Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bagian yang dapat dimakan.
Gizi | Jumlah | Norma** | % dari norma dalam 100 g | % dari norma dalam 100 kkal | 100% biasa |
Nilai kalori | 569 kKal | 1684 kKal | 33.8% | 5.9% | 296 gram |
Protein | 21.05 gram | 76 gram | 27.7% | 4.9% | 361 gram |
Lemak | 45.82 gram | 56 gram | 81.8% | 14.4% | 122 gram |
Karbohidrat | 17.25 gram | 219 gram | 7.9% | 1.4% | 1270 gram |
Serat makanan | 10.3 gram | 20 gram | 51.5% | 9.1% | 194 gram |
air | 1.79 gram | 2273 gram | 0.1% | 126983 gram | |
Abu | 3.79 gram | ~ | |||
vitamin | |||||
Vitamin A, RE | 13 μg | 900 μg | 1.4% | 0.2% | 6923 gram |
beta karoten | 0.159 mg | 5 mg | 3.2% | 0.6% | 3145 gram |
Lutein + Zeaksantin | 1160 μg | ~ | |||
Vitamin B1, tiamin | 0.695 mg | 1.5 mg | 46.3% | 8.1% | 216 gram |
Vitamin B2, riboflavin | 0.234 mg | 1.8 mg | 13% | 2.3% | 769 gram |
Vitamin B4, kolin | 71.4 mg | 500 mg | 14.3% | 2.5% | 700 gram |
Vitamin B5, pantotenik | 0.513 mg | 5 mg | 10.3% | 1.8% | 975 gram |
Vitamin B6, piridoksin | 1.122 mg | 2 mg | 56.1% | 9.9% | 178 gram |
Vitamin B9, folat | 51 μg | 400 μg | 12.8% | 2.2% | 784 gram |
Vitamin C, askorbat | 3 mg | 90 mg | 3.3% | 0.6% | 3000 gram |
Vitamin E, tokoferol alfa, TE | 2.17 mg | 15 mg | 14.5% | 2.5% | 691 gram |
beta Tokoferol | 0.13 mg | ~ | |||
Gamma Tokoferol | 23.42 mg | ~ | |||
tokoferol | 0.55 mg | ~ | |||
Vitamin H, Biotin | 10 μg | 50 μg | 20% | 3.5% | 500 gram |
Vitamin K, filokuinon | 13.2 μg | 120 μg | 11% | 1.9% | 909 gram |
Vitamin PP, TIDAK | 1.373 mg | 20 mg | 6.9% | 1.2% | 1457 gram |
Betaine | 0.8 mg | ~ | |||
macronutrients | |||||
Kalium, K. | 1007 mg | 2500 mg | 40.3% | 7.1% | 248 gram |
Kalsium, Ca | 107 mg | 1000 mg | 10.7% | 1.9% | 935 gram |
Silikon, Ya | 50 mg | 30 mg | 166.7% | 29.3% | 60 gram |
Magnesium, mg | 109 mg | 400 mg | 27.3% | 4.8% | 367 gram |
Natrium, Na | 428 mg | 1300 mg | 32.9% | 5.8% | 304 gram |
Belerang, S | 210.5 mg | 1000 mg | 21.1% | 3.7% | 475 gram |
Fosfor, P. | 469 mg | 800 mg | 58.6% | 10.3% | 171 gram |
Klorin, Cl | 30 mg | 2300 mg | 1.3% | 0.2% | 7667 gram |
Trace Elements | |||||
Aluminium, Al | 1500 μg | ~ | |||
Bohr, B. | 200 μg | ~ | |||
Vanadium, V | 170 μg | ~ | |||
Besi, Fe | 4.03 mg | 18 mg | 22.4% | 3.9% | 447 gram |
Yodium, saya | 10 μg | 150 μg | 6.7% | 1.2% | 1500 gram |
Kobalt, Co | 5 μg | 10 μg | 50% | 8.8% | 200 gram |
Litium, Li | 4.4 μg | ~ | |||
Mangan, Mn | 1.243 mg | 2 mg | 62.2% | 10.9% | 161 gram |
Tembaga, Cu | 1293 μg | 1000 μg | 129.3% | 22.7% | 77 gram |
Molibdenum, Mo. | 25 μg | 70 μg | 35.7% | 6.3% | 280 gram |
Nikel, Ni | 40 μg | ~ | |||
