Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bagian yang dapat dimakan.
Gizi | Jumlah | Norma** | % dari norma dalam 100 g | % dari norma dalam 100 kkal | 100% biasa |
Nilai kalori | 152 kKal | 1684 kKal | 9% | 5.9% | 1108 gram |
Protein | 29.07 gram | 76 gram | 38.3% | 25.2% | 261 gram |
Lemak | 3.13 gram | 56 gram | 5.6% | 3.7% | 1789 gram |
air | 67.37 gram | 2273 gram | 3% | 2% | 3374 gram |
Abu | 1.27 gram | ~ | |||
vitamin | |||||
Vitamin B1, tiamin | 0.325 mg | 1.5 mg | 21.7% | 14.3% | 462 gram |
Vitamin B2, riboflavin | 0.557 mg | 1.8 mg | 30.9% | 20.3% | 323 gram |
Vitamin B5, pantotenik | 3.149 mg | 5 mg | 63% | 41.4% | 159 gram |
Vitamin B6, piridoksin | 0.852 mg | 2 mg | 42.6% | 28% | 235 gram |
Vitamin B9, folat | 9 μg | 400 μg | 2.3% | 1.5% | 4444 gram |
Vitamin B12, kobalamin | 8.71 μg | 3 μg | 290.3% | 191% | 34 gram |
Vitamin E, tokoferol alfa, TE | 0.23 mg | 15 mg | 1.5% | 1% | 6522 gram |
Vitamin PP, TIDAK | 9.124 mg | 20 mg | 45.6% | 30% | 219 gram |
macronutrients | |||||
Kalium, K. | 374 mg | 2500 mg | 15% | 9.9% | 668 gram |
Kalsium, Ca | 9 mg | 1000 mg | 0.9% | 0.6% | 11111 gram |
Magnesium, mg | 30 mg | 400 mg | 7.5% | 4.9% | 1333 gram |
Natrium, Na | 58 mg | 1300 mg | 4.5% | 3% | 2241 gram |
Belerang, S | 290.7 mg | 1000 mg | 29.1% | 19.1% | 344 gram |
Fosfor, P. | 274 mg | 800 mg | 34.3% | 22.6% | 292 gram |
Trace Elements | |||||
Besi, Fe | 5.07 mg | 18 mg | 28.2% | 18.6% | 355 gram |
Mangan, Mn | 0.031 mg | 2 mg | 1.6% | 1.1% | 6452 gram |
Tembaga, Cu | 280 μg | 1000 μg | 28% | 18.4% | 357 gram |
Selenium, Jika | 43.5 μg | 55 μg | 79.1% | 52% | 126 gram |
Seng, Zn | 3.42 mg | 12 mg | 28.5% | 18.8% | 351 gram |
Asam Amino Esensial | |||||
Arginin * | 1.308 gram | ~ | |||
valin | 0.968 gram | ~ | |||
Histidin * | 0.636 gram | ~ | |||
Isoleusin | 0.945 gram | ~ | |||
leusin | 1.605 gram | ~ | |||
lisin | 1.711 gram | ~ | |||
metionin | 0.551 gram | ~ | |||
threonine | 0.833 gram | ~ | |||
triptofan | 0.192 gram | ~ | |||
fenilalanin | 0.829 gram | ~ | |||
Asam amino yang dapat diganti | |||||
alanin | 1.13 gram | ~ | |||
Asam aspartat | 2.529 gram | ~ | |||
hidroksiprolin | 0.19 gram | ~ | |||
glisin | 0.915 gram | ~ | |||
Asam glutamat | 2.838 gram | ~ | |||
Prolin | 1.178 gram | ~ | |||
serin | 0.691 gram | ~ | |||
tirosin | 0.62 gram | ~ | |||
Sistein | 0.21 gram | ~ | |||
Sterol | |||||
Kolesterol | 88 mg | maks 300 mg | |||
Asam lemak jenuh | |||||
Asam lemak jenuh | 0.794 gram | maks 18.7 г | |||
14: 0 Keajaiban | 0.01 gram | ~ | |||
16: 0 Palmitik | 0.509 gram | ~ | |||
17: 0 Margarin | 0.004 gram | ~ | |||
18: 0 Stearin | 0.269 gram | ~ | |||
20: 0 Arakhinik | 0.001 gram | ~ | |||
22:0 | 0.001 gram | ~ | |||
Asam lemak tak jenuh tunggal | 1.249 gram | min. 16.8 г | 7.4% | 4.9% | |
16: 1 Palmitoleat | 0.101 gram | ~ | |||
17: 1 Heptadesen | 0.001 gram | ~ | |||
18:1 Olein (omega-9) | 1.137 gram | ~ | |||
20: 1 Gadol (omega-9) | 0.009 gram | ~ | |||
Asam lemak tak jenuh ganda | 0.433 gram | dari 11.2 ke 20.6 | 3.9% | 2.6% | |
18: 2 Linoleat | 0.324 gram | ~ | |||
18: 3 Linolenat | 0.017 gram | ~ | |||
20: 2 Eicosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.005 gram | ~ | |||
20: 4 Arakhidonis | 0.087 gram | ~ | |||
Asam lemak omega-3 | 0.017 gram | dari 0.9 ke 3.7 | 1.9% | 1.3% | |
Asam lemak omega-6 | 0.416 gram | dari 4.7 ke 16.8 | 8.9% | 5.9% |
Nilai energinya 152 kkal.
