Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bagian yang dapat dimakan.
| Gizi | Jumlah | Norma** | % dari norma dalam 100 g | % dari norma dalam 100 kkal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 325 kKal | 1684 kKal | 19.3% | 5.9% | 518 gram |
| Protein | 14.75 gram | 76 gram | 19.4% | 6% | 515 gram |
| Lemak | 18.33 gram | 56 gram | 32.7% | 10.1% | 306 gram |
| Karbohidrat | 23.14 gram | 219 gram | 10.6% | 3.3% | 946 gram |
| Serat makanan | 2 gram | 20 gram | 10% | 3.1% | 1000 gram |
| air | 38.44 gram | 2273 gram | 1.7% | 0.5% | 5913 gram |
| Abu | 3.34 gram | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 99 μg | 900 μg | 11% | 3.4% | 909 gram |
| Retinol | 0.097 mg | ~ | |||
| beta karoten | 0.025 mg | 5 mg | 0.5% | 0.2% | 20000 gram |
| beta Kriptoxantin | 2 μg | ~ | |||
| Lutein + Zeaksantin | 43 μg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.103 mg | 1.5 mg | 6.9% | 2.1% | 1456 gram |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.261 mg | 1.8 mg | 14.5% | 4.5% | 690 gram |
| Vitamin B4, kolin | 9.9 mg | 500 mg | 2% | 0.6% | 5051 gram |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.415 mg | 5 mg | 8.3% | 2.6% | 1205 gram |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.074 mg | 2 mg | 3.7% | 1.1% | 2703 gram |
| Vitamin B9, folat | 36 μg | 400 μg | 9% | 2.8% | 1111 gram |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.96 μg | 3 μg | 32% | 9.8% | 313 gram |
| Vitamin D, kalsiferol | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 0.6% | 5000 gram |
| Vitamin E, tokoferol alfa, TE | 0.77 mg | 15 mg | 5.1% | 1.6% | 1948 gram |
| beta Tokoferol | 0.11 mg | ~ | |||
| Gamma Tokoferol | 4.19 mg | ~ | |||
| tokoferol | 1.63 mg | ~ | |||
| Vitamin K, filokuinon | 22.9 μg | 120 μg | 19.1% | 5.9% | 524 gram |
| Vitamin PP, TIDAK | 0.781 mg | 20 mg | 3.9% | 1.2% | 2561 gram |
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 108 mg | 2500 mg | 4.3% | 1.3% | 2315 gram |
| Kalsium, Ca | 334 mg | 1000 mg | 33.4% | 10.3% | 299 gram |
| Magnesium, mg | 21 mg | 400 mg | 5.3% | 1.6% | 1905 gram |
| Natrium, Na | 861 mg | 1300 mg | 66.2% | 20.4% | 151 gram |
| Belerang, S | 147.5 mg | 1000 mg | 14.8% | 4.6% | 678 gram |
| Fosfor, P. | 318 mg | 800 mg | 39.8% | 12.2% | 252 gram |
| Trace Elements | |||||
| Besi, Fe | 0.62 mg | 18 mg | 3.4% | 1% | 2903 gram |
| Mangan, Mn | 0.294 mg | 2 mg | 14.7% | 4.5% | 680 gram |
| Tembaga, Cu | 66 μg | 1000 μg | 6.6% | 2% | 1515 gram |
| Selenium, Jika | 18.9 μg | 55 μg | 34.4% | 10.6% | 291 gram |
| Seng, Zn | 2.07 mg | 12 mg | 17.3% | 5.3% | 580 gram |
| Karbohidrat yang dapat dicerna | |||||
| Pati dan dekstrin | 20.46 gram | ~ | |||
| Mono- dan disakarida (gula) | 2.36 gram | maks 100 г | |||
| galaktosa | 0.3 gram | ~ | |||
| Glukosa (dekstrosa) | 0.64 gram | ~ | |||
| laktosa | 0.74 gram | ~ | |||
| Maltosa | 0.58 gram | ~ | |||
| sukrosa | 0.04 gram | ~ | |||
| fruktosa | 0.07 gram | ~ | |||
| Asam Amino Esensial | |||||
| Arginin * | 0.637 gram | ~ | |||
| valin | 1.036 gram | ~ | |||
| Histidin * | 0.474 gram | ~ | |||