Rubidium, Rb | 20.2 μg | ~ | |||
Selenium, Jika | 10 μg | 55 μg | 18.2% | 3.2% | 550 gram |
Stronsium, Sr. | 200 μg | ~ | |||
Titan, kamu | 45 μg | ~ | |||
Fluor, F. | 3.4 μg | 4000 μg | 0.1% | 117647 gram | |
Chrome, Kr | 6.9 μg | 50 μg | 13.8% | 2.4% | 725 gram |
Seng, Zn | 2.34 mg | 12 mg | 19.5% | 3.4% | 513 gram |
Zirkonium, Zr | 35 μg | ~ | |||
Karbohidrat yang dapat dicerna | |||||
Pati dan dekstrin | 1.38 gram | ~ | |||
Mono- dan disakarida (gula) | 7.74 gram | maks 100 г | |||
Glukosa (dekstrosa) | 0.25 gram | ~ | |||
Maltosa | 0.13 gram | ~ | |||
sukrosa | 7.09 gram | ~ | |||
fruktosa | 0.22 gram | ~ | |||
Asam Amino Esensial | |||||
Arginin * | 2.228 gram | ~ | |||
valin | 1.305 gram | ~ | |||
Histidin * | 0.535 gram | ~ | |||
Isoleusin | 0.957 gram | ~ | |||
leusin | 1.675 gram | ~ | |||
lisin | 1.189 gram | ~ | |||
metionin | 0.375 gram | ~ | |||
threonine | 0.714 gram | ~ | |||
triptofan | 0.262 gram | ~ | |||
fenilalanin | 1.14 gram | ~ | |||
Asam amino yang dapat diganti | |||||
alanin | 1.016 gram | ~ | |||
Asam aspartat | 1.968 gram | ~ | |||
hidroksiprolin | 0.096 gram | ~ | |||
glisin | 1.054 gram | ~ | |||
Asam glutamat | 4.49 gram | ~ | |||
Prolin | 0.98 gram | ~ | |||
serin | 1.34 gram | ~ | |||
tirosin | 0.531 gram | ~ | |||
Sistein | 0.305 gram | ~ | |||
Sterol | |||||
Kolesterol | 10 mg | ~ | |||
Stigmasterol | 2 mg | ~ | |||
beta sitosterol | 210 mg | ~ | |||
Asam lemak jenuh | |||||
Asam lemak jenuh | 5.645 gram | maks 18.7 г | |||
14: 0 Keajaiban | 0.012 gram | ~ | |||
16: 0 Palmitik | 4.994 gram | ~ | |||
17: 0 Margarin | 0.011 gram | ~ | |||
18: 0 Stearin | 0.558 gram | ~ | |||
20: 0 Arakhinik | 0.033 gram | ~ | |||
22:0 | 0.026 gram | ~ | |||
24: 0 Lignoserik | 0.011 gram | ~ | |||
Asam lemak tak jenuh tunggal | 24.534 gram | min. 16.8 г | 146% | 25.7% | |
14: 1 Miristolik | 0.005 gram | ~ | |||
15: 1 Pentakosta | 0.009 gram | ~ | |||
16: 1 Palmitoleat | 0.464 gram | ~ | |||
17: 1 Heptadesen | 0.02 gram | ~ | |||
18:1 Olein (omega-9) | 23.926 gram | ~ | |||
20: 1 Gadol (omega-9) | 0.106 gram | ~ | |||
22:1 Erucova (omega-9) | 0.005 gram | ~ | |||
Asam lemak tak jenuh ganda | 13.346 gram | dari 11.2 ke 20.6 | 100% | 17.6% | |
18: 2 Linoleat | 13.125 gram | ~ | |||
18: 2 Omega-6, cis, cis | 13.125 gram | ~ | |||
18: 3 Linolenat | 0.212 gram | ~ | |||
18: 3 Omega-3, alfa linolenat | 0.212 gram | ~ | |||
20: 3 Eikosatriena | 0.005 gram | ~ | |||
20: 4 Arakhidonis | 0.005 gram | ~ | |||
Asam lemak omega-3 | 0.212 gram | dari 0.9 ke 3.7 | 23.6% | 4.1% | |
Asam lemak omega-6 | 13.135 gram | dari 4.7 ke 16.8 | 100% | 17.6% |
Nilai energinya 569 kkal.
