Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bagian yang dapat dimakan.
| Gizi | Jumlah | Norma** | % dari norma dalam 100 g | % dari norma dalam 100 kkal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 84 kKal | 1684 kKal | 5% | 6% | 2005 gram |
| Protein | 18.4 gram | 76 gram | 24.2% | 28.8% | 413 gram |
| Lemak | 1.1 gram | 56 gram | 2% | 2.4% | 5091 gram |
| air | 79.3 gram | 2273 gram | 3.5% | 4.2% | 2866 gram |
| Abu | 1.2 gram | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 10 μg | 900 μg | 1.1% | 1.3% | 9000 gram |
| Retinol | 0.01 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.11 mg | 1.5 mg | 7.3% | 8.7% | 1364 gram |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.14 mg | 1.8 mg | 7.8% | 9.3% | 1286 gram |
| Vitamin B4, kolin | 65 mg | 500 mg | 13% | 15.5% | 769 gram |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.75 mg | 5 mg | 15% | 17.9% | 667 gram |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.19 mg | 2 mg | 9.5% | 11.3% | 1053 gram |
| Vitamin B9, folat | 8.8 μg | 400 μg | 2.2% | 2.6% | 4545 gram |
| Vitamin B12, kobalamin | 2 μg | 3 μg | 66.7% | 79.4% | 150 gram |
| Vitamin C, askorbat | 1.6 mg | 90 mg | 1.8% | 2.1% | 5625 gram |
| Vitamin D, kalsiferol | 2.5 μg | 10 μg | 25% | 29.8% | 400 gram |
| Vitamin E, tokoferol alfa, TE | 0.7 mg | 15 mg | 4.7% | 5.6% | 2143 gram |
| Vitamin K, filokuinon | 0.1 μg | 120 μg | 0.1% | 0.1% | 120000 gram |
| Vitamin PP, TIDAK | 6.6 mg | 20 mg | 33% | 39.3% | 303 gram |
| niasin | 3.5 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 260 mg | 2500 mg | 10.4% | 12.4% | 962 gram |
| Kalsium, Ca | 40 mg | 1000 mg | 4% | 4.8% | 2500 gram |
| Magnesium, mg | 35 mg | 400 mg | 8.8% | 10.5% | 1143 gram |
| Natrium, Na | 40 mg | 1300 mg | 3.1% | 3.7% | 3250 gram |
| Belerang, S | 210 mg | 1000 mg | 21% | 25% | 476 gram |
| Fosfor, P. | 200 mg | 800 mg | 25% | 29.8% | 400 gram |
| Klorin, Cl | 60 mg | 2300 mg | 2.6% | 3.1% | 3833 gram |
| Trace Elements | |||||
| Besi, Fe | 0.7 mg | 18 mg | 3.9% | 4.6% | 2571 gram |
| Yodium, saya | 5 μg | 150 μg | 3.3% | 3.9% | 3000 gram |
| Kobalt, Co | 20 μg | 10 μg | 200% | 238.1% | 50 gram |
| Mangan, Mn | 0.05 mg | 2 mg | 2.5% | 3% | 4000 gram |
| Tembaga, Cu | 110 μg | 1000 μg | 11% | 13.1% | 909 gram |
| Molibdenum, Mo. | 4 μg | 70 μg | 5.7% | 6.8% | 1750 gram |
| Nikel, Ni | 6 μg | ~ | |||
| Selenium, Jika | 12.6 μg | 55 μg | 22.9% | 27.3% | 437 gram |
| Fluor, F. | 25 μg | 4000 μg | 0.6% | 0.7% | 16000 gram |
| Chrome, Kr | 55 μg | 50 μg | 110% | 131% | 91 gram |
| Seng, Zn | 1 mg | 12 mg | 8.3% | 9.9% | 1200 gram |
| Asam Amino Esensial | |||||
| Arginin * | 1.03 gram | ~ | |||
| valin | 0.98 gram | ~ | |||
| Histidin * | 0.65 gram | ~ | |||
| Isoleusin | 0.94 gram | ~ | |||
| leusin | 1.4 gram | ~ | |||
| lisin | 1.62 gram | ~ | |||
| metionin | 0.53 gram | ~ | |||
| Metionin + Sistein | 0.79 gram | ~ | |||
| threonine | 0.79 gram | ~ | |||
| triptofan | 0.18 gram | ~ | |||
| fenilalanin | 0.68 gram | ~ | |||
| Fenilalanin + Tirosin | 1.18 gram | ~ | |||
| Asam amino yang dapat diganti | |||||
| alanin | 1.21 gram | ~ | |||
| Asam aspartat | 1.62 gram | ~ | |||
| glisin | 1.01 gram | ~ | |||
| Asam glutamat | 2.34 gram | ~ | |||
| Prolin | 1.12 gram | ~ | |||
| serin | 0.57 gram | ~ | |||
| tirosin | 0.5 gram | ~ | |||
| Sistein | 0.26 gram | ~ | |||
| Sterol | |||||
| Kolesterol | 62 mg | maks 300 mg | |||
| Asam lemak jenuh | |||||
| Asam lemak jenuh | 0.2 gram | maks 18.7 г | |||
| 14: 0 Keajaiban | 0.01 gram | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 0.14 gram | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 0.05 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh tunggal | 0.37 gram | min. 16.8 г | 2.2% | 2.6% | |
| 16: 1 Palmitoleat | 0.06 gram | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 0.29 gram | ~ | |||
| 20: 1 Gadol (omega-9) | 0.02 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh ganda | 0.18 gram | dari 11.2 ke 20.6 | 1.6% | 1.9% | |
| 18: 2 Linoleat | 0.05 gram | ~ | |||
| 18: 3 Linolenat | 0.02 gram | ~ | |||
| 20: 4 Arakhidonis | 0.04 gram | ~ | |||
| 20: 5 Asam Eicosapentaenoic (EPA), Omega-3 | 0.02 gram | ~ | |||
| Asam lemak omega-3 | 0.09 gram | dari 0.9 ke 3.7 | 10% | 11.9% | |
| 22: 5 Dokosapentaenoik (DPC), Omega-3 | 0.01 gram | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.04 gram | ~ | |||
| Asam lemak omega-6 | 0.09 gram | dari 4.7 ke 16.8 | 1.9% | 2.3% |
Nilai energinya 84 kkal.
