Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bagian yang dapat dimakan.
| Gizi | Jumlah | Norma** | % dari norma dalam 100 g | % dari norma dalam 100 kkal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 345 kKal | 1684 kKal | 20.5% | 5.9% | 488 gram |
| Protein | 15.8 gram | 76 gram | 20.8% | 6% | 481 gram |
| Lemak | 14.87 gram | 56 gram | 26.6% | 7.7% | 377 gram |
| Karbohidrat | 12.49 gram | 219 gram | 5.7% | 1.7% | 1753 gram |
| Serat makanan | 39.8 gram | 20 gram | 199% | 57.7% | 50 gram |
| air | 8.81 gram | 2273 gram | 0.4% | 0.1% | 25800 gram |
| Abu | 8.22 gram | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 7 μg | 900 μg | 0.8% | 0.2% | 12857 gram |
| Vitamin B1, tiamin | 0.408 mg | 1.5 mg | 27.2% | 7.9% | 368 gram |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.353 mg | 1.8 mg | 19.6% | 5.7% | 510 gram |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.47 mg | 2 mg | 23.5% | 6.8% | 426 gram |
| Vitamin C, askorbat | 21 mg | 90 mg | 23.3% | 6.8% | 429 gram |
| Vitamin PP, TIDAK | 6.05 mg | 20 mg | 30.3% | 8.8% | 331 gram |
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 1694 mg | 2500 mg | 67.8% | 19.7% | 148 gram |
| Kalsium, Ca | 1196 mg | 1000 mg | 119.6% | 34.7% | 84 gram |
| Magnesium, mg | 385 mg | 400 mg | 96.3% | 27.9% | 104 gram |
| Natrium, Na | 88 mg | 1300 mg | 6.8% | 2% | 1477 gram |
| Belerang, S | 158 mg | 1000 mg | 15.8% | 4.6% | 633 gram |
| Fosfor, P. | 487 mg | 800 mg | 60.9% | 17.7% | 164 gram |
| Trace Elements | |||||
| Besi, Fe | 18.54 mg | 18 mg | 103% | 29.9% | 97 gram |
| Mangan, Mn | 6.533 mg | 2 mg | 326.7% | 94.7% | 31 gram |
| Tembaga, Cu | 1067 μg | 1000 μg | 106.7% | 30.9% | 94 gram |
| Seng, Zn | 3.7 mg | 12 mg | 30.8% | 8.9% | 324 gram |
| Asam Amino Esensial | |||||
| Arginin * | 0.68 gram | ~ | |||
| valin | 0.915 gram | ~ | |||
| Histidin * | 0.331 gram | ~ | |||
| Isoleusin | 0.695 gram | ~ | |||
| leusin | 0.996 gram | ~ | |||
| lisin | 0.758 gram | ~ | |||
| metionin | 0.301 gram | ~ | |||
| threonine | 0.602 gram | ~ | |||
| triptofan | 0.253 gram | ~ | |||
| fenilalanin | 0.647 gram | ~ | |||
| Asam amino yang dapat diganti | |||||
| alanin | 0.789 gram | ~ | |||
| Asam aspartat | 1.833 gram | ~ | |||
| glisin | 1.107 gram | ~ | |||
| Asam glutamat | 2.956 gram | ~ | |||
| Prolin | 0.9 gram | ~ | |||
| serin | 0.9 gram | ~ | |||
| tirosin | 0.41 gram | ~ | |||
| Sistein | 0.222 gram | ~ | |||
| Sterol | |||||
| Fitosterol | 66 mg | ~ | |||
| Asam lemak jenuh | |||||
| Asam lemak jenuh | 0.48 gram | maks 18.7 г | |||
| 16: 0 Palmitik | 0.48 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh tunggal | 9.91 gram | min. 16.8 г | 59% | 17.1% | |
| 18:1 Olein (omega-9) | 9.91 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh ganda | 1.69 gram | dari 11.2 ke 20.6 | 15.1% | 4.4% | |
| 18: 2 Linoleat | 1.69 gram | ~ | |||
| Asam lemak omega-6 | 1.69 gram | dari 4.7 ke 16.8 | 36% | 10.4% |
Nilai energinya 345 kkal.
