Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bagian yang dapat dimakan.
Gizi | Jumlah | Norma** | % dari norma dalam 100 g | % dari norma dalam 100 kkal | 100% biasa |
Nilai kalori | 277.8 kKal | 1684 kKal | 16.5% | 5.9% | 606 gram |
Protein | 6.3 gram | 76 gram | 8.3% | 3% | 1206 gram |
Lemak | 15.9 gram | 56 gram | 28.4% | 10.2% | 352 gram |
Karbohidrat | 29.3 gram | 219 gram | 13.4% | 4.8% | 747 gram |
asam organik | 32.9 gram | ~ | |||
Serat makanan | 1 gram | 20 gram | 5% | 1.8% | 2000 gram |
air | 35.6 gram | 2273 gram | 1.6% | 0.6% | 6385 gram |
Abu | 48.1 gram | ~ | |||
vitamin | |||||
Vitamin A, RE | 4 μg | 900 μg | 0.4% | 0.1% | 22500 gram |
Retinol | 0.004 mg | ~ | |||
Vitamin B1, tiamin | 1 mg | 1.5 mg | 66.7% | 24% | 150 gram |
Vitamin B2, riboflavin | 1.2 mg | 1.8 mg | 66.7% | 24% | 150 gram |
Vitamin B4, kolin | 25 mg | 500 mg | 5% | 1.8% | 2000 gram |
Vitamin B5, pantotenik | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 3.6% | 1000 gram |
Vitamin B6, piridoksin | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 1.8% | 2000 gram |
Vitamin B9, folat | 55.8 μg | 400 μg | 14% | 5% | 717 gram |
Vitamin B12, kobalamin | 0.09 μg | 3 μg | 3% | 1.1% | 3333 gram |
Vitamin C, askorbat | 0.2 mg | 90 mg | 0.2% | 0.1% | 45000 gram |
Vitamin D, kalsiferol | 0.01 μg | 10 μg | 0.1% | 100000 gram | |
Vitamin E, tokoferol alfa, TE | 7.1 mg | 15 mg | 47.3% | 17% | 211 gram |
Vitamin H, Biotin | 3.9 μg | 50 μg | 7.8% | 2.8% | 1282 gram |
Vitamin PP, TIDAK | 2.4458 mg | 20 mg | 12.2% | 4.4% | 818 gram |
niasin | 1.4 mg | ~ | |||
macronutrients | |||||
Kalium, K. | 84.1 mg | 2500 mg | 3.4% | 1.2% | 2973 gram |
Kalsium, Ca | 70.2 mg | 1000 mg | 7% | 2.5% | 1425 gram |
Silikon, Ya | 1.5 mg | 30 mg | 5% | 1.8% | 2000 gram |
Magnesium, mg | 9.5 mg | 400 mg | 2.4% | 0.9% | 4211 gram |
Natrium, Na | 20.7 mg | 1300 mg | 1.6% | 0.6% | 6280 gram |
Belerang, S | 34.2 mg | 1000 mg | 3.4% | 1.2% | 2924 gram |
Fosfor, P. | 84.2 mg | 800 mg | 10.5% | 3.8% | 950 gram |
Klorin, Cl | 514.8 mg | 2300 mg | 22.4% | 8.1% | 447 gram |
Trace Elements | |||||
Aluminium, Al | 401.8 μg | ~ | |||
Bohr, B. | 13.7 μg | ~ | |||
Vanadium, V | 33.4 μg | ~ | |||
Besi, Fe | 0.8 mg | 18 mg | 4.4% | 1.6% | 2250 gram |
Yodium, saya | 3 μg | 150 μg | 2% | 0.7% | 5000 gram |
Kobalt, Co | 0.9 μg | 10 μg | 9% | 3.2% | 1111 gram |
Mangan, Mn | 0.562 mg | 2 mg | 28.1% | 10.1% | 356 gram |
Tembaga, Cu | 67.9 μg | 1000 μg | 6.8% | 2.4% | 1473 gram |
Molibdenum, Mo. | 7.3 μg | 70 μg | 10.4% | 3.7% | 959 gram |
Nikel, Ni | 0.8 μg | ~ | |||
Pimpin, Sn | 5 μg | ~ | |||
Selenium, Jika | 2.7 μg | 55 μg | 4.9% | 1.8% | 2037 gram |
Stronsium, Sr. | 4 μg | ~ | |||
Titan, kamu | 4.1 μg | ~ | |||
Fluor, F. | 12.8 μg | 4000 μg | 0.3% | 0.1% | 31250 gram |
Chrome, Kr | 1.3 μg | 50 μg | 2.6% | 0.9% | 3846 gram |
Seng, Zn | 0.4572 mg | 12 mg | 3.8% | 1.4% | 2625 gram |
Karbohidrat yang dapat dicerna | |||||
Pati dan dekstrin | 22 gram | ~ | |||
Mono- dan disakarida (gula) | 2.4 gram | maks 100 г | |||
Sterol | |||||
Kolesterol | 21 mg | maks 300 mg |
Nilai energinya 277,8 kkal.
