Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bagian yang dapat dimakan.
Gizi | Jumlah | Norma** | % dari norma dalam 100 g | % dari norma dalam 100 kkal | 100% biasa |
Nilai kalori | 628 kKal | 1684 kKal | 37.3% | 5.9% | 268 gram |
Protein | 14.95 gram | 76 gram | 19.7% | 3.1% | 508 gram |
Lemak | 60.75 gram | 56 gram | 108.5% | 17.3% | 92 gram |
Karbohidrat | 7 gram | 219 gram | 3.2% | 0.5% | 3129 gram |
Serat makanan | 9.7 gram | 20 gram | 48.5% | 7.7% | 206 gram |
air | 5.31 gram | 2273 gram | 0.2% | 42806 gram | |
Abu | 2.29 gram | ~ | |||
vitamin | |||||
Vitamin A, RE | 1 μg | 900 μg | 0.1% | 90000 gram | |
alfa Karoten | 3 μg | ~ | |||
beta karoten | 0.011 mg | 5 mg | 0.2% | 45455 gram | |
Lutein + Zeaksantin | 92 μg | ~ | |||
Vitamin B1, tiamin | 0.643 mg | 1.5 mg | 42.9% | 6.8% | 233 gram |
Vitamin B2, riboflavin | 0.113 mg | 1.8 mg | 6.3% | 1% | 1593 gram |
Vitamin B4, kolin | 45.6 mg | 500 mg | 9.1% | 1.4% | 1096 gram |
Vitamin B5, pantotenik | 0.918 mg | 5 mg | 18.4% | 2.9% | 545 gram |
Vitamin B6, piridoksin | 0.563 mg | 2 mg | 28.2% | 4.5% | 355 gram |
Vitamin B9, folat | 113 μg | 400 μg | 28.3% | 4.5% | 354 gram |
Vitamin C, askorbat | 6.3 mg | 90 mg | 7% | 1.1% | 1429 gram |
Vitamin E, tokoferol alfa, TE | 15.03 mg | 15 mg | 100.2% | 16% | 100 gram |
beta Tokoferol | 0.33 mg | ~ | |||
Vitamin K, filokuinon | 14.2 μg | 120 μg | 11.8% | 1.9% | 845 gram |
Vitamin PP, TIDAK | 1.8 mg | 20 mg | 9% | 1.4% | 1111 gram |
Betaine | 0.4 mg | ~ | |||
macronutrients | |||||
Kalium, K. | 680 mg | 2500 mg | 27.2% | 4.3% | 368 gram |
Kalsium, Ca | 114 mg | 1000 mg | 11.4% | 1.8% | 877 gram |
Magnesium, mg | 163 mg | 400 mg | 40.8% | 6.5% | 245 gram |
Belerang, S | 149.5 mg | 1000 mg | 15% | 2.4% | 669 gram |
Fosfor, P. | 290 mg | 800 mg | 36.3% | 5.8% | 276 gram |
Trace Elements | |||||
Besi, Fe | 4.7 mg | 18 mg | 26.1% | 4.2% | 383 gram |
Mangan, Mn | 6.175 mg | 2 mg | 308.8% | 49.2% | 32 gram |
Tembaga, Cu | 1725 μg | 1000 μg | 172.5% | 27.5% | 58 gram |
Selenium, Jika | 2.4 μg | 55 μg | 4.4% | 0.7% | 2292 gram |
Seng, Zn | 2.45 mg | 12 mg | 20.4% | 3.2% | 490 gram |
Karbohidrat yang dapat dicerna | |||||
Pati dan dekstrin | 0.48 gram | ~ | |||
Mono- dan disakarida (gula) | 4.34 gram | maks 100 г | |||
Glukosa (dekstrosa) | 0.07 gram | ~ | |||
sukrosa | 4.2 gram | ~ | |||
fruktosa | 0.07 gram | ~ | |||
Asam Amino Esensial | |||||
Arginin * | 2.211 gram | ~ | |||
valin | 0.701 gram | ~ | |||
Histidin * | 0.432 gram | ~ | |||
Isoleusin | 0.545 gram | ~ | |||
leusin | 1.063 gram | ~ | |||
lisin | 0.42 gram | ~ | |||
metionin | 0.221 gram | ~ | |||
threonine | 0.497 gram | ~ | |||
triptofan | 0.193 gram | ~ | |||