- cangkir = 123 g (699.9 kKal)
- kernel = 0.7 g (4 kKal)
- oz (49 biji) = 28.35 g (161.3 kKal)
Kacang pistachio, asin, panggang kering kaya vitamin dan mineral seperti: vitamin B1 - 46,3%, vitamin B2 - 13%, choline - 14,3%, vitamin B6 - 56,1%, vitamin B9 - 12,8%, vitamin E - 14,5, 20, 11%, vitamin H - 40,3%, vitamin K - 166,7%, kalium - 27,3%, silikon - 58,6%, magnesium - 22,4%, fosfor - 50%, zat besi - 62,2 %, kobalt - 129,3%, mangan - 35,7%, tembaga - 18,2%, molibdenum - 13,8%, selenium - 19,5%, kromium - XNUMX%, seng - XNUMX%
- Vitamin B1 adalah bagian dari enzim terpenting dari karbohidrat dan metabolisme energi, yang menyediakan energi dan zat plastik bagi tubuh, serta metabolisme asam amino rantai cabang. Kekurangan vitamin ini menyebabkan gangguan serius pada sistem saraf, pencernaan, dan kardiovaskular.
- Vitamin B2 berpartisipasi dalam reaksi redoks, meningkatkan sensitivitas warna penganalisis visual dan adaptasi gelap. Asupan vitamin B2 yang tidak mencukupi disertai dengan pelanggaran kondisi kulit, selaput lendir, gangguan penglihatan cahaya dan senja.
- Campur merupakan bagian dari lesitin, berperan dalam sintesis dan metabolisme fosfolipid di hati, merupakan sumber gugus metil bebas, berperan sebagai faktor lipotropik.
- Vitamin B6 berpartisipasi dalam pemeliharaan respons imun, proses penghambatan dan eksitasi dalam sistem saraf pusat, dalam konversi asam amino, dalam metabolisme triptofan, lipid dan asam nukleat, berkontribusi pada pembentukan normal eritrosit, pemeliharaan tingkat normal homosistein dalam darah. Asupan vitamin B6 yang tidak mencukupi disertai dengan penurunan nafsu makan, pelanggaran kondisi kulit, perkembangan homosisteinemia, anemia.
- Vitamin B6 sebagai koenzim, mereka berpartisipasi dalam metabolisme asam nukleat dan asam amino. Kekurangan folat menyebabkan gangguan sintesis asam nukleat dan protein, yang mengakibatkan terhambatnya pertumbuhan dan pembelahan sel, terutama pada jaringan yang berkembang biak dengan cepat: sumsum tulang, epitel usus, dll. Konsumsi folat yang tidak mencukupi selama kehamilan merupakan salah satu penyebab terjadinya prematuritas, malnutrisi, malformasi kongenital dan gangguan perkembangan anak. Hubungan yang kuat telah ditunjukkan antara kadar folat dan homosistein dan risiko penyakit kardiovaskular.
- Vitamin E memiliki sifat antioksidan, diperlukan untuk fungsi gonad, otot jantung, penstabil universal membran sel. Dengan kekurangan vitamin E, hemolisis eritrosit dan gangguan neurologis diamati.