| Isoleusin | 0.792 gram | ~ | |||
| leusin | 1.54 gram | ~ | |||
| lisin | 1.175 gram | ~ | |||
| metionin | 0.431 gram | ~ | |||
| threonine | 0.43 gram | ~ | |||
| triptofan | 0.183 gram | ~ | |||
| fenilalanin | 0.851 gram | ~ | |||
| Asam amino yang dapat diganti | |||||
| alanin | 0.492 gram | ~ | |||
| Asam aspartat | 1.068 gram | ~ | |||
| glisin | 0.366 gram | ~ | |||
| Asam glutamat | 3.923 gram | ~ | |||
| Prolin | 2.188 gram | ~ | |||
| serin | 0.69 gram | ~ | |||
| tirosin | 0.634 gram | ~ | |||
| Sistein | 0.179 gram | ~ | |||
| Sterol | |||||
| Kolesterol | 36 mg | maks 300 mg | |||
| Asam lemak | |||||
| Transgender | 0.359 gram | maks 1.9 г | |||
| lemak trans tak jenuh tunggal | 0.253 gram | ~ | |||
| Asam lemak jenuh | |||||
| Asam lemak jenuh | 6.848 gram | maks 18.7 г | |||
| 4: 0 Berminyak | 0.181 gram | ~ | |||
| 6: 0 nilon | 0.146 gram | ~ | |||
| 8: 0 kaprilat | 0.097 gram | ~ | |||
| 10: 0 Kapri | 0.234 gram | ~ | |||
| 12: 0 Laura | 0.271 gram | ~ | |||
| 14: 0 Keajaiban | 0.872 gram | ~ | |||
| 15: 0 pentadekanoik | 0.093 gram | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 3.351 gram | ~ | |||
| 17: 0 Margarin | 0.064 gram | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 1.447 gram | ~ | |||
| 20: 0 Arakhinik | 0.042 gram | ~ | |||
| 22:0 | 0.034 gram | ~ | |||
| 24: 0 Lignoserik | 0.015 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh tunggal | 4.328 gram | min. 16.8 г | 25.8% | 7.9% | |
| 14: 1 Miristolik | 0.088 gram | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleat | 0.162 gram | ~ | |||
| 16: 1 cis | 0.132 gram | ~ | |||
| 16: 1 trans | 0.03 gram | ~ | |||
| 17: 1 Heptadesen | 0.023 gram | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 3.979 gram | ~ | |||
| 18: 1 cis | 3.756 gram | ~ | |||
| 18: 1 trans | 0.223 gram | ~ | |||
| 20: 1 Gadol (omega-9) | 0.076 gram | ~ | |||
| 22:1 Erucova (omega-9) | 0.001 gram | ~ | |||
| 22: 1 cis | 0.001 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh ganda | 4.982 gram | dari 11.2 ke 20.6 | 44.5% | 13.7% | |
| 18: 2 Linoleat | 4.346 gram | ~ | |||
| Isomer trans 18: 2, tidak ditentukan | 0.104 gram | ~ | |||
| 18: 2 Omega-6, cis, cis | 4.187 gram | ~ | |||
| 18: 2 Asam Linoleat Terkonjugasi | 0.056 gram | ~ | |||
| 18: 3 Linolenat | 0.575 gram | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolenat | 0.538 gram | ~ | |||
| 18: 3 Omega-6, Gamma Linolenat | 0.036 gram | ~ | |||
| 18: 3 trans (isomer lain) | 0.002 gram | ~ | |||
| 18:4 Styoride Omega-3 | 0.002 gram | ~ | |||
| 20: 2 Eicosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.007 gram | ~ | |||
| 20: 3 Eikosatriena | 0.013 gram | ~ | |||
| 20:3 Omega-6 | 0.012 gram | ~ | |||
| 20: 4 Arakhidonis | 0.023 gram | ~ | |||
| 20: 5 Asam Eicosapentaenoic (EPA), Omega-3 | 0.004 gram | ~ | |||
| Asam lemak omega-3 | 0.55 gram | dari 0.9 ke 3.7 | 61.1% | 18.8% | |
| 22: 4 Dokosatetraena, Omega-6 | 0.005 gram | ~ | |||
| 22: 5 Dokosapentaenoik (DPC), Omega-3 | 0.006 gram | ~ | |||
| Asam lemak omega-6 | 4.27 gram | dari 4.7 ke 16.8 | 90.9% | 28% |
Nilai energinya 325 kkal.
