Nilai gizi dan komposisi kimia.
| Gizi | Jumlah | Norma** | % dari norma dalam 100 g | % dari norma dalam 100 kkal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 110 kKal | 1684 kKal | 6.5% | 5.9% | 1531 gram |
| Protein | 14.2 gram | 76 gram | 18.7% | 17% | 535 gram |
| Lemak | 4 gram | 56 gram | 7.1% | 6.5% | 1400 gram |
| Karbohidrat | 3.1 gram | 219 gram | 1.4% | 1.3% | 7065 gram |
| asam organik | 0.4 gram | ~ | |||
| Serat makanan | 0.5 gram | 20 gram | 2.5% | 2.3% | 4000 gram |
| air | 74.7 gram | 2273 gram | 3.3% | 3% | 3043 gram |
| Abu | 3.1 gram | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 62 μg | 900 μg | 6.9% | 6.3% | 1452 gram |
| Retinol | 0.009 mg | ~ | |||
| beta karoten | 0.315 mg | 5 mg | 6.3% | 5.7% | 1587 gram |
| Vitamin B1, tiamin | 0.03 mg | 1.5 mg | 2% | 1.8% | 5000 gram |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.08 mg | 1.8 mg | 4.4% | 4% | 2250 gram |
| Vitamin C, askorbat | 2.5 mg | 90 mg | 2.8% | 2.5% | 3600 gram |
| Vitamin E, tokoferol alfa, TE | 1.3 mg | 15 mg | 8.7% | 7.9% | 1154 gram |
| Vitamin PP, TIDAK | 5.2 mg | 20 mg | 26% | 23.6% | 385 gram |
| niasin | 2.8 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 432 mg | 2500 mg | 17.3% | 15.7% | 579 gram |
| Kalsium, Ca | 379 mg | 1000 mg | 37.9% | 34.5% | 264 gram |
| Magnesium, mg | 65 mg | 400 mg | 16.3% | 14.8% | 615 gram |
| Natrium, Na | 742 mg | 1300 mg | 57.1% | 51.9% | 175 gram |
| Belerang, S | 142 mg | 1000 mg | 14.2% | 12.9% | 704 gram |
| Fosfor, P. | 386 mg | 800 mg | 48.3% | 43.9% | 207 gram |
| Klorin, Cl | 1074 mg | 2300 mg | 46.7% | 42.5% | 214 gram |
| Trace Elements | |||||
| Besi, Fe | 0.7 mg | 18 mg | 3.9% | 3.5% | 2571 gram |
| Yodium, saya | 5 μg | 150 μg | 3.3% | 3% | 3000 gram |
| Kobalt, Co | 20 μg | 10 μg | 200% | 181.8% | 50 gram |
| Mangan, Mn | 0.05 mg | 2 mg | 2.5% | 2.3% | 4000 gram |
| Tembaga, Cu | 110 μg | 1000 μg | 11% | 10% | 909 gram |
| Molibdenum, Mo. | 4 μg | 70 μg | 5.7% | 5.2% | 1750 gram |
| Nikel, Ni | 6 μg | ~ | |||
| Fluor, F. | 25 μg | 4000 μg | 0.6% | 0.5% | 16000 gram |
| Chrome, Kr | 55 μg | 50 μg | 110% | 100% | 91 gram |
| Seng, Zn | 1 mg | 12 mg | 8.3% | 7.5% | 1200 gram |
| Karbohidrat yang dapat dicerna | |||||
| Pati dan dekstrin | 1.1 gram | ~ | |||
| Mono- dan disakarida (gula) | 2 gram | maks 100 г | |||
| Sterol | |||||
| Kolesterol | 36 mg | maks 300 mg | |||
| Asam lemak jenuh | |||||
| Asam lemak jenuh | 0.8 gram | maks 18.7 г |
Nilai energinya 110 kkal.
- Vitamin PP berpartisipasi dalam reaksi redoks metabolisme energi. Asupan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan terganggunya keadaan normal kulit, saluran pencernaan, dan sistem saraf.
- kalium adalah ion intraseluler utama yang berperan dalam pengaturan keseimbangan air, asam dan elektrolit, berpartisipasi dalam proses impuls saraf, regulasi tekanan.
- Kalsium adalah komponen utama tulang kita, bertindak sebagai pengatur sistem saraf, ikut serta dalam kontraksi otot. Kekurangan kalsium menyebabkan demineralisasi tulang belakang, tulang panggul dan ekstremitas bawah, meningkatkan risiko osteoporosis.
- Magnesium berpartisipasi dalam metabolisme energi, sintesis protein, asam nukleat, memiliki efek stabilisasi pada membran, diperlukan untuk mempertahankan homeostasis kalsium, kalium dan natrium. Kekurangan magnesium menyebabkan hipomagnesemia, peningkatan risiko hipertensi, penyakit jantung.
- Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
- Klorin diperlukan untuk pembentukan dan sekresi asam klorida dalam tubuh.
- Kobalt adalah bagian dari vitamin B12. Mengaktifkan enzim metabolisme asam lemak dan metabolisme asam folat.
- Tembaga Merupakan bagian dari enzim dengan aktivitas redoks dan terlibat dalam metabolisme zat besi, merangsang penyerapan protein dan karbohidrat. Berpartisipasi dalam proses menyediakan oksigen ke jaringan tubuh manusia. Kekurangannya dimanifestasikan oleh gangguan dalam pembentukan sistem kardiovaskular dan kerangka, perkembangan displasia jaringan ikat.
- Chrome berpartisipasi dalam regulasi kadar glukosa darah, meningkatkan efek insulin. Kekurangan menyebabkan penurunan toleransi glukosa.
Nilai energi, atau kandungan kalori Adalah jumlah energi yang dilepaskan dalam tubuh manusia dari makanan selama proses pencernaan. Nilai energi suatu produk diukur dalam kilo-kalori (kkal) atau kilo-joule (kJ) per 100 gram. produk. Kilokalori yang digunakan untuk mengukur nilai energi makanan juga disebut “kalori makanan”, jadi awalan kilo sering dihilangkan saat menentukan kalori dalam (kilo) kalori. Anda dapat melihat tabel energi terperinci untuk produk Rusia.
Nilai gizi - kandungan karbohidrat, lemak dan protein dalam produk.
Nilai gizi suatu produk makanan - seperangkat sifat produk makanan, yang di hadapannya kebutuhan fisiologis seseorang untuk zat dan energi yang diperlukan terpenuhi.
vitamin, zat organik yang dibutuhkan dalam jumlah kecil dalam makanan manusia dan kebanyakan vertebrata. Vitamin biasanya disintesis oleh tumbuhan daripada hewan. Kebutuhan vitamin sehari-hari manusia hanya beberapa miligram atau mikrogram. Tidak seperti zat anorganik, vitamin dihancurkan dengan pemanasan yang kuat. Banyak vitamin yang tidak stabil dan "hilang" selama memasak atau memproses makanan.