Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bagian yang dapat dimakan.
| Gizi | Jumlah | Norma** | % dari norma dalam 100 g | % dari norma dalam 100 kkal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 22 kKal | 1684 kKal | 1.3% | 5.9% | 7655 gram |
| Protein | 2 gram | 76 gram | 2.6% | 11.8% | 3800 gram |
| Lemak | 0.7 gram | 56 gram | 1.3% | 5.9% | 8000 gram |
| Karbohidrat | 0.3 gram | 219 gram | 0.1% | 0.5% | 73000 gram |
| Serat makanan | 2.9 gram | 20 gram | 14.5% | 65.9% | 690 gram |
| air | 93 gram | 2273 gram | 4.1% | 18.6% | 2444 gram |
| Abu | 1.1 gram | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 100.9% | 450 gram |
| Vitamin B1, tiamin | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 12.3% | 3750 gram |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 25.5% | 1800 gram |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.041 mg | 5 mg | 0.8% | 3.6% | 12195 gram |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.122 mg | 2 mg | 6.1% | 27.7% | 1639 gram |
| Vitamin B9, folat | 13 μg | 400 μg | 3.3% | 15% | 3077 gram |
| Vitamin C, askorbat | 48 mg | 90 mg | 53.3% | 242.3% | 188 gram |
| Vitamin PP, TIDAK | 0.5 mg | 20 mg | 2.5% | 11.4% | 4000 gram |
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 390 mg | 2500 mg | 15.6% | 70.9% | 641 gram |
| Kalsium, Ca | 44 mg | 1000 mg | 4.4% | 20% | 2273 gram |
| Magnesium, mg | 103 mg | 400 mg | 25.8% | 117.3% | 388 gram |
| Natrium, Na | 4 mg | 1300 mg | 0.3% | 1.4% | 32500 gram |
| Belerang, S | 20 mg | 1000 mg | 2% | 9.1% | 5000 gram |
| Fosfor, P. | 63 mg | 800 mg | 7.9% | 35.9% | 1270 gram |
| Trace Elements | |||||
| Besi, Fe | 2.4 mg | 18 mg | 13.3% | 60.5% | 750 gram |
| Mangan, Mn | 0.349 mg | 2 mg | 17.5% | 79.5% | 573 gram |
| Tembaga, Cu | 131 μg | 1000 μg | 13.1% | 59.5% | 763 gram |
| Selenium, Jika | 0.9 μg | 55 μg | 1.6% | 7.3% | 6111 gram |
| Seng, Zn | 0.2 mg | 12 mg | 1.7% | 7.7% | 6000 gram |
| Asam Amino Esensial | |||||
| Arginin * | 0.108 gram | ~ | |||
| valin | 0.133 gram | ~ | |||
| Histidin * | 0.054 gram | ~ | |||
| Isoleusin | 0.102 gram | ~ | |||
| leusin | 0.167 gram | ~ | |||
| lisin | 0.115 gram | ~ | |||
| metionin | 0.035 gram | ~ | |||
| threonine | 0.094 gram | ~ | |||
| fenilalanin | 0.114 gram | ~ | |||
| Asam amino yang dapat diganti | |||||
| alanin | 0.132 gram | ~ | |||
| Asam aspartat | 0.181 gram | ~ | |||
| glisin | 0.114 gram | ~ | |||
| Asam glutamat | 0.216 gram | ~ | |||
| Prolin | 0.116 gram | ~ | |||
| serin | 0.077 gram | ~ | |||
| tirosin | 0.083 gram | ~ |
Nilai energinya 22 kkal.
- cangkir, cincang = 133 g (29.3 kKal)
Coklat kemerah-merahan, mentah kaya vitamin dan mineral seperti: vitamin A - 22,2%, vitamin C - 53,3%, kalium - 15,6%, magnesium - 25,8%, zat besi - 13,3%, mangan - 17,5 %, tembaga - 13,1%
- Vitamin A bertanggung jawab atas perkembangan normal, fungsi reproduksi, kesehatan kulit dan mata, serta menjaga kekebalan.
- Vitamin C berpartisipasi dalam reaksi redoks, fungsi sistem kekebalan tubuh, meningkatkan penyerapan zat besi. Kekurangan menyebabkan gusi kendur dan berdarah, mimisan karena peningkatan permeabilitas dan kerapuhan kapiler darah.
- kalium adalah ion intraseluler utama yang berperan dalam pengaturan keseimbangan air, asam dan elektrolit, berpartisipasi dalam proses impuls saraf, regulasi tekanan.
- Magnesium berpartisipasi dalam metabolisme energi, sintesis protein, asam nukleat, memiliki efek stabilisasi pada membran, diperlukan untuk mempertahankan homeostasis kalsium, kalium dan natrium. Kekurangan magnesium menyebabkan hipomagnesemia, peningkatan risiko hipertensi, penyakit jantung.
- Besi merupakan bagian dari protein dengan berbagai fungsi, termasuk enzim. Berpartisipasi dalam pengangkutan elektron, oksigen, memastikan jalannya reaksi redoks dan aktivasi peroksidasi. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia hipokromik, atonia kekurangan mioglobin pada otot rangka, peningkatan kelelahan, miokardiopati, gastritis atrofik.
- Mangan berpartisipasi dalam pembentukan tulang dan jaringan ikat, merupakan bagian dari enzim yang terlibat dalam metabolisme asam amino, karbohidrat, katekolamin; penting untuk sintesis kolesterol dan nukleotida. Konsumsi yang tidak mencukupi disertai dengan perlambatan pertumbuhan, gangguan pada sistem reproduksi, peningkatan kerapuhan jaringan tulang, gangguan metabolisme karbohidrat dan lipid.
- Tembaga Merupakan bagian dari enzim dengan aktivitas redoks dan terlibat dalam metabolisme zat besi, merangsang penyerapan protein dan karbohidrat. Berpartisipasi dalam proses menyediakan oksigen ke jaringan tubuh manusia. Kekurangannya dimanifestasikan oleh gangguan dalam pembentukan sistem kardiovaskular dan kerangka, perkembangan displasia jaringan ikat.
Tags: kandungan kalori 22 kkal, komposisi kimia, nilai gizi, vitamin, mineral, kegunaan coklat kemerah-merahan, mentah, kalori, nutrisi, sifat-sifat bermanfaat coklat kemerah-merahan, mentah