Tombak kaya vitamin dan mineral seperti: choline - 13%, vitamin B5 - 15%, vitamin B12 - 66,7%, vitamin D - 25%, vitamin PP - 33%, phosphorus - 25%, cobalt - 200%, copper - 11%, selenium - 22,9%, kromium - 110%
- Campur merupakan bagian dari lesitin, berperan dalam sintesis dan metabolisme fosfolipid di hati, merupakan sumber gugus metil bebas, berperan sebagai faktor lipotropik.
- Vitamin B5 berpartisipasi dalam protein, lemak, metabolisme karbohidrat, metabolisme kolesterol, sintesis sejumlah hormon, hemoglobin, meningkatkan penyerapan asam amino dan gula di usus, mendukung fungsi korteks adrenal. Kekurangan asam pantotenat dapat menyebabkan kerusakan pada kulit dan selaput lendir.
- Vitamin B12 memainkan peran penting dalam metabolisme dan konversi asam amino. Folat dan vitamin B12 adalah vitamin yang saling terkait dan terlibat dalam pembentukan darah. Kekurangan vitamin B12 menyebabkan perkembangan defisiensi folat parsial atau sekunder, serta anemia, leukopenia, trombositopenia.
- Vitamin D mempertahankan homeostasis kalsium dan fosfor, melakukan proses mineralisasi tulang. Kekurangan vitamin D menyebabkan gangguan metabolisme kalsium dan fosfor dalam tulang, peningkatan demineralisasi jaringan tulang, yang menyebabkan peningkatan risiko osteoporosis.
- Vitamin PP berpartisipasi dalam reaksi redoks metabolisme energi. Asupan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan terganggunya keadaan normal kulit, saluran pencernaan, dan sistem saraf.
- Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
- Kobalt adalah bagian dari vitamin B12. Mengaktifkan enzim metabolisme asam lemak dan metabolisme asam folat.
- Tembaga Merupakan bagian dari enzim dengan aktivitas redoks dan terlibat dalam metabolisme zat besi, merangsang penyerapan protein dan karbohidrat. Berpartisipasi dalam proses menyediakan oksigen ke jaringan tubuh manusia. Kekurangannya dimanifestasikan oleh gangguan dalam pembentukan sistem kardiovaskular dan kerangka, perkembangan displasia jaringan ikat.
- Selenium - elemen penting dari sistem pertahanan antioksidan tubuh manusia, memiliki efek imunomodulator, berpartisipasi dalam regulasi aksi hormon tiroid. Kekurangan menyebabkan penyakit Kashin-Beck (osteoartritis dengan beberapa kelainan bentuk sendi, tulang belakang dan ekstremitas), penyakit Keshan (miokardiopati endemik), trombastenia herediter.
- Chrome berpartisipasi dalam regulasi kadar glukosa darah, meningkatkan efek insulin. Kekurangan menyebabkan penurunan toleransi glukosa.
RESEP DENGAN PRODUK PIKE
Tags: kandungan kalori 84 kkal, komposisi kimiawi, nilai gizi, vitamin, mineral, apa saja manfaat pike, kalori, zat gizi, khasiat kegunaan pike
Nilai energi, atau kandungan kalori Adalah jumlah energi yang dilepaskan dalam tubuh manusia dari makanan selama proses pencernaan. Nilai energi suatu produk diukur dalam kilo-kalori (kkal) atau kilo-joule (kJ) per 100 gram. produk. Kilokalori yang digunakan untuk mengukur nilai energi makanan juga disebut “kalori makanan”, jadi awalan kilo sering dihilangkan saat menentukan kalori dalam (kilo) kalori. Anda dapat melihat tabel energi terperinci untuk produk Rusia.
Nilai gizi - kandungan karbohidrat, lemak dan protein dalam produk.
Nilai gizi suatu produk makanan - seperangkat sifat produk makanan, yang di hadapannya kebutuhan fisiologis seseorang untuk zat dan energi yang diperlukan terpenuhi.
vitamin, zat organik yang dibutuhkan dalam jumlah kecil dalam makanan manusia dan kebanyakan vertebrata. Vitamin biasanya disintesis oleh tumbuhan daripada hewan. Kebutuhan vitamin sehari-hari manusia hanya beberapa miligram atau mikrogram. Tidak seperti zat anorganik, vitamin dihancurkan dengan pemanasan yang kuat. Banyak vitamin yang tidak stabil dan "hilang" selama memasak atau memproses makanan.