Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bagian yang dapat dimakan.
Gizi | Jumlah | Norma** | % dari norma dalam 100 g | % dari norma dalam 100 kkal | 100% biasa |
Nilai kalori | 304 kKal | 1684 kKal | 18.1% | 6% | 554 gram |
Protein | 15.2 gram | 76 gram | 20% | 6.6% | 500 gram |
Lemak | 25.6 gram | 56 gram | 45.7% | 15% | 219 gram |
Karbohidrat | 2.1 gram | 219 gram | 1% | 0.3% | 10429 gram |
air | 53.6 gram | 2273 gram | 2.4% | 0.8% | 4241 gram |
Abu | 3.5 gram | ~ | |||
vitamin | |||||
Vitamin A, RE | 5252 μg | 900 μg | 583.6% | 192% | 17 gram |
Retinol | 5.252 mg | ~ | |||
Vitamin B1, tiamin | 0.212 mg | 1.5 mg | 14.1% | 4.6% | 708 gram |
Vitamin B2, riboflavin | 2.227 mg | 1.8 mg | 123.7% | 40.7% | 81 gram |
Vitamin B5, pantotenik | 3.536 mg | 5 mg | 70.7% | 23.3% | 141 gram |
Vitamin B6, piridoksin | 0.47 mg | 2 mg | 23.5% | 7.7% | 426 gram |
Vitamin B9, folat | 104 μg | 400 μg | 26% | 8.6% | 385 gram |
Vitamin B12, kobalamin | 24.55 μg | 3 μg | 818.3% | 269.2% | 12 gram |
Vitamin C, askorbat | 3 mg | 90 mg | 3.3% | 1.1% | 3000 gram |
Vitamin PP, TIDAK | 11.768 mg | 20 mg | 58.8% | 19.3% | 170 gram |
macronutrients | |||||
Kalium, K. | 226 mg | 2500 mg | 9% | 3% | 1106 gram |
Kalsium, Ca | 8 mg | 1000 mg | 0.8% | 0.3% | 12500 gram |
Magnesium, mg | 12 mg | 400 mg | 3% | 1% | 3333 gram |
Natrium, Na | 1225 mg | 1300 mg | 94.2% | 31% | 106 gram |
Belerang, S | 152 mg | 1000 mg | 15.2% | 5% | 658 gram |
Fosfor, P. | 207 mg | 800 mg | 25.9% | 8.5% | 386 gram |
Trace Elements | |||||
Besi, Fe | 10.83 mg | 18 mg | 60.2% | 19.8% | 166 gram |
Mangan, Mn | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 3.3% | 1000 gram |
Tembaga, Cu | 383 μg | 1000 μg | 38.3% | 12.6% | 261 gram |
Selenium, Jika | 36.5 μg | 55 μg | 66.4% | 21.8% | 151 gram |
Seng, Zn | 3.7 mg | 12 mg | 30.8% | 10.1% | 324 gram |
Asam Amino Esensial | |||||
Arginin * | 0.828 gram | ~ | |||
valin | 0.806 gram | ~ | |||
Histidin * | 0.393 gram | ~ | |||
Isoleusin | 0.631 gram | ~ | |||
leusin | 1.331 gram | ~ | |||
lisin | 1.178 gram | ~ | |||
metionin | 0.342 gram | ~ | |||
threonine | 0.651 gram | ~ | |||
triptofan | 0.206 gram | ~ | |||
fenilalanin | 0.716 gram | ~ | |||
Asam amino yang dapat diganti | |||||
alanin | 0.93 gram | ~ | |||
Asam aspartat | 1.35 gram | ~ | |||
glisin | 0.935 gram | ~ | |||
Asam glutamat | 1.834 gram | ~ | |||
Prolin | 0.716 gram | ~ | |||
serin | 0.69 gram | ~ | |||
tirosin | 0.466 gram | ~ | |||
Sistein | 0.328 gram | ~ | |||
Sterol | |||||
Kolesterol | 174 mg | maks 300 mg | |||
Asam lemak jenuh | |||||
Asam lemak jenuh | 8.96 gram | maks 18.7 г | |||
10: 0 Kapri | 0.05 gram | ~ | |||
12: 0 Laura | 0.04 gram | ~ | |||
14: 0 Keajaiban | 0.32 gram | ~ | |||
16: 0 Palmitik | 5.51 gram | ~ | |||
18: 0 Stearin | 3.04 gram | ~ | |||
Asam lemak tak jenuh tunggal | 12.26 gram | min. 16.8 г | 73% | 24% | |
16: 1 Palmitoleat | 0.94 gram | ~ | |||
18:1 Olein (omega-9) | 11.32 gram | ~ | |||
Asam lemak tak jenuh ganda | 3.42 gram | dari 11.2 ke 20.6 | 30.5% | 10% | |
18: 2 Linoleat | 3.09 gram | ~ | |||
18: 3 Linolenat | 0.33 gram | ~ | |||
Asam lemak omega-3 | 0.33 gram | dari 0.9 ke 3.7 | 36.7% | 12.1% | |
Asam lemak omega-6 | 3.09 gram | dari 4.7 ke 16.8 | 65.7% | 21.6% |
Nilai energinya 304 kkal.