- Vitamin H. berpartisipasi dalam sintesis lemak, glikogen, metabolisme asam amino. Asupan vitamin yang tidak mencukupi ini dapat menyebabkan terganggunya keadaan normal kulit.
- Vitamin K mengatur pembekuan darah. Kekurangan vitamin K menyebabkan peningkatan waktu pembekuan darah, menurunkan kandungan protrombin dalam darah.
- kalium adalah ion intraseluler utama yang berperan dalam pengaturan keseimbangan air, asam dan elektrolit, berpartisipasi dalam proses impuls saraf, regulasi tekanan.
- Silikon dimasukkan sebagai komponen struktural dalam glikosaminoglikan dan merangsang sintesis kolagen.
- Magnesium berpartisipasi dalam metabolisme energi, sintesis protein, asam nukleat, memiliki efek stabilisasi pada membran, diperlukan untuk mempertahankan homeostasis kalsium, kalium dan natrium. Kekurangan magnesium menyebabkan hipomagnesemia, peningkatan risiko hipertensi, penyakit jantung.
- Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
- Besi merupakan bagian dari protein dengan berbagai fungsi, termasuk enzim. Berpartisipasi dalam pengangkutan elektron, oksigen, memastikan jalannya reaksi redoks dan aktivasi peroksidasi. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia hipokromik, atonia kekurangan mioglobin pada otot rangka, peningkatan kelelahan, miokardiopati, gastritis atrofik.
- Kobalt adalah bagian dari vitamin B12. Mengaktifkan enzim metabolisme asam lemak dan metabolisme asam folat.
- Mangan berpartisipasi dalam pembentukan tulang dan jaringan ikat, merupakan bagian dari enzim yang terlibat dalam metabolisme asam amino, karbohidrat, katekolamin; penting untuk sintesis kolesterol dan nukleotida. Konsumsi yang tidak mencukupi disertai dengan perlambatan pertumbuhan, gangguan pada sistem reproduksi, peningkatan kerapuhan jaringan tulang, gangguan metabolisme karbohidrat dan lipid.
- Tembaga Merupakan bagian dari enzim dengan aktivitas redoks dan terlibat dalam metabolisme zat besi, merangsang penyerapan protein dan karbohidrat. Berpartisipasi dalam proses menyediakan oksigen ke jaringan tubuh manusia. Kekurangannya dimanifestasikan oleh gangguan dalam pembentukan sistem kardiovaskular dan kerangka, perkembangan displasia jaringan ikat.
- Molibdenum adalah kofaktor dari banyak enzim yang menyediakan metabolisme asam amino, purin, dan pirimidin yang mengandung sulfur.
- Selenium - elemen penting dari sistem pertahanan antioksidan tubuh manusia, memiliki efek imunomodulator, berpartisipasi dalam regulasi aksi hormon tiroid. Kekurangan menyebabkan penyakit Kashin-Beck (osteoartritis dengan beberapa kelainan bentuk sendi, tulang belakang dan ekstremitas), penyakit Keshan (miokardiopati endemik), trombastenia herediter.
- Chrome berpartisipasi dalam regulasi kadar glukosa darah, meningkatkan efek insulin. Kekurangan menyebabkan penurunan toleransi glukosa.
- seng adalah bagian dari lebih dari 300 enzim, berpartisipasi dalam proses sintesis dan dekomposisi karbohidrat, protein, lemak, asam nukleat, dan dalam regulasi ekspresi sejumlah gen. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia, imunodefisiensi sekunder, sirosis hati, disfungsi seksual, dan malformasi janin. Studi terbaru telah mengungkapkan kemampuan seng dosis tinggi untuk mengganggu penyerapan tembaga dan dengan demikian berkontribusi pada perkembangan anemia.
Tags: kandungan kalori 569 kkal, komposisi kimiawi, nilai gizi, vitamin, mineral, kegunaan pistachio asin, panggang kering, kalori, nutrisi, khasiat berguna pistachio asin, panggang kering