Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bagian yang dapat dimakan.
Gizi | Jumlah | Norma** | % dari norma dalam 100 g | % dari norma dalam 100 kkal | 100% biasa |
Nilai kalori | 560 kKal | 1684 kKal | 33.3% | 5.9% | 301 gram |
Protein | 20.16 gram | 76 gram | 26.5% | 4.7% | 377 gram |
Lemak | 45.32 gram | 56 gram | 80.9% | 14.4% | 124 gram |
Karbohidrat | 16.57 gram | 219 gram | 7.6% | 1.4% | 1322 gram |
Serat makanan | 10.6 gram | 20 gram | 53% | 9.5% | 189 gram |
air | 4.37 gram | 2273 gram | 0.2% | 52014 gram | |
Abu | 2.99 gram | ~ | |||
vitamin | |||||
Vitamin A, RE | 26 μg | 900 μg | 2.9% | 0.5% | 3462 gram |
alfa Karoten | 10 μg | ~ | |||
beta karoten | 0.305 mg | 5 mg | 6.1% | 1.1% | 1639 gram |
Lutein + Zeaksantin | 2903 μg | ~ | |||
Vitamin B1, tiamin | 0.87 mg | 1.5 mg | 58% | 10.4% | 172 gram |
Vitamin B2, riboflavin | 0.16 mg | 1.8 mg | 8.9% | 1.6% | 1125 gram |
Vitamin B4, kolin | 90 mg | 500 mg | 18% | 3.2% | 556 gram |
Vitamin B5, pantotenik | 0.52 mg | 5 mg | 10.4% | 1.9% | 962 gram |
Vitamin B6, piridoksin | 1.7 mg | 2 mg | 85% | 15.2% | 118 gram |
Vitamin B9, folat | 51 μg | 400 μg | 12.8% | 2.3% | 784 gram |
Vitamin C, askorbat | 5.6 mg | 90 mg | 6.2% | 1.1% | 1607 gram |
Vitamin E, tokoferol alfa, TE | 2.86 mg | 15 mg | 19.1% | 3.4% | 524 gram |
Gamma Tokoferol | 20.41 mg | ~ | |||
tokoferol | 0.8 mg | ~ | |||
Vitamin H, Biotin | 10 μg | 50 μg | 20% | 3.6% | 500 gram |
Vitamin K, filokuinon | 3 μg | 120 μg | 2.5% | 0.4% | 4000 gram |
Vitamin PP, TIDAK | 1.3 mg | 20 mg | 6.5% | 1.2% | 1538 gram |
macronutrients | |||||
Kalium, K. | 1025 mg | 2500 mg | 41% | 7.3% | 244 gram |
Kalsium, Ca | 105 mg | 1000 mg | 10.5% | 1.9% | 952 gram |
Silikon, Ya | 50 mg | 30 mg | 166.7% | 29.8% | 60 gram |
Magnesium, mg | 121 mg | 400 mg | 30.3% | 5.4% | 331 gram |
Natrium, Na | 1 mg | 1300 mg | 0.1% | 130000 gram | |
Belerang, S | 100 mg | 1000 mg | 10% | 1.8% | 1000 gram |
Fosfor, P. | 490 mg | 800 mg | 61.3% | 10.9% | 163 gram |
Klorin, Cl | 30 mg | 2300 mg | 1.3% | 0.2% | 7667 gram |
Trace Elements | |||||
Aluminium, Al | 1500 μg | ~ | |||
Bohr, B. | 200 μg | ~ | |||
Vanadium, V | 170 μg | ~ | |||
Besi, Fe | 3.92 mg | 18 mg | 21.8% | 3.9% | 459 gram |
Yodium, saya | 10 μg | 150 μg | 6.7% | 1.2% | 1500 gram |
Kobalt, Co | 5 μg | 10 μg | 50% | 8.9% | 200 gram |
Litium, Li | 4.4 μg | ~ | |||
Mangan, Mn | 1.2 mg | 2 mg | 60% | 10.7% | 167 gram |
Tembaga, Cu | 1300 μg | 1000 μg | 130% | 23.2% | 77 gram |
Molibdenum, Mo. | 25 μg | 70 μg | 35.7% | 6.4% | 280 gram |
Nikel, Ni | 40 μg | ~ | |||
Rubidium, Rb | 20.2 μg | ~ | |||
Selenium, Jika | 7 μg | 55 μg | 12.7% | 2.3% | 786 gram |
Stronsium, Sr. | 200 μg | ~ | |||
Titan, kamu | 45 μg | ~ | |||
Fluor, F. | 3.4 μg | 4000 μg | 0.1% | 117647 gram | |
Chrome, Kr | 6.9 μg | 50 μg | 13.8% | 2.5% | 725 gram |
Seng, Zn | 2.2 mg | 12 mg | 18.3% | 3.3% | 545 gram |
Zirkonium, Zr | 35 μg | ~ | |||
Karbohidrat yang dapat dicerna | |||||
Pati dan dekstrin | 1.67 gram | ~ | |||
Mono- dan disakarida (gula) | 7.66 gram | maks 100 г | |||
Glukosa (dekstrosa) | 0.32 gram | ~ | |||
Maltosa | 0.17 gram | ~ | |||
