Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bagian yang dapat dimakan.
| Gizi | Jumlah | Norma** | % dari norma dalam 100 g | % dari norma dalam 100 kkal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 102 kKal | 1684 kKal | 6.1% | 6% | 1651 gram |
| Protein | 22.25 gram | 76 gram | 29.3% | 28.7% | 342 gram |
| Lemak | 0.74 gram | 56 gram | 1.3% | 1.3% | 7568 gram |
| air | 75.4 gram | 2273 gram | 3.3% | 3.2% | 3015 gram |
| Abu | 0.93 gram | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.245 mg | 1.5 mg | 16.3% | 16% | 612 gram |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.414 mg | 1.8 mg | 23% | 22.5% | 435 gram |
| Vitamin B5, pantotenik | 2.484 mg | 5 mg | 49.7% | 48.7% | 201 gram |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.582 mg | 2 mg | 29.1% | 28.5% | 344 gram |
| Vitamin B9, folat | 12 μg | 400 μg | 3% | 2.9% | 3333 gram |
| Vitamin B12, kobalamin | 6.12 μg | 3 μg | 204% | 200% | 49 gram |
| Vitamin E, tokoferol alfa, TE | 0.22 mg | 15 mg | 1.5% | 1.5% | 6818 gram |
| Vitamin PP, TIDAK | 6.786 mg | 20 mg | 33.9% | 33.2% | 295 gram |
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 240 mg | 2500 mg | 9.6% | 9.4% | 1042 gram |
| Kalsium, Ca | 3 mg | 1000 mg | 0.3% | 0.3% | 33333 gram |
| Magnesium, mg | 31 mg | 400 mg | 7.8% | 7.6% | 1290 gram |
| Natrium, Na | 150 mg | 1300 mg | 11.5% | 11.3% | 867 gram |
| Belerang, S | 222.5 mg | 1000 mg | 22.3% | 21.9% | 449 gram |
| Fosfor, P. | 229 mg | 800 mg | 28.6% | 28% | 349 gram |
| Trace Elements | |||||
| Besi, Fe | 5 mg | 18 mg | 27.8% | 27.3% | 360 gram |
| Mangan, Mn | 0.028 mg | 2 mg | 1.4% | 1.4% | 7143 gram |
| Tembaga, Cu | 205 μg | 1000 μg | 20.5% | 20.1% | 488 gram |
| Selenium, Jika | 31.5 μg | 55 μg | 57.3% | 56.2% | 175 gram |
| Seng, Zn | 3 mg | 12 mg | 25% | 24.5% | 400 gram |
| Asam Amino Esensial | |||||
| Arginin * | 1.001 gram | ~ | |||
| valin | 0.741 gram | ~ | |||
| Histidin * | 0.487 gram | ~ | |||
| Isoleusin | 0.723 gram | ~ | |||
| leusin | 1.228 gram | ~ | |||
| lisin | 1.309 gram | ~ | |||
| metionin | 0.422 gram | ~ | |||
| threonine | 0.638 gram | ~ | |||
| triptofan | 0.147 gram | ~ | |||
| fenilalanin | 0.635 gram | ~ | |||
| Asam amino yang dapat diganti | |||||
| alanin | 0.865 gram | ~ | |||
| Asam aspartat | 1.936 gram | ~ | |||
| hidroksiprolin | 0.146 gram | ~ | |||
| glisin | 0.7 gram | ~ | |||
| Asam glutamat | 2.172 gram | ~ | |||
| Prolin | 0.902 gram | ~ | |||
| serin | 0.529 gram | ~ | |||
| tirosin | 0.475 gram | ~ | |||
| Sistein | 0.161 gram | ~ | |||
| Sterol | |||||
| Kolesterol | 71 mg | maks 300 mg | |||
| Asam lemak jenuh | |||||
| Asam lemak jenuh | 0.187 gram | maks 18.7 г | |||
| 14: 0 Keajaiban | 0.002 gram | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 0.12 gram | ~ | |||
| 17: 0 Margarin | 0.001 gram | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 0.064 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh tunggal | 0.295 gram | min. 16.8 г | 1.8% | 1.8% | |
| 16: 1 Palmitoleat | 0.024 gram | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 0.269 gram | ~ | |||
| 20: 1 Gadol (omega-9) | 0.002 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh ganda | 0.102 gram | dari 11.2 ke 20.6 | 0.9% | 0.9% | |
| 18: 2 Linoleat | 0.077 gram | ~ | |||
| 18: 3 Linolenat | 0.004 gram | ~ | |||
| 20: 2 Eicosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.001 gram | ~ | |||
| 20: 4 Arakhidonis | 0.021 gram | ~ | |||
| Asam lemak omega-3 | 0.004 gram | dari 0.9 ke 3.7 | 0.4% | 0.4% | |
| Asam lemak omega-6 | 0.099 gram | dari 4.7 ke 16.8 | 2.1% | 2.1% |
Nilai energinya 102 kkal.
