Nilai gizi dan komposisi kimia.
Gizi | Jumlah | Norma** | % dari norma dalam 100 g | % dari norma dalam 100 kkal | 100% biasa |
Nilai kalori | 703 kKal | 1684 kKal | 41.7% | 5.9% | 240 gram |
Protein | 17.8 gram | 76 gram | 23.4% | 3.3% | 427 gram |
Lemak | 66.1 gram | 56 gram | 118% | 16.8% | 85 gram |
Karbohidrat | 9.4 gram | 219 gram | 4.3% | 0.6% | 2330 gram |
asam organik | 0.1 gram | ~ | |||
Serat makanan | 2.8 gram | 20 gram | 14% | 2% | 714 gram |
air | 2 gram | 2273 gram | 0.1% | 113650 gram | |
Abu | 1.8 gram | ~ | |||
vitamin | |||||
Vitamin A, RE | 3 μg | 900 μg | 0.3% | 30000 gram | |
beta karoten | 0.036 mg | 5 mg | 0.7% | 0.1% | 13889 gram |
Vitamin B1, tiamin | 0.15 mg | 1.5 mg | 10% | 1.4% | 1000 gram |
Vitamin B2, riboflavin | 0.08 mg | 1.8 mg | 4.4% | 0.6% | 2250 gram |
Vitamin B4, kolin | 45.6 mg | 500 mg | 9.1% | 1.3% | 1096 gram |
Vitamin B5, pantotenik | 0.923 mg | 5 mg | 18.5% | 2.6% | 542 gram |
Vitamin B6, piridoksin | 0.62 mg | 2 mg | 31% | 4.4% | 323 gram |
Vitamin B9, folat | 88 μg | 400 μg | 22% | 3.1% | 455 gram |
Vitamin C, askorbat | 3.8 mg | 90 mg | 4.2% | 0.6% | 2368 gram |
Vitamin E, tokoferol alfa, TE | 20.4 mg | 15 mg | 136% | 19.3% | 74 gram |
Vitamin H, Biotin | 76 μg | 50 μg | 152% | 21.6% | 66 gram |
Vitamin K, filokuinon | 14.2 μg | 120 μg | 11.8% | 1.7% | 845 gram |
Vitamin PP, TIDAK | 5 mg | 20 mg | 25% | 3.6% | 400 gram |
niasin | 1.8 mg | ~ | |||
macronutrients | |||||
Kalium, K. | 504 mg | 2500 mg | 20.2% | 2.9% | 496 gram |
Kalsium, Ca | 221 mg | 1000 mg | 22.1% | 3.1% | 452 gram |
Silikon, Ya | 50 mg | 30 mg | 166.7% | 23.7% | 60 gram |
Magnesium, mg | 420 mg | 400 mg | 105% | 14.9% | 95 gram |
Natrium, Na | 25 mg | 1300 mg | 1.9% | 0.3% | 5200 gram |
Belerang, S | 150.3 mg | 1000 mg | 15% | 2.1% | 665 gram |
Fosfor, P. | 299 mg | 800 mg | 37.4% | 5.3% | 268 gram |
Klorin, Cl | 22 mg | 2300 mg | 1% | 0.1% | 10455 gram |
Trace Elements | |||||
Aluminium, Al | 425 μg | ~ | |||
Bohr, B. | 170 μg | ~ | |||
Vanadium, V | 100 μg | ~ | |||
Besi, Fe | 2.8 mg | 18 mg | 15.6% | 2.2% | 643 gram |
Yodium, saya | 0.2 μg | 150 μg | 0.1% | 75000 gram | |
Kobalt, Co | 12.3 μg | 10 μg | 123% | 17.5% | 81 gram |
Litium, Li | 6 μg | ~ | |||
Mangan, Mn | 5.55 mg | 2 mg | 277.5% | 39.5% | 36 gram |
Tembaga, Cu | 1750 μg | 1000 μg | 175% | 24.9% | 57 gram |
Molibdenum, Mo. | 29.7 μg | 70 μg | 42.4% | 6% | 236 gram |
Nikel, Ni | 35 μg | ~ | |||
Rubidium, Rb | 27 μg | ~ | |||
Selenium, Jika | 4.1 μg | 55 μg | 7.5% | 1.1% | 1341 gram |
Stronsium, Sr. | 200 μg | ~ | |||
Titan, kamu | 45 μg | ~ | |||
Fluor, F. | 17 μg | 4000 μg | 0.4% | 0.1% | 23529 gram |
Chrome, Kr | 170 μg | 50 μg | 340% | 48.4% | 29 gram |
Seng, Zn | 2.5 mg | 12 mg | 20.8% | 3% | 480 gram |
Zirkonium, Zr | 7.4 μg | ~ | |||
Karbohidrat yang dapat dicerna | |||||
Pati dan dekstrin | 9.2 gram | ~ | |||