sukrosa | 6.87 gram | ~ | |||
fruktosa | 0.24 gram | ~ | |||
Asam Amino Esensial | |||||
Arginin * | 2.134 gram | ~ | |||
valin | 1.249 gram | ~ | |||
Histidin * | 0.512 gram | ~ | |||
Isoleusin | 0.917 gram | ~ | |||
leusin | 1.604 gram | ~ | |||
lisin | 1.138 gram | ~ | |||
metionin | 0.36 gram | ~ | |||
threonine | 0.684 gram | ~ | |||
triptofan | 0.251 gram | ~ | |||
fenilalanin | 1.092 gram | ~ | |||
Asam amino yang dapat diganti | |||||
alanin | 0.973 gram | ~ | |||
Asam aspartat | 1.884 gram | ~ | |||
glisin | 1.009 gram | ~ | |||
Asam glutamat | 4.3 gram | ~ | |||
Prolin | 0.938 gram | ~ | |||
serin | 1.283 gram | ~ | |||
tirosin | 0.509 gram | ~ | |||
Sistein | 0.292 gram | ~ | |||
Sterol | |||||
Fitosterol | 214 mg | ~ | |||
Kolesterol | 10 mg | ~ | |||
Stigmasterol | 5 mg | ~ | |||
beta sitosterol | 198 mg | ~ | |||
Asam lemak jenuh | |||||
Asam lemak jenuh | 5.907 gram | maks 18.7 г | |||
6: 0 nilon | 0.012 gram | ~ | |||
10: 0 Kapri | 0.004 gram | ~ | |||
14: 0 Keajaiban | 0.019 gram | ~ | |||
16: 0 Palmitik | 5.265 gram | ~ | |||
17: 0 Margarin | 0.009 gram | ~ | |||
18: 0 Stearin | 0.478 gram | ~ | |||
20: 0 Arakhinik | 0.046 gram | ~ | |||
22:0 | 0.04 gram | ~ | |||
Asam lemak tak jenuh tunggal | 23.257 gram | min. 16.8 г | 138.4% | 24.7% | |
16: 1 Palmitoleat | 0.495 gram | ~ | |||
18:1 Olein (omega-9) | 22.674 gram | ~ | |||
20: 1 Gadol (omega-9) | 0.089 gram | ~ | |||
Asam lemak tak jenuh ganda | 14.38 gram | dari 11.2 ke 20.6 | 100% | 17.9% | |
18: 2 Linoleat | 14.091 gram | ~ | |||
18: 2 Omega-6, cis, cis | 14.091 gram | ~ | |||
18: 3 Linolenat | 0.289 gram | ~ | |||
Asam lemak omega-3 | 0.289 gram | dari 0.9 ke 3.7 | 32.1% | 5.7% | |
Asam lemak omega-6 | 14.091 gram | dari 4.7 ke 16.8 | 100% | 17.9% |
Nilai energinya 560 kkal.
- cangkir = 123 g (688.8 kKal)
- kernel = 0.7 g (3.9 kKal)
- oz (49 biji) = 28.35 g (158.8 kKal)
Pistachio, mentah kaya vitamin dan mineral seperti: vitamin B1 - 58%, choline - 18%, vitamin B6 - 85%, vitamin B9 - 12,8%, vitamin E - 19,1%, vitamin H - 20%, potassium - 41 %, silikon - 166,7%, magnesium - 30,3%, fosfor - 61,3%, besi - 21,8%, kobalt - 50%, mangan - 60%, tembaga - 130%, molibdenum - 35,7 %, selenium - 12,7%, kromium - 13,8%, seng - 18,3%
- Vitamin B1 adalah bagian dari enzim terpenting dari karbohidrat dan metabolisme energi, yang menyediakan energi dan zat plastik bagi tubuh, serta metabolisme asam amino rantai cabang. Kekurangan vitamin ini menyebabkan gangguan serius pada sistem saraf, pencernaan, dan kardiovaskular.
- Campur merupakan bagian dari lesitin, berperan dalam sintesis dan metabolisme fosfolipid di hati, merupakan sumber gugus metil bebas, berperan sebagai faktor lipotropik.
- Vitamin B6 berpartisipasi dalam pemeliharaan respons imun, proses penghambatan dan eksitasi dalam sistem saraf pusat, dalam konversi asam amino, dalam metabolisme triptofan, lipid dan asam nukleat, berkontribusi pada pembentukan normal eritrosit, pemeliharaan tingkat normal homosistein dalam darah. Asupan vitamin B6 yang tidak mencukupi disertai dengan penurunan nafsu makan, pelanggaran kondisi kulit, perkembangan homosisteinemia, anemia.