- fillet datar = 354 g (361.1 kCal)
Emu, fillet datar, mentah kaya vitamin dan mineral seperti: vitamin B1 - 16,3%, vitamin B2 - 23%, vitamin B5 - 49,7%, vitamin B6 - 29,1%, vitamin B12 - 204%, vitamin PP - 33,9%, fosfor - 28,6%, besi - 27,8%, tembaga - 20,5%, selenium - 57,3%, seng - 25%
- Vitamin B1 adalah bagian dari enzim terpenting dari karbohidrat dan metabolisme energi, yang menyediakan energi dan zat plastik bagi tubuh, serta metabolisme asam amino rantai cabang. Kekurangan vitamin ini menyebabkan gangguan serius pada sistem saraf, pencernaan, dan kardiovaskular.
- Vitamin B2 berpartisipasi dalam reaksi redoks, meningkatkan sensitivitas warna penganalisis visual dan adaptasi gelap. Asupan vitamin B2 yang tidak mencukupi disertai dengan pelanggaran kondisi kulit, selaput lendir, gangguan penglihatan cahaya dan senja.
- Vitamin B5 berpartisipasi dalam protein, lemak, metabolisme karbohidrat, metabolisme kolesterol, sintesis sejumlah hormon, hemoglobin, meningkatkan penyerapan asam amino dan gula di usus, mendukung fungsi korteks adrenal. Kekurangan asam pantotenat dapat menyebabkan kerusakan pada kulit dan selaput lendir.
- Vitamin B6 berpartisipasi dalam pemeliharaan respons imun, proses penghambatan dan eksitasi dalam sistem saraf pusat, dalam konversi asam amino, dalam metabolisme triptofan, lipid dan asam nukleat, berkontribusi pada pembentukan normal eritrosit, pemeliharaan tingkat normal homosistein dalam darah. Asupan vitamin B6 yang tidak mencukupi disertai dengan penurunan nafsu makan, pelanggaran kondisi kulit, perkembangan homosisteinemia, anemia.
- Vitamin B12 memainkan peran penting dalam metabolisme dan konversi asam amino. Folat dan vitamin B12 adalah vitamin yang saling terkait dan terlibat dalam pembentukan darah. Kekurangan vitamin B12 menyebabkan perkembangan defisiensi folat parsial atau sekunder, serta anemia, leukopenia, trombositopenia.
- Vitamin PP berpartisipasi dalam reaksi redoks metabolisme energi. Asupan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan terganggunya keadaan normal kulit, saluran pencernaan, dan sistem saraf.
- Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
- Besi merupakan bagian dari protein dengan berbagai fungsi, termasuk enzim. Berpartisipasi dalam pengangkutan elektron, oksigen, memastikan jalannya reaksi redoks dan aktivasi peroksidasi. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia hipokromik, atonia kekurangan mioglobin pada otot rangka, peningkatan kelelahan, miokardiopati, gastritis atrofik.
- Tembaga Merupakan bagian dari enzim dengan aktivitas redoks dan terlibat dalam metabolisme zat besi, merangsang penyerapan protein dan karbohidrat. Berpartisipasi dalam proses menyediakan oksigen ke jaringan tubuh manusia. Kekurangannya dimanifestasikan oleh gangguan dalam pembentukan sistem kardiovaskular dan kerangka, perkembangan displasia jaringan ikat.
- Selenium - elemen penting dari sistem pertahanan antioksidan tubuh manusia, memiliki efek imunomodulator, berpartisipasi dalam regulasi aksi hormon tiroid. Kekurangan menyebabkan penyakit Kashin-Beck (osteoartritis dengan beberapa kelainan bentuk sendi, tulang belakang dan ekstremitas), penyakit Keshan (miokardiopati endemik), trombastenia herediter.
- seng adalah bagian dari lebih dari 300 enzim, berpartisipasi dalam proses sintesis dan dekomposisi karbohidrat, protein, lemak, asam nukleat, dan dalam regulasi ekspresi sejumlah gen. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia, imunodefisiensi sekunder, sirosis hati, disfungsi seksual, dan malformasi janin. Studi terbaru telah mengungkapkan kemampuan seng dosis tinggi untuk mengganggu penyerapan tembaga dan dengan demikian berkontribusi pada perkembangan anemia.
Tags: kandungan kalori 102 kkal, komposisi kimia, nilai gizi, vitamin, mineral, kegunaan emu, fillet pipih, mentah, kalori, nutrisi, khasiat emu, fillet pipih, mentah