Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bagian yang dapat dimakan.
| Gizi | Jumlah | Norma** | % dari norma dalam 100 g | % dari norma dalam 100 kkal | 100% normal |
| Nilai kalori | 387.8 kKal | 1684 kKal | 23% | 5.9% | 434 g |
| Protein | 26.7 g | 76 g | 35.1% | 9.1% | 285 g |
| Lemak | 21.1 g | 56 g | 37.7% | 9.7% | 265 g |
| Karbohidrat | 24.3 g | 219 g | 11.1% | 2.9% | 901 g |
| asam organik | 38.5 g | ~ | |||
| Serat makanan | 1.4 g | 20 g | 7% | 1.8% | 1429 g |
| air | 106.1 g | 2273 g | 4.7% | 1.2% | 2142 g |
| Abu | 1.8 g | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 40 ÎĽg | 900 ÎĽg | 4.4% | 1.1% | 2250 g |
| Retinol | 0.04 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.08 mg | 1.5 mg | 5.3% | 1.4% | 1875 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 2.9% | 900 g |
| Vitamin B4, kolin | 92.9 mg | 500 mg | 18.6% | 4.8% | 538 g |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.6 mg | 5 mg | 12% | 3.1% | 833 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.4 mg | 2 mg | 20% | 5.2% | 500 g |
| Vitamin B9, folat | 15.2 ÎĽg | 400 ÎĽg | 3.8% | 1% | 2632 g |
| Vitamin B12, cobalamin | 2.7 ÎĽg | 3 ÎĽg | 90% | 23.2% | 111 g |
| Vitamin C, askorbat | 1.8 mg | 90 mg | 2% | 0.5% | 5000 g |
| Vitamin E, alpha tocopherol, TE | 2.2 mg | 15 mg | 14.7% | 3.8% | 682 g |
| Vitamin H., biotin | 4.1 ÎĽg | 50 ÎĽg | 8.2% | 2.1% | 1220 g |
| Vitamin PP, LAHIR | 8.0322 mg | 20 mg | 40.2% | 10.4% | 249 g |
| niasin | 3.6 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalium, K | 454.6 mg | 2500 mg | 18.2% | 4.7% | 550 g |
| Kalsium, Ca | 23.4 mg | 1000 mg | 2.3% | 0.6% | 4274 g |
| Silikon, Ya | 27.5 mg | 30 mg | 91.7% | 23.6% | 109 g |
| Magnesium, mg | 43.6 mg | 400 mg | 10.9% | 2.8% | 917 g |
| Natrium, Na | 94.3 mg | 1300 mg | 7.3% | 1.9% | 1379 g |
| Belerang, S | 315.8 mg | 1000 mg | 31.6% | 8.1% | 317 g |
| Fosfor, P. | 304.2 mg | 800 mg | 38% | 9.8% | 263 g |
| Klorin, Cl | 677.9 mg | 2300 mg | 29.5% | 7.6% | 339 g |
| Trace Elements | |||||
| Aluminium, Untuk | 46.9 ÎĽg | ~ | |||
| Bohr, B. | 52.5 ÎĽg | ~ | |||
| Vanadium, V | 0.7 ÎĽg | ~ | |||
| Besi, Fe | 3.7 mg | 18 mg | 20.6% | 5.3% | 486 g |
| Yodium, Saya | 9.9 ÎĽg | 150 ÎĽg | 6.6% | 1.7% | 1515 g |
| Cobalt, Co | 9.9 ÎĽg | 10 ÎĽg | 99% | 25.5% | 101 g |
| Mangan, Mn | 0.4172 mg | 2 mg | 20.9% | 5.4% | 479 g |
| Tembaga, Dengan | 313.4 ÎĽg | 1000 ÎĽg | 31.3% | 8.1% | 319 g |
| Molibdenum, Mo. | 17 ÎĽg | 70 ÎĽg | 24.3% | 6.3% | 412 g |
| Nikel, Ni | 12.1 ÎĽg | ~ | |||
| Olovo, Sn | 97 ÎĽg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 45.9 ÎĽg | ~ | |||
| Selenium, Se | 0.05 ÎĽg | 55 ÎĽg | 0.1% | 110000 g | |
| Titan, kamu | 0.09 ÎĽg | ~ | |||
| Fluor, F. | 97.6 ÎĽg | 4000 ÎĽg | 2.4% | 0.6% | 4098 g |
| Chrome, Cr | 11.2 ÎĽg | 50 ÎĽg | 22.4% | 5.8% | 446 g |
| Seng, Zn | 4.6327 mg | 12 mg | 38.6% | 10% | 259 g |
| Karbohidrat yang dapat dicerna | |||||
| Pati dan dekstrin | 24.1 g | ~ | |||
| Mono- dan disakarida (gula) | 1.2 g | maks 100 Đł |
Nilai energinya 387,8 kkal.