Mono- dan disakarida (gula) | 0.2 gram | maks 100 г | |||
Asam lemak jenuh | |||||
Asam lemak jenuh | 3.6 gram | maks 18.7 г | |||
Asam lemak tak jenuh ganda | |||||
Asam lemak omega-3 | 0.06 gram | dari 0.9 ke 3.7 | 6.7% | 1% | |
Asam lemak omega-6 | 8.403 gram | dari 4.7 ke 16.8 | 100% | 14.2% |
Nilai energinya 703 kkal.
- Vitamin B5 berpartisipasi dalam protein, lemak, metabolisme karbohidrat, metabolisme kolesterol, sintesis sejumlah hormon, hemoglobin, meningkatkan penyerapan asam amino dan gula di usus, mendukung fungsi korteks adrenal. Kekurangan asam pantotenat dapat menyebabkan kerusakan pada kulit dan selaput lendir.
- Vitamin B6 berpartisipasi dalam pemeliharaan respons imun, proses penghambatan dan eksitasi dalam sistem saraf pusat, dalam konversi asam amino, dalam metabolisme triptofan, lipid dan asam nukleat, berkontribusi pada pembentukan normal eritrosit, pemeliharaan tingkat normal homosistein dalam darah. Asupan vitamin B6 yang tidak mencukupi disertai dengan penurunan nafsu makan, pelanggaran kondisi kulit, perkembangan homosisteinemia, anemia.
- Vitamin B6 sebagai koenzim, mereka berpartisipasi dalam metabolisme asam nukleat dan asam amino. Kekurangan folat menyebabkan gangguan sintesis asam nukleat dan protein, yang mengakibatkan terhambatnya pertumbuhan dan pembelahan sel, terutama pada jaringan yang berkembang biak dengan cepat: sumsum tulang, epitel usus, dll. Konsumsi folat yang tidak mencukupi selama kehamilan merupakan salah satu penyebab terjadinya prematuritas, malnutrisi, malformasi kongenital dan gangguan perkembangan anak. Hubungan yang kuat telah ditunjukkan antara kadar folat dan homosistein dan risiko penyakit kardiovaskular.
- Vitamin E memiliki sifat antioksidan, diperlukan untuk fungsi gonad, otot jantung, penstabil universal membran sel. Dengan kekurangan vitamin E, hemolisis eritrosit dan gangguan neurologis diamati.
- Vitamin H. berpartisipasi dalam sintesis lemak, glikogen, metabolisme asam amino. Asupan vitamin yang tidak mencukupi ini dapat menyebabkan terganggunya keadaan normal kulit.
- Vitamin K mengatur pembekuan darah. Kekurangan vitamin K menyebabkan peningkatan waktu pembekuan darah, menurunkan kandungan protrombin dalam darah.
- Vitamin PP berpartisipasi dalam reaksi redoks metabolisme energi. Asupan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan terganggunya keadaan normal kulit, saluran pencernaan, dan sistem saraf.
- kalium adalah ion intraseluler utama yang berperan dalam pengaturan keseimbangan air, asam dan elektrolit, berpartisipasi dalam proses impuls saraf, regulasi tekanan.
- Kalsium adalah komponen utama tulang kita, bertindak sebagai pengatur sistem saraf, ikut serta dalam kontraksi otot. Kekurangan kalsium menyebabkan demineralisasi tulang belakang, tulang panggul dan ekstremitas bawah, meningkatkan risiko osteoporosis.