- porsi (3 oz) = 85 g (129.2 kkal)
- steak = 244 g (370.9 kkal)
Emu, fillet atas, digoreng di atas api kaya vitamin dan mineral seperti: vitamin B1 - 21,7%, vitamin B2 - 30,9%, vitamin B5 - 63%, vitamin B6 - 42,6%, vitamin B12 - 290,3%, vitamin PP - 45,6 , 15, 34,3%, kalium - 28,2%, fosfor - 28%, besi - 79,1%, tembaga - 28,5%, selenium - XNUMX%, seng - XNUMX%
- Vitamin B1 adalah bagian dari enzim terpenting dari karbohidrat dan metabolisme energi, yang menyediakan energi dan zat plastik bagi tubuh, serta metabolisme asam amino rantai cabang. Kekurangan vitamin ini menyebabkan gangguan serius pada sistem saraf, pencernaan, dan kardiovaskular.
- Vitamin B2 berpartisipasi dalam reaksi redoks, meningkatkan sensitivitas warna penganalisis visual dan adaptasi gelap. Asupan vitamin B2 yang tidak mencukupi disertai dengan pelanggaran kondisi kulit, selaput lendir, gangguan penglihatan cahaya dan senja.
- Vitamin B5 berpartisipasi dalam protein, lemak, metabolisme karbohidrat, metabolisme kolesterol, sintesis sejumlah hormon, hemoglobin, meningkatkan penyerapan asam amino dan gula di usus, mendukung fungsi korteks adrenal. Kekurangan asam pantotenat dapat menyebabkan kerusakan pada kulit dan selaput lendir.
- Vitamin B6 berpartisipasi dalam pemeliharaan respons imun, proses penghambatan dan eksitasi dalam sistem saraf pusat, dalam konversi asam amino, dalam metabolisme triptofan, lipid dan asam nukleat, berkontribusi pada pembentukan normal eritrosit, pemeliharaan tingkat normal homosistein dalam darah. Asupan vitamin B6 yang tidak mencukupi disertai dengan penurunan nafsu makan, pelanggaran kondisi kulit, perkembangan homosisteinemia, anemia.
- Vitamin B12 memainkan peran penting dalam metabolisme dan konversi asam amino. Folat dan vitamin B12 adalah vitamin yang saling terkait dan terlibat dalam pembentukan darah. Kekurangan vitamin B12 menyebabkan perkembangan defisiensi folat parsial atau sekunder, serta anemia, leukopenia, trombositopenia.
- Vitamin PP berpartisipasi dalam reaksi redoks metabolisme energi. Asupan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan terganggunya keadaan normal kulit, saluran pencernaan, dan sistem saraf.
- kalium adalah ion intraseluler utama yang berperan dalam pengaturan keseimbangan air, asam dan elektrolit, berpartisipasi dalam proses impuls saraf, regulasi tekanan.
- Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
- Besi merupakan bagian dari protein dengan berbagai fungsi, termasuk enzim. Berpartisipasi dalam pengangkutan elektron, oksigen, memastikan jalannya reaksi redoks dan aktivasi peroksidasi. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia hipokromik, atonia kekurangan mioglobin pada otot rangka, peningkatan kelelahan, miokardiopati, gastritis atrofik.
- Tembaga Merupakan bagian dari enzim dengan aktivitas redoks dan terlibat dalam metabolisme zat besi, merangsang penyerapan protein dan karbohidrat. Berpartisipasi dalam proses menyediakan oksigen ke jaringan tubuh manusia. Kekurangannya dimanifestasikan oleh gangguan dalam pembentukan sistem kardiovaskular dan kerangka, perkembangan displasia jaringan ikat.
- Selenium - elemen penting dari sistem pertahanan antioksidan tubuh manusia, memiliki efek imunomodulator, berpartisipasi dalam regulasi aksi hormon tiroid. Kekurangan menyebabkan penyakit Kashin-Beck (osteoartritis dengan beberapa kelainan bentuk sendi, tulang belakang dan ekstremitas), penyakit Keshan (miokardiopati endemik), trombastenia herediter.
- seng adalah bagian dari lebih dari 300 enzim, berpartisipasi dalam proses sintesis dan dekomposisi karbohidrat, protein, lemak, asam nukleat, dan dalam regulasi ekspresi sejumlah gen. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia, imunodefisiensi sekunder, sirosis hati, disfungsi seksual, dan malformasi janin. Studi terbaru telah mengungkapkan kemampuan seng dosis tinggi untuk mengganggu penyerapan tembaga dan dengan demikian berkontribusi pada perkembangan anemia.
Tags: kandungan kalori 152 kkal, komposisi kimia, nilai gizi, vitamin, mineral, apa yang berguna untuk emu, fillet bagian atas, digoreng dengan api, kalori, nutrisi, khasiat emu, bagian atas fillet, digoreng dengan api