fenilalanin | 0.663 gram | ~ | |||
Asam amino yang dapat diganti | |||||
alanin | 0.73 gram | ~ | |||
Asam aspartat | 1.679 gram | ~ | |||
glisin | 0.724 gram | ~ | |||
Asam glutamat | 3.71 gram | ~ | |||
Prolin | 0.561 gram | ~ | |||
serin | 0.735 gram | ~ | |||
tirosin | 0.362 gram | ~ | |||
Sistein | 0.277 gram | ~ | |||
Sterol | |||||
Kolesterol | 7 mg | ~ | |||
Stigmasterol | 1 mg | ~ | |||
beta sitosterol | 102 mg | ~ | |||
Asam lemak jenuh | |||||
Asam lemak jenuh | 4.464 gram | maks 18.7 г | |||
16: 0 Palmitik | 3.097 gram | ~ | |||
18: 0 Stearin | 1.265 gram | ~ | |||
20: 0 Arakhinik | 0.102 gram | ~ | |||
Asam lemak tak jenuh tunggal | 45.652 gram | min. 16.8 г | 271.7% | 43.3% | |
16: 1 Palmitoleat | 0.116 gram | ~ | |||
18:1 Olein (omega-9) | 45.405 gram | ~ | |||
20: 1 Gadol (omega-9) | 0.131 gram | ~ | |||
Asam lemak tak jenuh ganda | 7.92 gram | dari 11.2 ke 20.6 | 70.7% | 11.3% | |
18: 2 Linoleat | 7.833 gram | ~ | |||
18: 3 Linolenat | 0.087 gram | ~ | |||
Asam lemak omega-3 | 0.087 gram | dari 0.9 ke 3.7 | 9.7% | 1.5% | |
Asam lemak omega-6 | 7.833 gram | dari 4.7 ke 16.8 | 100% | 15.9% |
Nilai energinya 628 kkal.
- cangkir, cincang = 115 g (722.2 kKal)
- cangkir, utuh = 135 g (847.8 kKal)
- cangkir, tanah = 75 g (471 kCal)
- oz (21 biji utuh) = 28.35 g (178 kKal)
- 10 = 14 g (87.9 kKal)
Funduk kaya vitamin dan mineral seperti: vitamin B1 - 42,9%, vitamin B5 - 18,4%, vitamin B6 - 28,2%, vitamin B9 - 28,3%, vitamin E - 100,2%, vitamin K - 11,8%, kalium - 27,2%, kalsium - 11,4%, magnesium - 40,8%, fosfor - 36,3%, besi - 26,1%, mangan - 308,8%, tembaga - 172,5%, seng - 20,4%
- Vitamin B1 adalah bagian dari enzim terpenting dari karbohidrat dan metabolisme energi, yang menyediakan energi dan zat plastik bagi tubuh, serta metabolisme asam amino rantai cabang. Kekurangan vitamin ini menyebabkan gangguan serius pada sistem saraf, pencernaan, dan kardiovaskular.
- Vitamin B5 berpartisipasi dalam protein, lemak, metabolisme karbohidrat, metabolisme kolesterol, sintesis sejumlah hormon, hemoglobin, meningkatkan penyerapan asam amino dan gula di usus, mendukung fungsi korteks adrenal. Kekurangan asam pantotenat dapat menyebabkan kerusakan pada kulit dan selaput lendir.
- Vitamin B6 berpartisipasi dalam pemeliharaan respons imun, proses penghambatan dan eksitasi dalam sistem saraf pusat, dalam konversi asam amino, dalam metabolisme triptofan, lipid dan asam nukleat, berkontribusi pada pembentukan normal eritrosit, pemeliharaan tingkat normal homosistein dalam darah. Asupan vitamin B6 yang tidak mencukupi disertai dengan penurunan nafsu makan, pelanggaran kondisi kulit, perkembangan homosisteinemia, anemia.