- Silikon dimasukkan sebagai komponen struktural dalam glikosaminoglikan dan merangsang sintesis kolagen.
- Magnesium berpartisipasi dalam metabolisme energi, sintesis protein, asam nukleat, memiliki efek stabilisasi pada membran, diperlukan untuk mempertahankan homeostasis kalsium, kalium dan natrium. Kekurangan magnesium menyebabkan hipomagnesemia, peningkatan risiko hipertensi, penyakit jantung.
- Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
- Besi merupakan bagian dari protein dengan berbagai fungsi, termasuk enzim. Berpartisipasi dalam pengangkutan elektron, oksigen, memastikan jalannya reaksi redoks dan aktivasi peroksidasi. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia hipokromik, atonia kekurangan mioglobin pada otot rangka, peningkatan kelelahan, miokardiopati, gastritis atrofik.
- Kobalt adalah bagian dari vitamin B12. Mengaktifkan enzim metabolisme asam lemak dan metabolisme asam folat.
- Mangan berpartisipasi dalam pembentukan tulang dan jaringan ikat, merupakan bagian dari enzim yang terlibat dalam metabolisme asam amino, karbohidrat, katekolamin; penting untuk sintesis kolesterol dan nukleotida. Konsumsi yang tidak mencukupi disertai dengan perlambatan pertumbuhan, gangguan pada sistem reproduksi, peningkatan kerapuhan jaringan tulang, gangguan metabolisme karbohidrat dan lipid.
- Tembaga Merupakan bagian dari enzim dengan aktivitas redoks dan terlibat dalam metabolisme zat besi, merangsang penyerapan protein dan karbohidrat. Berpartisipasi dalam proses menyediakan oksigen ke jaringan tubuh manusia. Kekurangannya dimanifestasikan oleh gangguan dalam pembentukan sistem kardiovaskular dan kerangka, perkembangan displasia jaringan ikat.
- Molibdenum adalah kofaktor dari banyak enzim yang menyediakan metabolisme asam amino, purin, dan pirimidin yang mengandung sulfur.
- Chrome berpartisipasi dalam regulasi kadar glukosa darah, meningkatkan efek insulin. Kekurangan menyebabkan penurunan toleransi glukosa.
- seng adalah bagian dari lebih dari 300 enzim, berpartisipasi dalam proses sintesis dan dekomposisi karbohidrat, protein, lemak, asam nukleat, dan dalam regulasi ekspresi sejumlah gen. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia, imunodefisiensi sekunder, sirosis hati, disfungsi seksual, dan malformasi janin. Studi terbaru telah mengungkapkan kemampuan seng dosis tinggi untuk mengganggu penyerapan tembaga dan dengan demikian berkontribusi pada perkembangan anemia.
Nilai energi, atau kandungan kalori Adalah jumlah energi yang dilepaskan dalam tubuh manusia dari makanan selama proses pencernaan. Nilai energi suatu produk diukur dalam kilo-kalori (kkal) atau kilo-joule (kJ) per 100 gram. produk. Kilokalori yang digunakan untuk mengukur nilai energi makanan juga disebut “kalori makanan”, jadi awalan kilo sering dihilangkan saat menentukan kalori dalam (kilo) kalori. Anda dapat melihat tabel energi terperinci untuk produk Rusia.
Nilai gizi - kandungan karbohidrat, lemak dan protein dalam produk.
Nilai gizi suatu produk makanan - seperangkat sifat produk makanan, yang di hadapannya kebutuhan fisiologis seseorang untuk zat dan energi yang diperlukan terpenuhi.
vitamin, zat organik yang dibutuhkan dalam jumlah kecil dalam makanan manusia dan kebanyakan vertebrata. Vitamin biasanya disintesis oleh tumbuhan daripada hewan. Kebutuhan vitamin sehari-hari manusia hanya beberapa miligram atau mikrogram. Tidak seperti zat anorganik, vitamin dihancurkan dengan pemanasan yang kuat. Banyak vitamin yang tidak stabil dan "hilang" selama memasak atau memproses makanan.