Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bagian yang dapat dimakan.
| Gizi | Jumlah | Norma** | % dari norma dalam 100 g | % dari norma dalam 100 kkal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 64 kKal | 1684 kKal | 3.8% | 5.9% | 2631 gram |
| Protein | 9.4 gram | 76 gram | 12.4% | 19.4% | 809 gram |
| Lemak | 1.4 gram | 56 gram | 2.5% | 3.9% | 4000 gram |
| Karbohidrat | 6.28 gram | 219 gram | 2.9% | 4.5% | 3487 gram |
| Serat makanan | 2 gram | 20 gram | 10% | 15.6% | 1000 gram |
| air | 78.66 gram | 2273 gram | 3.5% | 5.5% | 2890 gram |
| Abu | 2.26 gram | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 378 μg | 900 μg | 42% | 65.6% | 238 gram |
| Vitamin B1, tiamin | 0.257 mg | 1.5 mg | 17.1% | 26.7% | 584 gram |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.66 mg | 1.8 mg | 36.7% | 57.3% | 273 gram |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.125 mg | 5 mg | 2.5% | 3.9% | 4000 gram |
| Vitamin B6, piridoksin | 1.2 mg | 2 mg | 60% | 93.8% | 167 gram |
| Vitamin B9, folat | 40 μg | 400 μg | 10% | 15.6% | 1000 gram |
| Vitamin C, askorbat | 51.7 mg | 90 mg | 57.4% | 89.7% | 174 gram |
| Vitamin PP, TIDAK | 2.22 mg | 20 mg | 11.1% | 17.3% | 901 gram |
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 337 mg | 2500 mg | 13.5% | 21.1% | 742 gram |
| Kalsium, Ca | 185 mg | 1000 mg | 18.5% | 28.9% | 541 gram |
| Magnesium, mg | 42 mg | 400 mg | 10.5% | 16.4% | 952 gram |
| Natrium, Na | 9 mg | 1300 mg | 0.7% | 1.1% | 14444 gram |
| Belerang, S | 94 mg | 1000 mg | 9.4% | 14.7% | 1064 gram |
| Fosfor, P. | 112 mg | 800 mg | 14% | 21.9% | 714 gram |
| Trace Elements | |||||
| Besi, Fe | 4 mg | 18 mg | 22.2% | 34.7% | 450 gram |
| Mangan, Mn | 1.063 mg | 2 mg | 53.2% | 83.1% | 188 gram |
| Tembaga, Cu | 105 μg | 1000 μg | 10.5% | 16.4% | 952 gram |
| Selenium, Jika | 0.9 μg | 55 μg | 1.6% | 2.5% | 6111 gram |
| Seng, Zn | 0.6 mg | 12 mg | 5% | 7.8% | 2000 gram |
| Asam Amino Esensial | |||||
| Arginin * | 0.532 gram | ~ | |||
| valin | 0.611 gram | ~ | |||
| Histidin * | 0.196 gram | ~ | |||
| Isoleusin | 0.451 gram | ~ | |||
| leusin | 0.791 gram | ~ | |||
| lisin | 0.537 gram | ~ | |||
| metionin | 0.123 gram | ~ | |||
| threonine | 0.411 gram | ~ | |||
| triptofan | 0.144 gram | ~ | |||
| fenilalanin | 0.487 gram | ~ | |||
| Asam amino yang dapat diganti | |||||
| alanin | 0.705 gram | ~ | |||
| Asam aspartat | 0.92 gram | ~ | |||
| glisin | 0.517 gram | ~ | |||
| Asam glutamat | 1.035 gram | ~ | |||
| Prolin | 0.451 gram | ~ | |||
| serin | 0.414 gram | ~ | |||
| tirosin | 0.347 gram | ~ | |||
| Sistein | 0.14 gram | ~ |
Nilai energinya 64 kkal.
- cangkir, cincang = 21 g (13.4 kKal)
Moringa oleifera, daun, mentah kaya vitamin dan mineral seperti: vitamin A - 42%, vitamin B1 - 17,1%, vitamin B2 - 36,7%, vitamin B6 - 60%, vitamin C - 57,4%, vitamin PP - 11,1 %, kalium - 13,5%, kalsium - 18,5%, fosfor - 14%, besi - 22,2%, mangan - 53,2%
- Vitamin A bertanggung jawab atas perkembangan normal, fungsi reproduksi, kesehatan kulit dan mata, serta menjaga kekebalan.
- Vitamin B1 adalah bagian dari enzim terpenting dari karbohidrat dan metabolisme energi, yang menyediakan energi dan zat plastik bagi tubuh, serta metabolisme asam amino rantai cabang. Kekurangan vitamin ini menyebabkan gangguan serius pada sistem saraf, pencernaan, dan kardiovaskular.
- Vitamin B2 berpartisipasi dalam reaksi redoks, meningkatkan sensitivitas warna penganalisis visual dan adaptasi gelap. Asupan vitamin B2 yang tidak mencukupi disertai dengan pelanggaran kondisi kulit, selaput lendir, gangguan penglihatan cahaya dan senja.
- Vitamin B6 berpartisipasi dalam pemeliharaan respons imun, proses penghambatan dan eksitasi dalam sistem saraf pusat, dalam konversi asam amino, dalam metabolisme triptofan, lipid dan asam nukleat, berkontribusi pada pembentukan normal eritrosit, pemeliharaan tingkat normal homosistein dalam darah. Asupan vitamin B6 yang tidak mencukupi disertai dengan penurunan nafsu makan, pelanggaran kondisi kulit, perkembangan homosisteinemia, anemia.
- Vitamin C berpartisipasi dalam reaksi redoks, fungsi sistem kekebalan tubuh, meningkatkan penyerapan zat besi. Kekurangan menyebabkan gusi kendur dan berdarah, mimisan karena peningkatan permeabilitas dan kerapuhan kapiler darah.
- Vitamin PP berpartisipasi dalam reaksi redoks metabolisme energi. Asupan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan terganggunya keadaan normal kulit, saluran pencernaan, dan sistem saraf.
- kalium adalah ion intraseluler utama yang berperan dalam pengaturan keseimbangan air, asam dan elektrolit, berpartisipasi dalam proses impuls saraf, regulasi tekanan.
- Kalsium adalah komponen utama tulang kita, bertindak sebagai pengatur sistem saraf, ikut serta dalam kontraksi otot. Kekurangan kalsium menyebabkan demineralisasi tulang belakang, tulang panggul dan ekstremitas bawah, meningkatkan risiko osteoporosis.
- Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
- Besi merupakan bagian dari protein dengan berbagai fungsi, termasuk enzim. Berpartisipasi dalam pengangkutan elektron, oksigen, memastikan jalannya reaksi redoks dan aktivasi peroksidasi. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia hipokromik, atonia kekurangan mioglobin pada otot rangka, peningkatan kelelahan, miokardiopati, gastritis atrofik.
- Mangan berpartisipasi dalam pembentukan tulang dan jaringan ikat, merupakan bagian dari enzim yang terlibat dalam metabolisme asam amino, karbohidrat, katekolamin; penting untuk sintesis kolesterol dan nukleotida. Konsumsi yang tidak mencukupi disertai dengan perlambatan pertumbuhan, gangguan pada sistem reproduksi, peningkatan kerapuhan jaringan tulang, gangguan metabolisme karbohidrat dan lipid.
Tags: kandungan kalori 64 kkal, komposisi kimia, nilai gizi, vitamin, mineral, apa yang bermanfaat biji kelor, daun, mentah, kalori, nutrisi, khasiat yang berguna biji kelor, daun, mentah