Daging cincang dengan beras kaya vitamin dan mineral seperti: vitamin B2 - 11,1%, choline - 18,6%, vitamin B5 - 12%, vitamin B6 - 20%, vitamin B12 - 90%, vitamin E - 14,7%, vitamin PP - 40,2%, kalium - 18,2%, silikon - 91,7%, fosfor - 38%, klorin - 29,5%, besi - 20,6%, kobalt - 99%, mangan - 20,9 %, tembaga - 31,3%, molibdenum - 24,3%, kromium - 22,4%, seng - 38,6%
- Vitamin B2 berpartisipasi dalam reaksi redoks, meningkatkan sensitivitas warna penganalisis visual dan adaptasi gelap. Asupan vitamin B2 yang tidak mencukupi disertai dengan pelanggaran kondisi kulit, selaput lendir, gangguan penglihatan cahaya dan senja.
- Campur merupakan bagian dari lesitin, berperan dalam sintesis dan metabolisme fosfolipid di dalam hati, merupakan sumber gugus metil bebas, bertindak sebagai faktor lipotropik.
- Vitamin B5 berpartisipasi dalam protein, lemak, metabolisme karbohidrat, metabolisme kolesterol, sintesis sejumlah hormon, hemoglobin, meningkatkan penyerapan asam amino dan gula di usus, mendukung fungsi korteks adrenal. Kekurangan asam pantotenat dapat menyebabkan kerusakan pada kulit dan selaput lendir.
- Vitamin B6 berpartisipasi dalam pemeliharaan respons imun, proses penghambatan dan eksitasi dalam sistem saraf pusat, dalam konversi asam amino, dalam metabolisme triptofan, lipid dan asam nukleat, berkontribusi pada pembentukan normal eritrosit, pemeliharaan tingkat normal homosistein dalam darah. Asupan vitamin B6 yang tidak mencukupi disertai dengan penurunan nafsu makan, pelanggaran kondisi kulit, perkembangan homosisteinemia, anemia.
- Vitamin B12 memainkan peran penting dalam metabolisme dan konversi asam amino. Folat dan vitamin B12 adalah vitamin yang saling terkait dan terlibat dalam pembentukan darah. Kekurangan vitamin B12 menyebabkan perkembangan defisiensi folat parsial atau sekunder, serta anemia, leukopenia, trombositopenia.
- Vitamin E memiliki sifat antioksidan, diperlukan untuk fungsi gonad, otot jantung, penstabil universal membran sel. Dengan kekurangan vitamin E, hemolisis eritrosit dan gangguan neurologis diamati.
- Vitamin PP berpartisipasi dalam reaksi redoks metabolisme energi. Asupan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan terganggunya keadaan normal kulit, saluran pencernaan, dan sistem saraf.
- kalium adalah ion intraseluler utama yang berperan dalam pengaturan keseimbangan air, asam dan elektrolit, berpartisipasi dalam proses impuls saraf, regulasi tekanan.
- Silikon dimasukkan sebagai komponen struktural dalam glikosaminoglikan dan merangsang sintesis kolagen.
- Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
- Klorin diperlukan untuk pembentukan dan sekresi asam klorida dalam tubuh.
- Besi merupakan bagian dari protein dengan berbagai fungsi, termasuk enzim. Berpartisipasi dalam pengangkutan elektron, oksigen, memastikan jalannya reaksi redoks dan aktivasi peroksidasi. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia hipokromik, atonia kekurangan mioglobin pada otot rangka, peningkatan kelelahan, miokardiopati, gastritis atrofik.
- Kobalt adalah bagian dari vitamin B12. Mengaktifkan enzim metabolisme asam lemak dan metabolisme asam folat.
- Mangan berpartisipasi dalam pembentukan tulang dan jaringan ikat, merupakan bagian dari enzim yang terlibat dalam metabolisme asam amino, karbohidrat, katekolamin; penting untuk sintesis kolesterol dan nukleotida. Konsumsi yang tidak mencukupi disertai dengan perlambatan pertumbuhan, gangguan pada sistem reproduksi, peningkatan kerapuhan jaringan tulang, gangguan metabolisme karbohidrat dan lipid.
- Tembaga Merupakan bagian dari enzim dengan aktivitas redoks dan terlibat dalam metabolisme zat besi, merangsang penyerapan protein dan karbohidrat. Berpartisipasi dalam proses menyediakan oksigen ke jaringan tubuh manusia. Kekurangannya dimanifestasikan oleh gangguan dalam pembentukan sistem kardiovaskular dan kerangka, perkembangan displasia jaringan ikat.
- Molibdenum adalah kofaktor dari banyak enzim yang menyediakan metabolisme asam amino, purin, dan pirimidin yang mengandung sulfur.
- khrom berpartisipasi dalam regulasi kadar glukosa darah, meningkatkan efek insulin. Kekurangan menyebabkan penurunan toleransi glukosa.
- seng adalah bagian dari lebih dari 300 enzim, berpartisipasi dalam proses sintesis dan dekomposisi karbohidrat, protein, lemak, asam nukleat, dan dalam regulasi ekspresi sejumlah gen. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia, imunodefisiensi sekunder, sirosis hati, disfungsi seksual, dan malformasi janin. Studi terbaru telah mengungkapkan kemampuan seng dosis tinggi untuk mengganggu penyerapan tembaga dan dengan demikian berkontribusi pada perkembangan anemia.
Tags: kandungan kalori 387,8 kkal, komposisi kimia, nilai gizi, vitamin, mineral, seberapa bermanfaat daging giling dengan nasi, kalori, nutrisi, khasiat yang bermanfaat daging giling dengan nasi