- Vitamin B6 sebagai koenzim, mereka berpartisipasi dalam metabolisme asam nukleat dan asam amino. Kekurangan folat menyebabkan gangguan sintesis asam nukleat dan protein, yang mengakibatkan terhambatnya pertumbuhan dan pembelahan sel, terutama pada jaringan yang berkembang biak dengan cepat: sumsum tulang, epitel usus, dll. Konsumsi folat yang tidak mencukupi selama kehamilan merupakan salah satu penyebab terjadinya prematuritas, malnutrisi, malformasi kongenital dan gangguan perkembangan anak. Hubungan yang kuat telah ditunjukkan antara kadar folat dan homosistein dan risiko penyakit kardiovaskular.
- Vitamin E memiliki sifat antioksidan, diperlukan untuk fungsi gonad, otot jantung, penstabil universal membran sel. Dengan kekurangan vitamin E, hemolisis eritrosit dan gangguan neurologis diamati.
- Vitamin H. berpartisipasi dalam sintesis lemak, glikogen, metabolisme asam amino. Asupan vitamin yang tidak mencukupi ini dapat menyebabkan terganggunya keadaan normal kulit.
- kalium adalah ion intraseluler utama yang berperan dalam pengaturan keseimbangan air, asam dan elektrolit, berpartisipasi dalam proses impuls saraf, regulasi tekanan.
- Silikon dimasukkan sebagai komponen struktural dalam glikosaminoglikan dan merangsang sintesis kolagen.
- Magnesium berpartisipasi dalam metabolisme energi, sintesis protein, asam nukleat, memiliki efek stabilisasi pada membran, diperlukan untuk mempertahankan homeostasis kalsium, kalium dan natrium. Kekurangan magnesium menyebabkan hipomagnesemia, peningkatan risiko hipertensi, penyakit jantung.
- Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
- Besi merupakan bagian dari protein dengan berbagai fungsi, termasuk enzim. Berpartisipasi dalam pengangkutan elektron, oksigen, memastikan jalannya reaksi redoks dan aktivasi peroksidasi. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia hipokromik, atonia kekurangan mioglobin pada otot rangka, peningkatan kelelahan, miokardiopati, gastritis atrofik.
- Kobalt adalah bagian dari vitamin B12. Mengaktifkan enzim metabolisme asam lemak dan metabolisme asam folat.
- Mangan berpartisipasi dalam pembentukan tulang dan jaringan ikat, merupakan bagian dari enzim yang terlibat dalam metabolisme asam amino, karbohidrat, katekolamin; penting untuk sintesis kolesterol dan nukleotida. Konsumsi yang tidak mencukupi disertai dengan perlambatan pertumbuhan, gangguan pada sistem reproduksi, peningkatan kerapuhan jaringan tulang, gangguan metabolisme karbohidrat dan lipid.
- Tembaga Merupakan bagian dari enzim dengan aktivitas redoks dan terlibat dalam metabolisme zat besi, merangsang penyerapan protein dan karbohidrat. Berpartisipasi dalam proses menyediakan oksigen ke jaringan tubuh manusia. Kekurangannya dimanifestasikan oleh gangguan dalam pembentukan sistem kardiovaskular dan kerangka, perkembangan displasia jaringan ikat.
- Molibdenum adalah kofaktor dari banyak enzim yang menyediakan metabolisme asam amino, purin, dan pirimidin yang mengandung sulfur.
- Selenium - elemen penting dari sistem pertahanan antioksidan tubuh manusia, memiliki efek imunomodulator, berpartisipasi dalam regulasi aksi hormon tiroid. Kekurangan menyebabkan penyakit Kashin-Beck (osteoartritis dengan beberapa kelainan bentuk sendi, tulang belakang dan ekstremitas), penyakit Keshan (miokardiopati endemik), trombastenia herediter.
- Chrome berpartisipasi dalam regulasi kadar glukosa darah, meningkatkan efek insulin. Kekurangan menyebabkan penurunan toleransi glukosa.
- seng adalah bagian dari lebih dari 300 enzim, berpartisipasi dalam proses sintesis dan dekomposisi karbohidrat, protein, lemak, asam nukleat, dan dalam regulasi ekspresi sejumlah gen. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia, imunodefisiensi sekunder, sirosis hati, disfungsi seksual, dan malformasi janin. Studi terbaru telah mengungkapkan kemampuan seng dosis tinggi untuk mengganggu penyerapan tembaga dan dengan demikian berkontribusi pada perkembangan anemia.
Tags: kandungan kalori 560 kkal, komposisi kimiawi, nilai gizi, vitamin, mineral, bagaimana Kacang Pistachio bermanfaat, mentah, kalori, zat gizi, khasiat berguna Kacang Pistachio, mentah