Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bagian yang dapat dimakan.
| Gizi | Jumlah | Norma** | % dari norma dalam 100 g | % dari norma dalam 100 kkal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 287 kKal | 1684 kKal | 17% | 5.9% | 587 gram |
| Protein | 12.62 gram | 76 gram | 16.6% | 5.8% | 602 gram |
| Lemak | 16.77 gram | 56 gram | 29.9% | 10.4% | 334 gram |
| Karbohidrat | 21.1 gram | 219 gram | 9.6% | 3.3% | 1038 gram |
| Serat makanan | 0.3 gram | 20 gram | 1.5% | 0.5% | 6667 gram |
| air | 46.08 gram | 2273 gram | 2% | 0.7% | 4933 gram |
| Abu | 3.13 gram | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 1 μg | 900 μg | 0.1% | 90000 gram | |
| Retinol | 0.001 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.11 mg | 1.5 mg | 7.3% | 2.5% | 1364 gram |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.085 mg | 1.8 mg | 4.7% | 1.6% | 2118 gram |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.066 mg | 2 mg | 3.3% | 1.1% | 3030 gram |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.69 μg | 3 μg | 23% | 8% | 435 gram |
| Vitamin E, tokoferol alfa, TE | 1.88 mg | 15 mg | 12.5% | 4.4% | 798 gram |
| beta Tokoferol | 0.25 mg | ~ | |||
| Gamma Tokoferol | 8.49 mg | ~ | |||
| tokoferol | 3.28 mg | ~ | |||
| Vitamin PP, TIDAK | 0.87 mg | 20 mg | 4.4% | 1.5% | 2299 gram |
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 86 mg | 2500 mg | 3.4% | 1.2% | 2907 gram |
| Kalsium, Ca | 43 mg | 1000 mg | 4.3% | 1.5% | 2326 gram |
| Magnesium, mg | 19 mg | 400 mg | 4.8% | 1.7% | 2105 gram |
| Natrium, Na | 1050 mg | 1300 mg | 80.8% | 28.2% | 124 gram |
| Belerang, S | 126.2 mg | 1000 mg | 12.6% | 4.4% | 792 gram |
| Fosfor, P. | 210 mg | 800 mg | 26.3% | 9.2% | 381 gram |
| Trace Elements | |||||
| Besi, Fe | 1.53 mg | 18 mg | 8.5% | 3% | 1176 gram |
| Mangan, Mn | 0.408 mg | 2 mg | 20.4% | 7.1% | 490 gram |
| Tembaga, Cu | 107 μg | 1000 μg | 10.7% | 3.7% | 935 gram |
| Seng, Zn | 0.8 mg | 12 mg | 6.7% | 2.3% | 1500 gram |
| Karbohidrat yang dapat dicerna | |||||
| Pati dan dekstrin | 20 gram | ~ | |||
| Asam Amino Esensial | |||||
| Arginin * | 0.804 gram | ~ | |||
| valin | 0.56 gram | ~ | |||
| Histidin * | 0.233 gram | ~ | |||
| Isoleusin | 0.518 gram | ~ | |||
| leusin | 0.941 gram | ~ | |||
| lisin | 0.73 gram | ~ | |||
| metionin | 0.296 gram | ~ | |||
| threonine | 0.402 gram | ~ | |||
| triptofan | 0.148 gram | ~ | |||
| fenilalanin | 0.539 gram | ~ | |||
| Asam amino yang dapat diganti | |||||
| alanin | 0.613 gram | ~ | |||
| Asam aspartat | 1.058 gram | ~ | |||
| glisin | 0.539 gram | ~ | |||
| Asam glutamat | 2.549 gram | ~ | |||
| Prolin | 0.687 gram | ~ | |||
| serin | 0.508 gram | ~ | |||
| tirosin | 0.338 gram | ~ | |||
| Sistein | 0.169 gram | ~ | |||
| Sterol | |||||
| Kolesterol | 89 mg | maks 300 mg | |||
| Asam lemak | |||||
| Transgender | 0.112 gram | maks 1.9 г | |||
| lemak trans tak jenuh tunggal | 0.079 gram | ~ | |||
| Asam lemak jenuh | |||||
| Asam lemak jenuh | 3.064 gram | maks 18.7 г | |||
| 8: 0 kaprilat | 0.006 gram | ~ | |||
| 10: 0 Kapri | 0.007 gram | ~ | |||
| 12: 0 Laura | 0.002 gram | ~ | |||
| 14: 0 Keajaiban | 0.023 gram | ~ | |||