Restoran, gaya keluarga, stik keju goreng (mozzarella) kaya vitamin dan mineral seperti: vitamin A - 11%, vitamin B2 - 14,5%, vitamin B12 - 32%, vitamin K - 19,1%, kalsium - 33,4%, fosfor - 39,8 %, mangan - 14,7%, selenium - 34,4%, seng - 17,3%
- Vitamin A bertanggung jawab atas perkembangan normal, fungsi reproduksi, kesehatan kulit dan mata, serta menjaga kekebalan.
- Vitamin B2 berpartisipasi dalam reaksi redoks, meningkatkan sensitivitas warna penganalisis visual dan adaptasi gelap. Asupan vitamin B2 yang tidak mencukupi disertai dengan pelanggaran kondisi kulit, selaput lendir, gangguan penglihatan cahaya dan senja.
- Vitamin B12 memainkan peran penting dalam metabolisme dan konversi asam amino. Folat dan vitamin B12 adalah vitamin yang saling terkait dan terlibat dalam pembentukan darah. Kekurangan vitamin B12 menyebabkan perkembangan defisiensi folat parsial atau sekunder, serta anemia, leukopenia, trombositopenia.
- Vitamin K mengatur pembekuan darah. Kekurangan vitamin K menyebabkan peningkatan waktu pembekuan darah, menurunkan kandungan protrombin dalam darah.
- Kalsium adalah komponen utama tulang kita, bertindak sebagai pengatur sistem saraf, ikut serta dalam kontraksi otot. Kekurangan kalsium menyebabkan demineralisasi tulang belakang, tulang panggul dan ekstremitas bawah, meningkatkan risiko osteoporosis.
- Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
- Mangan berpartisipasi dalam pembentukan tulang dan jaringan ikat, merupakan bagian dari enzim yang terlibat dalam metabolisme asam amino, karbohidrat, katekolamin; penting untuk sintesis kolesterol dan nukleotida. Konsumsi yang tidak mencukupi disertai dengan perlambatan pertumbuhan, gangguan pada sistem reproduksi, peningkatan kerapuhan jaringan tulang, gangguan metabolisme karbohidrat dan lipid.
- Selenium - elemen penting dari sistem pertahanan antioksidan tubuh manusia, memiliki efek imunomodulator, berpartisipasi dalam regulasi aksi hormon tiroid. Kekurangan menyebabkan penyakit Kashin-Beck (osteoartritis dengan beberapa kelainan bentuk sendi, tulang belakang dan ekstremitas), penyakit Keshan (miokardiopati endemik), trombastenia herediter.
- seng adalah bagian dari lebih dari 300 enzim, berpartisipasi dalam proses sintesis dan dekomposisi karbohidrat, protein, lemak, asam nukleat, dan dalam regulasi ekspresi sejumlah gen. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia, imunodefisiensi sekunder, sirosis hati, disfungsi seksual, dan malformasi janin. Studi terbaru telah mengungkapkan kemampuan seng dosis tinggi untuk mengganggu penyerapan tembaga dan dengan demikian berkontribusi pada perkembangan anemia.
Tags: kandungan kalori 325 kkal, komposisi kimiawi, nilai gizi, vitamin, mineral, bagaimana manfaat Restoran, gaya kekeluargaan, keju goreng stik (mozzarella), kalori, nutrisi, khasiat yang berguna Restoran, gaya keluarga, stik keju goreng (mozzarella)