Adonan ragi (cepat) kaya vitamin dan mineral seperti: vitamin B1 - 66,7%, vitamin B2 - 66,7%, vitamin B9 - 14%, vitamin E - 47,3%, vitamin PP - 12,2%, klorin - 22,4, 28,1, XNUMX%, mangan - XNUMX%
- Vitamin B1 adalah bagian dari enzim terpenting dari karbohidrat dan metabolisme energi, yang menyediakan energi dan zat plastik bagi tubuh, serta metabolisme asam amino rantai cabang. Kekurangan vitamin ini menyebabkan gangguan serius pada sistem saraf, pencernaan, dan kardiovaskular.
- Vitamin B2 berpartisipasi dalam reaksi redoks, meningkatkan sensitivitas warna penganalisis visual dan adaptasi gelap. Asupan vitamin B2 yang tidak mencukupi disertai dengan pelanggaran kondisi kulit, selaput lendir, gangguan penglihatan cahaya dan senja.
- Vitamin B6 sebagai koenzim, mereka berpartisipasi dalam metabolisme asam nukleat dan asam amino. Kekurangan folat menyebabkan gangguan sintesis asam nukleat dan protein, yang mengakibatkan terhambatnya pertumbuhan dan pembelahan sel, terutama pada jaringan yang berkembang biak dengan cepat: sumsum tulang, epitel usus, dll. Konsumsi folat yang tidak mencukupi selama kehamilan merupakan salah satu penyebab terjadinya prematuritas, malnutrisi, malformasi kongenital dan gangguan perkembangan anak. Hubungan yang kuat telah ditunjukkan antara kadar folat dan homosistein dan risiko penyakit kardiovaskular.
- Vitamin E memiliki sifat antioksidan, diperlukan untuk fungsi gonad, otot jantung, penstabil universal membran sel. Dengan kekurangan vitamin E, hemolisis eritrosit dan gangguan neurologis diamati.
- Vitamin PP berpartisipasi dalam reaksi redoks metabolisme energi. Asupan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan terganggunya keadaan normal kulit, saluran pencernaan, dan sistem saraf.
- Klorin diperlukan untuk pembentukan dan sekresi asam klorida dalam tubuh.
- Mangan berpartisipasi dalam pembentukan tulang dan jaringan ikat, merupakan bagian dari enzim yang terlibat dalam metabolisme asam amino, karbohidrat, katekolamin; penting untuk sintesis kolesterol dan nukleotida. Konsumsi yang tidak mencukupi disertai dengan perlambatan pertumbuhan, gangguan pada sistem reproduksi, peningkatan kerapuhan jaringan tulang, gangguan metabolisme karbohidrat dan lipid.
Tags: kandungan kalori 277,8 kkal, komposisi kimiawi, nilai gizi, vitamin, mineral, kegunaan ragi adonan (cepat), kalori, zat gizi, khasiat yang berguna Ragi adonan (cepat)