Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bagian yang dapat dimakan.
| Gizi | Jumlah | Norma** | % dari norma dalam 100 g | % dari norma dalam 100 kkal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 20 kKal | 1684 kKal | 1.2% | 6% | 8420 gram |
| Protein | 1.83 gram | 76 gram | 2.4% | 12% | 4153 gram |
| Lemak | 0.64 gram | 56 gram | 1.1% | 5.5% | 8750 gram |
| Karbohidrat | 2.93 gram | 219 gram | 1.3% | 6.5% | 7474 gram |
| air | 93.6 gram | 2273 gram | 4.1% | 20.5% | 2428 gram |
| Abu | 1.01 gram | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 174 μg | 900 μg | 19.3% | 96.5% | 517 gram |
| Vitamin B1, tiamin | 0.034 mg | 1.5 mg | 2.3% | 11.5% | 4412 gram |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.086 mg | 1.8 mg | 4.8% | 24% | 2093 gram |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.036 mg | 5 mg | 0.7% | 3.5% | 13889 gram |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 25% | 2000 gram |
| Vitamin B9, folat | 8 μg | 400 μg | 2% | 10% | 5000 gram |
| Vitamin C, askorbat | 26.3 mg | 90 mg | 29.2% | 146% | 342 gram |
| Vitamin PP, TIDAK | 0.411 mg | 20 mg | 2.1% | 10.5% | 4866 gram |
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 321 mg | 2500 mg | 12.8% | 64% | 779 gram |
| Kalsium, Ca | 38 mg | 1000 mg | 3.8% | 19% | 2632 gram |
| Magnesium, mg | 89 mg | 400 mg | 22.3% | 111.5% | 449 gram |
| Natrium, Na | 239 mg | 1300 mg | 18.4% | 92% | 544 gram |
| Belerang, S | 18.3 mg | 1000 mg | 1.8% | 9% | 5464 gram |
| Fosfor, P. | 52 mg | 800 mg | 6.5% | 32.5% | 1538 gram |
| Trace Elements | |||||
| Besi, Fe | 2.08 mg | 18 mg | 11.6% | 58% | 865 gram |
| Mangan, Mn | 0.303 mg | 2 mg | 15.2% | 76% | 660 gram |
| Tembaga, Cu | 114 μg | 1000 μg | 11.4% | 57% | 877 gram |
| Selenium, Jika | 0.9 μg | 55 μg | 1.6% | 8% | 6111 gram |
| Seng, Zn | 0.17 mg | 12 mg | 1.4% | 7% | 7059 gram |
| Asam Amino Esensial | |||||
| Arginin * | 0.098 gram | ~ | |||
| valin | 0.121 gram | ~ | |||
| Histidin * | 0.049 gram | ~ | |||
| Isoleusin | 0.093 gram | ~ | |||
| leusin | 0.152 gram | ~ | |||
| lisin | 0.105 gram | ~ | |||
| metionin | 0.032 gram | ~ | |||
| threonine | 0.086 gram | ~ | |||
| fenilalanin | 0.104 gram | ~ | |||
| Asam amino yang dapat diganti | |||||
| alanin | 0.121 gram | ~ | |||
| Asam aspartat | 0.166 gram | ~ | |||
| glisin | 0.104 gram | ~ | |||
| Asam glutamat | 0.197 gram | ~ | |||
| Prolin | 0.106 gram | ~ | |||
| serin | 0.07 gram | ~ | |||
| tirosin | 0.075 gram | ~ |
Nilai energinya 20 kkal.
Sorrel, direbus, dengan garam kaya vitamin dan mineral seperti: vitamin A - 19,3%, vitamin C - 29,2%, kalium - 12,8%, magnesium - 22,3%, zat besi - 11,6%, mangan - 15,2 %, tembaga - 11,4%
- Vitamin A bertanggung jawab atas perkembangan normal, fungsi reproduksi, kesehatan kulit dan mata, serta menjaga kekebalan.
- Vitamin C berpartisipasi dalam reaksi redoks, fungsi sistem kekebalan tubuh, meningkatkan penyerapan zat besi. Kekurangan menyebabkan gusi kendur dan berdarah, mimisan karena peningkatan permeabilitas dan kerapuhan kapiler darah.
- kalium adalah ion intraseluler utama yang berperan dalam pengaturan keseimbangan air, asam dan elektrolit, berpartisipasi dalam proses impuls saraf, regulasi tekanan.
- Magnesium berpartisipasi dalam metabolisme energi, sintesis protein, asam nukleat, memiliki efek stabilisasi pada membran, diperlukan untuk mempertahankan homeostasis kalsium, kalium dan natrium. Kekurangan magnesium menyebabkan hipomagnesemia, peningkatan risiko hipertensi, penyakit jantung.
- Besi merupakan bagian dari protein dengan berbagai fungsi, termasuk enzim. Berpartisipasi dalam pengangkutan elektron, oksigen, memastikan jalannya reaksi redoks dan aktivasi peroksidasi. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia hipokromik, atonia kekurangan mioglobin pada otot rangka, peningkatan kelelahan, miokardiopati, gastritis atrofik.
- Mangan berpartisipasi dalam pembentukan tulang dan jaringan ikat, merupakan bagian dari enzim yang terlibat dalam metabolisme asam amino, karbohidrat, katekolamin; penting untuk sintesis kolesterol dan nukleotida. Konsumsi yang tidak mencukupi disertai dengan perlambatan pertumbuhan, gangguan pada sistem reproduksi, peningkatan kerapuhan jaringan tulang, gangguan metabolisme karbohidrat dan lipid.
- Tembaga Merupakan bagian dari enzim dengan aktivitas redoks dan terlibat dalam metabolisme zat besi, merangsang penyerapan protein dan karbohidrat. Berpartisipasi dalam proses menyediakan oksigen ke jaringan tubuh manusia. Kekurangannya dimanifestasikan oleh gangguan dalam pembentukan sistem kardiovaskular dan kerangka, perkembangan displasia jaringan ikat.
Tags: kandungan kalori 20 kkal, komposisi kimia, nilai gizi, vitamin, mineral, apa yang berguna Coklat kemerah-merahan, direbus, dengan garam, kalori, nutrisi, khasiat yang bermanfaat Warna coklat kemerahan, direbus, dengan garam