin B5 – 18%, vitamin B6 – 25%, vitamin B12 – 113,3%, vitamin E – 18,7% , vitamin H – 14,8%, vitamin PP – 45,7%, kalium – 21,2%, fosfor – 43,2%, klorin – 34%, besi – 25,6%, kobalt – 132%, tembaga – 30,8%, molibdenum – 29%, kromium – 27,2%, seng – 44,1%
- Vitamin B2 berpartisipasi dalam reaksi redoks, meningkatkan sensitivitas warna penganalisis visual dan adaptasi gelap. Asupan vitamin B2 yang tidak mencukupi disertai dengan pelanggaran kondisi kulit, selaput lendir, gangguan penglihatan cahaya dan senja.
- Campur merupakan bagian dari lesitin, berperan dalam sintesis dan metabolisme fosfolipid di hati, merupakan sumber gugus metil bebas, berperan sebagai faktor lipotropik.
- Vitamin B5 berpartisipasi dalam protein, lemak, metabolisme karbohidrat, metabolisme kolesterol, sintesis sejumlah hormon, hemoglobin, meningkatkan penyerapan asam amino dan gula di usus, mendukung fungsi korteks adrenal. Kekurangan asam pantotenat dapat menyebabkan kerusakan pada kulit dan selaput lendir.
- Vitamin B6 berpartisipasi dalam pemeliharaan respons imun, proses penghambatan dan eksitasi dalam sistem saraf pusat, dalam konversi asam amino, dalam metabolisme triptofan, lipid dan asam nukleat, berkontribusi pada pembentukan normal eritrosit, pemeliharaan tingkat normal homosistein dalam darah. Asupan vitamin B6 yang tidak mencukupi disertai dengan penurunan nafsu makan, pelanggaran kondisi kulit, perkembangan homosisteinemia, anemia.
- Vitamin B12 memainkan peran penting dalam metabolisme dan konversi asam amino. Folat dan vitamin B12 adalah vitamin yang saling terkait dan terlibat dalam pembentukan darah. Kekurangan vitamin B12 menyebabkan perkembangan defisiensi folat parsial atau sekunder, serta anemia, leukopenia, trombositopenia.
- Vitamin E memiliki sifat antioksidan, diperlukan untuk fungsi gonad, otot jantung, penstabil universal membran sel. Dengan kekurangan vitamin E, hemolisis eritrosit dan gangguan neurologis diamati.
- Vitamin H. berpartisipasi dalam sintesis lemak, glikogen, metabolisme asam amino. Asupan vitamin yang tidak mencukupi ini dapat menyebabkan terganggunya keadaan normal kulit.
- Vitamin PP berpartisipasi dalam reaksi redoks metabolisme energi. Asupan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan terganggunya keadaan normal kulit, saluran pencernaan, dan sistem saraf.
- kalium adalah ion intraseluler utama yang berperan dalam pengaturan keseimbangan air, asam dan elektrolit, berpartisipasi dalam proses impuls saraf, regulasi tekanan.
- Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
- Klorin diperlukan untuk pembentukan dan sekresi asam klorida dalam tubuh.
- Besi merupakan bagian dari protein dengan berbagai fungsi, termasuk enzim. Berpartisipasi dalam pengangkutan elektron, oksigen, memastikan jalannya reaksi redoks dan aktivasi peroksidasi. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia hipokromik, atonia kekurangan mioglobin pada otot rangka, peningkatan kelelahan, miokardiopati, gastritis atrofik.
- Kobalt adalah bagian dari vitamin B12. Mengaktifkan enzim metabolisme asam lemak dan metabolisme asam folat.
- Tembaga Merupakan bagian dari enzim dengan aktivitas redoks dan terlibat dalam metabolisme zat besi, merangsang penyerapan protein dan karbohidrat. Berpartisipasi dalam proses menyediakan oksigen ke jaringan tubuh manusia. Kekurangannya dimanifestasikan oleh gangguan dalam pembentukan sistem kardiovaskular dan kerangka, perkembangan displasia jaringan ikat.
- Molibdenum adalah kofaktor dari banyak enzim yang menyediakan metabolisme asam amino, purin, dan pirimidin yang mengandung sulfur.
- Chrome berpartisipasi dalam regulasi kadar glukosa darah, meningkatkan efek insulin. Kekurangan menyebabkan penurunan toleransi glukosa.
- seng adalah bagian dari lebih dari 300 enzim, berpartisipasi dalam proses sintesis dan dekomposisi karbohidrat, protein, lemak, asam nukleat, dan dalam regulasi ekspresi sejumlah gen. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia, imunodefisiensi sekunder, sirosis hati, disfungsi seksual, dan malformasi janin. Studi terbaru telah mengungkapkan kemampuan seng dosis tinggi untuk mengganggu penyerapan tembaga dan dengan demikian berkontribusi pada perkembangan anemia.
Tags: kandungan kalori 371,7 kkal, komposisi kimia, nilai gizi, vitamin, mineral, yang bermanfaat Daging giling dengan telur, kalori, zat gizi, khasiat daging giling dengan telur