- oz = 28.35 g (86.2 kKal)
- irisan = 38 g (115.5 kKal)
Babi, Pate, lumut hati kaya vitamin dan mineral seperti: vitamin A - 583,6%, vitamin B1 - 14,1%, vitamin B2 - 123,7%, vitamin B5 - 70,7%, vitamin B6 - 23,5%, vitamin B9 - 26 , 12, 818,3%, vitamin B58,8 - 25,9%, vitamin PP - 60,2%, fosfor - 38,3%, besi - 66,4%, tembaga - 30,8%, selenium - XNUMX%, seng - XNUMX, XNUMX%
- Vitamin A bertanggung jawab atas perkembangan normal, fungsi reproduksi, kesehatan kulit dan mata, serta menjaga kekebalan.
- Vitamin B1 adalah bagian dari enzim terpenting dari karbohidrat dan metabolisme energi, yang menyediakan energi dan zat plastik bagi tubuh, serta metabolisme asam amino rantai cabang. Kekurangan vitamin ini menyebabkan gangguan serius pada sistem saraf, pencernaan, dan kardiovaskular.
- Vitamin B2 berpartisipasi dalam reaksi redoks, meningkatkan sensitivitas warna penganalisis visual dan adaptasi gelap. Asupan vitamin B2 yang tidak mencukupi disertai dengan pelanggaran kondisi kulit, selaput lendir, gangguan penglihatan cahaya dan senja.
- Vitamin B5 berpartisipasi dalam protein, lemak, metabolisme karbohidrat, metabolisme kolesterol, sintesis sejumlah hormon, hemoglobin, meningkatkan penyerapan asam amino dan gula di usus, mendukung fungsi korteks adrenal. Kekurangan asam pantotenat dapat menyebabkan kerusakan pada kulit dan selaput lendir.
- Vitamin B6 berpartisipasi dalam pemeliharaan respons imun, proses penghambatan dan eksitasi dalam sistem saraf pusat, dalam konversi asam amino, dalam metabolisme triptofan, lipid dan asam nukleat, berkontribusi pada pembentukan normal eritrosit, pemeliharaan tingkat normal homosistein dalam darah. Asupan vitamin B6 yang tidak mencukupi disertai dengan penurunan nafsu makan, pelanggaran kondisi kulit, perkembangan homosisteinemia, anemia.
- Vitamin B6 sebagai koenzim, mereka berpartisipasi dalam metabolisme asam nukleat dan asam amino. Kekurangan folat menyebabkan gangguan sintesis asam nukleat dan protein, yang mengakibatkan terhambatnya pertumbuhan dan pembelahan sel, terutama pada jaringan yang berkembang biak dengan cepat: sumsum tulang, epitel usus, dll. Konsumsi folat yang tidak mencukupi selama kehamilan merupakan salah satu penyebab terjadinya prematuritas, malnutrisi, malformasi kongenital dan gangguan perkembangan anak. Hubungan yang kuat telah ditunjukkan antara kadar folat dan homosistein dan risiko penyakit kardiovaskular.
- Vitamin B12 memainkan peran penting dalam metabolisme dan konversi asam amino. Folat dan vitamin B12 adalah vitamin yang saling terkait dan terlibat dalam pembentukan darah. Kekurangan vitamin B12 menyebabkan perkembangan defisiensi folat parsial atau sekunder, serta anemia, leukopenia, trombositopenia.
- Vitamin PP berpartisipasi dalam reaksi redoks metabolisme energi. Asupan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan terganggunya keadaan normal kulit, saluran pencernaan, dan sistem saraf.
- Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
- Besi merupakan bagian dari protein dengan berbagai fungsi, termasuk enzim. Berpartisipasi dalam pengangkutan elektron, oksigen, memastikan jalannya reaksi redoks dan aktivasi peroksidasi. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia hipokromik, atonia kekurangan mioglobin pada otot rangka, peningkatan kelelahan, miokardiopati, gastritis atrofik.
- Tembaga Merupakan bagian dari enzim dengan aktivitas redoks dan terlibat dalam metabolisme zat besi, merangsang penyerapan protein dan karbohidrat. Berpartisipasi dalam proses menyediakan oksigen ke jaringan tubuh manusia. Kekurangannya dimanifestasikan oleh gangguan dalam pembentukan sistem kardiovaskular dan kerangka, perkembangan displasia jaringan ikat.
- Selenium - elemen penting dari sistem pertahanan antioksidan tubuh manusia, memiliki efek imunomodulator, berpartisipasi dalam regulasi aksi hormon tiroid. Kekurangan menyebabkan penyakit Kashin-Beck (osteoartritis dengan beberapa kelainan bentuk sendi, tulang belakang dan ekstremitas), penyakit Keshan (miokardiopati endemik), trombastenia herediter.
- seng adalah bagian dari lebih dari 300 enzim, berpartisipasi dalam proses sintesis dan dekomposisi karbohidrat, protein, lemak, asam nukleat, dan dalam regulasi ekspresi sejumlah gen. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia, imunodefisiensi sekunder, sirosis hati, disfungsi seksual, dan malformasi janin. Studi terbaru telah mengungkapkan kemampuan seng dosis tinggi untuk mengganggu penyerapan tembaga dan dengan demikian berkontribusi pada perkembangan anemia.
Tags: kandungan kalori 304 kkal, komposisi kimia, nilai gizi, vitamin, mineral, yang berguna untuk daging babi, pate, cacing hati, kalori, nutrisi, khasiat daging babi, pate, cacing hati