- Vitamin B6 sebagai koenzim, mereka berpartisipasi dalam metabolisme asam nukleat dan asam amino. Kekurangan folat menyebabkan gangguan sintesis asam nukleat dan protein, yang mengakibatkan terhambatnya pertumbuhan dan pembelahan sel, terutama pada jaringan yang berkembang biak dengan cepat: sumsum tulang, epitel usus, dll. Konsumsi folat yang tidak mencukupi selama kehamilan merupakan salah satu penyebab terjadinya prematuritas, malnutrisi, malformasi kongenital dan gangguan perkembangan anak. Hubungan yang kuat telah ditunjukkan antara kadar folat dan homosistein dan risiko penyakit kardiovaskular.
- Vitamin E memiliki sifat antioksidan, diperlukan untuk fungsi gonad, otot jantung, penstabil universal membran sel. Dengan kekurangan vitamin E, hemolisis eritrosit dan gangguan neurologis diamati.
- Vitamin K mengatur pembekuan darah. Kekurangan vitamin K menyebabkan peningkatan waktu pembekuan darah, menurunkan kandungan protrombin dalam darah.
- kalium adalah ion intraseluler utama yang berperan dalam pengaturan keseimbangan air, asam dan elektrolit, berpartisipasi dalam proses impuls saraf, regulasi tekanan.
- Kalsium adalah komponen utama tulang kita, bertindak sebagai pengatur sistem saraf, ikut serta dalam kontraksi otot. Kekurangan kalsium menyebabkan demineralisasi tulang belakang, tulang panggul dan ekstremitas bawah, meningkatkan risiko osteoporosis.
- Magnesium berpartisipasi dalam metabolisme energi, sintesis protein, asam nukleat, memiliki efek stabilisasi pada membran, diperlukan untuk mempertahankan homeostasis kalsium, kalium dan natrium. Kekurangan magnesium menyebabkan hipomagnesemia, peningkatan risiko hipertensi, penyakit jantung.
- Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
- Besi merupakan bagian dari protein dengan berbagai fungsi, termasuk enzim. Berpartisipasi dalam pengangkutan elektron, oksigen, memastikan jalannya reaksi redoks dan aktivasi peroksidasi. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia hipokromik, atonia kekurangan mioglobin pada otot rangka, peningkatan kelelahan, miokardiopati, gastritis atrofik.
- Mangan berpartisipasi dalam pembentukan tulang dan jaringan ikat, merupakan bagian dari enzim yang terlibat dalam metabolisme asam amino, karbohidrat, katekolamin; penting untuk sintesis kolesterol dan nukleotida. Konsumsi yang tidak mencukupi disertai dengan perlambatan pertumbuhan, gangguan pada sistem reproduksi, peningkatan kerapuhan jaringan tulang, gangguan metabolisme karbohidrat dan lipid.
- Tembaga Merupakan bagian dari enzim dengan aktivitas redoks dan terlibat dalam metabolisme zat besi, merangsang penyerapan protein dan karbohidrat. Berpartisipasi dalam proses menyediakan oksigen ke jaringan tubuh manusia. Kekurangannya dimanifestasikan oleh gangguan dalam pembentukan sistem kardiovaskular dan kerangka, perkembangan displasia jaringan ikat.
- seng adalah bagian dari lebih dari 300 enzim, berpartisipasi dalam proses sintesis dan dekomposisi karbohidrat, protein, lemak, asam nukleat, dan dalam regulasi ekspresi sejumlah gen. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia, imunodefisiensi sekunder, sirosis hati, disfungsi seksual, dan malformasi janin. Studi terbaru telah mengungkapkan kemampuan seng dosis tinggi untuk mengganggu penyerapan tembaga dan dengan demikian berkontribusi pada perkembangan anemia.
Tags: kandungan kalori 628 kkal, komposisi kimia, nilai gizi, vitamin, mineral, khasiat kemiri, kalori, zat gizi, khasiat kemiri