| 15: 0 pentadekanoik | 0.006 gram | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 1.761 gram | ~ | |||
| 17: 0 Margarin | 0.023 gram | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 1.105 gram | ~ | |||
| 20: 0 Arakhinik | 0.057 gram | ~ | |||
| 22:0 | 0.054 gram | ~ | |||
| 24: 0 Lignoserik | 0.02 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh tunggal | 3.787 gram | min. 16.8 г | 22.5% | 7.8% | |
| 16: 1 Palmitoleat | 0.029 gram | ~ | |||
| 16: 1 cis | 0.027 gram | ~ | |||
| 16: 1 trans | 0.002 gram | ~ | |||
| 17: 1 Heptadesen | 0.01 gram | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 3.68 gram | ~ | |||
| 18: 1 cis | 3.603 gram | ~ | |||
| 18: 1 trans | 0.077 gram | ~ | |||
| 20: 1 Gadol (omega-9) | 0.068 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh ganda | 8.519 gram | dari 11.2 ke 20.6 | 76.1% | 26.5% | |
| 18: 2 Linoleat | 7.423 gram | ~ | |||
| Isomer trans 18: 2, tidak ditentukan | 0.033 gram | ~ | |||
| 18: 2 Omega-6, cis, cis | 7.374 gram | ~ | |||
| 18: 2 Asam Linoleat Terkonjugasi | 0.016 gram | ~ | |||
| 18: 3 Linolenat | 0.954 gram | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolenat | 0.918 gram | ~ | |||
| 18: 3 Omega-6, Gamma Linolenat | 0.036 gram | ~ | |||
| 20: 2 Eicosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.011 gram | ~ | |||
| 20: 3 Eikosatriena | 0.002 gram | ~ | |||
| 20: 4 Arakhidonis | 0.019 gram | ~ | |||
| 20: 5 Asam Eicosapentaenoic (EPA), Omega-3 | 0.054 gram | ~ | |||
| Asam lemak omega-3 | 1.028 gram | dari 0.9 ke 3.7 | 100% | 34.8% | |
| 22: 5 Dokosapentaenoik (DPC), Omega-3 | 0.002 gram | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.054 gram | ~ | |||
| Asam lemak omega-6 | 7.442 gram | dari 4.7 ke 16.8 | 100% | 34.8% |
Nilai energinya 287 kkal.
Restoran Cracker Barrel Shop, Udang Goreng Pedesaan, Piring kaya vitamin dan mineral seperti: vitamin B12 - 23%, vitamin E - 12,5%, fosfor - 26,3%, mangan - 20,4%
- Vitamin B12 memainkan peran penting dalam metabolisme dan konversi asam amino. Folat dan vitamin B12 adalah vitamin yang saling terkait dan terlibat dalam pembentukan darah. Kekurangan vitamin B12 menyebabkan perkembangan defisiensi folat parsial atau sekunder, serta anemia, leukopenia, trombositopenia.
- Vitamin E memiliki sifat antioksidan, diperlukan untuk fungsi gonad, otot jantung, penstabil universal membran sel. Dengan kekurangan vitamin E, hemolisis eritrosit dan gangguan neurologis diamati.
- Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
- Mangan berpartisipasi dalam pembentukan tulang dan jaringan ikat, merupakan bagian dari enzim yang terlibat dalam metabolisme asam amino, karbohidrat, katekolamin; penting untuk sintesis kolesterol dan nukleotida. Konsumsi yang tidak mencukupi disertai dengan perlambatan pertumbuhan, gangguan pada sistem reproduksi, peningkatan kerapuhan jaringan tulang, gangguan metabolisme karbohidrat dan lipid.
Tags: kandungan kalori 287 kkal, komposisi kimia, nilai gizi, vitamin, mineral, apa yang berguna untuk restoran-toko Kerupuk Barel, udang, goreng ala country, piring, kalori, nutrisi, khasiat yang bermanfaat Restoran-toko Kerupuk Barel, udang, goreng ala pedesaan, piring