Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bagian yang dapat dimakan.
| Gizi | Jumlah | Norma** | % dari norma dalam 100 g | % dari norma dalam 100 kkal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 272 kKal | 1684 kKal | 16.2% | 6% | 619 gram |
| Protein | 6.73 gram | 76 gram | 8.9% | 3.3% | 1129 gram |
| Lemak | 5.91 gram | 56 gram | 10.6% | 3.9% | 948 gram |
| Karbohidrat | 23.03 gram | 219 gram | 10.5% | 3.9% | 951 gram |
| Serat makanan | 45.7 gram | 20 gram | 228.5% | 84% | 44 gram |
| air | 9 gram | 2273 gram | 0.4% | 0.1% | 25256 gram |
| Abu | 9.63 gram | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 257 μg | 900 μg | 28.6% | 10.5% | 350 gram |
| Vitamin B1, tiamin | 0.366 mg | 1.5 mg | 24.4% | 9% | 410 gram |
| Vitamin B6, piridoksin | 1.81 mg | 2 mg | 90.5% | 33.3% | 110 gram |
| Vitamin C, askorbat | 50 mg | 90 mg | 55.6% | 20.4% | 180 gram |
| Vitamin PP, TIDAK | 4.08 mg | 20 mg | 20.4% | 7.5% | 490 gram |
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 1051 mg | 2500 mg | 42% | 15.4% | 238 gram |
| Kalsium, Ca | 2132 mg | 1000 mg | 213.2% | 78.4% | 47 gram |
| Magnesium, mg | 377 mg | 400 mg | 94.3% | 34.7% | 106 gram |
| Natrium, Na | 24 mg | 1300 mg | 1.8% | 0.7% | 5417 gram |
| Belerang, S | 67.3 mg | 1000 mg | 6.7% | 2.5% | 1486 gram |
| Fosfor, P. | 140 mg | 800 mg | 17.5% | 6.4% | 571 gram |
| Trace Elements | |||||
| Besi, Fe | 37.88 mg | 18 mg | 210.4% | 77.4% | 48 gram |
| Mangan, Mn | 6.1 mg | 2 mg | 305% | 112.1% | 33 gram |
| Tembaga, Cu | 847 μg | 1000 μg | 84.7% | 31.1% | 118 gram |
| Selenium, Jika | 4.6 μg | 55 μg | 8.4% | 3.1% | 1196 gram |
| Seng, Zn | 4.3 mg | 12 mg | 35.8% | 13.2% | 279 gram |
| Sterol | |||||
| Fitosterol | 31 mg | ~ | |||
| Asam lemak jenuh | |||||
| Asam lemak jenuh | 3.26 gram | maks 18.7 г |
Nilai energinya 272 kkal.
- sdm = 4.4 g (12 kKal)
- sdt = 1.4 g (3.8 kKal)
Gurih, giling kaya vitamin dan mineral seperti: vitamin A - 28,6%, vitamin B1 - 24,4%, vitamin B6 - 90,5%, vitamin C - 55,6%, vitamin PP - 20,4%, kalium - 42%, kalsium - 213,2%, magnesium - 94,3%, fosfor - 17,5%, besi - 210,4%, mangan - 305%, tembaga - 84,7%, seng - 35,8%
- Vitamin A bertanggung jawab atas perkembangan normal, fungsi reproduksi, kesehatan kulit dan mata, serta menjaga kekebalan.
- Vitamin B1 adalah bagian dari enzim terpenting dari karbohidrat dan metabolisme energi, yang menyediakan energi dan zat plastik bagi tubuh, serta metabolisme asam amino rantai cabang. Kekurangan vitamin ini menyebabkan gangguan serius pada sistem saraf, pencernaan, dan kardiovaskular.
- Vitamin B6 berpartisipasi dalam pemeliharaan respons imun, proses penghambatan dan eksitasi dalam sistem saraf pusat, dalam konversi asam amino, dalam metabolisme triptofan, lipid dan asam nukleat, berkontribusi pada pembentukan normal eritrosit, pemeliharaan tingkat normal homosistein dalam darah. Asupan vitamin B6 yang tidak mencukupi disertai dengan penurunan nafsu makan, pelanggaran kondisi kulit, perkembangan homosisteinemia, anemia.
- Vitamin C berpartisipasi dalam reaksi redoks, fungsi sistem kekebalan tubuh, meningkatkan penyerapan zat besi. Kekurangan menyebabkan gusi kendur dan berdarah, mimisan karena peningkatan permeabilitas dan kerapuhan kapiler darah.
- Vitamin PP berpartisipasi dalam reaksi redoks metabolisme energi. Asupan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan terganggunya keadaan normal kulit, saluran pencernaan, dan sistem saraf.
- kalium adalah ion intraseluler utama yang berperan dalam pengaturan keseimbangan air, asam dan elektrolit, berpartisipasi dalam proses impuls saraf, regulasi tekanan.
- Kalsium adalah komponen utama tulang kita, bertindak sebagai pengatur sistem saraf, ikut serta dalam kontraksi otot. Kekurangan kalsium menyebabkan demineralisasi tulang belakang, tulang panggul dan ekstremitas bawah, meningkatkan risiko osteoporosis.
- Magnesium berpartisipasi dalam metabolisme energi, sintesis protein, asam nukleat, memiliki efek stabilisasi pada membran, diperlukan untuk mempertahankan homeostasis kalsium, kalium dan natrium. Kekurangan magnesium menyebabkan hipomagnesemia, peningkatan risiko hipertensi, penyakit jantung.
- Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
- Besi merupakan bagian dari protein dengan berbagai fungsi, termasuk enzim. Berpartisipasi dalam pengangkutan elektron, oksigen, memastikan jalannya reaksi redoks dan aktivasi peroksidasi. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia hipokromik, atonia kekurangan mioglobin pada otot rangka, peningkatan kelelahan, miokardiopati, gastritis atrofik.
- Mangan berpartisipasi dalam pembentukan tulang dan jaringan ikat, merupakan bagian dari enzim yang terlibat dalam metabolisme asam amino, karbohidrat, katekolamin; penting untuk sintesis kolesterol dan nukleotida. Konsumsi yang tidak mencukupi disertai dengan perlambatan pertumbuhan, gangguan pada sistem reproduksi, peningkatan kerapuhan jaringan tulang, gangguan metabolisme karbohidrat dan lipid.
- Tembaga Merupakan bagian dari enzim dengan aktivitas redoks dan terlibat dalam metabolisme zat besi, merangsang penyerapan protein dan karbohidrat. Berpartisipasi dalam proses menyediakan oksigen ke jaringan tubuh manusia. Kekurangannya dimanifestasikan oleh gangguan dalam pembentukan sistem kardiovaskular dan kerangka, perkembangan displasia jaringan ikat.
- seng adalah bagian dari lebih dari 300 enzim, berpartisipasi dalam proses sintesis dan dekomposisi karbohidrat, protein, lemak, asam nukleat, dan dalam regulasi ekspresi sejumlah gen. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia, imunodefisiensi sekunder, sirosis hati, disfungsi seksual, dan malformasi janin. Studi terbaru telah mengungkapkan kemampuan seng dosis tinggi untuk mengganggu penyerapan tembaga dan dengan demikian berkontribusi pada perkembangan anemia.
Tags: kandungan kalori 272 kkal, komposisi kimia, nilai gizi, vitamin, mineral, apa yang bermanfaat Gurih, haluskan, kalori, nutrisi, khasiat bermanfaat Gurih, haluskan