Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bagian yang dapat dimakan.
Gizi | Jumlah | Norma** | % dari norma dalam 100 g | % dari norma dalam 100 kkal | 100% biasa |
Nilai kalori | 156 kKal | 1684 kKal | 9.3% | 6% | 1079 gram |
Protein | 32.38 gram | 76 gram | 42.6% | 27.3% | 235 gram |
Lemak | 2.01 gram | 56 gram | 3.6% | 2.3% | 2786 gram |
air | 64.31 gram | 2273 gram | 2.8% | 1.8% | 3534 gram |
Abu | 1.3 gram | ~ | |||
vitamin | |||||
Vitamin A, RE | 3 μg | 900 μg | 0.3% | 0.2% | 30000 gram |
Retinol | 0.003 mg | ~ | |||
Vitamin B1, tiamin | 0.41 mg | 1.5 mg | 27.3% | 17.5% | 366 gram |
Vitamin B2, riboflavin | 0.621 mg | 1.8 mg | 34.5% | 22.1% | 290 gram |
Vitamin B5, pantotenik | 3.508 mg | 5 mg | 70.2% | 45% | 143 gram |
Vitamin B6, piridoksin | 0.949 mg | 2 mg | 47.5% | 30.4% | 211 gram |
Vitamin B9, folat | 10 μg | 400 μg | 2.5% | 1.6% | 4000 gram |
Vitamin B12, kobalamin | 2.4 μg | 3 μg | 80% | 51.3% | 125 gram |
Vitamin E, tokoferol alfa, TE | 0.25 mg | 15 mg | 1.7% | 1.1% | 6000 gram |
Vitamin PP, TIDAK | 10.164 mg | 20 mg | 50.8% | 32.6% | 197 gram |
macronutrients | |||||
Kalium, K. | 312 mg | 2500 mg | 12.5% | 8% | 801 gram |
Kalsium, Ca | 6 mg | 1000 mg | 0.6% | 0.4% | 16667 gram |
Magnesium, mg | 33 mg | 400 mg | 8.3% | 5.3% | 1212 gram |
Natrium, Na | 118 mg | 1300 mg | 9.1% | 5.8% | 1102 gram |
Belerang, S | 323.8 mg | 1000 mg | 32.4% | 20.8% | 309 gram |
Fosfor, P. | 307 mg | 800 mg | 38.4% | 24.6% | 261 gram |
Trace Elements | |||||
Besi, Fe | 7.27 mg | 18 mg | 40.4% | 25.9% | 248 gram |
Mangan, Mn | 0.034 mg | 2 mg | 1.7% | 1.1% | 5882 gram |
Tembaga, Cu | 272 μg | 1000 μg | 27.2% | 17.4% | 368 gram |
Selenium, Jika | 49.6 μg | 55 μg | 90.2% | 57.8% | 111 gram |
Seng, Zn | 5.09 mg | 12 mg | 42.4% | 27.2% | 236 gram |
Asam Amino Esensial | |||||
Arginin * | 1.457 gram | ~ | |||
valin | 1.078 gram | ~ | |||
Histidin * | 0.709 gram | ~ | |||
Isoleusin | 1.052 gram | ~ | |||
leusin | 1.788 gram | ~ | |||
lisin | 1.905 gram | ~ | |||
metionin | 0.614 gram | ~ | |||
threonine | 0.928 gram | ~ | |||
triptofan | 0.214 gram | ~ | |||
fenilalanin | 0.924 gram | ~ | |||
Asam amino yang dapat diganti | |||||
alanin | 1.259 gram | ~ | |||
Asam aspartat | 2.817 gram | ~ | |||
hidroksiprolin | 0.212 gram | ~ | |||
glisin | 1.019 gram | ~ | |||
Asam glutamat | 3.161 gram | ~ | |||
Prolin | 1.312 gram | ~ | |||
serin | 0.77 gram | ~ | |||
tirosin | 0.691 gram | ~ | |||
Sistein | 0.234 gram | ~ | |||
Sterol | |||||
Kolesterol | 91 mg | maks 300 mg | |||
Asam lemak jenuh | |||||
Asam lemak jenuh | 0.654 gram | maks 18.7 г | |||
14: 0 Keajaiban | 0.008 gram | ~ | |||
15: 0 pentadekanoik | 0.006 gram | ~ | |||
16: 0 Palmitik | 0.446 gram | ~ | |||
17: 0 Margarin | 0.01 gram | ~ | |||
18: 0 Stearin | 0.169 gram | ~ | |||
20: 0 Arakhinik | 0.006 gram | ~ | |||
22:0 | 0.004 gram | ~ | |||
24: 0 Lignoserik | 0.006 gram | ~ | |||
Asam lemak tak jenuh tunggal | 0.859 gram | min. 16.8 г | 5.1% | 3.3% | |
14: 1 Miristolik | 0.004 gram | ~ | |||
16: 1 Palmitoleat | 0.09 gram | ~ | |||
17: 1 Heptadesen | 0.004 gram | ~ | |||
18:1 Olein (omega-9) | 0.742 gram | ~ | |||
20: 1 Gadol (omega-9) | 0.019 gram | ~ | |||
Asam lemak tak jenuh ganda | 0.408 gram | dari 11.2 ke 20.6 | 3.6% | 2.3% | |
18: 2 Linoleat | 0.337 gram | ~ | |||
18: 3 Linolenat | 0.027 gram | ~ | |||
20: 2 Eicosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.002 gram | ~ | |||
20: 4 Arakhidonis | 0.027 gram | ~ | |||
20: 5 Asam Eicosapentaenoic (EPA), Omega-3 | 0.004 gram | ~ | |||
Asam lemak omega-3 | 0.043 gram | dari 0.9 ke 3.7 | 4.8% | 3.1% | |
22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.012 gram | ~ | |||
Asam lemak omega-6 | 0.366 gram | dari 4.7 ke 16.8 | 7.8% | 5% |
Nilai energinya 156 kkal.