- sdm, utuh = 5.8 g (20 kKal)
- sdt, utuh = 2 g (6.9 kKal)
Biji adas kaya vitamin dan mineral seperti: vitamin B1 - 27,2%, vitamin B2 - 19,6%, vitamin B6 - 23,5%, vitamin C - 23,3%, vitamin PP - 30,3%, kalium - 67,8%, kalsium - 119,6%, magnesium - 96,3%, fosfor - 60,9%, besi - 103%, mangan - 326,7%, tembaga - 106,7%, seng - 30,8 %
- Vitamin B1 adalah bagian dari enzim terpenting dari karbohidrat dan metabolisme energi, yang menyediakan energi dan zat plastik bagi tubuh, serta metabolisme asam amino rantai cabang. Kekurangan vitamin ini menyebabkan gangguan serius pada sistem saraf, pencernaan, dan kardiovaskular.
- Vitamin B2 berpartisipasi dalam reaksi redoks, meningkatkan sensitivitas warna penganalisis visual dan adaptasi gelap. Asupan vitamin B2 yang tidak mencukupi disertai dengan pelanggaran kondisi kulit, selaput lendir, gangguan penglihatan cahaya dan senja.
- Vitamin B6 berpartisipasi dalam pemeliharaan respons imun, proses penghambatan dan eksitasi dalam sistem saraf pusat, dalam konversi asam amino, dalam metabolisme triptofan, lipid dan asam nukleat, berkontribusi pada pembentukan normal eritrosit, pemeliharaan tingkat normal homosistein dalam darah. Asupan vitamin B6 yang tidak mencukupi disertai dengan penurunan nafsu makan, pelanggaran kondisi kulit, perkembangan homosisteinemia, anemia.
- Vitamin C berpartisipasi dalam reaksi redoks, fungsi sistem kekebalan tubuh, meningkatkan penyerapan zat besi. Kekurangan menyebabkan gusi kendur dan berdarah, mimisan karena peningkatan permeabilitas dan kerapuhan kapiler darah.
- Vitamin PP berpartisipasi dalam reaksi redoks metabolisme energi. Asupan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan terganggunya keadaan normal kulit, saluran pencernaan, dan sistem saraf.
- kalium adalah ion intraseluler utama yang berperan dalam pengaturan keseimbangan air, asam dan elektrolit, berpartisipasi dalam proses impuls saraf, regulasi tekanan.
- Kalsium adalah komponen utama tulang kita, bertindak sebagai pengatur sistem saraf, ikut serta dalam kontraksi otot. Kekurangan kalsium menyebabkan demineralisasi tulang belakang, tulang panggul dan ekstremitas bawah, meningkatkan risiko osteoporosis.
- Magnesium berpartisipasi dalam metabolisme energi, sintesis protein, asam nukleat, memiliki efek stabilisasi pada membran, diperlukan untuk mempertahankan homeostasis kalsium, kalium dan natrium. Kekurangan magnesium menyebabkan hipomagnesemia, peningkatan risiko hipertensi, penyakit jantung.
- Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
- Besi merupakan bagian dari protein dengan berbagai fungsi, termasuk enzim. Berpartisipasi dalam pengangkutan elektron, oksigen, memastikan jalannya reaksi redoks dan aktivasi peroksidasi. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia hipokromik, atonia kekurangan mioglobin pada otot rangka, peningkatan kelelahan, miokardiopati, gastritis atrofik.
- Mangan berpartisipasi dalam pembentukan tulang dan jaringan ikat, merupakan bagian dari enzim yang terlibat dalam metabolisme asam amino, karbohidrat, katekolamin; penting untuk sintesis kolesterol dan nukleotida. Konsumsi yang tidak mencukupi disertai dengan perlambatan pertumbuhan, gangguan pada sistem reproduksi, peningkatan kerapuhan jaringan tulang, gangguan metabolisme karbohidrat dan lipid.
- Tembaga Merupakan bagian dari enzim dengan aktivitas redoks dan terlibat dalam metabolisme zat besi, merangsang penyerapan protein dan karbohidrat. Berpartisipasi dalam proses menyediakan oksigen ke jaringan tubuh manusia. Kekurangannya dimanifestasikan oleh gangguan dalam pembentukan sistem kardiovaskular dan kerangka, perkembangan displasia jaringan ikat.
- seng adalah bagian dari lebih dari 300 enzim, berpartisipasi dalam proses sintesis dan dekomposisi karbohidrat, protein, lemak, asam nukleat, dan dalam regulasi ekspresi sejumlah gen. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia, imunodefisiensi sekunder, sirosis hati, disfungsi seksual, dan malformasi janin. Studi terbaru telah mengungkapkan kemampuan seng dosis tinggi untuk mengganggu penyerapan tembaga dan dengan demikian berkontribusi pada perkembangan anemia.
Tags: kandungan kalori 345 kkal, komposisi kimia, nilai gizi, vitamin, mineral, khasiat adas, biji-bijian, kalori, zat gizi, khasiat adas, biji