- porsi (3 oz) = 85 g (132.6 kkal)
- di dalam drum yang dimasak (hasil dari 572 g daging mentah) = 416 гр (649 кКал)
Emu, di dalam tulang kering, digoreng di atas api kaya vitamin dan mineral seperti: vitamin B1 - 27,3%, vitamin B2 - 34,5%, vitamin B5 - 70,2%, vitamin B6 - 47,5%, vitamin B12 - 80%, vitamin PP - 50,8 , 12,5, 38,4%, kalium - 40,4%, fosfor - 27,2%, besi - 90,2%, tembaga - 42,4%, selenium - XNUMX%, seng - XNUMX%
- Vitamin B1 adalah bagian dari enzim terpenting dari karbohidrat dan metabolisme energi, yang menyediakan energi dan zat plastik bagi tubuh, serta metabolisme asam amino rantai cabang. Kekurangan vitamin ini menyebabkan gangguan serius pada sistem saraf, pencernaan, dan kardiovaskular.
- Vitamin B2 berpartisipasi dalam reaksi redoks, meningkatkan sensitivitas warna penganalisis visual dan adaptasi gelap. Asupan vitamin B2 yang tidak mencukupi disertai dengan pelanggaran kondisi kulit, selaput lendir, gangguan penglihatan cahaya dan senja.
- Vitamin B5 berpartisipasi dalam protein, lemak, metabolisme karbohidrat, metabolisme kolesterol, sintesis sejumlah hormon, hemoglobin, meningkatkan penyerapan asam amino dan gula di usus, mendukung fungsi korteks adrenal. Kekurangan asam pantotenat dapat menyebabkan kerusakan pada kulit dan selaput lendir.
- Vitamin B6 berpartisipasi dalam pemeliharaan respons imun, proses penghambatan dan eksitasi dalam sistem saraf pusat, dalam konversi asam amino, dalam metabolisme triptofan, lipid dan asam nukleat, berkontribusi pada pembentukan normal eritrosit, pemeliharaan tingkat normal homosistein dalam darah. Asupan vitamin B6 yang tidak mencukupi disertai dengan penurunan nafsu makan, pelanggaran kondisi kulit, perkembangan homosisteinemia, anemia.
- Vitamin B12 memainkan peran penting dalam metabolisme dan konversi asam amino. Folat dan vitamin B12 adalah vitamin yang saling terkait dan terlibat dalam pembentukan darah. Kekurangan vitamin B12 menyebabkan perkembangan defisiensi folat parsial atau sekunder, serta anemia, leukopenia, trombositopenia.
- Vitamin PP berpartisipasi dalam reaksi redoks metabolisme energi. Asupan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan terganggunya keadaan normal kulit, saluran pencernaan, dan sistem saraf.
- kalium adalah ion intraseluler utama yang berperan dalam pengaturan keseimbangan air, asam dan elektrolit, berpartisipasi dalam proses impuls saraf, regulasi tekanan.
- Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
- Besi merupakan bagian dari protein dengan berbagai fungsi, termasuk enzim. Berpartisipasi dalam pengangkutan elektron, oksigen, memastikan jalannya reaksi redoks dan aktivasi peroksidasi. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia hipokromik, atonia kekurangan mioglobin pada otot rangka, peningkatan kelelahan, miokardiopati, gastritis atrofik.
- Tembaga Merupakan bagian dari enzim dengan aktivitas redoks dan terlibat dalam metabolisme zat besi, merangsang penyerapan protein dan karbohidrat. Berpartisipasi dalam proses menyediakan oksigen ke jaringan tubuh manusia. Kekurangannya dimanifestasikan oleh gangguan dalam pembentukan sistem kardiovaskular dan kerangka, perkembangan displasia jaringan ikat.
- Selenium - elemen penting dari sistem pertahanan antioksidan tubuh manusia, memiliki efek imunomodulator, berpartisipasi dalam regulasi aksi hormon tiroid. Kekurangan menyebabkan penyakit Kashin-Beck (osteoartritis dengan beberapa kelainan bentuk sendi, tulang belakang dan ekstremitas), penyakit Keshan (miokardiopati endemik), trombastenia herediter.
- seng adalah bagian dari lebih dari 300 enzim, berpartisipasi dalam proses sintesis dan dekomposisi karbohidrat, protein, lemak, asam nukleat, dan dalam regulasi ekspresi sejumlah gen. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia, imunodefisiensi sekunder, sirosis hati, disfungsi seksual, dan malformasi janin. Studi terbaru telah mengungkapkan kemampuan seng dosis tinggi untuk mengganggu penyerapan tembaga dan dengan demikian berkontribusi pada perkembangan anemia.
Tags: kandungan kalori 156 kkal, komposisi kimia, nilai gizi, vitamin, mineral, apa yang berguna untuk emu, bagian dalam kaki bagian bawah, digoreng di atas api, kalori, nutrisi, sifat bermanfaat dari emu, bagian dalam bagian bawah kaki, goreng di atas api